О том, как важен правильный музыкальный фон в ресторане, ты задумываешься разве что задним числом — классно подобранная музыка делает свою магию незаметно, фоном. А разобраться в этой магии поможет #партнерскийпост от ребят из СФЕРА, делающих аудио-дизайн для классных заведений.
По сути музыка это тот самый пятый элемент дизайна: когда помещение спроектированно, декор придуман, свет поставлен, посуда подобрана, в игру вступает музыка. Она редко “задает стиль всей комнате” (если вы не Илья Тютенков), но она обязана этот стиль идеально дополнять. Ее, как и меню, надо бы обновлять пару раз в сезон. И гостям от этого плейлиста должно быть комфортно: музыка должна не заглушать разговоры, а сглаживать акустические огрехи помещения.
Короче, если вы управленец или предприниматель из HoReCa, настоятельно рекомендую пообщаться с ребятами из СФЕРА. Заодно узнаете весь список классных заведений, звук в которых – их рук дело.
По сути музыка это тот самый пятый элемент дизайна: когда помещение спроектированно, декор придуман, свет поставлен, посуда подобрана, в игру вступает музыка. Она редко “задает стиль всей комнате” (если вы не Илья Тютенков), но она обязана этот стиль идеально дополнять. Ее, как и меню, надо бы обновлять пару раз в сезон. И гостям от этого плейлиста должно быть комфортно: музыка должна не заглушать разговоры, а сглаживать акустические огрехи помещения.
Короче, если вы управленец или предприниматель из HoReCa, настоятельно рекомендую пообщаться с ребятами из СФЕРА. Заодно узнаете весь список классных заведений, звук в которых – их рук дело.
«Вау!» – думаешь ты, едва попав в зелёный двор Yauza. Здешние эстетика и расслабон на контрасте с привычной Москвой сразу сшибают с ног. В самом рестике c открытыми окнами в пол тоже крутишь головой на 360 и погружаешься в какой-то микс воспоминаний из стран, городов и островов. Разглядел Грецию, Италию и Тбилиси, а с приходом темноты наступает полный Бали-Тулум. Публика из красивых-модных-молодых (слишком) старательно пытается соответствовать.
В мини-меню отмечу нежное авокадо с угрём и лаймом, томлёного ягнёнка с дзадзики и карпаччо из трёх видов томатов, хотя не уверен, что 820 рублей – разумная цена. Остальное тоже файн, что удивительно для места от создателей Blanc, мимо кассы разве что фо бо. Тут же нашёл бриллиант – сорбет лайм-водка, который подают между блюдами, чтобы освежить рецепторы. Те коктейли, что пробовал, были отличными, но я был не в час пик. Музыка – отдельный кайф. Короче, первый час телефон из рук не выпускаешь – то фоткаешь, то шазамишь.
Местами огорчает разве что сервис – встретили прохладно, что в популярных местах бывает, но никого не красит. Так же, как в «Радио» и Blanc, здесь нет ощущения, что тебя ждали и тебе рады. Прикол в том, что даже с таким подходом в сезон тут (и там) всегда будет толпа – атмосфера решает. Но если в Yauza несмотря на биток станут more friendly, то «санаторий для души» порвёт даже старших братьев, не говоря об остальных.
В мини-меню отмечу нежное авокадо с угрём и лаймом, томлёного ягнёнка с дзадзики и карпаччо из трёх видов томатов, хотя не уверен, что 820 рублей – разумная цена. Остальное тоже файн, что удивительно для места от создателей Blanc, мимо кассы разве что фо бо. Тут же нашёл бриллиант – сорбет лайм-водка, который подают между блюдами, чтобы освежить рецепторы. Те коктейли, что пробовал, были отличными, но я был не в час пик. Музыка – отдельный кайф. Короче, первый час телефон из рук не выпускаешь – то фоткаешь, то шазамишь.
Местами огорчает разве что сервис – встретили прохладно, что в популярных местах бывает, но никого не красит. Так же, как в «Радио» и Blanc, здесь нет ощущения, что тебя ждали и тебе рады. Прикол в том, что даже с таким подходом в сезон тут (и там) всегда будет толпа – атмосфера решает. Но если в Yauza несмотря на биток станут more friendly, то «санаторий для души» порвёт даже старших братьев, не говоря об остальных.
Вам, ходокам по лучшим столичным ресторанам, я никогда не стал бы рекомендовать стандартный ПП-шный корм в контейнерах. Но премиальные рационы питания UNICO, для которых я и пишу #партнерскийпост, отличаются от тоскливого масс-маркета.
Однообразием тут и не пахнет, подача куда эстетичнее, плюс есть рационы под разные задачи, но все доказано полезные, вплоть до выверенного уровня сахара, ну, это чтобы ослабить тягу к сладкому, например. Понимаю, что красивые слова на вкус не попробуешь, поэтому до конца августа по коду JV30 на все рационы положена щедрая скидка в 30%. Присмотритесь к программам питания тут www.unicodiet.ru
Однообразием тут и не пахнет, подача куда эстетичнее, плюс есть рационы под разные задачи, но все доказано полезные, вплоть до выверенного уровня сахара, ну, это чтобы ослабить тягу к сладкому, например. Понимаю, что красивые слова на вкус не попробуешь, поэтому до конца августа по коду JV30 на все рационы положена щедрая скидка в 30%. Присмотритесь к программам питания тут www.unicodiet.ru
У нас с вами за долгие годы уже ментальная связь, так что по пятницам либо про вечерний бар, либо про субботний завтрак. Так вот, иду я с утра по Палашевскому, смотрю, как гости Пинча борются за детские табуреточки и с ухмылкой захожу в соседний Cape.
Роти, которые подают к скремблу с креветками масала — супер-штука после загула в стиле yolo: жирно, хрустяще, индийско, кайф. Немного путаница с концептом про ЮАР, ну и ладно. Пшеная каша с бананом — достойная альтернатива фолковской овсянке, у запеканки-чизкейка освежающая цитрусовая кислинка, но не хватило баланса сладости. Бриошь с крабом сильно напомнила некогда хитовый кофеманский хот-дог. И забавная фишка с отельным завтраком, только ему явно не хватает яиц, в прямом смысле: я б добавил какой-нибудь скрэмбл.
Утреннее меню подают до 16:00, для любителей завтракать в обед (я с вами). Cape как-то перестало быть слышно после волны анонсов на запуске, магнетическим "местом силы" не стал. Но мне и на руку: не люблю торопиться примерно так же, как изучать содержимое тарелок незнакомых людей. Берите на карандаш.
Роти, которые подают к скремблу с креветками масала — супер-штука после загула в стиле yolo: жирно, хрустяще, индийско, кайф. Немного путаница с концептом про ЮАР, ну и ладно. Пшеная каша с бананом — достойная альтернатива фолковской овсянке, у запеканки-чизкейка освежающая цитрусовая кислинка, но не хватило баланса сладости. Бриошь с крабом сильно напомнила некогда хитовый кофеманский хот-дог. И забавная фишка с отельным завтраком, только ему явно не хватает яиц, в прямом смысле: я б добавил какой-нибудь скрэмбл.
Утреннее меню подают до 16:00, для любителей завтракать в обед (я с вами). Cape как-то перестало быть слышно после волны анонсов на запуске, магнетическим "местом силы" не стал. Но мне и на руку: не люблю торопиться примерно так же, как изучать содержимое тарелок незнакомых людей. Берите на карандаш.
В начале августа половина моих коллег по цеху синхронно написали о запуске “Яндекс.Еда Ultima”. Все по классике: посты коммерческие, но написаны типа от себя и от души, без намека на рекламную метку. Ведь Яндексу, прям как и его друзьям из АП, нужна не реклама, а иллюзия поддержки.
Но я решил, что все же лучше будет заказать за свои, чтобы дать вам честный отзыв. Так вот, курьеры правда классные, ну, это если вы выходите к ним. Секси коробка делает вас царем офисной кухни — я подарки на ДР в менее красивых вручаю. Внутри правильный термопакет, а вот под хвостом у павлина обычная куриная жопа! Сама еда в абсолютно стандартном боксе, ровно в таком мне привозили это же блюдо в “плебейской" версии доставки.
А теперь следите за руками! Рестораны из Ultima подборки теперь возят только так, то есть вдвое дороже. И загадочный “сервисный сбор” тоже х2. На что он идет? Явно не на защиту от сливов персданных, за который стоило бы сначала извиниться, а уж потом вернуться к закупке нативных восторгов у блогеров. И да, несмотря на прохладное отношение к Яндексу, доставка роверами, например, это мировой прорыв, которым я горжусь. Да и Ultima в такси мне нравится, тем более любимый Gett Premium ушел с рынка. Но с Ultima Едой ощущение, что за доп 200р мне продают красивый бокс и флер премиальности… А лаваш с пастрами из Северян по-прежнему гениален! Ну, хоть какая-то приятная константа в нашем мире бушующем.
Но я решил, что все же лучше будет заказать за свои, чтобы дать вам честный отзыв. Так вот, курьеры правда классные, ну, это если вы выходите к ним. Секси коробка делает вас царем офисной кухни — я подарки на ДР в менее красивых вручаю. Внутри правильный термопакет, а вот под хвостом у павлина обычная куриная жопа! Сама еда в абсолютно стандартном боксе, ровно в таком мне привозили это же блюдо в “плебейской" версии доставки.
А теперь следите за руками! Рестораны из Ultima подборки теперь возят только так, то есть вдвое дороже. И загадочный “сервисный сбор” тоже х2. На что он идет? Явно не на защиту от сливов персданных, за который стоило бы сначала извиниться, а уж потом вернуться к закупке нативных восторгов у блогеров. И да, несмотря на прохладное отношение к Яндексу, доставка роверами, например, это мировой прорыв, которым я горжусь. Да и Ultima в такси мне нравится, тем более любимый Gett Premium ушел с рынка. Но с Ultima Едой ощущение, что за доп 200р мне продают красивый бокс и флер премиальности… А лаваш с пастрами из Северян по-прежнему гениален! Ну, хоть какая-то приятная константа в нашем мире бушующем.
Это мог бы быть рекламный пост, если бы я не ставил своей миссией находить скрытые бриллианты этого города и делиться ими с вами. Но пост, если что, будет прям по рекламным канонам: про мечту, ее исполнение и большие восторги еще примерно неделю.
У меня была мечта: прокатиться на катере по Москве-реке. Да-да, вот прям за рулем, без капитана, ну и прямо около Кремля, естественно. И вот как-то я с моста увидел людей, прямо сейчас проживающих мою, сука, мечту. Разглядел логотип на борту и на следующий день уже звонил в nakatere. Такая услуга есть только у них и, по слухам, последний сезон.
Так вот, за мечтой не лень и час переться в Нагатинский Затон. На месте вас ждет колоритный пейзаж, неприятный туалет типа “сортир” и приятные люди в офисе — брать шампусик с собой нельзя, так что по двум причинам выше советую заехать за кофе с собой в Кофеманию или еще куда. Ну а дальше инструктаж, мандраж и не-ве-ро-я-тный кайф от 3d-шного чувства полета по любимому городу! Для полного кайфа возьмите колонку и помните: днем на реке жарче, чем в городе, а вечером холоднее. Читателям посолиднее и не ищущим приключением советую большой катер с капитаном, который стоит тысяч 20-25 тысяч за тур на 6-8 человек. Ну и как всегда — thank me later!
У меня была мечта: прокатиться на катере по Москве-реке. Да-да, вот прям за рулем, без капитана, ну и прямо около Кремля, естественно. И вот как-то я с моста увидел людей, прямо сейчас проживающих мою, сука, мечту. Разглядел логотип на борту и на следующий день уже звонил в nakatere. Такая услуга есть только у них и, по слухам, последний сезон.
Так вот, за мечтой не лень и час переться в Нагатинский Затон. На месте вас ждет колоритный пейзаж, неприятный туалет типа “сортир” и приятные люди в офисе — брать шампусик с собой нельзя, так что по двум причинам выше советую заехать за кофе с собой в Кофеманию или еще куда. Ну а дальше инструктаж, мандраж и не-ве-ро-я-тный кайф от 3d-шного чувства полета по любимому городу! Для полного кайфа возьмите колонку и помните: днем на реке жарче, чем в городе, а вечером холоднее. Читателям посолиднее и не ищущим приключением советую большой катер с капитаном, который стоит тысяч 20-25 тысяч за тур на 6-8 человек. Ну и как всегда — thank me later!
Обновил закреп, но в этот раз нестандартно. Обычно вместе с апдейтом я пишу мини-дайджест лучших открытий, который читателям заменяет все остальные гастромедиа вместе взятые. В этот раз формат иной.
Я прилетал в Москву на короткий срок после долгого перерыва и составил список обязательных к посещению мест. Можете считать его моим личным creme de la creme, но тут мало новинок, а больше old but gold. Обзоры на все эти места либо уже вышли, либо вот-вот выйдут. Были посещены:
Loona, MOS, Cахалин, Koji (кто там меня обвинял в предвзятости к WRF и Lucky Group), Patriki, Beluga, Silencio (дважды), секретный бар Камин, Подвал Бродячей Собаки, Кочевники (экс Bazar Mangal), Рихтер, Пироги Николай (тыквенный с маскарпоне это guilty pleasure), Жажда Крови, ну и Морозовы в Пушкинском в качестве пищи духовной. Все трюки выполнены профессионалами, попытки повторить эту же программу в эти же сроки опасны для здоровья.
Я прилетал в Москву на короткий срок после долгого перерыва и составил список обязательных к посещению мест. Можете считать его моим личным creme de la creme, но тут мало новинок, а больше old but gold. Обзоры на все эти места либо уже вышли, либо вот-вот выйдут. Были посещены:
Loona, MOS, Cахалин, Koji (кто там меня обвинял в предвзятости к WRF и Lucky Group), Patriki, Beluga, Silencio (дважды), секретный бар Камин, Подвал Бродячей Собаки, Кочевники (экс Bazar Mangal), Рихтер, Пироги Николай (тыквенный с маскарпоне это guilty pleasure), Жажда Крови, ну и Морозовы в Пушкинском в качестве пищи духовной. Все трюки выполнены профессионалами, попытки повторить эту же программу в эти же сроки опасны для здоровья.
Недолюбливаю PR-службу WRF за их нетерпимость к любым каплям критики в бочке сладкой светской лести. Но это не мешает мне годами повторять: Сахалин недосягаемо лучший ресторан для особых поводов, особенно летом, когда открыта воздушная веранда. Именно сюда я первым делом веду важных гостей города и вот почему.
Еда простая, но безупречно сделанная и вкусная, без навязывания шефской мысли. Декор параднее некуда, объективная красота, и снова все просто и понятно. Сервис классный, хоть и не такой классный как в визионерских проповедях Зарькова, мелкие сбои все же были. Но важную дату я все равно доверил бы Сахалину, вот прям без сомнений.
По кухне минусов не выявил, хотя заказывал я изо всех сил. Хотя нет: гребешок с весовой ценой молча принесли в конском объеме тысячи на 4. Ну и панакота показалось скучной. А, ну и снова нет водной карты, только что-то уныло-европейское, но это мой личный пунктик. А вот все остальное-то на 5 баллов: и raw-бар, и севиче, и роллы, и крабкейк, и даже коктейли ничего такие. Если провести вечер не за штрафным столиком у туалета, а на веранде с видом на Украину и Сити, вас не растроит даже фактическая гастро-инфляция в 40% за 2 года, судя по чеку. Впрочем, если вы частый гость Сахалина, таких мелочей вы даже не заметите.
Еда простая, но безупречно сделанная и вкусная, без навязывания шефской мысли. Декор параднее некуда, объективная красота, и снова все просто и понятно. Сервис классный, хоть и не такой классный как в визионерских проповедях Зарькова, мелкие сбои все же были. Но важную дату я все равно доверил бы Сахалину, вот прям без сомнений.
По кухне минусов не выявил, хотя заказывал я изо всех сил. Хотя нет: гребешок с весовой ценой молча принесли в конском объеме тысячи на 4. Ну и панакота показалось скучной. А, ну и снова нет водной карты, только что-то уныло-европейское, но это мой личный пунктик. А вот все остальное-то на 5 баллов: и raw-бар, и севиче, и роллы, и крабкейк, и даже коктейли ничего такие. Если провести вечер не за штрафным столиком у туалета, а на веранде с видом на Украину и Сити, вас не растроит даже фактическая гастро-инфляция в 40% за 2 года, судя по чеку. Впрочем, если вы частый гость Сахалина, таких мелочей вы даже не заметите.