FOODISCOVERY
24.3K subscribers
7.96K photos
262 videos
2.57K links
Аппетитно и оперативно о ресторанах Москвы: новости, инсайды, рекомендации к посещению. Все о еде вне дома и немного больше.
Предложения и впечатления @vladimirgridin

№ 4783236359
Это номер заявления регистрации канала в Роскомнадзоре
Download Telegram
Влад Пискунов открывает в «Матрешке» очередной сезон «Московских обедов». 18 сентября он будет рассказывать о знаменитом обеде из «Анны Карениной». Какой рыбой закусывал водку Стива? Те ли устрицы едят герои экранизации Соловьева? Какие «консервы» заказали герои романа на десерт? Дорого ли они заплатили за свой обед? Ответы не только в разговорах, но и в съедобных иллюстрациях. 4900Р, 20.00.

Котлета по-киевски, спешиалти-кофе, вино и коктейли – в ЖК Lucky на Звенигородской открылось Mates Bistro. Завидуем местным жителям.

Брокколини – вперед! Классный овощ вдохновил Мануэле Кроче на целую серию новых осенних блюд с ним в Locanda. Хрустящая фритто брокколини с легкой панировкой и пикантным соусом, брокколини с мини-бурратой и анчоусами, рыба дня на подушке из крема на основе брокколини, а еще паста – домашние канделли с креветками и соусом из брокколини, лимонной цедры и дробленых фисташек. Звучит как повод проведать ресторан.

@foodiscovery #назубок
Нежная рисовая каша, пухлая бриошь с каштановым медом, тоненькие блинчики с йогуртом - главные утренние хиты этой осенью в гранд-кафе «Dr. Живаго» подают с абхазским инжиром.

Фига, винная ягода, смоковница - все это инжир, самый модный фрукт нынешней осени. Сладкие, текстурные, чуть терпкие плоды созданы для завтрака, решили в гранд-кафе «Dr. Живаго». Теперь все еще теплое сентябрьское московское утро с видом на кремлевские звезды начинается блюдами с инжиром.

Классическую рисовую кашу сервируют с инжиром, подпеченным с каштановым медом (520Р). Свежие ягоды выкладывают на карамелизированную бриошь (650Р), густое пюре из инжира закладывают в конвертики из пшеничных блинов и балансируют кремом из греческого йогурта (490Р).

@foodiscovery
Forwarded from BarTunes
Гастроли этой недели: опять по барам! (а мы и рады)

Личи сауэр, кетаки сауэр гроселла милк панч - сегодня в Michelada приедет команда латино-бара из Нижнего Новгорода Rozas bar. Все коктейли по 700Р и никто не отменял знаменитый Taco Tuesday – все тако по 180Р.

Иногда они возвращаются: в четверг, 19 сентября, в Delicatessen за стойку в 19.00 встанет Александр Кан, один из самых известных барменов России первой волны. Он будет смешивать свой знаменитый березовый тини «Исаев». Сооснователь Deli Слава Ланкин в ответ наливает Dirty Bird Martini.

Manul в выходные открывает серию барных гестов «Шаманы». Мистические истории, вкусы и ароматы – за все это 20 сентября будет отвечать бар Silencio и Иван Мамутов из нижегородских «Медных труб», а 21 сентября их сменят команды баров Ginstitute и Omela. С 19.00.

Бонус: бар Ester запускает коктейльные мастер-классы. По средам они будут посвящены авторским коктейлям, по воскресеньям — классическим. Первые пройдут уже на этой неделе.
В Спиридоновском переулке на Патриках открылся средиземноморский Mela.

Mela – во всех смыслах новый проект группы AgalarovRest. У нее больше трех десятков ресторанов в Москве, Дербенте и Азербайджане, готовятся открытия в Узбекистане, она большой специалист по красивым дорогим светским ресторанам с сильной музыкальной составляющей. А вот ресторан с душой и по-настоящему вкусной кухней появился впервые за долгие годы. Чудо, не иначе.

Интерьер работы Валерия Лизунова (бюро Archpoint) получился теплым и солнечным, этакая богемная квартира на побережье. Масса симпатичных деталей, от фарфоровых винтажных кулеров до керамической плитки с авторским дизайном, определяют шарм места, где совершенно ощутим соленый бриз и шум волны. ⬇️

@foodiscovery #новоеместо
​​⬆️ Меню в очередной раз повторяет сюжет «Ривьера – мой второй дом», но это не минус, а плюс. Крудо, тартары и севиче весьма убедительны, а тартар из копченого угря со страчателлой и вовсе новость. Вителло тоннато хорош, фритто мисто пока страдает избыточностью панировки, греческий салат подают по последней моде, с крутонами (кто ее придумал?). От пиццы лучше воздержаться, а вот пасты – казаречче с рагу из утки, орзо с кальмаром, тальятелле с лимоном и боттаргой вполне убедительны. В списке горячих блюд – стриплойн, палтус в соусе из вонголе, осьминог, утка с кукурузным ризотто – сильно выделяется мусака, богатая, насыщенная, сочная – пусть будет здоровым человек, который ее готовит.

В нижнем этаже Mela прячется бар, карта которого делится на Фрукты, Ягоды, Овощи и Яблоко. А еще там делают отличные спешиалы, за которыми придется спустится специально. Советую.

@foodiscovery #новоеместо
Буфет на Патриарших

Каждое утро шеф 0.75 please Александр Кучеров прячет сюрпризы в воздушные шу. Шу, как и игристый коктейль с ароматом ромашки и полыни, ждет в подарок тех, кто решит начать день на Патриках. А потом можно выбирать кусок еще теплого пирога с превращенного в буфет шефс-тейбла, например, шарлотку с сиропом из хереса и морковный пирог с пралине и клюквой.

Впрочем, даже овощи тут - полноценный завтрак. К кабачкам в кляре – икра сига и дзадзики. К спарже – яйцо, горошек и беарнез. Молодую свеклу подают кремом из пажитника и грецкого ореха, маринованными джонджоли и поп корном из киноа. И, конечно, вовсю готовят грибы: опята, чипсы из шампиньонов и грибную эмульсию к пельменям с маралом и грибной дюксель с черными лисичками и сыром тет де муан к ньокки. А на десерт целое ягодное «лукошко»: – черноплодная рябина, вяленая клюква, черемуховый бисквит и вишня. #завтраки, кстати, подают с 10 до 16.

@foodiscovery
Пьем и экономим

Очень приятное ощущение: отдыхаешь в ресторане, но при этом ощутимо экономишь. Для этого сразу в нескольких заведениях предприняли любопытные шаги.

В Old Money по четвергам на все вино дают скидку 50% - полцены! В расчет не берут только магнумы. Видимо, их тут и так часто заказывают.

В Share по средам и четвергам вина разных цветов и степени игристости отдают по закупочной стоимости: без ресторанной наценки и даже пробкового сбора за бутылку. Приятно, но только до конца сентября.

Sölna Bistro обзавелось винным underprice list. В нем собрали два совиньон блана, плотные мальбек и пинотаж и элегантную вальполичеллу. А еще каву, креман, шампанское, сансер и кьянти по неприлично низким для ресторана ценам. Эти позиции можно попробовать до тех пор, пока вина в наличии: затем представят новую версию.

@foodiscovery