Друзья!

Именно за честность в обзорах мне так сильно доверяют продвинутые москвичи. Так что продолжу быть честным: я не в России. Конечно, заготовленных постов хватило бы еще месяца на два, но зачем мне от вас что-то скрывать. Что же будет с Кудаеда дальше?

Во-первых, над каналом работал не я один, но это секрет Полишинеля. Может, мой “секретный” соавтор захочет себя раскрыть. А может, я найду еще одного блестящего автора! Отбор будет жестким: нужны быть насмотренным, совпадать со мной во вкусах и иметь невероятно легкий слог. Но и бенефиты того стоят, поверьте! Ищу, конечно, москвичей. Короче, если для вас это роль мечты, пишите мне @feldmand с интро или cover letter.

Во-вторых, скоро возобновятся обзоры. Естественно, в интонациях будет поправка на особую ситуацию (надеюсь, так писать еще можно). Понимаю, что для многих именно Кудаеда главный источник рекомендаций, и не могу подвести любимых читателей и любимые городские бизнесы. Еще я понимаю, что многим важно хотя бы в некоторых сферах жизни вернуться к своим привычкам. И встречаться в ресторанах не чтобы звонко пить шампанское, а чтобы общаться, делиться, слушать, думать и сопереживать. Верю, что здесь мы с вами мыслим одинаково и буду рад пообщаться в комментах!

Mates, которых я летом хвалил за арбузный салат, запустили завтраки во всех филиалах. К радости сов, до 16-00 на Динамо и all-day на Пресне и Патриках. Для читателей, которые в новой реальности работают на US или UK, такой график весьма актуален.

Меню в основном состоит из конструкторов: можно собрать бенедикт на бриоше или круассане, можно сделать скрембл или омлет с любыми начинками, прям как в хорошем отеле. Та же история с овсянкой и фирменными сырниками. Цены, кажется, еще старые, что, конечно же, мелочь, но приятная.
#партнерскийпост

Редкая вот прям позитивная новость на общем фоне, мои хорошие друзья из Котлеты по-киевски успешно обжились на новом месте. И этим переездом они фактически исправили все мои претензии из прошлого поста. Помещение симпатичное, есть кофе и бар, есть где помыть руки и относительно комфортно сесть.

И если их прошлую каморку моим искушенным читателям я мог рекомендовать лишь с оговорками, то теперь смело советую зайти абсолютно всем. Добавили новую котлетку с тягучей моцареллой и ананасом, и она тоже вкусная, если вы не хейтер гавайской пиццы; Время ожидания чуть уменьшилось, но в часы пик все еще слегка болезненное. Вообще, кажется, что в новой реальности шансы Котлетки стать успешной сетью только выросли. Артур, Ксюша, сил вам! Оставляю ссылку на инста телеграм Котлеты.

​Год спустя Take it easy все еще правильный пятничный бар. Не ждите утонченности соседнего Insider, перфекционизма Butler или секретности Камина (а тут обзора не ждите). Ну какой тру спикизи с окнами на улицу? Это скорее игра в секретность, о которой я когда-то писал, ну и дань уважения старому бару внутри Meat Puppets.

Take it easy больше про барную культуру at it's best: вкусные напитки с простой едой без снобизма и лишних прелюдий. Гостеприимно встретят, поставят водичку, насыпят попкорн. А потом дадут понятное меню правильно смешанных дринков или довольно точно сделают под запрос. Начните с гимлетоподобного Elizabeth и закусите вкусным шримп-роллом или тако. Еда тут похожа на ужин в гостях у холостяка, который умеет готовить, но только на гриле. Главное, здесь удается ненадолго выключиться из непростой внешней жизни, потому что внутри все просто и знакомо. Короче, перетест успешно пройден, рекомендасьон!

Обзор на Touch Chef's Place переносился c лета, все это время я пускал слюнки и завышал ожидания — все-таки это шефское гнездо Никиты Кузьменко из любимого Asitique. Сходил, и что в итоге? Еда блестящая, но, конечно, we met at a very strange time of my life.

Интерьер красивый, дорогой, чтобы цены вопросов не вызывали. Ну вот ни разу не лаконичный, эт не для меня. У богатого подхода к стройке свои плюсы: в Тач есть и парковка, и классный вип-зал, а тесноты нет. Так и просится аналогия с ранним Вайт Реббитом эпохи очень свежего и не очень известного Мухина, когда доллар был по 30, а Зарьков еще был просто ресторатор, а не визионер. Тут тоже нашелся чудо-шеф и понимающие инвестора. И за пиар всей этой красоты тоже отвечает Анна Тюрина, и уж кто-кто, а она вполне может войти в одну реку дважды. Дедушка отвлекся, простите! За столом встречает идеальный хлеб, потрясная посуда и неудобный стул. Поедим?

Шеф вовремя понял, куда дует ветер: продукты русские и локальные. Вот только в 2022ом это не фишка, а данность. С техниками полный полет фантазии: тут тебе и французский твист, как у соседей из Бора, и смелые азиатские твисты, и что-то наше родное. Тунец с "железным" привкусом малины напоминает 1-2* заведения в Сингапуре, кефирное Антреме похоже и на юг Франции, и на йогурт "Скелетоны" из детства. "Мясная икра" в мозговой кости оставляет ни у дел вкусный ресторан "Жажда крови". Короче, это та еда, которая удивляет и развлекает — именно таким по-хорошему театральным и должен быть ужин в шефском ресторане. Хрен с ним с Мишленом, я за него. Просто хочется пожелать Никите и команде заслуженного признания, будем верить в глубокий карман инвестора и/или в глубокую просвещенность московской публики. Ну, "публики" в широком смысле, в вас-то я не сомневаюсь.

Полтора года назад я был в восторге от бара Слияние, за это время команда распалась, обновилось меню, и я сходил посмотреть, как обстоят дела теперь.

Денис, совладелец бара, весь вечер с удовольствием рассказывал о новых бутылках, которые он успел завезти сюда, угостил российским джином ограниченной серии из 200 штук, который получил чёрную наклейку в номинации «Лучший новый джин». Ну и налил своё детище - терновый джин, который я бы с удовольствием забрал домой и открывал по особым и не очень поводам.

Обновлённое меню понравилось тем, что простая подача классно контрастирует с интересными деталями - например, капля вишни в коктейле на саке очень напоминает кровь в кинематографических традициях Тарантино, а сам минимализм в подаче круто сочетается с очень насыщенными вкусами - здесь мой фаворит коктейль с виски на юдзу. Меню можно найти в запрещённой соцсети с картинками, место все ещё смело рекомендую!

​Priority Pass больше нет с нами, привилегий для высших категорий Mastercard и Visa тоже нет, так что банки заново изобретают свои программы для премиальных клиентов.

Росбанк Premium Banking основной фишкой сделал доход в 20% годовых на остаток. Ну, то есть это именно счет, а не вклад — пользоваться деньгами можно в любой момент без потери процентов.

Бонусом вам положены уже привычные премиум-привилегии: персональный менеджер, консьерж-сервис, приятный курс конвертации валют. Ну и жизненно необходимый кешбэк 3% в ресторанах. Все это получит каждый новый клиент Росбанк Premium, открывший счет "Акционный". Детали на сайте или в ТГ-канале Росбанка.

#партнерскийпост

​Пару месяцев назад в самой спальной части родного Тверского района плавно открылся "Культурный код", милое районное место с кофе, едой и вином.

Оно совершенно не конкурирует с более светскими Кофеманией, Евой, Remy, "Код" это именно что локальное место на каждый день, куда наряжаться ну совсем смысла нет. Декор модерновый в стиле "портфолио архитектора", есть даже приватный зал под праздники. Персонал добрый, да и вообще тут какой-то островок счастливой прошлой жизни: у всех смешные собаки или даже дети, у всех дела идут в гору, симпатичные локальные бизнесы продолжают открываться, теория малых дел не провалилась.

Еда не поражает воображение, но я и не советую ехать за ней через весь город. А вот если вы шли сюда из дома 10-15 минут, то все окажется достойно: Бенедикт в порядке, сырники мягковаты для меня, но вообще-то хорошие. В омлете с сыром сыр успешно прячется от вашей вилки, но если найдете — вкусно. Кофе, кажется, хороший, но тут важно помнить, что я в нем не разбираюсь вообще, мне можно 3в1 из пакетика налить в красивую чашку и я буду доволен. Кстати, чашки красивые. Ладно, все, вообще это не моя классическая рекомендация какого-то исключительного ресторана, а скорее пост добрососедской поддержки, нам всем надо держаться вместе!

​Винага открылась еще в 2021ом, в прошлой жизни, но попал я в нее только сейчас. Оправдываюсь тем, что там всего 12 мест. То есть один общий стол и полностью открытая кухня, где все делают с нуля при вас. Короче, ресторан-евродвушка.

После того, как ушла Культура (я про бар), ребят потянуло в винно-коктейльную сторону, с простой и внятной едой. Приходя сюда, кажется, что попал на чей-то званый ужин, где тебя рады принять, а владельцы заведения с удовольствием подсаживаются и заводят беседу не только о еде и вине, но и о тебе.

Выпейте твист на олд фэшн с абрикосовым уклоном и не стесняйтесь как следует есть, хозяев "квартиры" вы не объедаете, тут все платное. Можно, конечно, взять пару простых и вкусных брускет, а можно плотно поесть пельменей как у бабушки на даче или домашнюю пиццу со школьными нотами. Она напомнила то столовское нечто рублей за 8, но куда изысканнее (ну это легко). Плюс, тут эта пицца была блюдом дня, а в школьные годы — блюдом каждого дня.

Короче, если вы все еще не пробились в Gimpel, ну или просто хотели организовать свой званый ужин, но чтоб без готовки и уборки, срочно звоните в Винагу.

В одном из рекламных постов, сейчас уже удаленном, я оставил ссылку на группу рекламодателя VK. Пообщавшись с более компетентными людьми, я должен признать — так делать не стоило. Переписываясь и комментируя VK, вы подвергаете себя очевидному риску, а полное удаление профиля занимает полгода. С некоторыми продуктами Яндекса, к сожалению, та же история.

Что я могу сделать? Например, не размещать нативную рекламу продуктов токсичных продуктов типа Дзена, ну или чего угодно от VK. Ну и призвать коллег-админов ТГ-каналов поддержать меня. Особенно тех, у кого контракты с Яндексом или VK на серию постов. Ребят, вы лучше меня знаете, что в ТГ пришла куча новых рекламодателей. Может быть, это хороший момент отказаться от парочки старых, ставших совсем токсичными? Они, конечно, выкупают посты задорого, но безопасность читателей вроде как дороже, нет?

Я больше многих любил старый Яндекс при Сегаловиче, зачитывался Яндекс.Книгой, но трезво понимаю, что эпоха ушла. Ни в коем случае не осуждаю тех, кто там сейчас работает, но восхищаюсь теми, кто в эти недели оттуда ушел. У них были веские причины: Яндекс, самый посещаемый сайт рунета, просто скрывает результаты выдачи по запросам про Украину. Яндекс.Такси выдает данные юзеров без официальных запросов, Яндекс.Еда их просто теряет и даже не извиняется. Яндекс.Новости такое же подцензурное СМИ, как условный RT. Но брать рекламные контакты от RT большинство каналов (ну, кроме Беспощадного Пиарщика) все же брезгуют. А Яндекс и VK по инерции мы все еще размещаем. Может, пора это поменять? Мне кажется, это довольно полезно и довольно безопасно. Так что рассчитываю на поддержку самых сознательных и прогрессивных админов. Спасибо за внимание.

Вас, искушенных москвичей, хрен удивишь очередным "новым модным местом". Но вот упавшая в конвейер Баллиса звезда по имени Maya явно заставила местных it-girls с кульками боттега еще активнее рваться на Никитскую. Внутри первобытно-африканский вайб, тут и дизайнер Белоногова наконец-то дала жару, и шеф Халпин развел огонь прямо по центру на открытой кухне, где жарятся разные мамонты.

Виноград под страчателлу ночами коптят над углями, гуакамоле мнут прямо у стола, грушу для салата с пеканом обжигают на огне. Ценник тоже жжется, но зато все вкусно, ярко и свежо, никакой приевшейся Баллисовщины. Разве что тартар из говядины с трюфелем и лосось с агуачиле меня особо не развлекли. Ну и с коктейлями особо мэтча не было, хотя во вкусе Кана ощутилась отсылка к Chicha, а в меню нашлась кашаса — редкий напиток для Москвы. Неудачи убрали из счета, так что я убираю из текста претензии.

А, про бар! Если в соседнем Т1 основная фишка — всепоглощающая барная стойка, здесь за ней лучше наблюдать издалека, чтобы не получить подзатыльник от гудящего у раздевалки роя условно-светских дам. До “съемной” славы Lucky пока далеко, так что смело берите своего пещерного человека на свиданку прыгать через костер, призывая в Москву апрель. Вдруг поможет.

​Вдохновившись haute cuisine в коллабе Новиков х Естафьев, наведался в O'nest — внутренний калькулятор дал сбой даже по меркам жителей г. Патрики, только в этот раз я не понял причину.

Пройдя все стадии принятия, углубился в детали: ржаную крошку для тартара и сорбета из изабеллы с горгонзолой Мирко Дзаго везет из родного Valle D’Aosta — в первом случае комбинация крайне удачная, а вот для десерта зря он эту крошку вез, мискузи. Орекьетте с рагу из ягненка и пекорино просто и классно, но не вау, как и лимончелло. Короче, за шиком и кисленьким дижестивом лучше пойти в Londri. За личным сторителингом от итальянца — в Lumicino. В O'nest, конечно, острее чувствуется замашка на Мишлен, но замахиваться уже не на кого.

Кстати, про Londri: пташка напела, что стакан 25-летнего Макаллана, который теперь по 38 тыс, там активно берут «пока дают». Так что пустота O'nest вечером четверга не связана с ценником, как и в Аисте-основателе. Чтобы выстрелить с таким чеком, нужен сильный концепт, а не только posh интерьер и громкое имя (а такое ли уж громкое нынче имя "Аркадий"?). В любом случае, стульчики веранды Аиста уже готовы к бою, и популярный летний hoe nest легко покроет минуса O'nest. Ну ладно, я, если честно, о шефском сете Мирко Дзаго слышал сплошь позитивные отклики. Может, был кто-то и есть смысл добавить в чек-лист? Поделитесь в комментах, интересно.

Мою рубрику #пищабогов так бодро интегрировали себе разные коллеги по цеху, что я на нее подзабил.

А тут че-то решил возобновить. В общем, лучший поке в городе это креветочный поке из Техникума, ноу комментс. Мой экс-фаворит из Варламов.Есть с годами сдал, а Техникум все держит уровень. Ну или у вас есть свои любимчики? Я готов к новым кандидатам и честным перевыборам.

Названия ресторанов из трех букв закончились, поэтому новое место Лосева-Истомина-Пинского на Патриках называется Patriki. Мимо пройти я не мог, потому что их AVA была одним из главных открытий 2021. Поэтому тут были опасения, что не удержат планку, скатятся в масс-маркет, да и нейминг отдает чем-то пошлым в духе книг Цыпкина. Но зря переживал. Patriki снова качают!

По сути, это AVA 2.0 с чуть большим замахом на файн дайнинг и легким романтически-вечерним флером. Суши из краба вместо риса — маст для фанатов raw раздела. Масло для горбушек черного хлеба — 2 в 1, взбитое сливочное и оливковое, от него не оттянуть за уши. Лосось с голубикой мне лично не зашел, зато молодая капуста с крабом напомнила изысканную вариацию бабушкиных голубцов из детства. Жаль не хватило места на десерт.

Сервис прихрамывает, но в первую неделю работы это классика. И хотя беготня по только открывшимся местам утомила даже прожженных фуди вроде меня, бокал истоминского беллини возвращает азарт, публика радует глаз, так что однозначно worth visiting! Имейте в виду, посадка максимально плотная, желающих вагон. Чтобы вы не висели на телефоне как после обзора AVA, вот вам ссылка на бронь.