ИТАЛЬЯНСКИЙ ДЕСЕРТ, О КОТОРОМ ВЫ НЕ ЗНАЛИ
⠀
Привет, дорогие, это Таня.
⠀
Что первое вам приходит в голову при словах «итальянский десерт»? Тирамису, правда же?
⠀
Но их гораздо больше.
⠀
Приехав в Тоскану, вы просто обязаны попробовать Вин Санто (Vin Santo) с кантуччи. Знаете, что это?
⠀
У этого тосканского десертного вина, которое переводится как «Святое вино», такая же богатая история, как и его вкус. Его использовали во время католической мессы в средневековые времена.
⠀
Это вино делают из белого винограда сортов Trebbiano Toscano и Malvasia. Гроздья собирают и развешивают или раскладывают вялиться на несколько месяцев в теплом проветриваемом помещении. Сок прессуют зимой уже из этих подвяленных ягод (меньше воды и выше концентрация сахара и ароматов в ягоде). Сок ферментируется и получившееся вино оставляют в дубовых или каштановых бочках минимум на 4 года.

#тоскана_пищадляума
#энциклопедияеды_пищадляума #винсанто #десертные_креплёные