Всем привет!

Меня зовут Игорь и это мой канал «Гедонизм или смерть!» 🥴
Здесь я буду писать о вещах, которые мне интересны настолько, что я хотел бы поделиться ими с миром.
Итак, коротенько о структуре канала:
1. Под хэштегом #Skål будут посты-обзоры о крафтовом пиве и мои рекомендации для тех, кто только познаёт этот удивительный мир. По дополнительному хештегу #beerlist я буду знакомить вас с моей личной «золотой коллекцией предпочтений» - пиво, которое, на мой взгляд, должен попробовать каждый. Beerphabet если угодно 🍻
2. Под хештегом #ВиноградныйДень я буду писать о вине, которое я пробовал(-ую). Надо признаться, что я только начал «по-взрослому» знакомиться с этим миром, впрочем, тем интереснее 🍇
3. Иногда я буду писать о картинах и художниках, которые в своей работе использовали необычные подходы, посылы или просто работали в малопопулярных направлениях. Такие посты вы найдёте по хештегу #Нарисовано 🎨
4. Обзоры на книги, которые я читаю будут под хештегом #ТихоеМесто 📚
5. Все остальные глупости будут появляться редко, хаотично и без хештегов 🤷🏻‍♂️

На этом скучная часть закончилась, надеюсь, что вам понравится мой канал и помните: Гедонизм или смерть!

#ВиноградныйДень
Первый пост про вино о последней бутылке из «Микса нормального человека», который предлагают ребята из Invisible.

Об этом чудесном сервисе я обязательно напишу отдельно: расскажу вам о том, как им пользоваться и, конечно же, поделюсь коррупционной схемой, как получить два универсальных бокала - в такие лить любое вино одинаково нестыдно.

Сегодня у нас Новый Свет, а именно стремительно завоевывающая себе армию поклонников Новая Зеландия 🇳🇿
Takā
Белое, Совиньон Блан из региона Марлборо, урожай 2018 года.
Абсолютно летнее, нежное, можно сказать игривое, совиньонистого характера не обнаружено. Зато обнаружена способность мгновенно переноситься в лето, куда-нибудь далеко за город. Причем за счет совершенно явного крыжовника в аромате телепортация будет скорее в родные просторы, нежели в итальянскую или французскую ривьеру.
Вкус: встречает бабушкиным крыжовником и цедрой, в середине раскрывается зеленью, а на языке остаётся игривая кислинка киви. Именно киви, честное слово! Того и гляди почувствуешь мелкую черную косточку на языке.
Пить сильно холодным, соло или закусывать овощами.
Цена 800 - 1000 рублей

#ВиноградныйДень
Всем привет 👋
Сегодня у нас классика: старушка Италия 🇮🇹
LA BraccescA
Nobile di Montepulciano
Красное, бленд (основной сорт Санджовезе) из региона Тоскана, Флоренция, урожай 2016 года.

🧐 Да-да, важно не путать виноград сорта Монтепульчиано и вино Нобиле де Монтепульчиано, которое изготавливается из разных сортов винограда, прорастающего в окрестностях города Монтепульчиано.

Нос: Абсолютный и единовластный виноград 🍇. Настолько однозначный и понятный, что я рекомендовал бы тренировать, прости господи, нюх на этом вине. Серьезно, вот прям коллекция базовых ароматов, где под устойчивым образом «виноград» - этот бокальчик и никаких тебе заигрываний.

Цвет: образцово рубиновое, цвет встречает радостно.

Вкус: как и в случае с ароматом, во вкусе неприлично виноградное и только. Первой нотой не приходит ни земля, ни лист - исключительный виноград практически лишённый танинности и агрессии. В послевкусии раскрывается тосканский характер: вино на языке запекается терпкостью, сравнимой, пожалуй, с черным перцем.

Резюме: пить 18 градусным через 20 минут после открытия бутылки. Очень питкий образец базового, но по-хорошему «причесанного» вина. На мой взгляд вино идеально формирует достаточно устойчивое представление об этом типовом бленде. В данном образце, в добавок, все углы «сглажены» - не придётся продираться сквозь обволакивающую вязкость и танинность.

#ВиноградныйДень
Впереди особенная рабочая неделя с приятной «передышкой» в среду, а значит и вино было выбрано особенное - оранжевое 🥳. Данный продукт достаточно новое явление для рынка и практически неизвестен масс-маркету.

Об оранжевом, или как его называют на зарубежном рынке Amber wine, можно говорить очень долго и я обязательно напишу о технологии изготовления, истории создания и развития, а также о наиболее ярких представителях данного «стиля» отдельно.
Однако сегодня мы рассмотрим новичка дивизиона, который, несмотря на то, что не является «типовым оранжевым», идеально подойдет для знакомства и, что называется, «введения в специализацию»:

Италия 🇮🇹, регион Ломбардия, провинция Павиа
Dedica Malvasia
Оранжевое, виноград Мальвазия, урожай 2017 года

Нос: на переднем плане, гордо «выпятив» грудь, выраженный пахучий мёд 🍯, поддерживаемый цветочным, я бы даже сказал конкретно ароматом розы🌹

Цвет: янтарное, буквально солнце в бокале ☀️

Вкус: совершенно нетипичное, невероятно питкое оранжевое. Естественный уровень сахара винограда сорта Мальвазия в сочетании с технологией выдерживания на кожице даёт идеальный баланс вкуса. С первыми нотами приходит медовая сладость на фоне которой проявляются совершенно явные косточковые фрукты: персик, а скорее даже перезрелый абрикос. Послевкусие тонкое, с едва заметной кислинкой.

Резюме: идеально подойдет для текущей жары; рекомендую охладить градусов до 12-ти и отказаться от «сопровождения» закусками.

Цена: 2250 - 2750 рублей 😒

Оранжевое уверенно превратилось в тренд последних лет, активно набирает обороты и продолжает завоёвывать себе всё новых и новых поклонников.
В виду более сложной своей технологии изготовления, специфических вкусовых качеств, а также доступности (в т.ч. достаточно высокой цены) смею предположить, что такое вино никогда не станет продуктом масс-маркета и не «поселится» на витринах популярных магазинов, но оно совершенно точно должно попасть в ваш вкусовой арсенал и дополнить и без того многообразную палитру чудного винного мира 🌏

#ВиноградныйДень
Всем привет! 👋
Возьму на себя смелость утверждать, что в массовом сознании красная Испания закрепилась рядом шаблонов: «терпко», «базово», «понятно». Собственно и мне казалось, что Испанию я познал и что наши винные тропы не пересекаются, но как бы не так!
🇪🇸
Viña Temprana Old vines Garnacha
Красное сухое, Гарнача Тинта, регион Campo de Borja, урожай 2017 года.

Достаточно интересное своей (в хорошем смысле 🌝🌚) двуликостью вино: при академически верной температуре подачи в 16 градусов оно показалось мне вполне классической и понятной Гарначей - вишня в шоколаде, танинность, терпкость в послевкусии.
А теперь, фокус 💫
1. Сильно охладить (3 - 5 градусов)
2. Дать подышать (15 минут)
3. Наплевать на предубеждения et voilà!
Перед нами совсем другое вино, друзья!
Нос: в абсолютных лидерах фруктово-ягодного букета красная смородина
Вкус: черт возьми, откуда тут разом взялось пол сада-огорода? Доминирующая вишня за ней смородина, ежевика и слива, а послевкусием приходит небольшая земляная горечь и терпкость чёрного переца.
Кислород и низкая температура делает плоское и простое вино более глубоким и сбалансированным, выводя на передний план более богатый букет 💐
Кому пить: экономным людям - ведь по демократичной цене 1 бутылки вина вы, фактически, получаете две ✌🏻 - «зимнее» вино под плотный ужин с мясом (теплая подача) и летний ягодный компот с характером (при заморозке).
Цена: 650 - 800 рублей

Друзья, если вам по душе мой вербальный терроризм и нравится канал - расскажите о нём друзьям и приятелям, мне будет приятно! Каждый новый подписчик невероятно мотивирует и даёт понимание, что я пишу не зря 🙏

Всем привет! 👋🏻

Что ж, сегодня #виноградныйдень и в прошлом голосовании победило белое, посему, держите отличный легкий летний экземпляр.
Да, опять Совиньон и опять Новый Свет. Ну а что поделать, если новозеландцы делают отличное белое? 🤷🏻‍♂️

P.S. Те, кто голосовал за розовое - не расстраивайтесь, я сделаю обзор как только найду достойный экземпляр (с розовым у нас отношения «всё сложно», никак не могу найти такой образец, который было бы не стыдно рекомендовать😅).

Клик

#ВиноградныйДень
🇨🇱
Ranita de Darwin
Красное, Мерло из региона Central Valley, урожай 2017 года.

Признаться честно, я был удивлен: очень интересный и бюджет вариант красненького! 🍇

Всем привет 👋🏻
Воскресенье, хорошая погода - не вижу повода не попробовать отличное белое 😊

Да будет #ВиноградныйДень !

За наводку спасибо ребятам из сервиса @InvisibleRu и их классному сету белого 🙃

Привет 👋🏻

Недавно ко мне в руки попало сразу два интересных экземпляра розового. Особенно отрадно, что одно из них - отечественное, сегодня #ВиноградныйДень 🍇 именно о нём:

https://telegra.ph/Golubitskoe-Estate-Rosé-07-17

#ВиноградныйДень 🍇

Из всех сортов Нового Света отношения у меня прохладные (надеюсь временно) только с Ширазом. Первым моё сердце покорил, конечно, Зюнфандель - красный монобленд из данного сорта это восторг и триумф человеческий, не уверен, что вообще законно вину быть таким вкусным (простите иного слова не подобрать).
По-тихоньку теплею душой к Мальбеку - одному из древнейших сортов винограда в мире - во многом благодаря образцам вроде сегодняшнего

Ничего не поделать, вы голосуете, я прислушиваюсь 🤷🏻‍♂️
Снова #ВиноградныйДень 😛

Ранее я уже рассказывал вам об оранжевом вине, а конкретно о моей любимой Dedica (итальянское полусухое оранжевое из винограда Мальвазия, регион Ломбардия). Сегодня её полный антипод - темпераментный грузин WinoMi:

​​#ВиноградныйДень
🇦🇹
Traminer
Белое сухое биодинамическое вино из винограда сорта Траминер, регион Бургенланд, урожай 2018.

Траминер - один из старейших и популярнейших европейских сортов белого винограда. Будучи открытым в Южном Тироле (сейчас это север Италии), этот сорт получил своё название в честь города Трамин, который имеет долгую и богатую историю торговли вином. Также траминер является прородителем еще одного известного сорта - Грюнер Вельтлинер - вместе они и завоевали мировую славу и признание австрийским белым винам.

Этот Траминер - особенный, потому что биодинамический. Биодинамические вина это новый растущий мировой тренд.
Что же это такое в двух словах: биодинамические вина это вина приготовленные из вина, выращенного органическим способом, т.е. без использования пестицидов и других химикатов и сельскохозяйственной техники - полностью в ручную 👨🏻‍🌾 и с использованием конкретных натуральных удобрений в очень малом количестве. Биодинамика также согласуется с астрологией - виноградники и земли обрабатываются согласно фазам Луны 🌔 и расположению планет. Естественно, это не имеет никакого научного объяснения, что превращает все действо в своего рода эзотерику 🔮 Мистический ореол биодинамики многих отпугивает, у кого-то вызывает презрение, но факт остаётся фактом- биодинамические вина имеют совершенно особенные ноты, а также узнаваемый и более сложный вкус.
Обратной стороной медали является цена на такие вина 😒 - полностью ручной труд, необходимость иметь специальный биосертификат, а значит соответствовать высоким стандартам и требованиям, а также отказ от химикатов и сложная технология подготовки почвы и выращивания винограда делает биодинамические вина дороже своих сородичей раза в два 😟.

Что ж, достаточно вводных слов, к делу! 💥

Цвет: совершенно волшебный оранж с миллионами/миллиардами пузырьков - жидкое золото!
Нос: то, что траминер высоко ароматичный сорт понимаешь мгновенно - с первых нот буквально ныряешь в бассейн из акациевого мёда 🍯 и цветов 💐
Вкус: высокоминеральное, с еле заметной кислинкой и совершенно лишенной горечи, однако достаточно крепкое вино с характером вино с лимонными 🍋 и цветочными (розовыми) нотками. В послевкусии 100%-ная медовуха и некоторая пикантность.
Резюме: совершенно особенное вино с богатейшим букетом. Такие экземпляры навсегда остаются в памяти (или в сердцах) и совершенно точно заслуживают дегустации 👍🏻
Как и с чем пить: я бы рекомендовал подачу в 10 градусов в сочетании с лапшой удон и морепродуктами 🍜 (ну или белой рыбой).
Цена: 2500 рублей на l-wine.ru 😐 согласен, вино не на каждый день, конечно, но подарком будет идеальным - полностью ручная работа и высококачественный продукт с историей.

Хороших выходных! 🍾

Танинность вина

В лексиконе кависта, сомелье и просто любителей вина встречается множество профессиональных терминов или просто непонятных слов. Именно за их активное использование вышеупомянутых обзывают снобами. Некоторые термины действительно могут быть заменены на более понятные широкой массе людей, однако существуют и те, без которых ну никак. Сегодня #ВиноградныйДень будет посвящен простому объяснению термина «танинность» 🤓

Танин - фермент в кожице винограда, вызывающий ощущение вязкости во рту. Вообще танины содержатся во многих плодах и ягодах, вернее в их кожице, но наиболее он заметен в хурме. Как и в случае с вином, ощущение вязкости возникает из-за того, что под действием танина сворачивается белок слюны - отсюда у человека появляется сухость во рту.

Так как этот фермент содержится преимущественно в кожице, то танинность - характеристика только тех вин, которые выдерживаются на кожице - красные и оранжевые (белые, приготовленные по технологии красного). При этом, чем темнее цвет вина, тем дольше оно контактировало с кожицей, а значит, тем более танинным оно будет. Учитывайте это при выборе вина 🤓
Также помимо вкусовых ощущений, танин является естественным консервантом, поэтому высокотанинные вина отлично подходят для выдержки ☝🏻

С дегустационной точки зрения винный мир полярен - на одном его полюсе танинность, на другом - кислотность. Вино не может быть и высококислотным, и танинным одновременно, в тоже время не обладающее ни танинностью, ни кислотностью вино будет «пустотелым», такое в народе ещё называют «компот». Комбинация этих двух, наряду с прочими вкусовыми характеристиками и образует пресловутое «тело вина»
🥴

Привет!

Новый день - #ВиноградныйДень ! 🍇
Сегодня нежно любимая мною «Зина»

Сегодня #ВиноградныйДень представлен сортом из автохонного российского сорта с чудным названием - Сибирьковый.

https://zen.yandex.ru/media/id/5d4c858df2df2500adc90d69/obzor-na-beloe-iz-sorta-sibirkovyi-ili-avtohtony-kak-vizitnaia-kartochku-russkogo-vinodeliia-5d73d444027a1500ae51349e?via=izenkit

Я тут дочитал ряд книг, думаю литературную недельку устроить с обзорами исключительно по книгам, как вам?