#Alimentación. Varios estudios longitudinales y experimentales confirman que la cantidad de minerales y micronutrientes se ha ido reduciendo en la comida a lo largo del siglo pasado.
Los principales sospechosos son las variedades de cultivos traídas por la #agricultura #intensiva de la revolución verde, así como el incremento del #CO2 atmosférico.
https://www.chemistryworld.com/features/is-modern-food-lower-in-nutrients/4018578.article
Los principales sospechosos son las variedades de cultivos traídas por la #agricultura #intensiva de la revolución verde, así como el incremento del #CO2 atmosférico.
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Chemistry World
Is modern food lower in nutrients?
Studies suggest that our fruit and vegetables are losing nutrients. Bárbara Pinho examines the evidence and looks at the implications of a 'nutrient collapse'