#письмоглавъеда шлю вам из бара №1 в мире, барселонского Paradiso. Не по моему мнению, а по мнению World50 Best Bars. Стоит ли на них ориентироваться, сейчас расскажу.
Очередь на вход часа полтора, слава богу электронная. И вот приходит суровое смс: “держим вам место еще 10 минут, поспешите”. Доедаю тапас, спешу. Вход спрятан в мясной лавке, где можно заказать сэндвич с пастрами. Захожу внутрь с московским: “а ну оправдайте свой рейтинг декором за 2 ляма”. В ответ меня дружелюбно приветствуют из-за стойки команда, в которой в основном итальянцы.
Бар по местным меркам нарядный, но москвичи видали и наряднее. В декоре мотивы Дали, в колонках просто веселая музыка. Никакого эмбиента, акцентного света и театрального пафоса, эт супер. Команда после всех премий и наград работает как отлаженный конвейер, но душевность сохраняется. Подачи креативные, иногда даже очень, спойлерить не буду. Дринки классные и понятные, без архисложных вкусов. По меркам барных снобов на грани попсы, по мерках нормальных гостей — вкусно. Cамое главное — тут весело и празднично. Если это и было целью команды, все получилось, выхожу я с улыбкой.
Лучший ли это бар в мире? Думаю, нет. Входит ли он в топ-50? Думаю, да. Мораль: к рейтингу World50 надо относиться как к перечню 50 обязательных к посещению мест, in no particular order. Засим все, это был пробный пост в новой рубрике. Вас точно ждут мини-колонки из Тель-Авива, Бангкока и Стамбула, а дальше как пойдет.
#bcn
Очередь на вход часа полтора, слава богу электронная. И вот приходит суровое смс: “держим вам место еще 10 минут, поспешите”. Доедаю тапас, спешу. Вход спрятан в мясной лавке, где можно заказать сэндвич с пастрами. Захожу внутрь с московским: “а ну оправдайте свой рейтинг декором за 2 ляма”. В ответ меня дружелюбно приветствуют из-за стойки команда, в которой в основном итальянцы.
Бар по местным меркам нарядный, но москвичи видали и наряднее. В декоре мотивы Дали, в колонках просто веселая музыка. Никакого эмбиента, акцентного света и театрального пафоса, эт супер. Команда после всех премий и наград работает как отлаженный конвейер, но душевность сохраняется. Подачи креативные, иногда даже очень, спойлерить не буду. Дринки классные и понятные, без архисложных вкусов. По меркам барных снобов на грани попсы, по мерках нормальных гостей — вкусно. Cамое главное — тут весело и празднично. Если это и было целью команды, все получилось, выхожу я с улыбкой.
Лучший ли это бар в мире? Думаю, нет. Входит ли он в топ-50? Думаю, да. Мораль: к рейтингу World50 надо относиться как к перечню 50 обязательных к посещению мест, in no particular order. Засим все, это был пробный пост в новой рубрике. Вас точно ждут мини-колонки из Тель-Авива, Бангкока и Стамбула, а дальше как пойдет.
#bcn
Георгий Троян, знакомый всем фуди по каноническим Северянам, и Антон Ковальков, кофаундер далекого от канонов DFF, объединили силы на кухне Le Pigeon вездесущего Антона Пинского. Пропустить это я не мог, но порадовать вас пока нечем.
Побывал дважды — на разведке в первую неделю работы и контрольно, после волны восторгов от друзей и друзей друзей. Оба раза забыл прихватить с собой лупу — а она оказалась нужна: например, чтобы разглядеть хурму в салате с хурмой в сезон хурмы или чтобы найти причину платить 1200 р за микро-эклер с крабом. Слуховой аппарат тоже не помешает, чтобы хоть как-то расслышать визави вместо трепа соседей.
Допустим, порции крохотные, потому что на свидании важнее наполниться пищей духовной. Но зачем жарить гребешки до состояния панциря и поливать эклер песто, я так и не понял. Короче, что такое cuisine romantique и с чем ее едят — вопрос открытый. Поделитесь, если уже сообразили.
Побывал дважды — на разведке в первую неделю работы и контрольно, после волны восторгов от друзей и друзей друзей. Оба раза забыл прихватить с собой лупу — а она оказалась нужна: например, чтобы разглядеть хурму в салате с хурмой в сезон хурмы или чтобы найти причину платить 1200 р за микро-эклер с крабом. Слуховой аппарат тоже не помешает, чтобы хоть как-то расслышать визави вместо трепа соседей.
Допустим, порции крохотные, потому что на свидании важнее наполниться пищей духовной. Но зачем жарить гребешки до состояния панциря и поливать эклер песто, я так и не понял. Короче, что такое cuisine romantique и с чем ее едят — вопрос открытый. Поделитесь, если уже сообразили.
Юг 22 по-южному расслабился. На открытии все было ясно: средний чек в 5к без спирта объясняли стильным декором и безупречной панафриканской кухней.
Прошло полгода, результат: вкуснейший саганаки (пирожок с соленым сыром и трюфельным медом), ради которого автор и вернулся в Юг, испортили – убрали мед, добавили соль. По слухам, насилие над блюдом произошло после отзыва горе-анонимуса… Редакция надеется, что после этого поста стартер «приведут в чувство».
Помимо баллады о саганаки: ежи безупречны, салаты огромны, публика женско-щенячья: на три девушки один лабрадудль. В общем, все «по классике» Никитской.
Прошло полгода, результат: вкуснейший саганаки (пирожок с соленым сыром и трюфельным медом), ради которого автор и вернулся в Юг, испортили – убрали мед, добавили соль. По слухам, насилие над блюдом произошло после отзыва горе-анонимуса… Редакция надеется, что после этого поста стартер «приведут в чувство».
Помимо баллады о саганаки: ежи безупречны, салаты огромны, публика женско-щенячья: на три девушки один лабрадудль. В общем, все «по классике» Никитской.
Что есть в Тель-Авиве?
Да, вам не показалось, это вторая часть долгожданного (в прямом смысле) многосерийного гида по Израилю. У многих коллег по цеху обзоры на этот город были в духе: “были тут 3 дня, вот вам 29 классных мест”. Я был подольше, но мест посоветую поменьше. Ровно столько, чтобы за день-два нырнуть в местный гастро-гедонизм.
Завтрак! Benedict это Кофемания по тель-авивски, особенно тот, что на Бен Ехуда. Подслушайте утренний разговор недорого одетых соседей, пьющих с утра недешевый шампейн. Еда вкусная и без “вау”, но со стабильностью сквозь филиалы и года — аналогия отработана. Как и в целом в Тель-Авиве, тут недешево и простовато. Москвичи либо влюбляются в эту идею, либо фыркают и летят в Дубай. Если жить не можете без завтрака в мраморе, вам в George and John.
Обед пропускайте совсем. Если вы приехали в правильный сезон, это время для прогулок по набережной и посиделок на пляже до заката — солнце тут садится прямо в море, на зависть барселонцам. Чтобы сойти за местного, непрырывно пейте айскафе из Aroma и баблти из Beitea. Дегустируйте джелато из Arte и высчитывайте пропорцию собак к бегунам. Если совсем невмоготу, идите на рынок Carmel, выбирая глазами и носом. Есть обязательно стоя, а запивать — гранатовым соком.
Ужин первого дня можно провести как фуди: пойти в любимца всех критиков HaBasta. Формально это самый рейтинговый рестик по мнению World50, но доверять их рейтингу не стоит. Доверять надо своим рецепторам и мне. Поворчите на декор и восхититесь, как с такой небрежностью и простотой готовится такая вкусная еда. Совсем иной вариант первого ужина — закатное заседание в The Old Man c тысячей тарелочек как у френдов в сторис. Да, конвеерно, но вкусно и помогает вникнуть в Тельчик.
К барам! Самый рейтинговый тут Imperial: колониально, вкусно, сложно и так правильно смешано, что даже скучно. Но фактически самый крутой это 7/1 lab, открытый выходцами угадайте из какой барной столицы мира. Лабораторный подход к дринкам прям как в Insider и праздный вайб сытого Тель-Авива. Игнорируйте смс от банка, они грустные, но эти коктейли стоят каждого шекеля. И, кстати, на московский вопрос: “а где тут местные Патрики?”, ответит окружающий Неве-Цедек. Не забудьте там прогуляться, вычислив дом Абрамовича по открытым источникам.
На десерт мой любимчик, отельный бар Bellboy. Бронь нужна и, войдя, вы поймете, почему. Интерьер и веселье в духе спикизи времен сухого закона, а коктейли ну просто чудо: редкий баланс правильной миксологии и инста-подачи. Внутри этого “спикизи” иронично спрятан “обычный бар” Butler: насладитесь дринком и беседой с барледи. Уходя, поаплодируйте маркетологам: special offer в меню — продолжить ночь, поднявшись в номера Berdichevsky Hotel c 50% дисконтом. Понятно, что у вас наверняка уже забронирован отель, тем более пост про это будет. Но каков жест, а? Ясно, что рационального в этом ничего нет, но Тель-Авив в принципе не про рацио.
На этой ноте кончается и ваш день, и мой пост. Уверен, знатокам и местным почти все эти места очевидны, но для новичков самое то. Файн-дайнинг снобам я доброшу к списку Hiba, Animar, Popina и Weiss. Если и этого мало, единственный на моей памяти классный гастрогид по Тель-Авиву делала Ксения Соловьева, что не сюрприз. А тут в комментах советы от моих уважаемых читателей. Вот теперь точно все, сохраняйте пост, пытайтесь купить прямой рейс не за миллиард рублей и надейтесь, что мои посты про отели, логистику и главные места всего Израиля выйдут до вашего вылета.
#tlv
Да, вам не показалось, это вторая часть долгожданного (в прямом смысле) многосерийного гида по Израилю. У многих коллег по цеху обзоры на этот город были в духе: “были тут 3 дня, вот вам 29 классных мест”. Я был подольше, но мест посоветую поменьше. Ровно столько, чтобы за день-два нырнуть в местный гастро-гедонизм.
Завтрак! Benedict это Кофемания по тель-авивски, особенно тот, что на Бен Ехуда. Подслушайте утренний разговор недорого одетых соседей, пьющих с утра недешевый шампейн. Еда вкусная и без “вау”, но со стабильностью сквозь филиалы и года — аналогия отработана. Как и в целом в Тель-Авиве, тут недешево и простовато. Москвичи либо влюбляются в эту идею, либо фыркают и летят в Дубай. Если жить не можете без завтрака в мраморе, вам в George and John.
Обед пропускайте совсем. Если вы приехали в правильный сезон, это время для прогулок по набережной и посиделок на пляже до заката — солнце тут садится прямо в море, на зависть барселонцам. Чтобы сойти за местного, непрырывно пейте айскафе из Aroma и баблти из Beitea. Дегустируйте джелато из Arte и высчитывайте пропорцию собак к бегунам. Если совсем невмоготу, идите на рынок Carmel, выбирая глазами и носом. Есть обязательно стоя, а запивать — гранатовым соком.
Ужин первого дня можно провести как фуди: пойти в любимца всех критиков HaBasta. Формально это самый рейтинговый рестик по мнению World50, но доверять их рейтингу не стоит. Доверять надо своим рецепторам и мне. Поворчите на декор и восхититесь, как с такой небрежностью и простотой готовится такая вкусная еда. Совсем иной вариант первого ужина — закатное заседание в The Old Man c тысячей тарелочек как у френдов в сторис. Да, конвеерно, но вкусно и помогает вникнуть в Тельчик.
К барам! Самый рейтинговый тут Imperial: колониально, вкусно, сложно и так правильно смешано, что даже скучно. Но фактически самый крутой это 7/1 lab, открытый выходцами угадайте из какой барной столицы мира. Лабораторный подход к дринкам прям как в Insider и праздный вайб сытого Тель-Авива. Игнорируйте смс от банка, они грустные, но эти коктейли стоят каждого шекеля. И, кстати, на московский вопрос: “а где тут местные Патрики?”, ответит окружающий Неве-Цедек. Не забудьте там прогуляться, вычислив дом Абрамовича по открытым источникам.
На десерт мой любимчик, отельный бар Bellboy. Бронь нужна и, войдя, вы поймете, почему. Интерьер и веселье в духе спикизи времен сухого закона, а коктейли ну просто чудо: редкий баланс правильной миксологии и инста-подачи. Внутри этого “спикизи” иронично спрятан “обычный бар” Butler: насладитесь дринком и беседой с барледи. Уходя, поаплодируйте маркетологам: special offer в меню — продолжить ночь, поднявшись в номера Berdichevsky Hotel c 50% дисконтом. Понятно, что у вас наверняка уже забронирован отель, тем более пост про это будет. Но каков жест, а? Ясно, что рационального в этом ничего нет, но Тель-Авив в принципе не про рацио.
На этой ноте кончается и ваш день, и мой пост. Уверен, знатокам и местным почти все эти места очевидны, но для новичков самое то. Файн-дайнинг снобам я доброшу к списку Hiba, Animar, Popina и Weiss. Если и этого мало, единственный на моей памяти классный гастрогид по Тель-Авиву делала Ксения Соловьева, что не сюрприз. А тут в комментах советы от моих уважаемых читателей. Вот теперь точно все, сохраняйте пост, пытайтесь купить прямой рейс не за миллиард рублей и надейтесь, что мои посты про отели, логистику и главные места всего Израиля выйдут до вашего вылета.
#tlv
Последний раз мой ресторанный дайджест выходил три месяца назад. Давайте напомню о главных гастро-открытиях за этот период и обновлю бесконечно полезный закрепленный пост.
Не согласился с массовой критикой Saviv, но лучшую израильскую кухня внезапно нашел в кафе Rishon при Еврейском Музее. А хваленые Ester и Т1 не впечатлили, но, может, вам повезет. Закрыл эту тему я гидом по Тель-Авиву. Да и вообще добавил трэвела: от оды израильским пескам до снежных выходных а-ля рус в 500км от Москвы. Плюс, был репортаж из "лучшего бара в мире" в Барсе.
В Москве же со второй попытки меня сразила паназия в Amber, а вот франузский Le Pigeon дважды огорчил. Самым атмосферным новым баром стал The Jib Door, а в рубрике “стабильность” победили завтраки из Северян, вкусно-светская Loona и уютный Уголек. Другой стабильности у меня для вас нет.
Не согласился с массовой критикой Saviv, но лучшую израильскую кухня внезапно нашел в кафе Rishon при Еврейском Музее. А хваленые Ester и Т1 не впечатлили, но, может, вам повезет. Закрыл эту тему я гидом по Тель-Авиву. Да и вообще добавил трэвела: от оды израильским пескам до снежных выходных а-ля рус в 500км от Москвы. Плюс, был репортаж из "лучшего бара в мире" в Барсе.
В Москве же со второй попытки меня сразила паназия в Amber, а вот франузский Le Pigeon дважды огорчил. Самым атмосферным новым баром стал The Jib Door, а в рубрике “стабильность” победили завтраки из Северян, вкусно-светская Loona и уютный Уголек. Другой стабильности у меня для вас нет.
Расстроился на ужине в новом Remy на Арбате. Его «старшие братья» (Бронная и Депо) мне в какой-то момент нравились: на обеде с вредным коллегой их ограничение в 2 часа просто спасало.
А что в новом? Справа Чайхона, слева Рюмочная, напротив уставшая Новиковская «Весна»: открыть модный ресторан на немодной улице – это как минимум смело. В 1960-х тут был универмаг «Хлеб», поэтому часть Remy отвели под огромную открытую пекарню. Дизайн 8/10, но на этом комплименты заканчиваются.
Игристое в полупустом ресторане несли минут 15. Затем через еще 20 на стол приземлили разом и закуски, и горячее. Пока мы разделывали стартер, горячее стало бывшим горячим. Гребешки хороши, но соус с чили - провал. Пицца с трюфелем и страчателлой за смешные для пост-февральской Москвы 700₽ зашла со скрипом: остыла, сыр тоскливо стекся к середине. Ситуацию немного выправляет приятный персонал (неприятный, наверное, остался работать в Remy на Бронной): улыбаются, ведут непринужденный диалог, но с заказами не справляются. Очередной reminder для себя и для вас: не ходить в новые рестораны в первые месяцы после открытия, как бы сильно вас не пытались туда завлечь прикормленные блогеры.
А что в новом? Справа Чайхона, слева Рюмочная, напротив уставшая Новиковская «Весна»: открыть модный ресторан на немодной улице – это как минимум смело. В 1960-х тут был универмаг «Хлеб», поэтому часть Remy отвели под огромную открытую пекарню. Дизайн 8/10, но на этом комплименты заканчиваются.
Игристое в полупустом ресторане несли минут 15. Затем через еще 20 на стол приземлили разом и закуски, и горячее. Пока мы разделывали стартер, горячее стало бывшим горячим. Гребешки хороши, но соус с чили - провал. Пицца с трюфелем и страчателлой за смешные для пост-февральской Москвы 700₽ зашла со скрипом: остыла, сыр тоскливо стекся к середине. Ситуацию немного выправляет приятный персонал (неприятный, наверное, остался работать в Remy на Бронной): улыбаются, ведут непринужденный диалог, но с заказами не справляются. Очередной reminder для себя и для вас: не ходить в новые рестораны в первые месяцы после открытия, как бы сильно вас не пытались туда завлечь прикормленные блогеры.