В трудный и для ресторанной индустрии период решил поддержать анонсами пару симпатичных мне заведений. Ходить или не ходить сейчас по ресторанам — дело ваше, каждый справляется со стрессом по-своему.

Strelka Bar — за коктейли теперь отвечает Александра Чурилова, экс-бархэд Noor. Барная карта совсем новая, все по 600р, что по нынешним временам почти даром.

Powerhouse - начали передавать половину выручки с билетов на входе в Красный Крест и ОВД-инфо.

Mitzva Bar - улучшили связь в своем подвале для всех, кому важно быть онлайн. Еду и дринки улучшать уже некуда, там все прекрасно.

Если варианты выше не подходят, голосуйте рублем за Delicatessen, Борис Сонный, бар Голова, DFF или Энтузиаст. Не забудьте взять карточку, Apple Pay все.

Почему в подборку попали именно они? Потому что не побоялись высказаться о Россие и Украине у себя в соцсетях. К ним почти сразу же пришли с угрозами из управы, посты пришлось удалить. Но смелость, когда есть что терять, вызывает уважение!

И если кому-то вдруг стало неприятно читать именно предыдущий абзац, потому что "ой, начал же про рестораны, а тут опять политика", пожалуйста, отпишитесь. Прошлый пост очистил мой канал от 1,5% таких вот внеполитиков, и сразу стало как-то уютнее. Оставшимся 98,5% спасибо за доверие и понимание, держимся вместе!

Друзья!

Именно за честность в обзорах мне так сильно доверяют продвинутые москвичи. Так что продолжу быть честным: я не в России. Конечно, заготовленных постов хватило бы еще месяца на два, но зачем мне от вас что-то скрывать. Что же будет с Кудаеда дальше?

Во-первых, над каналом работал не я один, но это секрет Полишинеля. Может, мой “секретный” соавтор захочет себя раскрыть. А может, я найду еще одного блестящего автора! Отбор будет жестким: нужны быть насмотренным, совпадать со мной во вкусах и иметь невероятно легкий слог. Но и бенефиты того стоят, поверьте! Ищу, конечно, москвичей. Короче, если для вас это роль мечты, пишите мне @feldmand с интро или cover letter.

Во-вторых, скоро возобновятся обзоры. Естественно, в интонациях будет поправка на особую ситуацию (надеюсь, так писать еще можно). Понимаю, что для многих именно Кудаеда главный источник рекомендаций, и не могу подвести любимых читателей и любимые городские бизнесы. Еще я понимаю, что многим важно хотя бы в некоторых сферах жизни вернуться к своим привычкам. И встречаться в ресторанах не чтобы звонко пить шампанское, а чтобы общаться, делиться, слушать, думать и сопереживать. Верю, что здесь мы с вами мыслим одинаково и буду рад пообщаться в комментах!

Mates, которых я летом хвалил за арбузный салат, запустили завтраки во всех филиалах. К радости сов, до 16-00 на Динамо и all-day на Пресне и Патриках. Для читателей, которые в новой реальности работают на US или UK, такой график весьма актуален.

Меню в основном состоит из конструкторов: можно собрать бенедикт на бриоше или круассане, можно сделать скрембл или омлет с любыми начинками, прям как в хорошем отеле. Та же история с овсянкой и фирменными сырниками. Цены, кажется, еще старые, что, конечно же, мелочь, но приятная.
#партнерскийпост

Редкая вот прям позитивная новость на общем фоне, мои хорошие друзья из Котлеты по-киевски успешно обжились на новом месте. И этим переездом они фактически исправили все мои претензии из прошлого поста. Помещение симпатичное, есть кофе и бар, есть где помыть руки и относительно комфортно сесть.

И если их прошлую каморку моим искушенным читателям я мог рекомендовать лишь с оговорками, то теперь смело советую зайти абсолютно всем. Добавили новую котлетку с тягучей моцареллой и ананасом, и она тоже вкусная, если вы не хейтер гавайской пиццы; Время ожидания чуть уменьшилось, но в часы пик все еще слегка болезненное. Вообще, кажется, что в новой реальности шансы Котлетки стать успешной сетью только выросли. Артур, Ксюша, сил вам! Оставляю ссылку на инста телеграм Котлеты.

​Год спустя Take it easy все еще правильный пятничный бар. Не ждите утонченности соседнего Insider, перфекционизма Butler или секретности Камина (а тут обзора не ждите). Ну какой тру спикизи с окнами на улицу? Это скорее игра в секретность, о которой я когда-то писал, ну и дань уважения старому бару внутри Meat Puppets.

Take it easy больше про барную культуру at it's best: вкусные напитки с простой едой без снобизма и лишних прелюдий. Гостеприимно встретят, поставят водичку, насыпят попкорн. А потом дадут понятное меню правильно смешанных дринков или довольно точно сделают под запрос. Начните с гимлетоподобного Elizabeth и закусите вкусным шримп-роллом или тако. Еда тут похожа на ужин в гостях у холостяка, который умеет готовить, но только на гриле. Главное, здесь удается ненадолго выключиться из непростой внешней жизни, потому что внутри все просто и знакомо. Короче, перетест успешно пройден, рекомендасьон!

Обзор на Touch Chef's Place переносился c лета, все это время я пускал слюнки и завышал ожидания — все-таки это шефское гнездо Никиты Кузьменко из любимого Asitique. Сходил, и что в итоге? Еда блестящая, но, конечно, we met at a very strange time of my life.

Интерьер красивый, дорогой, чтобы цены вопросов не вызывали. Ну вот ни разу не лаконичный, эт не для меня. У богатого подхода к стройке свои плюсы: в Тач есть и парковка, и классный вип-зал, а тесноты нет. Так и просится аналогия с ранним Вайт Реббитом эпохи очень свежего и не очень известного Мухина, когда доллар был по 30, а Зарьков еще был просто ресторатор, а не визионер. Тут тоже нашелся чудо-шеф и понимающие инвестора. И за пиар всей этой красоты тоже отвечает Анна Тюрина, и уж кто-кто, а она вполне может войти в одну реку дважды. Дедушка отвлекся, простите! За столом встречает идеальный хлеб, потрясная посуда и неудобный стул. Поедим?

Шеф вовремя понял, куда дует ветер: продукты русские и локальные. Вот только в 2022ом это не фишка, а данность. С техниками полный полет фантазии: тут тебе и французский твист, как у соседей из Бора, и смелые азиатские твисты, и что-то наше родное. Тунец с "железным" привкусом малины напоминает 1-2* заведения в Сингапуре, кефирное Антреме похоже и на юг Франции, и на йогурт "Скелетоны" из детства. "Мясная икра" в мозговой кости оставляет ни у дел вкусный ресторан "Жажда крови". Короче, это та еда, которая удивляет и развлекает — именно таким по-хорошему театральным и должен быть ужин в шефском ресторане. Хрен с ним с Мишленом, я за него. Просто хочется пожелать Никите и команде заслуженного признания, будем верить в глубокий карман инвестора и/или в глубокую просвещенность московской публики. Ну, "публики" в широком смысле, в вас-то я не сомневаюсь.

Полтора года назад я был в восторге от бара Слияние, за это время команда распалась, обновилось меню, и я сходил посмотреть, как обстоят дела теперь.

Денис, совладелец бара, весь вечер с удовольствием рассказывал о новых бутылках, которые он успел завезти сюда, угостил российским джином ограниченной серии из 200 штук, который получил чёрную наклейку в номинации «Лучший новый джин». Ну и налил своё детище - терновый джин, который я бы с удовольствием забрал домой и открывал по особым и не очень поводам.

Обновлённое меню понравилось тем, что простая подача классно контрастирует с интересными деталями - например, капля вишни в коктейле на саке очень напоминает кровь в кинематографических традициях Тарантино, а сам минимализм в подаче круто сочетается с очень насыщенными вкусами - здесь мой фаворит коктейль с виски на юдзу. Меню можно найти в запрещённой соцсети с картинками, место все ещё смело рекомендую!

​Priority Pass больше нет с нами, привилегий для высших категорий Mastercard и Visa тоже нет, так что банки заново изобретают свои программы для премиальных клиентов.

Росбанк Premium Banking основной фишкой сделал доход в 20% годовых на остаток. Ну, то есть это именно счет, а не вклад — пользоваться деньгами можно в любой момент без потери процентов.

Бонусом вам положены уже привычные премиум-привилегии: персональный менеджер, консьерж-сервис, приятный курс конвертации валют. Ну и жизненно необходимый кешбэк 3% в ресторанах. Все это получит каждый новый клиент Росбанк Premium, открывший счет "Акционный". Детали на сайте или в ТГ-канале Росбанка.

#партнерскийпост

​Пару месяцев назад в самой спальной части родного Тверского района плавно открылся "Культурный код", милое районное место с кофе, едой и вином.

Оно совершенно не конкурирует с более светскими Кофеманией, Евой, Remy, "Код" это именно что локальное место на каждый день, куда наряжаться ну совсем смысла нет. Декор модерновый в стиле "портфолио архитектора", есть даже приватный зал под праздники. Персонал добрый, да и вообще тут какой-то островок счастливой прошлой жизни: у всех смешные собаки или даже дети, у всех дела идут в гору, симпатичные локальные бизнесы продолжают открываться, теория малых дел не провалилась.

Еда не поражает воображение, но я и не советую ехать за ней через весь город. А вот если вы шли сюда из дома 10-15 минут, то все окажется достойно: Бенедикт в порядке, сырники мягковаты для меня, но вообще-то хорошие. В омлете с сыром сыр успешно прячется от вашей вилки, но если найдете — вкусно. Кофе, кажется, хороший, но тут важно помнить, что я в нем не разбираюсь вообще, мне можно 3в1 из пакетика налить в красивую чашку и я буду доволен. Кстати, чашки красивые. Ладно, все, вообще это не моя классическая рекомендация какого-то исключительного ресторана, а скорее пост добрососедской поддержки, нам всем надо держаться вместе!

​Винага открылась еще в 2021ом, в прошлой жизни, но попал я в нее только сейчас. Оправдываюсь тем, что там всего 12 мест. То есть один общий стол и полностью открытая кухня, где все делают с нуля при вас. Короче, ресторан-евродвушка.

После того, как ушла Культура (я про бар), ребят потянуло в винно-коктейльную сторону, с простой и внятной едой. Приходя сюда, кажется, что попал на чей-то званый ужин, где тебя рады принять, а владельцы заведения с удовольствием подсаживаются и заводят беседу не только о еде и вине, но и о тебе.

Выпейте твист на олд фэшн с абрикосовым уклоном и не стесняйтесь как следует есть, хозяев "квартиры" вы не объедаете, тут все платное. Можно, конечно, взять пару простых и вкусных брускет, а можно плотно поесть пельменей как у бабушки на даче или домашнюю пиццу со школьными нотами. Она напомнила то столовское нечто рублей за 8, но куда изысканнее (ну это легко). Плюс, тут эта пицца была блюдом дня, а в школьные годы — блюдом каждого дня.

Короче, если вы все еще не пробились в Gimpel, ну или просто хотели организовать свой званый ужин, но чтоб без готовки и уборки, срочно звоните в Винагу.

В одном из рекламных постов, сейчас уже удаленном, я оставил ссылку на группу рекламодателя VK. Пообщавшись с более компетентными людьми, я должен признать — так делать не стоило. Переписываясь и комментируя VK, вы подвергаете себя очевидному риску, а полное удаление профиля занимает полгода. С некоторыми продуктами Яндекса, к сожалению, та же история.

Что я могу сделать? Например, не размещать нативную рекламу продуктов токсичных продуктов типа Дзена, ну или чего угодно от VK. Ну и призвать коллег-админов ТГ-каналов поддержать меня. Особенно тех, у кого контракты с Яндексом или VK на серию постов. Ребят, вы лучше меня знаете, что в ТГ пришла куча новых рекламодателей. Может быть, это хороший момент отказаться от парочки старых, ставших совсем токсичными? Они, конечно, выкупают посты задорого, но безопасность читателей вроде как дороже, нет?

Я больше многих любил старый Яндекс при Сегаловиче, зачитывался Яндекс.Книгой, но трезво понимаю, что эпоха ушла. Ни в коем случае не осуждаю тех, кто там сейчас работает, но восхищаюсь теми, кто в эти недели оттуда ушел. У них были веские причины: Яндекс, самый посещаемый сайт рунета, просто скрывает результаты выдачи по запросам про Украину. Яндекс.Такси выдает данные юзеров без официальных запросов, Яндекс.Еда их просто теряет и даже не извиняется. Яндекс.Новости такое же подцензурное СМИ, как условный RT. Но брать рекламные контакты от RT большинство каналов (ну, кроме Беспощадного Пиарщика) все же брезгуют. А Яндекс и VK по инерции мы все еще размещаем. Может, пора это поменять? Мне кажется, это довольно полезно и довольно безопасно. Так что рассчитываю на поддержку самых сознательных и прогрессивных админов. Спасибо за внимание.

Вас, искушенных москвичей, хрен удивишь очередным "новым модным местом". Но вот упавшая в конвейер Баллиса звезда по имени Maya явно заставила местных it-girls с кульками боттега еще активнее рваться на Никитскую. Внутри первобытно-африканский вайб, тут и дизайнер Белоногова наконец-то дала жару, и шеф Халпин развел огонь прямо по центру на открытой кухне, где жарятся разные мамонты.

Виноград под страчателлу ночами коптят над углями, гуакамоле мнут прямо у стола, грушу для салата с пеканом обжигают на огне. Ценник тоже жжется, но зато все вкусно, ярко и свежо, никакой приевшейся Баллисовщины. Разве что тартар из говядины с трюфелем и лосось с агуачиле меня особо не развлекли. Ну и с коктейлями особо мэтча не было, хотя во вкусе Кана ощутилась отсылка к Chicha, а в меню нашлась кашаса — редкий напиток для Москвы. Неудачи убрали из счета, так что я убираю из текста претензии.

А, про бар! Если в соседнем Т1 основная фишка — всепоглощающая барная стойка, здесь за ней лучше наблюдать издалека, чтобы не получить подзатыльник от гудящего у раздевалки роя условно-светских дам. До “съемной” славы Lucky пока далеко, так что смело берите своего пещерного человека на свиданку прыгать через костер, призывая в Москву апрель. Вдруг поможет.

​Вдохновившись haute cuisine в коллабе Новиков х Естафьев, наведался в O'nest — внутренний калькулятор дал сбой даже по меркам жителей г. Патрики, только в этот раз я не понял причину.

Пройдя все стадии принятия, углубился в детали: ржаную крошку для тартара и сорбета из изабеллы с горгонзолой Мирко Дзаго везет из родного Valle D’Aosta — в первом случае комбинация крайне удачная, а вот для десерта зря он эту крошку вез, мискузи. Орекьетте с рагу из ягненка и пекорино просто и классно, но не вау, как и лимончелло. Короче, за шиком и кисленьким дижестивом лучше пойти в Londri. За личным сторителингом от итальянца — в Lumicino. В O'nest, конечно, острее чувствуется замашка на Мишлен, но замахиваться уже не на кого.

Кстати, про Londri: пташка напела, что стакан 25-летнего Макаллана, который теперь по 38 тыс, там активно берут «пока дают». Так что пустота O'nest вечером четверга не связана с ценником, как и в Аисте-основателе. Чтобы выстрелить с таким чеком, нужен сильный концепт, а не только posh интерьер и громкое имя (а такое ли уж громкое нынче имя "Аркадий"?). В любом случае, стульчики веранды Аиста уже готовы к бою, и популярный летний hoe nest легко покроет минуса O'nest. Ну ладно, я, если честно, о шефском сете Мирко Дзаго слышал сплошь позитивные отклики. Может, был кто-то и есть смысл добавить в чек-лист? Поделитесь в комментах, интересно.

Мою рубрику #пищабогов так бодро интегрировали себе разные коллеги по цеху, что я на нее подзабил.

А тут че-то решил возобновить. В общем, лучший поке в городе это креветочный поке из Техникума, ноу комментс. Мой экс-фаворит из Варламов.Есть с годами сдал, а Техникум все держит уровень. Ну или у вас есть свои любимчики? Я готов к новым кандидатам и честным перевыборам.

Названия ресторанов из трех букв закончились, поэтому новое место Лосева-Истомина-Пинского на Патриках называется Patriki. Мимо пройти я не мог, потому что их AVA была одним из главных открытий 2021. Поэтому тут были опасения, что не удержат планку, скатятся в масс-маркет, да и нейминг отдает чем-то пошлым в духе книг Цыпкина. Но зря переживал. Patriki снова качают!

По сути, это AVA 2.0 с чуть большим замахом на файн дайнинг и легким романтически-вечерним флером. Суши из краба вместо риса — маст для фанатов raw раздела. Масло для горбушек черного хлеба — 2 в 1, взбитое сливочное и оливковое, от него не оттянуть за уши. Лосось с голубикой мне лично не зашел, зато молодая капуста с крабом напомнила изысканную вариацию бабушкиных голубцов из детства. Жаль не хватило места на десерт.

Сервис прихрамывает, но в первую неделю работы это классика. И хотя беготня по только открывшимся местам утомила даже прожженных фуди вроде меня, бокал истоминского беллини возвращает азарт, публика радует глаз, так что однозначно worth visiting! Имейте в виду, посадка максимально плотная, желающих вагон. Чтобы вы не висели на телефоне как после обзора AVA, вот вам ссылка на бронь.