Всем привет!

Меня зовут Игорь и это мой канал «Гедонизм или смерть!» 🥴
Здесь я буду писать о вещах, которые мне интересны настолько, что я хотел бы поделиться ими с миром.
Итак, коротенько о структуре канала:
1. Под хэштегом #Skål будут посты-обзоры о крафтовом пиве и мои рекомендации для тех, кто только познаёт этот удивительный мир. По дополнительному хештегу #beerlist я буду знакомить вас с моей личной «золотой коллекцией предпочтений» - пиво, которое, на мой взгляд, должен попробовать каждый. Beerphabet если угодно 🍻
2. Под хештегом #ВиноградныйДень я буду писать о вине, которое я пробовал(-ую). Надо признаться, что я только начал «по-взрослому» знакомиться с этим миром, впрочем, тем интереснее 🍇
3. Иногда я буду писать о картинах и художниках, которые в своей работе использовали необычные подходы, посылы или просто работали в малопопулярных направлениях. Такие посты вы найдёте по хештегу #Нарисовано 🎨
4. Обзоры на книги, которые я читаю будут под хештегом #ТихоеМесто 📚
5. Все остальные глупости будут появляться редко, хаотично и без хештегов 🤷🏻‍♂️

На этом скучная часть закончилась, надеюсь, что вам понравится мой канал и помните: Гедонизм или смерть!

#Skål
О сортах и видах пива

Beerphabet: L - lambic.

Ламбик - уникальный сорт пива самопроизвольной ферментации, при его изготовлении не добавляют пивные дрожжи. Брожение происходит в дубовых бочках благодаря диким дрожжам - микроорганизмам, обитающим в воздухе. Такая уникальная среда есть только в одном географическом ареале в мире - бельгийская провинция недалеко от Брюсселя, поэтому самопроизвольная ферментация возможна только в местных пивоварнях 🇧🇪.
Идеально пить пиво данного сорта, сваренное с октября по май, так как в летний период брожение на открытом воздухе (аутентичное) не используется - в теплый период в открытом воздухе слишком много посторонних бактерий - процесс становится неконтролируемым, а результат непредсказуемым.
Еще одной отличительной чертой является то, что помимо стандартных ингредиентов, хмель для этого пива специальным образом сушится, чтобы уменьшить горечь конечного продукта.
И действительно, правильно сваренный ламбик никогда не будет горчить.
При его производстве активно используется купажирование: пиво разных лет выдержки мешают между собой в различных пропорциях, создавая новые сорта. Этот узнаваемый вид можно назвать Франкенштейном (по-доброму, ну!) в мире пива, потому иногда новые сорта ламбика «собирают» из 5-6 других разновозрастных 🧟‍♂️.
Нередко в некоторые сорта добавляют фрукты и травы, мёд, при этом его всегда легко узнать по присущей только ему «фирменной кислинке».

Наиболее яркие представители:
✔️ Gueuze от Timmermans - бывает молодым (смешивается пиво не старше трёх лет) или «старым» - Oude Gueuze (до 10 лет выдержки при смешивании). Последнее весьма на любителя, т.к. чем более выдержанное пиво, тем оно становится более плотным и кислым, постепенно прогоняя из вкуса сладость и легкость.
✔️ Faro от Lindemans - оригинальный купаж неповторимого вкуса, смесь молодых и выдержанных сортов с добавлением сахара, карамели и трав. Попытаться описать вкус Faro это как пытаться описать вкус лимонада «Байкал» человеку, который никогда не пил ничего подобного 😅 Рекомендовано пить в состоянии «к экспериментам готов 😼»
✔️ Фруктовые ламбики - Kriek (с добавлением подвяленной вишни с косточкой и без); Peche (персик); Casis (черная смородина); Framboise (малина)
✔️ Любителям «по серьезнее» - Bertinchamps - темное, плотное с кремовой пенкой встретит вас шоколадом, карамелью и горечью кофе, оставив послевкусием лакрицу. Горько, плотно, сложно - выбор сильных 👹

#Skål #Beerlist
Я большой поклонник бельгийского пива, поэтому начну мою «Золотую коллекцию» с легендарного экземпляра:
Bourgogne des Flandres
Фламандский красно-коричневый эль, Бельгия 🇧🇪
Примечателен тем, что создан по уникальной технике «вливания ламбика». Проще говоря, в традиционный фламандский эль (пиво верхнего брожения) добавляется ламбик (о том, что такое ламбик я писал в предыдущем посте).
Цвет: тот самый оттенок «бургунь» - темно-коричневый, почти черный с грязным красным. Свет пропускает неохотно, отыгрывая рубиновым.
Вкус: Питкое, совершенно не густое, освежающее с умеренной вишнёвой кислинкой и ламбиковой сладостью. В послевкусии винные нотки, шоколад и дубовая бочка. Пенка сливочная, без горечи.
Кому пить: Необычное и запоминающееся, пиво понравится тем, кто устал от грубости британских элей.
Bourgogne des Flandres - разрушитель стереотипов, совершенно не типичное и идеально, чтобы знакомить с разнообразием пивного мира тех, кто готов его исследовать, но всё ещё недостаточно смел.
Как пить: Бывает разливным, бывает бутылочным - совершенно не важно, главное, чтобы было прохладным, но не ледяным. Первую треть бокала большими глотками и уверенно, дайте рецепторам «присмотреться», ну а после мелкими, разложив ощущения нотками 🎼
Где пить: «Бургунь де Фландр» - завсегдатай кранов любого уважающего себя бельгийского паба.
С чем пить: хорошо именно соло, спастись от зноя или под приятную пустую болтовню. Если невтерпёж что-нибудь съесть, возьмите картофель фри или морепродукты.

#Skål #Beerlist
Очередной экземпляр моей «Золотой коллекции» 🏆
Kasteel Rouge
Фландрийское тёмное фруктовое пиво низового брожения, Бельгия 🇧🇪
Пиво с романтичным названием «Красный замок» - детище пивоварни Van Honsebrouck.
Не спешите вздыхать, что уже второе пиво золотой коллекции бельгийское и фруктовое, поверьте, этот экземпляр заслуживает того, чтобы его, как минимум, попробовали.
Во-первых, здорово «кусается» (как вам крепость в 7-8 градусов?), а во-вторых, приготовлен по очень интересной технологии: в традиционный бельгийский квадрюпель Kasteel Donker вливается вишнёвый кондитерский ликер 🍒
Цвет: тёмно-бордовый, самый что ни на есть вишнёвый
Аромат: Терпкий и сладкий аромат вишни с карамелью
Вкус: Несмотря на свою крепость в цифрах и терпкость в аромате, «Кастил Руж» совершенно не назовешь спиртовым: мягкий, совершенно не приторный с яркими нотами вишни и шоколадным послевкусием, сменяемым пряностью.
Кому пить: тем, кто верит в любовь с первого взгляда и готов влюбиться сам. Rouge отлично подойдет для знакомства с Бельгией и создания праздничной ярморочной атмосферы. А если вы старовер и не признаете мужского характера во фруктовом, то возьмите квадрюпель Kasteel Donker -
тут не будет вишнёвого ликера и сглаженных углов, зато будет фирменная крепость 👊🏻
Как пить: Охладить, но не морозить. Можно в банке/бутылке, но лучше найти кран. Большими глотками и быстро такое зубастое пиво пить всё равно невозможно, так что не спеша и наслаждаясь послевкусием.
С чем пить: «Кастил Руж» отлично подойдет в роли аперитива или, наоборот, в конце ужина с десертом.
Цена: 250 - 350 рублей

#Beerlist
Как и обещал, сегодня пиво из моей «Золотой коллекции» будет не бельгийское 😅
Тем не менее оно также будет необычным и с историей, потому что с «Жигулёвским» (со всем уважением, Самара ♥️) вы разберетесь и без меня 🙃

Итак, *барабанная дробь* 🥁
Schwarzer Abt
Темное фильтрованное ячменное пиво низового брожения, Германия 🇩🇪
«Чёрный монах» - детище пивоварни Neuzeller Kloster-Braü - уникальное пиво, как минимум, по трём причинам:
1. Пиво варят по старинному монашескому рецепту 1589 года!
2. За право обладать этим рецептом сражались между собой Саксония, Пруссия, Бранденбург и Богемия.
3. Технология приготовления этого пива предполагает добавления инвертированного сахара на самом последнем этапе, то есть в готовый продукт. С точки зрения технологии пивоварения это, конечно, нонсенс (примерно как сначала надевать шапку и пуховик, а в последнюю очередь штаны 🤷🏻‍♂️)
Цвет: «Черный монах» полностью оправдывает своё название - цвет абсолютно чёрный, как душа ростовщика 😀
Аромат: свежего чёрного хлеба и карамели.
Вкус: достаточно полное, Abt Schwarzer встречает патокой и хлебом. Если вы когда-нибудь пробовали квасное сусло, то без труда узнаете его. Совершенно лишенное «спиртованности», сладкое, я бы даже сказал приторное послевкусие раскрывается шоколадом и остается на корне языка умеренной горечью хмеля.
Как пить: крепость всего 3,9 % и сладость делает его сверхпитким, а значит сопротивляться мы не будем - охладить градусов до 4 и пить большими глотками.
С чем пить: если есть непреодолимое желание чем-то перекусить, выбираем копчености 🔥
Кому пить: Я не думаю, что этот экземпляр многим сильно понравится, но убежден, что его обязательно нужно попробовать. Лично я люблю Abt Schwarzer за его неповторимость и самостоятельность вкуса, за способность идеально дополнять одиночество.
Цена: 250 - 270 рублей за бутылку.

#Skål ! 🍻

#Skål
О сортах и видах пива

Вторая статья из цикла «Пивной азбуки» о сортах и видах пива, технологии приготовления и различии между ними.
Ну и конечно же рекомендации наиярчайших представителей 🤓

https://telegra.ph/Beerphabet-A---ale-06-21

#Beerlist
Прервавшись в двух предыдущих «пивных» постах на чудесного немца Schwarzer Abt Kloster-Braü и раздел #Beerphabet, посвященный элям, возвращаюсь к любимой Бельгии ♥️
Ничего не поделать, но очередной образец «Золотой коллекции» будет из этой чудесной страны, встречайте 👏🏻

#Skål 🍻

О сортах и видах пива

Третья статья из цикла «Пивной азбуки» об истории создания и особенностях технологии приготовления лагера. Конечно же, с рекомендациями ярчайших представителей стиля 🤓
#Skål ! 🍻

​​Персик маракуйя милкшейк IPA, пивоварня «Августин»

Цвет: мутно-оранжевый, как персиковый сок, свет встречает с презрением :)
Аромат: насыщенный сладкий аромат свежевыжатого сока тропических фруктов: персик маракуйя и манго 🥭
Вкус: по-хорошему жирное, молочное, я бы даже сказал сливочное пиво с идеальным балансом хмелевой горечи и сладости - заявленные единицы горечи IBU 25 на месте, но плотная молочно-фруктовая составляющая позволяет здорово сгладить углы.
Резюме: Еще не хмелевая бомба горечи среднестатистической IPA, но уже с характером. Отлично подойдет тем, кто созрел на экземпляры зубастее классических британских элей.
Как пить: удивительно универсальное пиво - хочешь, бери соломинку, падай на воображаемый лежак и пей соло в режиме «отпуск» 🏖; хочешь, комбинируй с любыми закусками, провожая трудовой день. Обязательно только одно - сильно охладить 🥶
Где купить: в магазинах крафтового пива, ищите у себя неподалёку от дома 🏠
Средняя цена: 235 - 250 рублей за 0,5 в стекле

#Skål 🍻

​​Fuller’s Honey Dew organic golden ale

Fuller’s 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿 - легендарная английская пивоварня, явившая миру таких «гигантов» как английский традиционный биттер эль London Pride, образцовый стаут Black Cab, London Porter и другие.
Сегодня ко мне в руки попал золотистый эль со сладким названием Honey Dew 😊
Аромат: слабо выраженные нотки белого хлеба 🍞 никаких цитрусов и тропиков, присущих элю - это Англия, тут все чинно и традиционно.
Вкус: эль средней (даже ближе к низкой) плотности со слабо выраженной хмелевой горчинкой и сладким медовым послевкусием 🍯
Резюме: Отличный освежающий летний эль, чтобы спасаться от жары.
С чем пить: невысокая крепость (5%), средняя плотность и отсутствие горечи позволяет употреблять Honey Dew самостоятельно, однако также удачными будут комбинации с мясными закусками или морепродуктами.
Цена: 230 - 275 рублей. Купить можно на winestyle.ru или в «Азбуке Вкуса», например.

#Skål 🍻

​​Привет 👋🏻
Очередной интересный продукт от тульской пивоварни «Августин»:

MngO2 это Sour Ale (Кислый эль) - разновидность пива верхового брожения, отличающееся ярко выраженной кислинкой и почти отсутствующей горечью.
👃 Аромат без сюрпризов: такое вот только-только почищенное манго 🥭 жуть как натурально!
👅 Освежающее с умеренной кислинкой пиво в послевкусии имеет морковную сладость и еле уловимые мятно-хвойные эфиры - несмотря на многокомпонентность в описании, воспринимается очень целостно и гармонично.
Резюме: интересный и достаточно легкий тропический умеренно кислый, питкий эль. Из недостатков могу отметить разве что не достаточно ярко выраженный вкус: насыщенный великолепный аромат явно преобладает, вызывая значительно больше эмоций.
С другой стороны, это позволило избежать MngO2 главных недостатков своих одноклассников-кисляков:
за счёт умеренной кислотности и ненавязчивости он универсален в любую погоду (что особенно важно сейчас 🥶) и не набьёт аскомину уже с третьего глотка.
Как пить: в зависимости от температуры за бортом: если вокруг жара остудите его по максимуму, если серое небо и промозглый дождь - оставьте комнатной температуры и, растянувшись на диване, скорбите 😀.
Купить можно в магазинах крафового пива, используйте «интернеты» - крафт на то и крафт, что выпускается партиями малыми и любит, когда с ним играют в «догонялки».
Цена вопроса - четверть тыщи 🤓

#Skål 🍻

​​Скрытый смысл от 4Brewers

Отечественный крафт продолжает радовать интересными экземплярами: сегодня Sour Ale.

Надпись coconut & blueberry на банке полностью себя оправдывает - ярко выраженный аромат кокосового ореха и умеренный натуральный черных лесных ягод (голубика и черника).

Вкус: бодрая ягодная кислинка воспринимается гармонично, а горький шоколад и кокос в послевкусии делает этот экземпляр питким и достаточно плотным.

Рекомендации: сильно не охлаждать, комнатная температура будет вполне. Закуски я бы не использовал ну или, максимум, нейтральные сыры типа моцареллы.

Резюме: замечательный экземпляр для завершения выходных, рекомендую для тех, кто только знакомится с «кисляками» и не готов к атаке аскоминой.

#Skål 🍻

Друзья, вы могли заметить, что я стал публиковать посты немного реже, тому есть целый ряд причин.
Как бы там ни было большое спасибо, что вы всё равно со мной 🤗

Что ж, лирику в сторону, к делу: сегодня лонгрид о легендарной немецкой пивоварне и об одном её очень интересном представителе, #Skål ! 🍻