​Вдохновившись haute cuisine в коллабе Новиков х Естафьев, наведался в O'nest — внутренний калькулятор дал сбой даже по меркам жителей г. Патрики, только в этот раз я не понял причину.

Пройдя все стадии принятия, углубился в детали: ржаную крошку для тартара и сорбета из изабеллы с горгонзолой Мирко Дзаго везет из родного Valle D’Aosta — в первом случае комбинация крайне удачная, а вот для десерта зря он эту крошку вез, мискузи. Орекьетте с рагу из ягненка и пекорино просто и классно, но не вау, как и лимончелло. Короче, за шиком и кисленьким дижестивом лучше пойти в Londri. За личным сторителингом от итальянца — в Lumicino. В O'nest, конечно, острее чувствуется замашка на Мишлен, но замахиваться уже не на кого.

Кстати, про Londri: пташка напела, что стакан 25-летнего Макаллана, который теперь по 38 тыс, там активно берут «пока дают». Так что пустота O'nest вечером четверга не связана с ценником, как и в Аисте-основателе. Чтобы выстрелить с таким чеком, нужен сильный концепт, а не только posh интерьер и громкое имя (а такое ли уж громкое нынче имя "Аркадий"?). В любом случае, стульчики веранды Аиста уже готовы к бою, и популярный летний hoe nest легко покроет минуса O'nest. Ну ладно, я, если честно, о шефском сете Мирко Дзаго слышал сплошь позитивные отклики. Может, был кто-то и есть смысл добавить в чек-лист? Поделитесь в комментах, интересно.

Мою рубрику #пищабогов так бодро интегрировали себе разные коллеги по цеху, что я на нее подзабил.

А тут че-то решил возобновить. В общем, лучший поке в городе это креветочный поке из Техникума, ноу комментс. Мой экс-фаворит из Варламов.Есть с годами сдал, а Техникум все держит уровень. Ну или у вас есть свои любимчики? Я готов к новым кандидатам и честным перевыборам.

Названия ресторанов из трех букв закончились, поэтому новое место Лосева-Истомина-Пинского на Патриках называется Patriki. Мимо пройти я не мог, потому что их AVA была одним из главных открытий 2021. Поэтому тут были опасения, что не удержат планку, скатятся в масс-маркет, да и нейминг отдает чем-то пошлым в духе книг Цыпкина. Но зря переживал. Patriki снова качают!

По сути, это AVA 2.0 с чуть большим замахом на файн дайнинг и легким романтически-вечерним флером. Суши из краба вместо риса — маст для фанатов raw раздела. Масло для горбушек черного хлеба — 2 в 1, взбитое сливочное и оливковое, от него не оттянуть за уши. Лосось с голубикой мне лично не зашел, зато молодая капуста с крабом напомнила изысканную вариацию бабушкиных голубцов из детства. Жаль не хватило места на десерт.

Сервис прихрамывает, но в первую неделю работы это классика. И хотя беготня по только открывшимся местам утомила даже прожженных фуди вроде меня, бокал истоминского беллини возвращает азарт, публика радует глаз, так что однозначно worth visiting! Имейте в виду, посадка максимально плотная, желающих вагон. Чтобы вы не висели на телефоне как после обзора AVA, вот вам ссылка на бронь.

Идея периодически награждать себя походами на массаж в классный салон нам с вами кажется уже привычной. А вот сходить массаж лица — это все еще довольно новая для Москвы история.

Сеть студий FaceRoom ровно на этом и специализируется. Как они мне объяснили, их процедуры где-то между "бьюти” и "guilty pleasure". У них целый набор специально разработанных программ массажа. Подбирают их по типу лица и по желаемому эффекту. Короче, в отличие от забега по модным барам, это правда рабочий способ расслабиться и при этом на следующее утро выглядеть лучше, а не хуже.

В Москве и еще 7 городах у FaceRoom уже 15 студий. Так что продолжать полезно-приятные ритуалы вы сможете даже в командировках по РФ (а других сейчас не будет). Первый визит со скидкой 25% до конца апреля по коду «Кудаеда». Онлайн-запись - ТУТ, а здесь ТГ-канал FaceRoom со всеми деталями
#партнерскийпост

Снова обновил закрепленный пост. Ну и для вашего удобства прямо тут дайджестом вспомню главные открытия весны (помимо открытия, что для многих внешне адекватных знакомых "не все так однозначно").

Еда: семейная Италия и чудо-пицца в Lumicino, что-то шефское сложно-парадное в Touch или что-то простое и душевное в Винаге. Выкрутить светскость на максимум можно в Patriki или Maya. А тут коллективный гайд, какую воду брать во всех этих ресторанах. А, ну и хитовый пост про открытие плохого, но модного заведения. Кстати, сходили на перетест — лучше не стало.

Бары: вот андеграудная спикизи-алко-чайная на Солянке, а вот фантастический декор и приличный крафт в Слезы-Березы. В Слиянии и Take it easy после перетестов стало даже лучше, так что уверенный рекомендасьон. А, ну и шепну по секрету: уже готовы к выходу обзоры на Folk, Biologie и Фонотеку. Stay tuned!

​Бар Фонотека, второй проект от команды Flaner, манил своей хваленной аудиосистемой, японской концепцией Listening Bar и совершенно японскими ценниками на коктейли.

Интерьер в духе закрытых men’s club Нью-Йорка 70-х — бармены в белых пиджаках, мягкие барные стулья и кожаные кресла. Аудиосистема радует глаз и слух, не зря Недостоев провёл сотни экспериментов для идеального звука и годы на сбор такой коллекции. Но вот экспериментов над барным меню не хватило - авторские коктейли не проработаны, а попивая Old Fashioned за 1500, ловишь себя на мысли: «А стоит ли это того?». И если в Insider цены оправданы невероятной лабораторией и экспириенсом, то здесь вся фишка в дорогом алкоголе, который теряется на фоне коктейля, поэтому смело просите барменов заменить эксклюзив на что-то попроще. Справедливости ради, местная Кровавая Мэри ну просто абсолютный похмельный идеал.

Что в итоге? Фонотеки не будет в моем списке лучших баров Москвы, но сюда 100% стоит зайти за атмосферой, оценить музыку и звук, особенно если вы аудиофил и меломан. Плюс это роскошная локация для свидания. А вот зачем сюда потом возвращаться, я так и не понял.

​Модное московское место 2022 edition просто не может прожить без запасов немолочного молока — ведь мы с вами уже сильно подсели на всю эту миндально-кокосовую радость. Это понимает и компания Velle, локальный производитель альтернативного молока и герой сегодняшнего #партнёрскогопоста.

Заведениям, раньше работавшим с импортным сырьем, Velle обещает бесперебойные поставки. Плюс, чтобы поддержать малый бизнес, новым клиентам при соблюдении контракта будет вручена 1 тонна альтернативного молока в подарок. Детали можно узнать на сайте https://velle.ru. Или по старинке, позвонив менеджерам +79166079514. Всем раф на кокосовом!

На Мишлене так радовался женской звезде шефа-новичка, что 1,5 часа пути в Biologie провёл в предвкушении. Но тут было просто вкушение, се ля ви.

Гостей субботним днем было прям мало – неужто это "эффект Елены Чекаловой"? Интерьер в стиле шале мы делили с элегантной компанией 65+, девушкой в тельняшке и парой без особых примет. Персонал приятный, энергия хорошая, но fucking мятые скатерти, бокалы неактуальных форм и пыль на полке в уборной. Зато вкусная обожжённая говядина с понзу, классный воздушный хлеб с луком и суп из белых грибов с пармезаном и трюфелем. Но осьминога с чёрным ризотто будто привезли из IL Патио, а за signature «Павлову» было просто неловко.

Вечерело, людей стало больше, а в печи заиграл огонь — кто-то заказал ляпуны. На столы поставили изящные высокие свечи, и я как-то (в очередной раз) порадовался за читателей, живущих на Новой Риге и Рублевке. Добавить бы ярких вкусов да внимания к деталям, и я мог бы смело советовать ехать сюда издалека. Хотя "заехать специально" это уже 2 звезды Мишлен, а тут одна с большой натяжкой. Ну и ладно! Еду домой и вспоминаю сладкие европейские отпуска: прямой рейс, прокатная машина, fancy место из Гида и сытое ворчание по пути в отель: «и вот этому они дали звезду?». В общем, не БиолоджИ, а ностальжИ.

​На днях случайно залетел в булгаковскую квартиру — бар Зойка, открытие которого блогеры поддержали так же активно, как совладелец бара Лепс поддержал “спецоперацию”. Внутри при этом сплошная поэзия, ну вот буквально: персонал подбирали по принципу любви к литературе, не удивляйтесь, если вас прервут наизусть зачитанным Бродским.

Вместо рюмки водки на моем столе нарисовались три дистиллята с антидорами — эта штука помогает очистить вкусовые рецепторы после ароматных 38 градусов. Мой фаворит — халва и корица, но рекомендую попробовать все, залетают моментально. Должны уже ввести коктейли, но их и так везде навалом. Так что берите дистиллят и не морщите нос, гардемарины. Очень хотелось завершить все это дело роскошно, то есть дошиком «по-буржуйски», но кухня а-ля франсэ уже закрылась. Что ж, вернусь!

Кому понравится: отличникам по литературе, коллекционерам посуды с блошиных рынков и Селетти «кинцуги», завсегдатаям питерского Orthodox, ну и фанатам Филиппа Пляйна с Макуином — они как сороки слетятся на униформу персонала. Не знаю, как все это уживается в одном месте, но схема работает: получилось место с душой, наличию которой снобские соседи могут только позавидовать. Садись, Зоя, пять.

Люди, знающие в поросятах толк, открывают такие места как Folk. Со спонтанным трио шеф-управленец-бизнесмен (Чистяков-Романов-Пинский) нам повезло. Приходишь, ныряешь в уютный гул с крутой музыкой, вдыхаешь запах огня и хлеба, говоришь с вовлеченным официантом, заказываешь половину меню (а как иначе?), любуешься картиной с играющими в поло кавказскими девушками. И так хорошо становится, что не уйти!

Да и куда идти, когда местный чакапули – это новый герой рубрики #пищабогов. Неземной бульон, тархун, слива и томлёная баранина, такая нежная, что её с успехом можно было выдать за телёнка. Роскошный зелёный салат с нескучной заправкой – в нём одинаково задорно хрустят как свежие огурцы, так и цукини с брокколи и бамией на гриле. На горячее берите щёчки с птитимом и колоритной хариссой. Такие традиции Кавказа и Ближнего Востока вам явно будут по душе. Мои коктейли были слегка однообразные, но вот у соседей вкусно пахло пало-санто. Просекко подозрительно закончилось к 21 часу, но здесь приятно и без капли игристого.

Folk уже третье после Mina и Hedonist место, напрочь ломающее стереотипы о «восточных» ресторанах. Позади двадцатилетний путь от «Чайхоны» с расписными диванами и безучастными хостес в обтягоне на шпильках («Вас ожидают?») до мест, которыми хочется хвастаться перед искушенными друзьями из других городов. Folk – must visit, в общем.