Из моей коллекции рецептов

Пирог «Сладкая победа»
Ингредиенты для "Пирог " Сладкая победа"":
• Яйцо — 4 шт
• Мука — 1 стак.
• Молоко — 4 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Корица (Щепотка)
• Яблоко (Средних) — 3 шт
• Сахар — 3/4 стак.
• Орехи грецкие — 30 г
• Маргарин — 150 г
• Варенье (Джем, конфитюр, повидло или густое варенье как у меня из черной смородины) — 6 ч. л.


Маргарин с сахаром взбить. Добавить яйца, взбить. Добавить молоко, разрыхлитель и муку, взбить. Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и аккуратно вырезать сердцевинку, орехи не очень мелко прокатать скалкой. В каждую половинку яблока насыпать щепотку корицы. Выложить туда немного орехов. Сверху положить ложку варенья. Тесто выложить в форму выстеленную пекарской бумагой и сверху на тесто выложить наши яблочки не вдавливая их в тесто. В духовку при 180 градусов на 45 минут (+/-). Вот такой пирожок получился.

#ПостРецепт
#Пирог

#ПостРецепт #Пирог

Из моей коллекции рецептов

Мясной пирог «Хризантема»

Начинка:
500 г мясного фарша (у меня свинина говядина)
1 средняя луковица (натёрла на мелкой тёрке)
1 зубок чеснока (через чеснокодавилку) - кто не любит, можно не добавлять
100 мл воды 1 ч. л. сухого куриного бульона - перемешать
перец чёрный и красный, соль при необходимости (я немного добавила, так как бульон солёный)
Всё соединить и хорошо вымесить.

Дополнительно:
140 г сыра (натереть на крупной тёрке)
30 г сливоч. масла

Тесто:
125 мл молока плюс 125 мл тёплого кефира (у меня пахта)
1 п. сухих дрожжей (7 г)
1 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
1 яйцо среднее
500 муки (просеять)
6 ст. л. растит. масла (70 мл)

В молоке распустить дрожжи, сахар и отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи ожили.
Добавить остальные продукты по списку и замешать мягкое тесто.
Накрыть чашку с тестом плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.
Тесто обмять и разделить на две равные части.
Одну часть убрать снова в чашку и накрыть полотенчиком.
Вторую часть теста раскатать в пласт толщиной в 3-4 мм (стол подпыляем мукой при необходимости).
Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).
Остатки теста собрать, обмять, снова расскатать и выдавить кругляшки.
Вы можете разложить их на столе по отдельности, если место позволяет.
Можно уложить по 4 штучки вместе, между ними слегка припылить мукой, чтобы не склеились.
Прикрыть затем заготовки плёнкой, чтобы не обсыхали.
На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л. фарша (полную), щепотку сыра.
Сложить её пополам.
Затем ещё раз пополам.
Кончики слегка снизу прищипнуть.
Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (у меня диаметром 26 см).
Я форму смазала сначала растит. маслом, затем на дно уложила бумагу для выпечки и её тоже промазала маслом (таким образом легко можно будет выбрать пирог из формы).
Когда все кругляшки используете, переходите ко второй части теста и таким же образом поступайте, как и с первой.
Для серединки я 3 половинки от кругляшек намазала фаршем.
Наложила половинки в нахлёст друг на друга. Свернула рулончиком, начиная с нижнего.
Так выглядит заполненная форма сверху.
Форму прикрываем плёнкой и даём время для расстойки, примерно 20-30 минут.
Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток 1 ст. л. молока.
Выпекать в разогретой духовке при t-180°C, примерно 35-40 минут, по середине духовки (за 15 минут до окончания выпекания сбавила температуру до 175°С).
Готовый пирог смазать растопленным сливоч. маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.
У меня осталось много обрезков теста, налепила из них вот такие вот мини-пирожочки. Ушли они влёт, Хризантема ещё была в духовке, а от пини-вкусняшек уже ничего не осталось.

#ПостРецепт

Из моей коллекции рецептов

Свинина «На один зубок»


Свинина — 900 г
Майонез — 3 ст. л.
Аджика (или острая приправа) — 1 ч. л.
Картофель (крупный) — 1-2 шт.
Зелень (укроп и петрушка) — 1 пучок.
Соль, перец, лук зеленый
1. Свинину режем длинными пластинами. Солим, перчим, добавляем майонез, аджику. Хорошо перемешиваем. Даем замариноваться минут 30.
2. Картофель режем на терке для картофеля фри. Если нет терки, то просто брусочками. Складываем в кастрюлю, заливаем кипятком, солим. Даем постоять минут 15, воду сливаем.
3. Зелень мелко режем. Пластину свинины посыпаем зеленью, кладём 9-10 брусочков картошки на один край, сворачиваем и закрепляем зубочисткой.
4.Запекаем в духовке при 200 гр. до готовности (минут 40).
5. Посыпаем зеленным луком. Или другой зеленью.