Салат с печёной редиской

Весна в самом разгаре - значит время редиски! Мы ее очень любим и готовим по-разному, но таким образом только недавно научились готовить и остались в восторге.

https://youtu.be/yRcTeLFNCPY

В этом салате прекрасно все, и каждая деталь важна: мягкая сочная редиска, пряная рукола, освежающая лимонно-мятная заправка.

🥙САЛАТ С ПЕЧЁНОЙ РЕДИСКОЙ

🍴Нам надо:

Редиска - 1 кг
Оливковое масло - 2-3 ст.л. (и немного для запекания)
Лимонный сок - 1/2 лимона
Горчица не острая (в идеале дижонская) - 1 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Чеснок сухой
Мята сухая (можно свежую)
Цедра одного лимона
Рукола
Оливки
Соль
Перец
Семечки подсолнечные

Можно подавать теплым и холодным. Если подавать холодным, то редиску после запекания можно оставить на пару часов в заправке, чтоб она сильнее пропиталась.

В форме редиска выпекалась около 40 минут при температуре 200 градусов, но если выпекать ее прямо на противне, то она сильнее подрумянится, и время выпекания нужно будет сократить. Нам нравится она мягкой и сочной, но вы можете ее подрумянить, так тоже получится хорошо.

Вкусно будет добавить вместо семечек орешки.

Чтоб сделать салат посытнее можно добавить вареный нут.

Веганская бездрожжевая пасочка от Sereda vegan point

Сегодня у нас ещё один рецепт веганской паски (или веганского кулича, называйте, как нравится), на этот раз - версия без дрожжей от наших друзей из Sereda vegan point. Скажем сразу, что мы не противники дрожжей, не боимся их и вам не советуем, просто у нас уже был рецепт кулича на дрожжах, поэтому в этом году мы решили попробовать что-то новое. Надо ли говорить, что получилось очень вкусно!

https://youtu.be/SR3CZWFcrbI

🥮Веганская бездрожжевая пасочка от Sereda vegan point

🍴Нам надо (на три формочки 70х85мм):

Мука - 275 г
Масло растительное - 80 г
Сахар - 150 г
Апельсиновый сок - 110 г
Изюм - 40 г
Клюква - 10 г
Уксус яблочный - 20 г
Сода - 7 г
Аквафаба - 60 г

По желанию можно добавить ваниль и цедру 1 апельсина, а в изюм при запаривании - ароматизатор "Ром"

На глазурь:
Тёмный шоколад по вегану - 50 г
Кокосовое молоко 17% - 100 г

Аквафабу довести до кипения, кипятить 3 минуты (она должна уменьшиться в объёме примерно вдвое).

Запекать на 120° пока не поднимутся и далее - на 140° до готовности. Готовность проверить зубочисткой: если выходит сухая, то оставить ещё на 5 минут в духовке и можно вынимать. Не открывайте духовку пока паски не подрумянятся, и уж совершенно точно не открывайте, пока не поднимутся!

Сравнить с оригиналом можно в ближайшие дни непосредственно в Sereda Vegan Point, ул. Прорезная, 10.

Не забудьте посмотреть другие наши рецепты куличей и пасочек:

Паска из тофу: https://youtu.be/CZVyztvV314
Классическая дрожжевая и добавлением тофу: https://youtu.be/sjr9aTA0YqU

Как обычно, мы - главные пользователи своих рецептов, испекли в этом году дрожжевые пасочки (по этому рецепту https://youtu.be/sjr9aTA0YqU).

Привет всем котикам, кто тоже готовит в праздники по нашим рецептам, и отдельное спасибо тем, кто присылает фоточки своих творений.

Прекрасных всем праздников без жестокости! 🦄💚

Очень любим свою рубрику "что мы едим за день" за ее сезонность. Вот видео 2017ого года снятое в мае, смотрим его и узнаем себя сегодня! Что мы едим в мае 2019ого? А все то тоже! Уже несколько раз готовили зеленый борщик, и пхали из ботвы редиски тоже приготовили. А салат с редиской и молодой капустой вот буквально сегодня ели на завтрак, только еще огурчик добавили.

https://youtu.be/uU4ixO_MyGQ

А что вы любите есть ранней весной?🌞

☘️Завтрак: гречка с салатом

Нам надо:
Гречка
Капуста - 500г
Редиска - 500г
Льняное масло
Льняные семечки
Семена подсолнуха
Уксус
Соль
Специи на ваш вкус

🌿Обед: зеленый борщ

Нам надо:
Для бульона:
Корень сельдерея - 0,5 шт
Корень петрушки - 1-2 шт (в зависимости от размера)
Морковь - 1-2 шт
Лук - 1-2 шт
Чеснок - 2 зб
Душистый перец
Фенугрек
Кориандр горошком
Красный перец хлопьями

Для супа:
Тофу - 70-100 г
Щавель - 1-2 пучка (в зависимости от того, насколько кислым вы любите зелёный борщ)
Петрушка - 1 пучок
Картофель - 3-4 шт

🍀Перекус: пхали из ботвы редиски

Пхали - грузинская праздничная закуска, основным ингредиентом которой может быть практически любая зелень или овощи. Мы уже готовили пхали из шпината и ботвы молодой свёклы: https://youtu.be/MA1yRO5c4Oc.

Нам надо:
Ботва редиски - 400-500г
Грецкие орехи - 100-150г
Чеснок - 2 зб
Уксус - 1 ст.л.
Кинза - 1 пучок
Уцхо-сунели
Хмели-сунели
Соль
Красный перец

🌱Ужин: теплый салат

Нам надо:
Грибы - 500г
Тофу - 300-400г
Шпинат - 1 пучок
Щавель - 1 пучок
Специи на ваш вкус
Тахина
Кунжут
Растительное масло

Сегодня наша и ваша любимая рубрика о том, что мы едим за день, как обычно, предлагаем вам несколько классных идей для нескучного веганского рациона.

https://youtu.be/jYjTMLeYKT8

🍴Завтрак: тофу в лаваше

Тофу - 1 уп (~250г)
Шпинат - пучок
Зелёный лук
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 1-2 ст.л.
Томат - 1 шт.
Лаваш
Соль
Перец
Чабер

Подсушиваем на сковороде без масла.

Что еще очень важно: мы для красивой картинки сложили их друг на друга, но вы же умные и понимаете, что если ваши конвертики горячие, их так складывать не надо, так как они начнут конденсировать и весь ваш хрустящий лаваш размякнет, так что будете его подсушивать снова. Подавать горячим, по 1 штуке на тарелку!


🥑🥒Обед: окрошка

Колбаса веганская - 250 г
Редиска - 250 г
Огурец - 3 шт.
Картофель (предварительно отварить) - 4-5 шт.
Авокадо - 1 шт.
Соль
Перец
Черная соль
Укроп (по вкусу)
Квас

Авокадо+черная соль у нас заменяет яйцо, вместо авокадо можно взять тофу.

Колбаса нам такая отвратная попалась (при том что жутко дорогая), размазалась как паштет после нарезания, хотя написано было, что это сейтан. Так что все более остро стоит вопрос самостоятельной разработки рецепта колбасы, которая не будет по консистенции как паштет и подойдет в окрошку и салат оливье. Если знаете такой рецепт то делитесь, но только не сейтановую, так как глютен тоже стоит дорого, и его сложно достать. А мы пока тоже подумаем над решением этой проблемы.


🍒Десерт: запеканка с вишнями

Вишни (если замороженные, разморозить) - 130-150 г
Тофу - 100 г
Растительное молоко - 100 г
Масло кокосовое - 15 г
Крахмал - 10 г
Мука пшеничная - 50 г
Ванильный экстракт (или сахар ванильный, или ванилин) по вкусу
Цедра половинки лимона
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Выпекать 50 минут при температуре 175 градусов.

Это просто бомба, наш любимый рецепт последнего времени! За его простоту (вжух в блендере и готово) и за вкус! Когда-то мы очень похожее блюдо любили и часто покупали в супермаркете, правда оно было с использованием вообще не необходимых тут продуктов жестокости. А без жестокости-то вышло еще вкуснее. Обязательно попробуйте, если любите запеканки!


🥘Ужин: картофель карри с чечевицей

Картофель - 1 кг (который после очистки превратился в 800 г, картошка весной ужасная)
Красная чечевица - 150 г
Кокосовые сливки (можно кокосовое молоко жирное) - 65 г
Чеснок - 2-3 зб
Карри
Красный перец
Имбирь
Лавровый лист
Петрушка

Это блюдо буквально было придумано из пустого холодильника. Картошка и чечевица всегда найдется, в первый раз вместо пакетика сливок (хотя они тоже частые гости у нас в холодильнике, так как такие порции сливок очень удобные) использовали сухое кокосовое молоко, немного магии карри и крутое, необычное, но элементарное блюдо готово!

В конце мая (30 числа) нашему ютуб-каналу с веганскими рецептами (если вы, вдруг, не в курсе, чем мы занимаемся) исполняется ровно 3 года 🎉.

А это значит, что именно столько времени мы регулярно снимаем для вас видео с рецептами, вдохновляя вас в вашей жизни без жестокости.

Невероятно, как быстро летит время!

https://scontent-waw1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/59565811_2918150148202871_3901004926783848448_n.jpg?_nc_cat=107&_nc_ht=scontent-waw1-1.xx&oh=f113eb67250265392a16d32d89ebe161&oe=5D6FB14D

🎁Если вы хотите поздравить наш канал с днем рождения, вы всегда можете сделать посильный вклад в его развитие.

Как это сделать?

1) Станьте нашим патроном! За небольшое пожертвование (от 1$ в месяц) вы получите доступ к нашим разговорным видео и шанс познакомиться с нами ближе. Наши патроны - единственный источник дохода для нас как для блогеров, так что ваш вклад очень и очень ценен и очень и очень поможет нам развивать наш канал и продолжать делать то, что мы любим!
Ссылка: https://www.patreon.com/indiecindy

2) Подпишитесь на наш канал на ютубе и нажмите на колокольчик, чтобы получать уведомления о новых видео, если вы до сих пор этого не сделали! Ссылка вот: https://www.youtube.com/c/IndieCindy

3) Расскажите о нас вашим друзьям веганам, а друзьям невеганам расскажите еще более настойчиво, пусть смотрят на разнообразие веганских блюд и переходят на сторону добра. Приглашайте друзей на наши странички в соцсетях, отмечайте нас, если готовите по нашим рецептам, делитесь нашими рецептами, посоветуйте нас своим френдам и подписчикам. Эти простые вещи ничего вам не будут стоить, но очень помогут нашей аудитории расти. А там и до мирового веганства не далеко)

4) Ставьте лайки и просто оставайтесь с нами. Вместе мы обязательно изменим мир к лучшему!

Наконец-то в супермаркетах и на рынках появляется дешёвая цветная капуста. Сезон! Это замечательный продукт, многие его недооценивают, но точно не мы)

https://goindiecindy.blogspot.com/2019/05/blog-post.html

Сезон ревеня! Любим его не только в пирогах, но и в качестве такой вот необычной, но очень вкусной закуски.
Попробуйте и вы!

https://youtu.be/K0aMAMwSzrI

☘️Маринованный ревень

🍴Нам надо:

Ревень - 100-150 г
Имбирь - 2 см
Вода - 1 стакан
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Гвоздика - 2-3 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Красный перец хлопьями - по вкусу
Уксус яблочный 6% - 2 ст.л.