ПОДБОРКА ОЧЕНЬ КРУТЫХ ЛЕТНИХ ВЕГАНСКИХ САЛАТОВ

https://goindiecindy.blogspot.com/2019/05/blog-post_27.html

Видео про ревень, весьма ожидаемо, не набрало много просмотров) Дачники остались в восторге, а вот жители больших городов не часто встречают ревень в продаже. Конечно, вы не найдете его в супермаркетах и магазинах, но у бабушек на рынках в сезон ревеня навалом, и теперь когда мы напомнили вам о его существовании, может быть вы в следующий раз обратите на него внимание, ведь он того стоит.

На веганстве мы стали намного внимательнее к ассортиментам рынков, и кроме привычных фруктов, овощей и зелени с радостью открываем для себя растительное разнообразие о котором раньше и не догадывались. И, конечно, обращаем ваше внимание на то, что особенно нам полюбилось.

А замечательная блогерка Good Eatings подготовила целых три шикарных рецепта с ревенем который собрала со своего собственного огорода. Ее рецепты как всегда очень крутые, а видео атмосферные, так что мы не можем не поделиться ими с вами.

https://youtu.be/whebloLd-bU

А вот и наше первое видео которое мы выложили на канал ровно три года назад.

Много воды с тех пор утекло, а соевые биточки все еще обязательные гости на наших пикниках 🍢

С днем рождения нас! 🎉

https://youtu.be/xmNG_kbYxLw

Мы уже три года снимаем видеорецепты и постоянно читаем разнообразные тематические сообщества. И все эти годы нет популярнее вопроса чем "как приготовить соевый текстурат чтоб было вкусно?"

https://youtu.be/RGeLPvPmjtI


Конечно, рецептов с соей у нас много, но для сегодняшнего видео мы решили отснять парочку очень простых и базовых рецептов, потому что, например, соевые шашлычки в апельсиновом соусе (наш прекрасный рецепт https://youtu.be/85VhrYwOjgw) - это нереально вкусно, но новичкам, которые ищут в соевом текстурате каких-то понятных и привычных вкусов и текстур, вряд ли подойдет.

Думаем, что это видео будет интересно и не новичкам тоже, ведь всегда интересно посмотреть, как что-то готовит другая опытная повариха.

В общем-то, мы планируем еще много рецептов с текстуратом на любой вкус и все случаи жизни, чтобы каждый смог для себя выбрать тот вариант, который для них будет вкусным. Не переключайтесь!

🍅Соя в томатном соусе:

🍴Нам надо:

Соевый гуляш - 100 г
Лук - 0,5 - 1 шт.
Чеснок - 3 зб.
Сок томатный - 300 мл
Крахмал - 2 ч.л.
Кориандр
Паприка
Хмели-сунели
Черный перец
Соевый соус - 2 ст.л. (или по вкусу)
Петрушка

Мы любим использовать томатный сок, так как он хорошо пропитывает сою и делает ее нежной. Но, в зависимости от сезона или того, что есть в холодильнике, его можно заменить на томатную пасту с водой, томатный соус или кетчуп (количество регулируйте по вкусу), томаты из банки или свежие томаты.

🍄Соя с грибами:

🍴Нам надо:

Соевый гуляш - 100 г
Грибы - 250-300 г
Лук - 0,5 - 1 шт.
Молоко растительное (у нас овсяное) - 250 мл
Мука - 1 ст.л.
Черный перец
Кориандр
Мускатный орех
Чеснок - 3 зб.
Зелень (у нас чабер с балкона, можно использовать любую)

Напоминаем, что у нас есть крутой рецепт для тех кто даже в такую жару мечтает о сладеньком

https://youtu.be/Ag-DNoTLv2w

И опять новости с рынков.

https://sun1-88.userapi.com/c851320/v851320080/144077/6Jd_DUXjg5Y.jpg


О сезоне ревеня мы вам докладывали, и даже посоветовали, что с ним приготовить (если пропустили, то вот: https://youtu.be/K0aMAMwSzrI). А прямо сейчас на рынках вы сможете найти такую замечательную вещь как стрелки чеснока! Это очень вкусная штука. За их чесночный вкус их часто путают с черемшой или даже выдают одно за другое, хотя черемша по своему происхождению скорее лук, чем чеснок.

Бабушки на рынках советуют поджарить стрелки чеснока с яичком, а мы вам не то чтобы не советуем этого не делать, а настаиваем на том, чтоб вы ни в коем случае этого не делали. Оставьте яички курочкам, а стрелки чеснока приготовьте с покрошенным тофу и черной солью или сделайте омлет из нутовой муки с ними.

Мы любим их мариновать, а затем уже добавлять к блюдам или просто подавать в качестве закуски. После быстрого маринада они остаются хрустящими и очень вкусными. Если стрелки толстые, то их стоит немного приварить перед тем как мариновать, если тонкие, то достаточно залить их закипевшим рассолом (у нас все просто: соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, красный перец в хлопьях, кориандр).

Салат с клубникой и авокадо 🍓🥑

Мы большие любители сочетать сладкое с соленым и добавлять фрукты и ягоды в несладкие блюда. И наш новый рецепт снова об этом: https://youtu.be/Wvn0JUHTR70


Ну, вы знаете, мы - это те, кто до того, как это стало мейнстримом, жарили на гриле арбуз с оливковым маслом (https://youtu.be/PLSQCogLUX0) и запекали тофу с яблоками (https://youtu.be/eAmHQi1SCoE), а теперь пришла очередь клубники.

Сочетание руколы и клубники просто великолепное, а необычную заправку вам захочется использовать снова и снова в разнообразных блюдах.

🥑🍓Салат с клубникой и авокадо

🍴Нам надо:

Клубника - 150 г
Рукола - пучок
Авокадо - 1 шт
Кешью

Заправка:

Гранатовый соус (или бальзамический уксус) - 1 ст.л.
Оливковое масло - 3 ст.л.
Клубника - 70 г
Сироп агавы - 1 ст.л.
Имбирь - 1 см
Мята - 1-2 веточки
Соль
Перец

Когда мы уже снимали видео, до нас дошло, что этот рецепт подходит как основа для идеального паста-салата (сделайте все так же, только добавьте готовую пасту как в салатах такого типа: https://youtu.be/C-O-BKo6qUQ), причем вкусно будет не только с пшеничной пастой, но и со стеклянной вермишелью или гречневой лапшой.

А если захотите пошиковать и превратить этот довольно простой салат во что-то более праздничное, будет вкусно добавить сыр из кешью или темпе (можно слегка обжаренный).

В обсуждениях иногда рождается истина. А мы очень часто обсуждаем с вами разнообразные веганские темы на нашей страничке в фейсбуке.

Вот самые полезные из них 👇

Веганский дезодорант: http://tiny.cc/6bbh8y
Веганская зимняя обувь: http://tiny.cc/3dbh8y
Веганская тушь для ресниц: http://tiny.cc/8ebh8y
Веганский шампунь: http://tiny.cc/9fbh8y
Веганский стиральный порошок: http://tiny.cc/yhbh8y

На фото – чиа джем. Клубнику купили очень вкусную, и варить ее не хотелось, чтоб она не потеряла аромат.

https://sun9-13.userapi.com/c856032/v856032152/71cfc/ht3ygJ2vsow.jpg

Чиа джем сделать очень просто. Измельчить клубнику в блендере, по желанию добавить подсластитель (у нас агава) и смешать с семенами чиа (~3 cт. л. чиа на 400 г клубники). За ночь в холодильнике чиа сделают свое дело, и мы получим клубничную массу похожую на джем, которую удобно намазывать на хлебцы, хлеб, вафли и блинчики.

Вкусно! 🍓

И опять новости с рынков! Наконец-то появился наш самый любимый на свете патиссон! Когда нам удается найти его на рынке, мы скупаем побольше, так как хранится он долго, а любовь наша к нему безгранична. Патиссон не такой быстрый как многие овощи и фрукты, его вы сможете найти (если повезет) аж до осени. Этот на фото прям прекрасный: молоденький, почти без косточек.

https://pp.userapi.com/c852036/v852036763/1517d4/mvHn921eNv8.jpg

На что похож? На тыкву не похож, на кабачок похож немного по вкусу. Почему любим его больше кабачка? Более плотная структура оставляет его хрустящим даже после приготовления, при том что кабачок во многих блюдах рискует превратиться в кашу.

Как готовить? Ну, мы любим маринованный патиссон очень, если вам повезет найти совсем маленькие, то их можно мариновать прямо целиком. Если побольше, то их лучше нарезать в виде полумесяцев. Перед маринованием бланшировать.

На канале есть целых два рецепта с ним, которые мы предусмотрительно поместили в серию "что мы едим за день", так как наши экзотические рецепты вы по-другому совсем не смотрите!

В этом видео вы найдете идею, чем патиссон можно вкусно нафаршировать, ведь его форма будто создана для того, чтоб его фаршировали: https://youtu.be/25ECTNUwTs4

А наш самый любимый рецепт с патиссоном и один из самых любимых летних рецептов - патиссоны в морском кляре вы найдете тут: https://youtu.be/Om7UT--XOSo

Выпечка с черникой - это наша любовь.

https://youtu.be/xSvg9MbJWSw

У нас есть уже на канале рецепт пирога с черникой и даже простых кексов с черникой (вот он: https://youtu.be/IYYmE35Ss2w). Но все-таки нам хотелось добиться вкуса и текстуры тех черничных кексов, которые мы готовили в невеганские времена с добавлением творога, но только без этого продукта эксплуатации. И у нас получилось!

А крем - это просто подарок! Можно делать его на растительном молоке или на растительных сливках, но нам очень хотелось показать самый простой вариант. Крем получается густым и нежным даже просто на воде. Это чудо!

🧁ЧЕРНИЧНЫЕ КАПКЕЙКИ С РИСОВЫМ КРЕМОМ

🍴Нам надо:

Кексы:

Черника - 150 г
Тофу - 100 г
Молоко растительное (у нас овсяное) - 0,5 стакана
Масло растительное - 30 мл
Мука - 1 стакан
Сахар - 60 г
Крахмал - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ванильный экстракт (или ванильный сахар, или ванилин)

Выпекать ~40 минут при температуре 180 градусов.

Рисовый крем:

Рисовая мука - 50 г
Вода - 300 мл
Сахар - 50 г
Масло кокосовое - 3 ст.л.
Ванильный экстракт (или ванильный сахар, или ванилин)

Крем наносить только после того, как кексы и крем полностью остынут.

Хранить в контейнерах, иначе крем обветрится!