«Авось, и распарит кручину
Хлебнувшая чаю душа!»
А. Блок
Дорогие друзья!
Мы возвращаемся к вам с нашей традиционной кулинарной рубрикой
العرب مطابخ من
Во втором выпуске, как и было обещано, мы продолжим разговор о напитке №2 в странах Персидского залива (после арабского кофе) – чае «карак».
В двух постах мы с удовольствием расскажем вам, какие рецепты предлагают Фелиция Кэмпбелл и Дон Мобли (Felicia Campbell и Dawn Mobley) в своей уникальной книге «The Food of Oman».
Вот первый из них.
«Особенный карак»
На 5-6 маленьких чашек:
6-8 коробочек кардамона (слегка растолочь)
2 палочки гвоздики
Небольшая палочка корицы
2 тончайших кружочка свежего имбиря (слегка «отбить»)
0,5 чашки сгущенного молока
3 пакетика черного чая (1,5 ст. л. мелколистового чая)
0,25 ч. л. молотого кардамона
Способ приготовления:
1) Слегка поджарить коробочки кардамона, гвоздику и корицу на сухой сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут до появления характерного аромата.
2) В маленькую кастрюльку залить 2,5 стакана воды, добавить имбирь и прогретые специи. Довести воду до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне около 2 минут, до усиления пряного аромата.
3) Добавить сгущенное молоко, продолжать варить смесь на медленном огне, после чего поместить чайные пакетики в кастрюльку и варить еще минуту.
4) Выключить огонь, добавить молотый кардамон и дать напитку настояться в течение 2-3 минут. Пропустить напиток через фильтр и подавать в маленьких стаканчиках (чтобы было совсем «по-арабски!, но это не обязательно).
Приятного чаепития! Еще два рецепта из этой чудесной книги – в следующем посте.
В ОАЭ это издание продается в сети книжных магазинов Borders. Кому интересно, книгу также можно приобрести здесь: https://www.amazon.com/Food-Oman-Recipes-Stories-
Gateway/dp/1449460828 или сделать предзаказ у нас на сайте, отправив заявку по адресу: shop@jobforarabists.ru
#delicious #eatfood #newfood #карак #karak #foodlovers #kitchen #bestfoodever #bestfood #кухня #instafoodapp #JFA #арабскийязык #eatingout #eatinggood #eating #arabiclanguage #arabist #арабский #foodswelove #foodspiration #arabickitchen #foodshare #арабист #foodstagram #food #кухняарабов #tasty
Хлебнувшая чаю душа!»
А. Блок
Дорогие друзья!
Мы возвращаемся к вам с нашей традиционной кулинарной рубрикой
العرب مطابخ من
Во втором выпуске, как и было обещано, мы продолжим разговор о напитке №2 в странах Персидского залива (после арабского кофе) – чае «карак».
В двух постах мы с удовольствием расскажем вам, какие рецепты предлагают Фелиция Кэмпбелл и Дон Мобли (Felicia Campbell и Dawn Mobley) в своей уникальной книге «The Food of Oman».
Вот первый из них.
«Особенный карак»
На 5-6 маленьких чашек:
6-8 коробочек кардамона (слегка растолочь)
2 палочки гвоздики
Небольшая палочка корицы
2 тончайших кружочка свежего имбиря (слегка «отбить»)
0,5 чашки сгущенного молока
3 пакетика черного чая (1,5 ст. л. мелколистового чая)
0,25 ч. л. молотого кардамона
Способ приготовления:
1) Слегка поджарить коробочки кардамона, гвоздику и корицу на сухой сковороде на среднем огне в течение 1-2 минут до появления характерного аромата.
2) В маленькую кастрюльку залить 2,5 стакана воды, добавить имбирь и прогретые специи. Довести воду до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне около 2 минут, до усиления пряного аромата.
3) Добавить сгущенное молоко, продолжать варить смесь на медленном огне, после чего поместить чайные пакетики в кастрюльку и варить еще минуту.
4) Выключить огонь, добавить молотый кардамон и дать напитку настояться в течение 2-3 минут. Пропустить напиток через фильтр и подавать в маленьких стаканчиках (чтобы было совсем «по-арабски!, но это не обязательно).
Приятного чаепития! Еще два рецепта из этой чудесной книги – в следующем посте.
В ОАЭ это издание продается в сети книжных магазинов Borders. Кому интересно, книгу также можно приобрести здесь: https://www.amazon.com/Food-Oman-Recipes-Stories-
Gateway/dp/1449460828 или сделать предзаказ у нас на сайте, отправив заявку по адресу: shop@jobforarabists.ru
#delicious #eatfood #newfood #карак #karak #foodlovers #kitchen #bestfoodever #bestfood #кухня #instafoodapp #JFA #арабскийязык #eatingout #eatinggood #eating #arabiclanguage #arabist #арабский #foodswelove #foodspiration #arabickitchen #foodshare #арабист #foodstagram #food #кухняарабов #tasty