Кудаеда
18K subscribers
878 photos
67 videos
1 file
907 links
Последний честный блог про рестораны и путешествия. 8 лет пишу про Москву и мир для самых искушенных. Только личный опыт, мнением не торгую.

Но торгую интеграциями @feldmand
Закрытый клуб читателей @kudaclub_bot
Download Telegram
За прошедшую минуту очень многие спросили меня в дИректе, а где же продолжение поста? Публикую по многочисленным просьбам!

Прошло полдня, на Мертвом Море стало делать нечего, пора двигать в Йерушалайм с обязательным заездом в крепость Масада. В Иерусалиме отельная логика см. выше, 200-300 и дороже, сеть Brown наше все. Brown Moshava покрасивше и ощущается на все 500 за ночь, Brown Jerusalem поцентрее. Сложно советовать что-то по еде: иерусалимский стиль это хватать что-то с прилавков на рынке Махне Егуда или есть лучший в жизни хумус в безымянной столетней хумусие в старом городе. Ну, можете зайти в модный Yudale и потерпеть долбящую музыку ради выдающейся даже по московским меркам шефской фантазии.

А вообще, заложите хотя бы 2 ночи и 3 дня — очень советую успеть съездить в Вифлием, редкое место, где ваш красный паспорт это преимущество. Обязательно сходите в музей Бэнкси, это хоть и левацкая пропаганда, но, в отличие от нашей АП-шной стыдобы, хотя бы талантливая. Сама поездка в Газу откроет вам глаза на, простите, неоднозначность конфликта. Плюс вы сможете парой аргументов уничтожать идиотов, которые “зачем уезжать в Израиль, если это такая же страна-агрессор”. А это дорого стоит! Контакты крутого русскоязычного гида-палестница кину в комменты по запросу.

Потом дайте второй шанс Тель-Авиву, селитесь в Неве Цедек или Сарона, делайте то, что не успели в первый заход и осмысляйте весь этот безумный коктейль религии, политики, природы и еды. Гуляйте среди собак, геев, запаха травки и апельсинов — это и есть местный твист на “запах свободы”, для москвичей совершенно забытый и потому такой манящий. А мои советы на этом все, тем более были часть 1 и часть 2. И это еще куча всего не уместилось в текст, может, когда-то дойдут руки выпустить что-то более подробное и, возможно, платное. Будет ли мораль? Нет. Удачи с поиском билетов без пересадок, золотой сезон начинается прямо сейчас.
#tlv
Вчера редкие свободные медиа и друзья напомнили нам, что уже год идет то, что нас заставляют называть стыдным неологизмом «СВО». И я, очевидно, ничего нового не скажу, кроме одной простой мысли. Давайте, пожалуйста, и в остальные дни не забывать о том, что происходит, и конкретно из-за кого. И ни в коем случае не привыкать, и не считать новую реальность нормой: полетели через Стамбул — вспомнили, не смогли оплатить западный сервис —вспомнили. И не сервис поругали, а того, кто все это начал. Не обязательно при этом носить траур или осуждать друзей за сторис из бара.

Еще давайте попробуем забыть про навязанное деление на оставшихся и уехавших. Оставшиеся пытаются сидеть в сжимающемся московском бабле: мол, я тут теорией малых дел занимаюсь, а в политику не лезу. И временами это нелепо. Уехавшие в нелепости не уступают: теряют пульс родины, а высказываются при этом смело и осуждающе (тут я ловко опередил критику). В итоге и те, и эти живут в слегка выдуманных мирах. Так пусть это хотя бы будет общий выдуманный мир, а не два разных.

Теперь ложка меда в бочке дегтя. Когда Собянин вручал шефам звезды Мишлен, обещая заслуженное признание и турпоток, у меня самого было столько гордости и оптимизма. Пара месяцев — звезд и туристов их лишает приказ жалкого автократа, а вовсе не Мишлен. Но индустрия справилась и с этим, как и всегда, не благодаря, а вопреки. И, пожив за этот год в великих мегаполисах, я лишь убедился в том, что ресторанка в Москве самая крутая.

Да и вообще, мы доказано великий и талантливый народ. Просто всегда вопреки, а не благодаря. И нашему дому хочется пожелать, чтобы это надоевшее “вопреки” исчезло вместе с его кремлевской первопричиной. Но это второй тост. А первый — за дом соседский, где настоящие защитники отечества. Пусть из этого дома скорее уйдут нападающие, и мирное небо над нашими головами когда-нибудь снова станет общим.
Пока гид по Барселоне в работе, напишу-ка про мой каталонский чилл в Verd, в этот раз на завтрак.

С утра мне и в ресторане, и в отеле, и дома хочется простых штук из яиц, хлеба, авокадо, лосося и тд. А все эти твисты, оммажи и прочая пресс-релизная ерунда на один раз и на одну сторис. Плюс простор, чтобы не слушать соседей, ну и большие светлые окна, чтобы ловить редкий луч света в московском темном цартсве. Еще важна расслабленность — не потому что нечего показать, а просто уже не нужно (Патрики out, Хамовники in). Подумайте, у скольких модных утренних мест плюсики по всем пунткам.

В Verd берите все хлебобулочное — особенно отличился pan con tomate с анчоусами и яйцом-пятиминуткой, но и тартин с прошутто не отстает. Скрэмбловый раздел без фокусов — ровно такой, какой и должен быть, — а вот чизкейк тут подают на плато оливкового масла и основательно поливают сочным черносмородиновым вареньем. Странно? Да! Стоит попробовать? Однозначно! Питерская расслабленность Хамовникам явно к лицу. И престижный тег #лучшиезавтраки на общем безрыбье вполне заслужен!
#Прямосейчас дегустирую саке в подземном баре MAI от команды Сентября. Еще тут есть милые и питкие коктики на сёдзу за несерьезный для 2023 прайс в 550-600р. Но, как по мне, если уж добрались в японский андерграунд, ради интереса попробуйте один вечер двигаться по саке в чистом виде — крепость практически винная, а экспириенс совсем другой.

Завсегдатаев Бронных и Никитских предупреждаю: вайб тут хипстерский паверхаусный, как и положено на “питерской” Покровке. Так что, если уж пустились на денек во все тяжкие, заскочите за джанк фудом к соседям в Underdog — фингер закусон в MAI пока так-сяк (или таке-саке). И, кстати, фотки еды в этот раз испортил не я, а человек, придумавший такое странное освещение.

Чтобы не оканчивать на ворчащей ноте, подытожу: всем, кто не был в токийских прообразах MAI, разок зайти точно будет весело. Да и вообще, на фоне конвеера трюфельно-выверенных московских новых мест, болезненно хочется хоть чего-нибудь свежего, пусть даже и с шероховатостями. Эх, все-таки на ворчащей окончил…
Шефская Кофемания — странный предмет: вроде бы новое, а вроде и нет... Меню на 70% знакомое и родное, но по микроскопическому расстоянию между столиками сразу чувствуется, что ты зоне Патриков. По телефону "мест нет", но легко посадили по факту, что для этого района — неоспоримый плюс.

Вместо курицы карри вы получаете курицу свободного выгула на сене, символизирующем ее недавнее деревенское прошлое, масло в тартар из креветки вам персонально накапают из пипетки. Вкус-то остается плюс-минус тот же, но создается так называемый эффект "дифлапе", к слову, в корне противоположный концепции Кофемании. Два приглянувшихся десерта съел кто-то более везучий, так что обошлось без сладких измен эталонному сметаннику (стыдливо опустим, сколько раз в год я эти десерты заказываю в доставке).

В общем, выводы смешанные. Шефских 30% не хватило для вау, креатива как раз хотелось побольше. И, уверен, команда может. Ну а пока, если у меня случится загул в этих краях и я начну мысленно строить маршрут к новой Кофемании, мозг уточнит: “возможно, Вы все же имели в виду Кофеманию у консерватории?”. И отправит к родной Афоне и трюфельной картошечкой на Никитской. Короче, пока сила привычки побеждают силу шефской мысли.
Я ищу соавтора! Внимательные читатели знают, что за 6 лет существования канала это происходит всего лишь в третий раз. И, судя по прошлым опытам, дополнительно “продавать” вакансию не нужно.

Но один момент все же выделю: мой соавтор сможет писать о любых заведениях и в любой тональности! Стыдливо обменивать приглашение от пиар-службы на комплиментарный обзор не придется. Все походы оплачиваются из бюджета канала, чтобы рецензии продолжали быть независимыми — большинство коллег по цеху этим похвастаться не может.

Вместо ТЗ шлите мне свой вылизанный текст про какое-нибудь актуальное место. Важно сразу попасть в фирменный слог канала, но и не забыть продемонстрировать свою насмотренность, острый ум, тонкий нюх и хлесткий слог. Ну и мини-интро про себя и свой опыт тоже добавьте. Главное жить в Москве, нездорово интересоваться гастрономией и иметь свободное время на такой адский труд, как оплаченный поход хотя бы в 3-4 новых места каждую неделю. Потенциальный коллега, жду ТЗ-шку вот сюда @feldmand.
Про мое отношение к “Москва-Сити” вы и так все знаете. Каждое гастро-открытие в этих краях вызывает у меня робкую надежду: “Может, наконец, нормальное место в Сити?”. И новый ресторан “288 Сити” явно собирается сломать стереотипы о местных заведениях. Этот #партнерскийпост об их планах.

Концепт тут про гармонии стихий. Панорамные 7-метровые стекла галереи Neva Towers это, очевидно, воздух. Гигантская дровяная пицца-печь — это огонь. Земля — строгий бар из камня, металла и дерева. Вода — камерный зал для ивентов и деловых встреч, а большой зал с 9-метровыми золотыми бусами — это Эфириум.

Меню понятное: городская классика, севиче с тар-тарами, пицца из той огромной печи, домашняя паста, больше 20 коктейлей, естественно, авторских и концептуальных. И по сути весь этот сложный фен-шуй создан с простой целью — чтобы гостям было классно и комфортно. Если все сработает, “288“ может стать первым уютным местом во всем Сити.