🪨 Ночное рандеву
Вчера взламывали Менделеев

Посмотрите сколько стервятников с камерами. ОМОН счастливый комментарии даёт, «мама, я в телевизоре!»

UPD очевидцы сообщили, что копы все прекрасно знали про задний вход. Все да не все. На видео дверь в тот потайной бар, о котором я и писал.

UPD 2 Говорят, поводом для облавы стала смс-рассылка от бара с приглашением на закрытую вечеринку. И пришла эта смс кому-то из ментов с Петровки. Вывод: и среди рестораторов есть дебилы. А менты это менты. Так что не ходите никуда после 23, себе дороже

Вот за эту дверь и запихали ночью в Менделееве гостей и вместе с ними сотрудников полиции в штатском. Не пускали туда проверяющих под предлогом того, что это уже не территория бара.

​Я в кофе ничего не понимаю, а кофейни выбираю по атмосфере, поэтому ребята из Торгового представительства Перу помогли с этой кофейной шпаргалкой:

Во всей арабике почти одинаковое количество кофеина, пейте в любом виде: фильтр, машина, пресс или турка. Кислое — чаще Африка, Перу — более сдержанное, вот тут подробнее. В Перу вообще к вопросам кофе серьезно относятся, его любят и считают образом жизни, как-никак третий производитель органического кофе в мире.

Нормальная горечь в кофе — это как шоколад, а не как резина. Если чувствуете что-то неладное — зерно фигово обжарили. Понятно, что кислинки и горчинки будут разными, если видите их на пачке, а в чашке не чувствуете — это ок, профессионалы их годами учатся различать.

Я пью кофе у Кооператива Чёрный, Кафемы, Бориса Сонного и изредка в Nord. Кофейная карта Москвы вам в помощь, а перуанские спешалти зерна найдёте в хипстерском WEST4.
#партнерскийпост

За всей суетой прощелкал трехлетие канала. Вечеринок по бартеру и перекрестного опыления других ТГ-каналов не будет, просто кратенько скажу спасибо.

Во-первых, спасибо вам! Не просто за то, что читаете, а за то, что доверяете рецензиям. Для меня стабильные 100+ перепостов на обзорах - лучший комплимент. А "сходили, очень понравилось" в личку невероятно греет душу.

Во-вторых, спасибо рекламодателям. Вы даете мне ценную возможность ходить в рестораны за свои и писать честные рецензии - некоторые коллеги по индустрии этой опции лишены.

Весной я перестал рекламировать канал и решил, что хочу писать только для единомышленников. Не просто часто ходящих в рестораны, а искушенных, умных и успешных горожан. Таких я хорошо понимаю и для таких хочу стараться. Все, с кем не по пути, сами отсеялись за это время. А много классных людей пришло по совету друзей.

Так вот, лучший подарок на трехлетие - пригласить в канал еще кого-то из ваших друзей. А я продолжу честно писать про рестораны и не только. И, надеюсь, успею до НГ сделать очень крутой анонс. Открыл комменты для поздравлений и пожеланий. Еще раз спасибо, что читаете!

Той половине москвичей, которая не на Бали: с 1го января заведения традиционно будут придумывать всякие приятные штуки, чтобы привлечь гостей. Например, в Хачапури к любому горячему блюду дадут безлимит на красное и белое вино, в Одессе-маме - на настойки, в итальянских Марии Санте и Санте Базилии – на просекко. А это, на мой взгляд, самое коварное предложение. Хотя нет, самое коварное - дневной безлимит на любое пиво за 999р в Свинье и Розе. Вся эта история будет, очевидно, до 10 января включительно. Берегите себя и своих близких!
#анонс

А вот и тот самый важный анонс 2020. Ну, конкретно для меня. Я с партнерами открываю рыбную лавку под названием Фиштех. Концепт - рыбное ателье: утром нам привозят идеальную охлажденную рыбу, мы правильно разделываем ее и за 1-2 часа доставляем вам. Если хотите поесть сашими как в лучших рыбных местах или сделать эталонный стейк из семги, отмечайтесь в комментариях, пришлю вам ссылку на сайт и лично помогу стать первыми покупателями. А большой анонс и публичный запуск чуть позже.

Так, ну и заодно, еще пара рекомендаций для слоупоков, у которых все еще до конца не готов праздничный стол. Если вам нужна не рыба, а мясо, присмотритесь к чувакам из DuckIt - утку по-пекински можно предсказать за смешные 2к. А завтра они ее вам привезут. Или самовывоз.

А про десерты. Говорят, пара рождественских кексов от Татьяны Толстой еще есть в Городском Батоне. Но лучше им позвонить. Кекс гениальный, я уже свой съел. План б - заказать кондитерку в Il Pittore. Cайт у них убогий и доставка небыстрая, но это, как по мне, лучшая в городе итальянская пекарня. Короче, с наступающим. Надеюсь, завтра успею подготовить кое-какой презент для вас.

Обещал вам новогодний подарок и вот он! Сделал карту со всеми обзорами Кудаеда. Там и рестораны, и бары, включая секретные, и пара идей для досуга. Пока добавил только лучшие места, которые инспектировал хотя бы 2 раза за последние полгода. Но дальше - больше! Согласитесь, куда полезнее дежурных поздравлений? С Новым Годом и крутых каникул!

Карта www.clck.ru/Sgxzv

Про любимую Китайскую Грамоту.

Пока декор медленно устаревает, превращая модный ресторан в старомодный, кухня и сервис все ещё феноменально хороши. Да, кантонские блюда адаптированы до стерильности, зато понятны всем москвичам. Но, если очень поискать, есть интереснейший густой кисло-острый суп, самое то в зимний день. И нежно-острые гребешки по-сычуаньски, переносящие в Азию без карантинов и бизнес-виз.

Ну а про битые огурцы, баклажаны и чёрную говядину и так знает весь город. За такую вкуснотищу можно простить стыдную оплату наличными.

​Чудеса: в Salumeria Pizza на гостя рухнула крыша в туалете. Гость на больничном с сотрясением, ресторан молчит уже неделю и постит новогодние открыточки в Инсту. Кажется, даже такое неприятное ЧП можно было отыграть адекватной реакцией и компенсацией, без игнора и «идите в суд». А пока реакции нет, призываю вас обе Salumeria игнорировать. Целее будете. Свою летнюю рекомендацию тоже отзываю. Если будут апдейты, обязательно напишу.

​Ура! Полноценно открылась рыбная лавка Фиштех, которую я с партнерами тестово запустил 30 декабря.

Тронут вашим доверием! С первого же упоминания получили десятки заказов. Собрал отзывы - от рыбы в восторге абсолютно все! Хотя по работе сайта и доставке были косяки. Кажется, все починили.

Наша фишка - свежая охлажденная рыба. На фото она - получили утром и уже начали разделывать для первых заказов. Вообще, у нас есть лучшее в вашей жизни филе семги под сашими, прекрасные куски тунца и семги под стейки и фирменный гравлакс трехдневной выдержки для ленивого завтрака дома. И много чего еще. А, да, привезем мы за 1-2 часа по всей Москве. Короче, вот ссылка www.fishteh.ru

p.s. С любой обратной связью пишите лично мне @feldmand, раз уж именно я ручаюсь за качество продукта

​#раньшевсех сообщаю, что команда олдскульного ветерана Патриков EssThetic открыла неожиданно приятный еврейский ресторанчик Flaner. Пафоса за баром и на кухне в разы меньше, но публика такая же светская: пацаны в off-white total look, Ольга Карпуть и инстадивы.

Еда четкая: тут вам и огромная месабаха с фасолью, и нежнейшая кюфта, тар-тар из говядины на поджаренной булочке и правильный хумус, который днём с огнём не сыщешь. Коктейли, ожидаемо, крутые. Пока меню в тестовом режиме, официально откроются через месяц, но пробовать можно и нужно уже сейчас. Думаю, ребята синергетически сработают с модным ладо, раз теперь в Кривоколенном не только рюмочные.

​Как правило, новые места силы я открываю для вас #раньшевсех. Но сегодня побуду слоупоком, для разнообразия. Так вот, Мещерский Парк - очевидный хит сезона 20/21 для зимних прогулок.

По-русски величественный и по-скандинавски урбанизированный лес нравится решительно всем: и хардкорным лыжникам, и нежным жителям инстасторис. Можно гулять, можно брать в прокат лыжи и зимние велики(!), можно сидеть в Чайной, ненадолго выбегая в лес. Сама Чайная в стиле apres ski - настоящий оазис, а миндальный пирог - достаточная причина для поездки туда.

Из минусов разве что теснота парковки и сложный подъезд. Стройте строго в Яндекс Навигаторе сюда (ближе к Чайной) или сюда (ближе к прокату). В противном случае будете блуждать вдоль заборов депрессивных ЖК для новомосквичей. Одевайтесь непромокаемо и радостно падайте в сугробы. Если держите путь издалека, уместите в ту же поездку прогулку по тихим дачам Переделкино и ультрамодному Дому Писателей. Уезжая, поблагодарите за всю эту красоту мистера Абрамовича. Ну или в кого вы там верите.

​Впервые в жизни встречаю пиццу, где красная икра в тему. Rossini, без обид. И это нежно-солоноватая Sirius Salmon из Supernova. Запеченный лосось, сметанная кислинка, гипнотическое тесто - вы не заметите, как она кончилась. За такой цельный вкус легко прощается и небольшой размер, и бедноватая упаковка без опции добавить соус для корочек.

Сто лет не публиковал #лучшиезавтраки . Но не из-за лени (хотя это тоже). Просто никто особо этот хештег не заслужил - сплошь среднестатистическое московское уныние из Бенедикта, авокадо, трюфеля, краба и среднего качества семги. А все оригинальные места я по этому тегу уже обозревал.

Все да не все. С первого укуса завтрака из Rick’s понимаешь уровень заведения - смело, вкусно, свежо. Бретонский блин с тамбовским окороком - Теремок на максималках. Вонголе омлет - весёлое сочетание текстур и икорной солености. А панкейки с щучьей икрой - просто праздник шефского мастерства. Портит этот праздник разве что слишком соленый лосось. Но это, кажется, уже моя профдеформация из-за нашей Лавки.

​Plates — это питерский Бекицер, переехавший в Раменки, только ещё круче. All day long шакшука и сырники, классные еврейские вина по бокалам и огромные порции. 99% гостей — местные, ходят давно и постоянно. Говорят, карантин помог, но для ресторана в окружении сеток приличного спальника это вин.

Сюда нужно идти как минимум за креветками в соусе песто, его хочется выпить или вымазать без остатка. Ещё из хорошего — густой луковый суп с хрустящей греночкой и сабих в пышной нежной пите, в отличие от наждачной в том же Шуке. Все это дело советую запивать бокалом красного из четырёх сортов с Голланских высот за 480 рэ.

Всегда рад хорошим местам за ТТК. В прошлом году вот заценил Pharmacie, а в этом претендентов гораздо больше.

Небольшой апдейт про лучший рамен в доставке. В Zen Sushi их Шио Рамен стабильно хорош. А вот Ku совершили прорыв в плане упаковки - теперь их рамен в доставке такой же блокбастер, как и в ресторане. Если в обед, то наваристый Тонкотсу. Если вечерком, то легкий Сёю. Но в Ku они оба точно лучшие в городе среди классических.

p.s. Из нестандартных круче всех по-прежнему креветочный биск в Corner Cafe.
#продоставку

Раз я так много пишу про доставки, не могу оставить без внимания новый сервис доставки судей, который заработал в России 18 декабря. Пилотная локация - ОВД в Химках, но франшиза может очень скоро появиться по всей стране.

Мне этот сервис кажется отвратительным. Как и сограждане, которым такой расклад ок. Самое странное, что это не только ура-патриоты из Одноклассников, но и внешне разумные люди, наши с вами знакомые, упорно отрицающие и отравление Навального, и его незаконный арест. Понятно, что чтение продажных помоек типа Mash или БП влияет незаметно, и вот люди уже говорят их мыслями через свой рот, но для меня такие ребята в 2021 - феномен. И оттого сильнее желание увидеть, что сознательных и умных горожан - гигантская толпа. Я планирую убедиться в этом на субботней прогулке. Если что, хорошие кафе около Пушкинской: Tilda, Ровесник, Craft Republic. Спасибо за внимание и понимание!

Вот сходил я в Buro Tsum к Чистякову на его Зеленое Меню и положительно охренел! От названия ожидал ЗОЖного парового уныния, но ошибался. То есть, да, все это меню без глютена, лактозы, мяса. Но исполнение! Для меня, хронического мясоеда, это было не пыткой, а гастро-аттракционом.

На карпаччо из цуккини (просто слайсы в маринаде) ты понимаешь, что надо включать метаиронию. А с первым укусом нежнейшего перца, фаршированного растительным мясом, шаблоны трещат по швам. Звук от треска шаблонов похож на хруст запеченной с трюфелем цветной капусты - тоже вкусно до ужаса! А ведь были еще роскошные карри-овощи, рамен на веганском бульоне (как?!) и просто невероятный банановый пудинг.

Что сказать, Чистяков красавчик. Вот и рухнул стереотип о веганской еде, после которой хочется еще и в Макдак забежать.