#ВиноградныйДень 🍇

Из всех сортов Нового Света отношения у меня прохладные (надеюсь временно) только с Ширазом. Первым моё сердце покорил, конечно, Зюнфандель - красный монобленд из данного сорта это восторг и триумф человеческий, не уверен, что вообще законно вину быть таким вкусным (простите иного слова не подобрать).
По-тихоньку теплею душой к Мальбеку - одному из древнейших сортов винограда в мире - во многом благодаря образцам вроде сегодняшнего

Ничего не поделать, вы голосуете, я прислушиваюсь 🤷🏻‍♂️
Снова #ВиноградныйДень 😛

Ранее я уже рассказывал вам об оранжевом вине, а конкретно о моей любимой Dedica (итальянское полусухое оранжевое из винограда Мальвазия, регион Ломбардия). Сегодня её полный антипод - темпераментный грузин WinoMi:

Друзья, на моём канале периодически выходят посты на 4 различные темы - это позволяет мне не «зацикливаться» (и не спиваться 😅). При этом, мне было бы очень интересно узнать, какая тема каждому из вас наиболее НЕ интересна. Пожалуйста, выберете НАИМЕНЕЕ интересную для вас тему. Также в блоке «комментарии» или в личные сообщения вы можете написать, что конкретно вас привлекает на моём канале - мне же очень любопытно! 🤓

#Нарисовано 🎨
Пожалуй, одно из самых узнаваемых произведений русских художников.
Свою невероятную популярность в народе картина приобрела благодаря кондитерам Теодору фон Эйнему и Юлиусу Гейсу, создавших первую фабрику по производству конфет в России. Предприниматели немецкого происхождения выпускали лакомства специальными сериями и в рамках серии «Русские художники» для размещения на обёртке конфеты «Мишка косолапый» избрали «Утро в сосновом лесу».
Среди искусствоведов и любителей живописи же картина известна своей загадочной историей создания. Сегодня о ней:

https://telegra.ph/Utro-v-sosnovom-lesu-07-22

​​Fuller’s Honey Dew organic golden ale

Fuller’s 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 - легендарная английская пивоварня, явившая миру таких «гигантов» как английский традиционный биттер эль London Pride, образцовый стаут Black Cab, London Porter и другие.
Сегодня ко мне в руки попал золотистый эль со сладким названием Honey Dew 😊
Аромат: слабо выраженные нотки белого хлеба 🍞 никаких цитрусов и тропиков, присущих элю - это Англия, тут все чинно и традиционно.
Вкус: эль средней (даже ближе к низкой) плотности со слабо выраженной хмелевой горчинкой и сладким медовым послевкусием 🍯
Резюме: Отличный освежающий летний эль, чтобы спасаться от жары.
С чем пить: невысокая крепость (5%), средняя плотность и отсутствие горечи позволяет употреблять Honey Dew самостоятельно, однако также удачными будут комбинации с мясными закусками или морепродуктами.
Цена: 230 - 275 рублей. Купить можно на winestyle.ru или в «Азбуке Вкуса», например.

#Skål 🍻

​​«Винодельня Ведёрниковъ» располагается в Ростовской области на хуторе Ведёрников, что в долине на правой стороне реки Дон - это самая северная в России винодельня.
Производитель специализируется на изготовлении вин из автохтонных (региональных, местных) донских сортов винограда 🍇 (они занимают 25% от площади всех виноградников хозяйства) или причудливых купажах с их участием.
«Ведёрниковъ» предлагает достаточно широкий ассортимент: как монобленды красного (Красностоп, Цимлянский чёрный, Каберне савиньон) и белого (Сибирьковый, Рислинг, Ркацителли), так и их купажи. Сегодня об одном из таких:

🇷🇺
«Губернаторское Голубок»
Красное сухое купаж из сортов Голубок, Каберне савиньон и Цимлянский чёрный, хутор Ведёрников Ростовская область, урожай 2018 года.

Интересный купаж из международной классики с аборигенным автохтонным донским сортом и техническим виноградом раннего вызревания (Голубок).
Нос: кожа и пряности, особенно явно выступает гвоздика. В целом, ароматика напоминает глинтвейн, но без единого намёка на спиртуозность.
Вкус: пряный, перечный и достаточно терпкий острый вкус; ежевичные, вишнёвые и гранатовые ноты сглаживают углы и делают вино округлым и законченным, а также оставляют короткое и мягкое послевкусие.
Как пить: при охлаждении вино «прячется» и становится плоским, поэтому рекомендую температуру подачи градусов 18 🍷
Резюме: отлично сочетается с едой, интересное и самобытное вино по немного завышенной цене: в сетевых магазинах бутылка будет стоить порядка 800 рублей, а в специализированных, например в winlab.ru оно стоит 777.
Вообще высокая цена это, конечно, проблема всех качественных российских вин, приготовленных с соблюдением международных стандартов и технологии. Будем надеяться, что с развитием и масштабированием отрасли и площади виноградников политика ценообразования претерпит позитивные изменения, а пока старательно ловим скидки: например в «Ленте» сейчас это и другое вино от «Ведёрниковъ» можно взять за приятные 465 рублей - это уже совершенно оправданный справедливый прайс 👍🏻

Вина каких стран/регионов предпочитаете?

Друзья, привет 👋🏻

Следующая история про #ГородМосква , которую я хочу вам рассказать, достаточно объемная, зато тут есть всё: исторические сводки и городские легенды, немного живописи ( #Нарисовано ) и фрагмент из прекрасной книги Гиляровского ( #ТихоеМесто ).
Что ж, если вы готовы, то скорее жмите на кнопку: мы отправляемся в конец 17-го века в самое сердце Москвы.

Надеюсь вам понравится!

Друзья, так получилось, что я достаточно часто пишу или говорю о Москве. При этом, к счастью, читают меня не только жители столицы и даже не только России 😋
Поэтому я хотел бы знать ваше мнение: насколько интересен вам формат городских легенд о Москве?

​​Привет 👋🏻
Очередной интересный продукт от тульской пивоварни «Августин»:

MngO2 это Sour Ale (Кислый эль) - разновидность пива верхового брожения, отличающееся ярко выраженной кислинкой и почти отсутствующей горечью.
👃 Аромат без сюрпризов: такое вот только-только почищенное манго 🥭 жуть как натурально!
👅 Освежающее с умеренной кислинкой пиво в послевкусии имеет морковную сладость и еле уловимые мятно-хвойные эфиры - несмотря на многокомпонентность в описании, воспринимается очень целостно и гармонично.
Резюме: интересный и достаточно легкий тропический умеренно кислый, питкий эль. Из недостатков могу отметить разве что не достаточно ярко выраженный вкус: насыщенный великолепный аромат явно преобладает, вызывая значительно больше эмоций.
С другой стороны, это позволило избежать MngO2 главных недостатков своих одноклассников-кисляков:
за счёт умеренной кислотности и ненавязчивости он универсален в любую погоду (что особенно важно сейчас 🥶) и не набьёт аскомину уже с третьего глотка.
Как пить: в зависимости от температуры за бортом: если вокруг жара остудите его по максимуму, если серое небо и промозглый дождь - оставьте комнатной температуры и, растянувшись на диване, скорбите 😀.
Купить можно в магазинах крафового пива, используйте «интернеты» - крафт на то и крафт, что выпускается партиями малыми и любит, когда с ним играют в «догонялки».
Цена вопроса - четверть тыщи 🤓

#Skål 🍻

​​#ВиноградныйДень
🇦🇹
Traminer
Белое сухое биодинамическое вино из винограда сорта Траминер, регион Бургенланд, урожай 2018.

Траминер - один из старейших и популярнейших европейских сортов белого винограда. Будучи открытым в Южном Тироле (сейчас это север Италии), этот сорт получил своё название в честь города Трамин, который имеет долгую и богатую историю торговли вином. Также траминер является прородителем еще одного известного сорта - Грюнер Вельтлинер - вместе они и завоевали мировую славу и признание австрийским белым винам.

Этот Траминер - особенный, потому что биодинамический. Биодинамические вина это новый растущий мировой тренд.
Что же это такое в двух словах: биодинамические вина это вина приготовленные из вина, выращенного органическим способом, т.е. без использования пестицидов и других химикатов и сельскохозяйственной техники - полностью в ручную 👨🏻‍🌾 и с использованием конкретных натуральных удобрений в очень малом количестве. Биодинамика также согласуется с астрологией - виноградники и земли обрабатываются согласно фазам Луны 🌔 и расположению планет. Естественно, это не имеет никакого научного объяснения, что превращает все действо в своего рода эзотерику 🔮 Мистический ореол биодинамики многих отпугивает, у кого-то вызывает презрение, но факт остаётся фактом- биодинамические вина имеют совершенно особенные ноты, а также узнаваемый и более сложный вкус.
Обратной стороной медали является цена на такие вина 😒 - полностью ручной труд, необходимость иметь специальный биосертификат, а значит соответствовать высоким стандартам и требованиям, а также отказ от химикатов и сложная технология подготовки почвы и выращивания винограда делает биодинамические вина дороже своих сородичей раза в два 😟.

Что ж, достаточно вводных слов, к делу! 💥

Цвет: совершенно волшебный оранж с миллионами/миллиардами пузырьков - жидкое золото!
Нос: то, что траминер высоко ароматичный сорт понимаешь мгновенно - с первых нот буквально ныряешь в бассейн из акациевого мёда 🍯 и цветов 💐
Вкус: высокоминеральное, с еле заметной кислинкой и совершенно лишенной горечи, однако достаточно крепкое вино с характером вино с лимонными 🍋 и цветочными (розовыми) нотками. В послевкусии 100%-ная медовуха и некоторая пикантность.
Резюме: совершенно особенное вино с богатейшим букетом. Такие экземпляры навсегда остаются в памяти (или в сердцах) и совершенно точно заслуживают дегустации 👍🏻
Как и с чем пить: я бы рекомендовал подачу в 10 градусов в сочетании с лапшой удон и морепродуктами 🍜 (ну или белой рыбой).
Цена: 2500 рублей на l-wine.ru 😐 согласен, вино не на каждый день, конечно, но подарком будет идеальным - полностью ручная работа и высококачественный продукт с историей.

Хороших выходных! 🍾

​​«Звёздная ночь», ныне хранящаяся в Музее Современного Искусства в Нью-Йорке, пожалуй, известнейшая картина великого голландского мастера Винсента Ван Гога, ставшая визитной карточкой пост-импрессионизма.

Винсент написал эту картину, находясь на принудительном лечении в психиатрической больнице Сен-Поль в Сен-Реми-де-Прованс после очередного обострения, которое сначала привело к нападению на другого великого художника Поля Гогена, а потом и к причинению вреда самому себе - Ван Гог собственноручно отрезал себе мочку уха и принёс её в бордель проститутке Рашель, у которой была некая связь с Гогеном.

Достоверно неизвестна причина ссоры двух товарищей-художников, но я позволю себе предположить, что это была ревность: в Испании матадор после убийства быка на корриде получал его ухо - это символизировало победу. Кто знает, возможно в воспаленном душевным расстройством сознании Винсента, данный поступок означал победу Гогена над ним в борьбе за расположение Рашель или это было своего рода преклонение, признание в любви к куртизанке? 🤔

Как бы там ни было, брат Тео отправил голландского мастера на принудительное лечение в больницу для душевнобольных людей, где в периоды краткосрочной ремиссии Ван Гог писал с сумасшедшей (каламбурчик) производительностью. Одной из 80-ти созданным им в этот период жизни картин и была «Звёздная ночь»✨.
Кстати, сам автор её не любил и считал неудачной, так как писал он её по памяти, находясь в заточении - художнику для облегчения состояния разрешили писать картины, но на прогулку «за вдохновением» не отпускали. Во-первых, таковы были правила содержания больного, а, во-вторых, это было небезопасно: жители города Арль (предыдущего пристанища Ван Гога, где и произошёл вышеописанный инцедент) натерпелись немало пьяных выходок голландца (и даже писали соответствующую кляузу мэру, призывая запретить Ван Гогу находиться в Арле) - по их заявлению, основательно приложившись к стакану, Винсент приставал к женщинам и пугал детей своим поведением и видом.

Так что как ни старались многочисленные поклонники живописи и творчества великого голландского импрессиониста разгадать, какой же пейзаж изображен на полотне, всё оказалось тщетно 🤷🏻‍♂️ - ведь это не более, чем плод воображения автора. В отличии, кстати, от другой известной картины «Звёздная ночь над Роной» (о ней я упоминал в своем более раннем посте в рубрике #Нарисовано ), но, как говорится, «это уже совсем другая история...» 🤓

Как вы считаете, есть ли в таком неординарном поступке, как отрезание собственной мочки уха, символизм и мотив и каков он?

Танинность вина

В лексиконе кависта, сомелье и просто любителей вина встречается множество профессиональных терминов или просто непонятных слов. Именно за их активное использование вышеупомянутых обзывают снобами. Некоторые термины действительно могут быть заменены на более понятные широкой массе людей, однако существуют и те, без которых ну никак. Сегодня #ВиноградныйДень будет посвящен простому объяснению термина «танинность» 🤓

Танин - фермент в кожице винограда, вызывающий ощущение вязкости во рту. Вообще танины содержатся во многих плодах и ягодах, вернее в их кожице, но наиболее он заметен в хурме. Как и в случае с вином, ощущение вязкости возникает из-за того, что под действием танина сворачивается белок слюны - отсюда у человека появляется сухость во рту.

Так как этот фермент содержится преимущественно в кожице, то танинность - характеристика только тех вин, которые выдерживаются на кожице - красные и оранжевые (белые, приготовленные по технологии красного). При этом, чем темнее цвет вина, тем дольше оно контактировало с кожицей, а значит, тем более танинным оно будет. Учитывайте это при выборе вина 🤓
Также помимо вкусовых ощущений, танин является естественным консервантом, поэтому высокотанинные вина отлично подходят для выдержки ☝🏻

С дегустационной точки зрения винный мир полярен - на одном его полюсе танинность, на другом - кислотность. Вино не может быть и высококислотным, и танинным одновременно, в тоже время не обладающее ни танинностью, ни кислотностью вино будет «пустотелым», такое в народе ещё называют «компот». Комбинация этих двух, наряду с прочими вкусовыми характеристиками и образует пресловутое «тело вина»
🥴

​​Goedverwacht Family Vines "Great Expectations”
🇿🇦
Белое сухое, виноград Коломбар из региона Западный Кейп, долина Робертсон (ЮАР), урожай 2018 года.

С каждым вдохом ароматика вина всё сильнее ставит в тупик: то явно чувствуешь банан, то ваниль, а если поглубже зарыться носом в бокал, то вот же, персик маракуйя!
Вкус: умеренная кислинка зелёного (не по сорту, а по недостаточной зрелости) яблока в окончании скатывается на языке округлой отрывистой короткой банановой сладостью - идеальный баланс 👏🏻
По переживаемому, ощущения очень сходны с некогда любимыми мною в детстве леденцов-шипучек - калейдоскоп немыслимых сочетаний кислоты и сладости буквально шекочет язык 🍭
Резюме: Сложнейшее из всех, что я когда-либо пробовал, белых вин для дегустации: очень многокомпонентный сложный аромат и не менее трудно «препарируемый» вкус.
И тем не менее вино, однозначно, выдающееся.
Подача: охладить до 8-10 градусов. Вино самодостаточное, я бы предпочёл пищу с достаточно нейтральным вкусом. Лично мне захотелось положить кусочек буратты на ломоть теплого свежеиспечённого белого хлеба 🤤 Восторг!
Цена: На L-wine.ru порядка 950 рублей

​​Скрытый смысл от 4Brewers

Отечественный крафт продолжает радовать интересными экземплярами: сегодня Sour Ale.

Надпись coconut & blueberry на банке полностью себя оправдывает - ярко выраженный аромат кокосового ореха и умеренный натуральный черных лесных ягод (голубика и черника).

Вкус: бодрая ягодная кислинка воспринимается гармонично, а горький шоколад и кокос в послевкусии делает этот экземпляр питким и достаточно плотным.

Рекомендации: сильно не охлаждать, комнатная температура будет вполне. Закуски я бы не использовал ну или, максимум, нейтральные сыры типа моцареллы.

Резюме: замечательный экземпляр для завершения выходных, рекомендую для тех, кто только знакомится с «кисляками» и не готов к атаке аскоминой.

#Skål 🍻

Всем привет 👋🏻

Новая статья из так горячо любимой вами рубрики #ГородМосква о «сердце» Златоглавой.

P.S. Я пробую новый формат для лонгридов, потому что telegra.ph у меня работать перестал, а в Дзене, в добавок, чуть больше аналитических возможностей.
Пожалуйста, оцените, как вам? Удобно читать статью? Корректно ли отображается и т.д.

​​🇬🇪
Galavani
Оранжевое сухое, виноград сорта Ркацетелли из региона Кахетия

Братья Асканелли это, безусловно, бренд и гарант качества и я был очень удивлён увидеть их вино в «Пятёрочке». Видимо, этот день настал и оранж проник в масс-маркет, виват! 🥳

Нос: кедровые орешки, виноградная веточка и вяленный виноград
Вкус: умеренно танинное с короткой горчинкой абрикосовой косточки, которая сменяется еле заметной сладостью кураги. Послевкусие ореховое, бархатистое и достаточно долгое.
Как пить: обязательно охладить до 10-12 градусов - при более высокой температуре вино грубеет и становится «шершавым». Можно пить соло, но лучше организовать классическое грузинское застолье с жирной пищей, выпечкой и мясом 🤤
Резюме: достаточное понятное и честное вино, свою стоимость «отрабатывает» на все 100 %. Идеально подойдет для знакомства с кахетинским стилем.
Цена: в «Пятёрочке» по акции 449 рублей - для модного нынче оранжевого это даром 😱