Я знаю, что вы ждёте.

Золотые вы мои!
Вот она 👆 свежайшая семечка, штирийская, тыква выращена на юге России.
По данным производителя семена 2024 года, ничем не обработана, используется маслоделами. Верим?

Конечно, так говорят и пишут все.
И мы верим. Цена на сырье немного подсказывает, что это правда🤭

А ещё поставщики говорят, что все потихоньку дорожает, к концу года особенно....😵‍💫

Семена любые требуют трепетного отношения - мыть и сразу сушить, долго.

🕐 Семена замачиваем на 30-50 минут.
И при Т не ниже 45-50, иначе семечки "протухают". Тоже самое в тему длительного замачивания - на 4+ часа, но только орехи.
🐟Предварительно обязательно промываем несколько раз.
Вода 35+ , не горячая, не холодная.
Не знаю, как на производстве, но у нас это малыми партиями по 10 кг. В два дегидратора.


💬Про длительное замачивание.
Некоторые орехи, как и семена, после 12 часового замачивания превратятся в кашу, наполненную водой.
Какой после этого будет продукт?
Вот мне интересно, особенно услышать от тех, кто делает масло, убеждая, что активация происходит сутки.
Маслоделы брянщины провели лекцию, которая убеждает в обратном.

Верим?

Да. Их 20- летний опыт это точка в таком вопросе.


🙄Как нам удалось узнать правду?


Все лето пришлось провести в аудио общении с маслоделами с разных краев России, особенно брянскими.
И их лекциями.

❤️Все просто.
Но только после того, как пройдешь этап "все сложно"🫠🤫😅


Особенно усердно моются темные орешки, фисташки, тыквенная семечка.
Светлые семена и орехи как правило более чистые.

Для меня самый проблематичный грецкий.
Ему приходится делать массаж 😂, потому что даже в самом чистом сырье бывает перегородка.

Насущный вопрос: как производители хранят орехи, чтобы в них не заводились насекомые?

#какэтобыло

Солнечного вам дня и мирного неба🤎!


Банан, кешью, молоко...блендер -
и сил хватит до вечера 🐝



Привет от Чарли🍂 и немного нашей Белгородской осени 📆


Ассортимент в закрепе.
Наличие пополняется периодически.
В наличие не бывает все, что есть в списке.


Кедровые орешки уже почти прибыли.


А сушить ставлю....
Какао - бобы
Шоколад 🍫- моя мечта.
Получится?)