Мое любимое летнее – карпаччо из цветных помидоров – появилось в Folk
Это и прощание с летом, и радость встречи с лучшим вкусом из возможных. Просто добавили к сладким цветным кружочкам ароматное кахетинское масло и чимичурри. Еще в коротком спецменю есть бамия, тоже запросто приготовленная, на гриле, с мальдонской солью и оливковым маслом, весь фокус – на сами пухлые стручки. А вот судак с мятным хумусом, нутом, зеленью и маслом аджики – новый сюжет, из тех, что в Folk так любят, когда краски ближайшего Востока придают новое сияние знакомому до боли.
@foodiscovery
Это и прощание с летом, и радость встречи с лучшим вкусом из возможных. Просто добавили к сладким цветным кружочкам ароматное кахетинское масло и чимичурри. Еще в коротком спецменю есть бамия, тоже запросто приготовленная, на гриле, с мальдонской солью и оливковым маслом, весь фокус – на сами пухлые стручки. А вот судак с мятным хумусом, нутом, зеленью и маслом аджики – новый сюжет, из тех, что в Folk так любят, когда краски ближайшего Востока придают новое сияние знакомому до боли.
@foodiscovery
Есть бары как бары: пришел, заглянул в карту, заказал коктейль, вздохнул, что сладковато, кисловато, горьковато (нужное подчеркнуть), заказал другой в надежде на лучшее.
А есть питерский "Авангард" Василия Маркова на улице Жуковского. Карта тут, конечно, тоже есть, но каждый бармен здесь заточен на то, чтобы собрать напиток, точно попадающий во вкус гостя. Получается не всегда с первой попытки, но получается (кстати, не одобренные недопитые варианты в счет не включают).
Игра в коктейльную "угадайку" - штука азартная для барменов и крайне познавательная для нас. Во-первых, учишься четко артикулировать желаемое, во-вторых, не менее четко объяснять, чего именно не хватает для идеала, в-третьих, дарит точное знание того, какой коктейль и из каких ингредиентов заказывать в следующий раз.
@foodiscovery #питер
А есть питерский "Авангард" Василия Маркова на улице Жуковского. Карта тут, конечно, тоже есть, но каждый бармен здесь заточен на то, чтобы собрать напиток, точно попадающий во вкус гостя. Получается не всегда с первой попытки, но получается (кстати, не одобренные недопитые варианты в счет не включают).
Игра в коктейльную "угадайку" - штука азартная для барменов и крайне познавательная для нас. Во-первых, учишься четко артикулировать желаемое, во-вторых, не менее четко объяснять, чего именно не хватает для идеала, в-третьих, дарит точное знание того, какой коктейль и из каких ингредиентов заказывать в следующий раз.
@foodiscovery #питер
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Вполне зрелые бананы выросли в комнате для мытья рук в ресторане Sage. Эко-обстановка здесь благополучная, как бы намекают они, ешьте на здоровье.
@foodiscovery
#планынавыходные
Суббота, 31 августа
📍REfresh отмечает последний день лета тарелкой-картиной с ягодой клубники для медитации осознанного питания. Первым 30 гостям тарелку подарят.
📍Йога-класс у Центрального рынка на Рождественском бульваре. 10.00.
📍Команда Layerz Cafe едет в гости в La Raquette. Бранч с 12.00, вечером музыка и танцы с видом на теннисные корты.
📍Chow Chow отмечает 2 года на своей большой веранде во дворе. С 14.00 готовят на теппане лапшу с курицей или креветками, а дринки к ней смешает команда барменов из дружественного мексиканского бара Michelada.
📍Последний день августа бар Сионист проводит вечеринкой «Как мы про.бали лето»: мини-курорт с бассейном с шариками, гавайскими рубашками, порн-стар мартини и танцами. С 16.00.
📍Серф-вечеринка в Blau: коктейли, закуски, мастер-класс по серф-скейтам, баланс-бордам и двухметровым скейтам-гигантерам. С 17.00.
📍L’Atelier Petrovka празднует допетровский Новый год: утка конфи с капустой романеско, оливье, winter fizz на джине, музыка, танцы. С 16.00.
📍Гавайская вечеринка «Шалоха» в Mitzva Bar. Игра в лимбо, гавайские шашки и разноцветные леи, викторина о роме, пина колада, мохито и гавайские шашлычки «хули-хули». С 18.00.
📍Бурлеск-шоу в ресторане Louis The Claw. Начало в 20.30.
Воскресенье, 1 сентября
📍Vinyl Garage Market в Sölna Bistro: крупнейший винил-маркет в России. Среди участников – частные коллекционеры, популярные диджеи и музыкальные магазины.
Если вы в Питере
📍Sight проводит в своем дворике первый осенний бранч. Настраиваемся на безграничное радушие и ближневосточный comfort-food от званых гостей – ресторана современной ближневосточной кухни Cast. 15.00-19.00.
Все выходные
📍30 и 31 августа ресторан «Кочевники» устраивает «арабские ночи» в честь своего 3-летия: Алладин с угощениями, фруктами и «колесом фортуны», мастер росписи тела хной, танцы и аутентичные блюда с национальным колоритом.
📍31 августа и 1 сентября с 12:00 до 17:00 в винном баре «Игристый» пройдут морские бранчи с безлимитным игристым.
📍30 и 31 августа в Zea устраивают музыкальные ужины под живой рояль и джаз-бенд. С 19.30.
@foodiscovery
Суббота, 31 августа
📍REfresh отмечает последний день лета тарелкой-картиной с ягодой клубники для медитации осознанного питания. Первым 30 гостям тарелку подарят.
📍Йога-класс у Центрального рынка на Рождественском бульваре. 10.00.
📍Команда Layerz Cafe едет в гости в La Raquette. Бранч с 12.00, вечером музыка и танцы с видом на теннисные корты.
📍Chow Chow отмечает 2 года на своей большой веранде во дворе. С 14.00 готовят на теппане лапшу с курицей или креветками, а дринки к ней смешает команда барменов из дружественного мексиканского бара Michelada.
📍Последний день августа бар Сионист проводит вечеринкой «Как мы про.бали лето»: мини-курорт с бассейном с шариками, гавайскими рубашками, порн-стар мартини и танцами. С 16.00.
📍Серф-вечеринка в Blau: коктейли, закуски, мастер-класс по серф-скейтам, баланс-бордам и двухметровым скейтам-гигантерам. С 17.00.
📍L’Atelier Petrovka празднует допетровский Новый год: утка конфи с капустой романеско, оливье, winter fizz на джине, музыка, танцы. С 16.00.
📍Гавайская вечеринка «Шалоха» в Mitzva Bar. Игра в лимбо, гавайские шашки и разноцветные леи, викторина о роме, пина колада, мохито и гавайские шашлычки «хули-хули». С 18.00.
📍Бурлеск-шоу в ресторане Louis The Claw. Начало в 20.30.
Воскресенье, 1 сентября
📍Vinyl Garage Market в Sölna Bistro: крупнейший винил-маркет в России. Среди участников – частные коллекционеры, популярные диджеи и музыкальные магазины.
Если вы в Питере
📍Sight проводит в своем дворике первый осенний бранч. Настраиваемся на безграничное радушие и ближневосточный comfort-food от званых гостей – ресторана современной ближневосточной кухни Cast. 15.00-19.00.
Все выходные
📍30 и 31 августа ресторан «Кочевники» устраивает «арабские ночи» в честь своего 3-летия: Алладин с угощениями, фруктами и «колесом фортуны», мастер росписи тела хной, танцы и аутентичные блюда с национальным колоритом.
📍31 августа и 1 сентября с 12:00 до 17:00 в винном баре «Игристый» пройдут морские бранчи с безлимитным игристым.
📍30 и 31 августа в Zea устраивают музыкальные ужины под живой рояль и джаз-бенд. С 19.30.
@foodiscovery
Прямо напротив Екатерининского дворца в тени Царскосельского лицея и сувенирного развала обнаружена кафе-кондитерская Cherchez la Tarte.
Не дайте себя обмануть первой комнаткой-закутком с простыми напитками и выпечкой, идите вглубь. Там, в стенах беленого и местами золоченого старинного кирпича сидят туристы, устало перекусывая круассанами с лососем перед витринами с чрезвычайно эксцентричными десертами. Сейчас это большая коллекция вкусов, посвященных Пушкину. Бюст поэта, его цилиндр и чернильница, рукопись, белочка (та самая, которая грызет золотые орешки "ядра - чистый изумруд") и "русалка на ветвях".
Хозяйка и кондитер Cherchez la Tarte Дарья Кузьмичева училась в парижских Le Notre и Ecole Ducasse и с успехом применяет свои знания, придумывая сладких съедобных матрешек, городецких кукол и прочих десертных сувениров.
@foodiscovery #питер
Не дайте себя обмануть первой комнаткой-закутком с простыми напитками и выпечкой, идите вглубь. Там, в стенах беленого и местами золоченого старинного кирпича сидят туристы, устало перекусывая круассанами с лососем перед витринами с чрезвычайно эксцентричными десертами. Сейчас это большая коллекция вкусов, посвященных Пушкину. Бюст поэта, его цилиндр и чернильница, рукопись, белочка (та самая, которая грызет золотые орешки "ядра - чистый изумруд") и "русалка на ветвях".
Хозяйка и кондитер Cherchez la Tarte Дарья Кузьмичева училась в парижских Le Notre и Ecole Ducasse и с успехом применяет свои знания, придумывая сладких съедобных матрешек, городецких кукол и прочих десертных сувениров.
@foodiscovery #питер
FOODISCOVERY
15000Р на ужин в Meat_Coin Объявляю обещанный на прошлой неделе розыгрыш депозита. На этот раз дарю подписчикам @Foodiscovery сертификат на 15000Р в мясной ресторан Meat_Coin. Стейки dry aged, мясные суши, кебабы, несдержанно роскошные десерты – и все это…
🎉 Результаты розыгрыша:
Победитель:
1. maria (@januaryblossom)
Проверить результаты
Уже на следующей неделе нас ждёт новое приключение - разыграем депозит в один очень симпатичный ресторан с атмосферой after party. Stay @foodiscovery!
Победитель:
1. maria (@januaryblossom)
Проверить результаты
Уже на следующей неделе нас ждёт новое приключение - разыграем депозит в один очень симпатичный ресторан с атмосферой after party. Stay @foodiscovery!
Знакомьтесь: смуши
Так в питерском ресторане Nordic вслед за некоторыми ресторанами Копенгагена милейше называют небольшие, на один укус, сморебродики с разными морскими начинками. Есть, например, с крабом, а эти вот - с печенью трески и авокадо. Делают их на хлебе с зернами и ягодами из своей пекарни, получается превосходно. Ну и слово такое презабавное и дружелюбное, будто этот сморебродик тебя целует - смуууууши.
@foodiscovery #питер
Так в питерском ресторане Nordic вслед за некоторыми ресторанами Копенгагена милейше называют небольшие, на один укус, сморебродики с разными морскими начинками. Есть, например, с крабом, а эти вот - с печенью трески и авокадо. Делают их на хлебе с зернами и ягодами из своей пекарни, получается превосходно. Ну и слово такое презабавное и дружелюбное, будто этот сморебродик тебя целует - смуууууши.
@foodiscovery #питер
Что делать с кабачками?
Обнаружил два очень простых рецепта из кабачков, которые сейчас дарят и передаривают друг другу все дачники.
Оладьи из кабачка. Я делаю их без муки, просто натираю овощи на крупной терке, солю, даю отдохнуть минут 10, потом очень сильно отжимаю, почти досуха, добавляю яйца (их количество зависит от объема кабачков), размешиваю и отправляю на сковородку. Никакой муки не надо, оладьи прекрасно держат форму. Есть со сметаной. Если добавить еще щучьей икры – вообще люкс!
Спагетти из кабачков делает шеф ресторана «Муссон» Алексей Гуров. Он трет их на специальной терке. Если такой нет, можно нарезать их ножом, это несложно. В сливочном масле на сковороде прогреваем чеснок и веточки тимьяна, когда отдадут аромат, убираем. Затем добавляем в сливочное масло «спагетти», прижариваем в течении минуты, добавляем натертый твёрдый сыр, тимьян и базилик.
На этом в принципе можно остановиться, но Гуров в «Муссоне» добавляет к ним еще и мясо краба. Так шикануть тоже можно.
@foodiscovery
Обнаружил два очень простых рецепта из кабачков, которые сейчас дарят и передаривают друг другу все дачники.
Оладьи из кабачка. Я делаю их без муки, просто натираю овощи на крупной терке, солю, даю отдохнуть минут 10, потом очень сильно отжимаю, почти досуха, добавляю яйца (их количество зависит от объема кабачков), размешиваю и отправляю на сковородку. Никакой муки не надо, оладьи прекрасно держат форму. Есть со сметаной. Если добавить еще щучьей икры – вообще люкс!
Спагетти из кабачков делает шеф ресторана «Муссон» Алексей Гуров. Он трет их на специальной терке. Если такой нет, можно нарезать их ножом, это несложно. В сливочном масле на сковороде прогреваем чеснок и веточки тимьяна, когда отдадут аромат, убираем. Затем добавляем в сливочное масло «спагетти», прижариваем в течении минуты, добавляем натертый твёрдый сыр, тимьян и базилик.
На этом в принципе можно остановиться, но Гуров в «Муссоне» добавляет к ним еще и мясо краба. Так шикануть тоже можно.
@foodiscovery
В этом году телесаге «Клан Сопрано» исполняется 25 лет.
Популярность шоу была так высока, что повлияла на рост популярности итальянской кухни. Создатели сериала даже выпустили кулинарную книгу The Sopranos Family Cookbook: As Compiled by Artie Bucco. Так получилось, что ее прочитали шеф-повар Lumicino Тимур Исмайлов и шеф-кондитер Фатима Салех. Вдохновились и сочинили небольшое Soprano-меню. В нем есть канноли с моцареллой и страчателлой, «Мечты фузилли о зити» с тефтельками, любимая паста Тони (спагетти с бедром цыпленка) и чизкейк из рикотты с вишней и вишневой конфетой. Пересматриваем сериал и едим любимые блюда героев до конца сентября.
@foodiscovery
Популярность шоу была так высока, что повлияла на рост популярности итальянской кухни. Создатели сериала даже выпустили кулинарную книгу The Sopranos Family Cookbook: As Compiled by Artie Bucco. Так получилось, что ее прочитали шеф-повар Lumicino Тимур Исмайлов и шеф-кондитер Фатима Салех. Вдохновились и сочинили небольшое Soprano-меню. В нем есть канноли с моцареллой и страчателлой, «Мечты фузилли о зити» с тефтельками, любимая паста Тони (спагетти с бедром цыпленка) и чизкейк из рикотты с вишней и вишневой конфетой. Пересматриваем сериал и едим любимые блюда героев до конца сентября.
@foodiscovery
FOODISCOVERY
Разыгрываем 2 билета на CHEFS TEAM FEST 10-12 сентября в Москве в Измайловском кремле пройдет 4-й гастрономический фестиваль. Это шанс окунуться в мир высокой кухни и увидеть, как шефы готовят не просто блюда, а настоящие кулинарные шедевры! 🎉 ✅ Условия:…
🎉 Результаты розыгрыша:
Победители:
1. Anastasia (@AnastasiyaGordon)
2. Ella (@ella_zhe)
Проверить результаты
Победители:
1. Anastasia (@AnastasiyaGordon)
2. Ella (@ella_zhe)
Проверить результаты
Снова в школу? Со сладостью!
Смотрите, какие симпатичные десерты понапридумывали добрые люди к начале школьного года.
@foodiscovery
Смотрите, какие симпатичные десерты понапридумывали добрые люди к начале школьного года.
@foodiscovery