Для тех, кто по каким-то причинам не отмечает День святого Валентина, 14 февраля есть другие прекрасные поводы для праздника.
В этот день, например, принято дарить книги – отмечается международный день книгодарения. Поэтому в Pasta Queen, «Дом Культур», «Игристый», «Винных Базарах», «Кочевниках», Танцы food&people будут дарить книги от издательства «Бомбора», а в «Скворце» - «Маленького принца» Экзюпери.
А еще можно забыть обо всем и уехать в Питер – это всегда хорошая идея. Пробродить там по улицам, зайти в Эрмитаж, а вечером обнаружить себя в Jerome – ресторану как раз исполняется 9 лет, и вечером будут праздновать хитами прошлых лет, которых сейчас уже нет в меню. Римский тартар, стейк бавет с хрустящим картофелем и шпинатом, паста мафальде с черным трюфелем, а финалом станет большой праздничный торт. Идеально для влюбленных в Питер, Италию и еду.
@foodiscovery
В этот день, например, принято дарить книги – отмечается международный день книгодарения. Поэтому в Pasta Queen, «Дом Культур», «Игристый», «Винных Базарах», «Кочевниках», Танцы food&people будут дарить книги от издательства «Бомбора», а в «Скворце» - «Маленького принца» Экзюпери.
А еще можно забыть обо всем и уехать в Питер – это всегда хорошая идея. Пробродить там по улицам, зайти в Эрмитаж, а вечером обнаружить себя в Jerome – ресторану как раз исполняется 9 лет, и вечером будут праздновать хитами прошлых лет, которых сейчас уже нет в меню. Римский тартар, стейк бавет с хрустящим картофелем и шпинатом, паста мафальде с черным трюфелем, а финалом станет большой праздничный торт. Идеально для влюбленных в Питер, Италию и еду.
@foodiscovery
Вложиться в аренду, сделать ремонт своими руками и готовить, чтобы душа пела, а не потому, что так велит босс – мечта многих московских шефов, но решаются на это единицы. Главный пример года – Андрей Соколов и его One Chef Studio.
Место для мечты выбрано в ресторанном острове в начале Петровского бульвара, за углом от Saviv и Subzero. Центрее не придумать, но именно здесь двух лет не протянул видеосалон «Гамбургеры» Левицкого, а до него так же мало квартировали другие проекты. Шеф Соколов уверен, что у него получится, и в это искренне хочется верить – таких горящих не амбициями, а любовью к поварскому делу глаз я давно не видел. ⬇️
@foodiscovery #новоеместо
Место для мечты выбрано в ресторанном острове в начале Петровского бульвара, за углом от Saviv и Subzero. Центрее не придумать, но именно здесь двух лет не протянул видеосалон «Гамбургеры» Левицкого, а до него так же мало квартировали другие проекты. Шеф Соколов уверен, что у него получится, и в это искренне хочется верить – таких горящих не амбициями, а любовью к поварскому делу глаз я давно не видел. ⬇️
@foodiscovery #новоеместо
⬆️Большую часть One Chef Studio занимает кухня, и как-то само собой это определяет его стиль и атмосферу. Готовить и подавать Андрею помогают два его друга, тоже шефы, так что получается все максимально просто и по-дружески. Ровно такие места мы видим в кино: завсегдатаи, забегающие на тарелку вчерашних щей или за стейком мачете, случайные прохожие, согревающиеся раменом, пара подружек за бокалом вина. Обычная еда и напитки, которые не пробьют брешь в бюджете, но будут приготовлены по всем стандартам из отличных продуктов.⬇️
@foodiscovery #новоеместо
@foodiscovery #новоеместо
⬆️ Из хитов назову пышки с печеночным паштетом, турбосэндвич со стейком «Вегас» (это прямо пушкабомбаракета) и бараньи пистолеты (это название для корейки на ребрышках Соколов привез из Дагестана, где работал в самой модной шашлычной Кавказа Muяrad). Сейчас в меню есть явный крен в сторону мяса (шеф в нем разбирается и любит) и пиццы с некоммерческими начинками вроде тушенки с хреном или бастурмы с мандаринами. Такое ощущение, что One Chef Studio нужно еще пару месяцев на то, чтобы избавиться от волнения после открытия, докрутить меню до идеала и стать примером для остальных: глаза боятся, а руки делают.
@foodiscovery #новоеместо
@foodiscovery #новоеместо
Меню бранчей ресторана «Гранд Кофемания» пополнилось новым разделом «Гранд завтрак». Из девяти блюд можно выбрать любые три (2900Р) или пять (3900Р) за фиксированную цену, главное условие — они не должны повторяться. Идея в том, чтобы попробовать больше разных вкусов, не переедая: порции блюд из специального раздела меньше обычных.
Здесь есть и привычный скрэмбл с соусом из сыра грюйер, и половина авокадо с чимичурри, и намазки для утренних тостов вроде мезе из феты с паприкой или паштета из индейки с кули из черной смородины. Есть салат из кольраби с ароматными травами и йогуртовым соусом, стейк с рисом и яйцом и креветки в темпуре с тайским соусом. На десерт предлагают гранолу с йогуртом и маринованной грушей и фундучный крамбл с коричными яблоками и шариком мороженого.
Идея разнообразить вкусы прекрасна, но 2900Р за три уменьшенные порции скромной утренней еды почему-то не кажутся мне разумной инвестицией. А вам?
@foodiscovery
Здесь есть и привычный скрэмбл с соусом из сыра грюйер, и половина авокадо с чимичурри, и намазки для утренних тостов вроде мезе из феты с паприкой или паштета из индейки с кули из черной смородины. Есть салат из кольраби с ароматными травами и йогуртовым соусом, стейк с рисом и яйцом и креветки в темпуре с тайским соусом. На десерт предлагают гранолу с йогуртом и маринованной грушей и фундучный крамбл с коричными яблоками и шариком мороженого.
Идея разнообразить вкусы прекрасна, но 2900Р за три уменьшенные порции скромной утренней еды почему-то не кажутся мне разумной инвестицией. А вам?
@foodiscovery
Пока весь мир утопает в шоколадных конфетах и розовых пирожных в виде сердец, KU: рамен изакая пошел дальше - и запустил рамен-борщ. Да-да, тот самый, с которым представлял Россию в Токио на фестивале лучших раменов «TRY» в начале декабря.
Япония была под большим впечатлением, теперь наша очередь. Специально для этого супа шефы «изобрели» розовую лапшу со свекольным соком, а сам рамен готовят на говяжьем бульонесо свиным рулетом гю тясю с говяжьим ребром, маринованной свеклой и копченой сметаной. Ближайший месяц нам светит розовый!
@foodiscovery
Япония была под большим впечатлением, теперь наша очередь. Специально для этого супа шефы «изобрели» розовую лапшу со свекольным соком, а сам рамен готовят на говяжьем бульоне
@foodiscovery
Добавляем "Айну" в крайне короткий список русских ресторанов Москвы.
Шеф ресторана на Остоженке Дмитрий Нечитайлов привез из поездок по России на свою кухню целую коллекцию русских вкусов и собрал из них совсем не фольклорное меню.
Модная публика, не морщась, заказывает рыбные щи, гибрид ухи и щей из квашеной кольраби. Для пущей красоты к ним подают сметану с раками и икрой. Закусывают лакским хинкалом с ягненком и виноградом с огня. Кто бы знал, что у нас в Дагестане есть свои орекьетти! Север страны - это умилительно-красивый пирог с северными рыбами в форме рыбы же. А еще шаньга, традиционное блюдо Русского Севера. Эта лепешка с картофельным припеком и доброй ложкой сметаны отдает ароматом огня. Пирожок с говяжьим ребром - еще один повод вспомнить бабушек с их выпечкой, удивиться нескромному размеру пирожка и щедрости его начинки, а еще больше - сопровождению: салату из маринованной свеклы со сметаной. И это как раз тот случай, когда пара работает лучше, чем отдельные части.
@foodiscovery
Шеф ресторана на Остоженке Дмитрий Нечитайлов привез из поездок по России на свою кухню целую коллекцию русских вкусов и собрал из них совсем не фольклорное меню.
Модная публика, не морщась, заказывает рыбные щи, гибрид ухи и щей из квашеной кольраби. Для пущей красоты к ним подают сметану с раками и икрой. Закусывают лакским хинкалом с ягненком и виноградом с огня. Кто бы знал, что у нас в Дагестане есть свои орекьетти! Север страны - это умилительно-красивый пирог с северными рыбами в форме рыбы же. А еще шаньга, традиционное блюдо Русского Севера. Эта лепешка с картофельным припеком и доброй ложкой сметаны отдает ароматом огня. Пирожок с говяжьим ребром - еще один повод вспомнить бабушек с их выпечкой, удивиться нескромному размеру пирожка и щедрости его начинки, а еще больше - сопровождению: салату из маринованной свеклы со сметаной. И это как раз тот случай, когда пара работает лучше, чем отдельные части.
@foodiscovery
Кубический бургер «Панелька» с тушеной свининой в Burger Heroes и с шашлыком в «Горбуфет Шашлычной» пробуем с сего дня. Фокус коллаборации не только в непривычном формате бургера, но и в том, что сама она трехсторонняя. Рюмочная «Бухта» обеспечивает сопровождение настойками. Нажористо, плотно, ударно.
@foodiscovery
@foodiscovery