Что мы делали в Провансе
⠀⠀
Я вернулась из гастрономического тура в Прованс.
⠀
Как всегда, у нас собралась классная компания из Киева, Нью-Джерси, Кишинёва, Днепра, Лондона, Усть-Каменогорска (Казахстан).
⠀
Нас с группой в Провансе ждали и встречали друзья:
⠀
• шеф-повар Джонатан – мы все вместе приготовили прованский обед: оливковые тапенады, пти фарси (маленькие фаршированные овощи), ризотто из спельты и миндальный пирог с лавандовым мёдом.
⠀
• мэтр-сомелье Ги у себя дома научил нас разбираться в роскошных винах Шатонёф-дю-Пап. А ещё он специально пригласил к себе домой друга-повара и устроил нам обед «для своих».
⠀
А ещё мы:
⠀
• побывали в знаменитом винном шато, виноградники которого ирландский владелец-миллионер превратил в выдающийся музей современного искусства под открытым небом. Все знаковые современные художники, скульпторы и архитекторы собраны здесь: Дэмиен Хёрст, Луиз Буржуа, Тадао Андо, Фрэнк Гэри, Оскар Нимейер и другие.
⠀
• Узнали историю и культуру папского города Авиньона, богемного Сен-Реми-де-Прованса, антикварного Иль-сур-ля-Сорга.
⠀
• Побывали в шато, где Ридли Скотт снял «Хороший год» с Марион Котийяр и Расселом Кроу.
⠀
• Пообедали ягнятиной в нашем любимом ресторане, где прямо на лужайку садятся вертолёты из Монако.
⠀
• Побывали на семейной оливковой фабрике, где производят лучшее масло Прованса, которое любит Эмманюэль Макрон.
⠀
• Замирали от восхищения на светомузыкальном шоу в каменоломнях.
⠀
Такой гастрономически-винно-культурный тур в Прованс мы делаем только раз в году. Следующий в сентябре 2025. Не пропустите! #прованс_пищадляума

Да-да. Это он. Рецепт того самого сливового пирога из The New York Times

#рецепты_пищадляума

Тот самый сливовый пирог The New York Times
⠀
Привет, дорогие, это Таня.
⠀
Пока Андрей уезжает проводить гастрономический тур в Тоскану, я понимаю, что ни одна осень не проходит без того самого сливового пирога.
⠀
Мы уже публиковали этот рецепт, и вот опять)
⠀
41 год назад, 21 сентября 1983 года газета The New York Times опубликовала маленькую заметку, которая стала одной из самых популярных в истории газеты.
⠀
Это был не скандал с ТВ-звездой и не политическое заявление. Это был рецепт простого сливового пирога.
⠀
После первой публикации в газету поступило так много запросов на рецепт, что редакция решила перепечатывать его в следующем году, а также в следующем и каждый последующий год, пока они не решили, что пора положить конец этому безумию.
⠀
В 1989 году газета напечатала рецепт последний раз и написала «Вырежьте, заламинируйте и сохраните. Больше публиковать не будем. Хватит!»
⠀
И начали приходить многочисленные письма с протестами.
⠀
Сейчас по запросу New York Times plum torte Гугл выдает более 5 миллионов статей. Рецепт бесконечно адаптируют, меняя фрукты, муку на безглютеновую и так далее.
⠀
Но мы с вами приготовим классическую версию. Только слегка уменьшим количество сахара.
⠀
Рецепт крут тем, что получается безошибочно у всех.
⠀
На 8 порций:
⠀
150 г (в оригинале 200 г) сахара
110 г несоленого сливочного масла, размягченного
125 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
2 яйца
12 сине-черных слив
1-2 ст. л. коричневого сахара
Сок ½ лимона
1 ч. л. молотой корицы
Листочки мяты, взбитые сливки или мороженое для подачи
⠀
Духовку разогреем до 170-180 градусов по Цельсию.
⠀
Взобьём сахар и масло в миске. Добавим муку, разрыхлитель, соль и яйца и ещё раз хорошо взобьём.
⠀
Смажем форму сливочным маслом. Выложим тесто в невысокую форму размером 20-24 см.
⠀
Сливы вымоем, удалим косточки и разделим на половинки.
⠀
Выложим половинки слив кожицей вверх на тесто. Слегка сбрызнем лимонным соком. Посыпем коричневым сахаром и корицей.
⠀
Выпекаем примерно 40 минут. Всё!

#рецепты_пищадляума

Про регату, ураганный ветер бура и искусство

Мы живём рядом с итальянским городом Триест. Часто там бываем.

Сейчас в Триест съезжаются парусные гонщики на Barcolana – самую большую регату в мире.

Барколана, международная парусная регата, которая проводится уже в 56-й раз, идёт 10 дней. А главная знаменитая гонка запланирована на воскресенье, 13 октября 2024 года.

В этом году в регате уже 1280 зарегистрированных участников. В разные годы бывало и более 3000.

Особенность гонки – сюрпризный ураганный ветер бора (или как произносится у нас в Хорватии – бура). Бура – холодный резкий штормовой ветер. Скорость буры может превышать 60 м/с, а отдельные порывы достигают 100 м/с.

Он – неизбежная часть жизни в этой части Адриатики. Если злиться, то бура будет портить тебе жизнь. Лучше относиться философски.

В эти дни бура дует сильными порывами над заливом Триеста.

Из-за него беда круизным лайнерам – недавно круизный лайнер не мог выйти из порта Триеста пару дней.

И радость парусным гонщикам, и ещё кайтсёрферам, вингсёрферам и виндсёрферам, которые показывают здесь свои лучшие результаты по скорости, высоты прыжка и пройденного расстояния.

В спонсорах регаты – знакомые все лица, гастрономические символы Италии:

• сеть гастрономических центров Eataly,
• консорциум производителей Prosecco DOС,
• и кофе illycaffè, конечно. Потому что бренд родился в Триесте.

illycaffè отвечают за художественное оформление гонки. В этом году они сделали арт-плакат и ограниченный тираж посуды совместно с известным графическим дизайнером Стефаном Загмайстером.

У Загмайстера старинные масляные картины и инфографика играют друг с другом.

На постере регаты, а затем на коллекционной чашке для эспрессо illy художник решил изобразить стилизованные паруса разных размеров, представляющие эволюцию Барколаны на протяжении многих лет. На блюдце волны создают связь с морем.

Фон для парусов – картина 19 века женской фигуры в приглушенных тонах.

Идея: показать трансформацию роли женщин от безвольных дам до олимпийских чемпионок. От простого зрителя, как это было столетие назад в основных всемирно известных регатах, до главной героини.

В Барколане уже давно участвуют смешанные команды с участием женщин-моряков или учёных. Потому что не существует «мужских» или «женских» профессий ни на море, ни на суше.

А вы посмотрите всю арт-коллекцию чашек для эспрессо Illy за 30 лет проекта. Это разрыв, конечно.

Мне нравятся предыдущие чашки для эспрессо Illy для Барколаны, оформленные Маттео Туном, архитектором и дизайнером, который учился у Оскара Кокошки и был арт-директором Swatch (на последнем фото).

#триест_пищадляума
#чтоКупить_пищадляума #триест #барколана #illy