➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖

Пряники в пути к нам.
Один вариант - тюльпаны.
Поэтому в ближайшее время будут наборы с ними и Черемуховым.
Ну и как всегда.
Крем - мед и урбеч.



#наборымногоневредно

КАК и ПОЧЕМУ

Кварцит в сравнении с песчаником более прочный, долговечный, с более высокой абразивностью и перерабатывает любой твердости сырье (а ещё какао бобы для шоколадных десертов только он умеет) . В остальном с песчаником одинаковые.

Меланжер делают из кварцита.
Каменные жернова из Дагестана из песчаника.

И то, и другое - камень, разрешенный для контакта с пищевыми продуктами.
В дагестанских также есть металлические детали, как и в меланжере кислород также есть (нет кислорода и нет окисления только в вакууме).

Но!
Если мы собираемся готовить людям.
А мы именно это и делаем, верно?..
Мы получили декларацию соответствия техническому регламенту.
То и соответственно, мы соблюдаем это.
💤❗️Меланжер моется и сушится после каждого ореха или семечки.

Он не стоит с сырьем.
На его каменных жерновах нет остатков сырья, ни на пол часа, но на ночь, ни на сутки.

А потом мы не смешиваем это вчерашнее сырье с сегодняшним, чтобы получить ассорти.
Не греем.

Наше ассорти - это смесь нескольких видов орехов, семян, через 2-4 часа - это урбеч.
Не через 6-12 (как думается кому-то) . Потому что мы готовим небольшими партиями.
На 1/2 загрузки по 6-8 кг сырья, иногда меньше, если надо быстро и прямо сейчас.

Для работы с любыми каменными жерновами требуется не только контроль качества сырья, документация и маркировка продукции, но и соблюдение санитарных норм СанПин.

Что нам удалось уточнить для контроля:
✅Поверхность каменных жерновов должна быть чистой в момент простоя и отсутствия производственных процессов, без остатков сырья, естественно без посторонних запахов и загрязнения (пыли и прочего).

✅Поверхность камня не должна иметь трещин и сколов, гле могут скапливать ся остатки сырья, этот момент идеален в кварците.

Для песчаника такие способы не подходят (или это как вечно немытая "мясорубка") , но там производитель обязан регулярно-ежедневно проводить чистку - щёткой, тканью и специальными средствами (по нормам СанПин), ведь песчаник достаточно пористый и маслянистые остатки ореха могут провоцировать возникновение плесени и прочих микроорганизмов.
Необходимо указать
способы регулярной дезинфекции и очищения оборудования.

❗️В идеале - дагестанская мельница должна быть одна для каждого вида сырья и регулярно очищаться.


У нас есть местные ребята, делают урбечи на обоих видах мельниц, есть везде свои нюансы, но ни разу не писали обществу категоричных рекомендаций.
И мы не будем.
Каждый выбирает сам.

Мы за честность, мы против косяков.

Для себя в будущем я бы хотела именно дагестанскую мельницу, мы нашли производителя и мельницу ещё год назад. Но исключительно для того, чтобы показывать процессы.

А ещё... ☺️каркасный домик, чтоб в нем собирать поклонников вкусного и пить чай, но уже из наших белгородский травушек, с нашим мёдом и смотреть в окно на мельницу....и на пчёл.
Я готова, а вы?)


Вот только для развития надо перестать падать вниз, а пока нас обстановка только прессует....

Знаю точно, развивать такое нельзя максимально.
Все крафтовое, уникальное получается одними руками.
Вторгая в процесс коллектив - теряешь индивидуальность, тот самый посыл, тёплый, личный, для каждого.
Если и расширять - то только повторится в таком же обьеме, не иначе.

Критикуешь? Предлагай и соответствуй.

#яимногоневредно
#какэтобыло
#мызачестность

🪻 НАБОРЫ - это не обязательно в подарок, сейчас меня читаешь ты 🤗- тот самый человечек, кто берет себе.

🌿Набор вам понравится, если вы точно в этом уверены.

🌿Наши наборы наполнены не только вкусным, но и теплом и заботой🌿


Каждый набор - в подарочной и доставочной коробочке (их две), апельсинки, авторская открытка, пока собираем - похожие соберём для вас.

🌿 НАБОР МЕД 4 ВИДА, на ваш вкус, 2000р.

🌿НАБОР Ассорти орехов, Абрикосточка, Клубничная Ореховая сгущенка с мёдом, 1500 р

🌿НАБОР 2 МЁДА (на ваш вкус) , ПРЯНИК, ЧАЙ, 1500 р.

🌿 НАБОР Фундук и Миндаль, ПРЯНИК, ЧАЙ, 1700 р

🌿НАБОР Шоколадный Фундук и Черничная сгущенка, ПРЯНИК и ЧАЙ, 2000 р

🌿НАБОР Шоколадный кокос, Сгущенка ореховая, ЧАЙ, 1500 р

🪻НАБОР Грецкий орех и Малиновая ореховая сгущенка с мёдом, ПРЯНИК и ЧАЙ, 2000 р


И... 🌿НАБОР со свечой, пряником и чаем 1500 р

Все, что можно положить в коробочку, МОЖНО ВЫБРАТЬ ЗДЕСЬ⬇️
🌺🌺Наш сайт 🌺🌺

🌸ФЕВРАЛЬСКИЙ НАБОР

🌸Чтобы заказать - выбирайте на сайте и пишите мне
✅@oxanatea

#наборымногоневредно

Доброе утро!


🌺РОЗЫГРЫШ для подписчиков завершится через 8 дней

Мой любимый праздник Сретения — о встрече человека с Богом.

Об ожидании, надежде и долгожданном утешении святого Симеона, который в глубокой старости наконец взял в свои морщинистые теплые руки своего Бога.

Свое сретение с Богом я никак не планировала и не искала. Он просто настиг меня. И в одну секунду растопил все дурное, что я успела в своей жизни наворотить. Все острые вопросы к церкви и патриарху. Все нелогичности и ненаучности религии. Я просто растаяла в Его любви.
Никакие «надо», никакие наставления не могли меня привести в храм, а только отдаляли от церкви и Бога. У Бога индивидуальные отношения с каждым человеком, к каждому у Него свой подход. В моем случае привести меня к Нему смогла только любовь.

Помню, как закрыла книгу «Несвятые святые» и подумала, что мне надо пойти на исповедь. Это чувство внутри было таким сильным и ярким, что я не могла ему противиться, хоть в храм за все свои 27 лет не ходила. Ближайшее воскресенье было как раз за день до моего дня рождения. Я не до конца отдавала себе отчет, зачем я это делаю, скорее это был для меня какой-то магический «очистительный» ритуал.

Я пошла на свою первую исповедь, в моей руке была бумажка с «дежурными» грехами. Для галочки. А как только переступила порог храма, вдруг Всё осознала. Всю свою жизнь. Всё о себе увидела.

Все грехи с бумажки оказались мелкими камушками по сравнению с тем валуном, который прочно лежал в моей душе.
Как я могла так долго жить без Тебя? Как я могла гнать Тебя? Почему Ты все это терпел? Почему всегда любил?

Я вдруг поняла, что пришла. Как будто в заснеженном поле стоит дом. В окне горит свет. В этом доме сидит старушка-мать, о которой я забыла. А она все это время, пока от меня не было вестей, каждый день за меня молилась и каждую минуту моего пути не переставала меня ждать и любить. И вот я прошла это поле, этот снег и упала перед ней на колени и смогла сказать только «прости». А на ее морщинистые руки закапали мои слезы. И она поглаживает меня по голове и говорит: «Тихо-тихо, деточка моя, как хорошо, что ты все-таки пришла».

Из-за слез не могла произнести ни одного слова священнику на исповеди. Было очень стыдно. Как будто меня заставили посмотреть внутрь себя, как будто показали всю мою жизнь в одном кадре, всю мою подноготную.

Каждый раз, когда в моей жизни как будто идет что-то не так, я вспоминаю тот день и ту исповедь. И понимаю, что на самом деле все идет так, как надо.
Ведь почему-то Господь однажды пошел меня искать. Я зачем-то Ему оказалась нужна. Казалось бы, душой больше, душой меньше. Их у Бога миллиарды. Но Ему было нужно именно мое сердце. И душа. Как будто я Его единственное дитя.

Из храма вышла ребенком. Было легко, радостно и спокойно. Об этом нельзя рассуждать, это нельзя объяснить, это можно только почувствовать. Я понимала, что жить как прежде уже не смогу.
Возможно, встреча случается, если ты хоть раз искренне захочешь поискать. Вообще выйдешь на эту тропу, хоть пойдешь сразу и не туда и много раз заблудишься, покалечишься, устанешь, решишь идти обратно. Но закричишь из-за всех сил: «Господи, где Ты???»
И вот тогда, тогда услышишь Его шаги.

Запомнила, как мне сказал один священник в одном интервью: «человеку главное не пропустить свое мгновение».
Как хорошо, Господи, что мне удалось словить свое главное мгновение в этой большой, вечной жизни.❤️‍🩹

📎Фрагмент из книги Ольги Демидюк «Солнце взойдет»
(издательство “Никея”)

«Что будем делать?»: простые рецепты осмысленной жизни. Подпишись! ✔️