За что медведи Ярославль любят?
По легенде, которую вам в Ярославле каждый гид расскажет, город заложили на месте, где князь Ярослав Мудрый победил свирепую медведицу. Гулять по стрелке Волги и впадающей в нее Которосли, кататься на лодках, загорать на городском пляже в центре города, разглядывать фрески в многочисленных церквях и узнавать город, центр которого охраняется ЮНЕСКО и не меняется уже несколько десятилетий – план для торопыг на выходные или нескольких дней отпуска. В городе есть что делать, и есть, где есть.
Самое свежее место – ресторан «Бирукка». На первом этаже его здания – фуд-корт, а сам он занимает четвертый, с выходом на огромную террасу, с которой распахивается открыточный вид на первый в России театр - имени Федора Волкова. По кухне советы шефу Николаю Куропаткину щедро давал Андрей Жданов (Modus), поэтому кухня здесь одновременно проста и изысканна. Несладкие эклеры с крабом и разной икрой, паштет в форме медвежонка, рис с крабом, кабачками и цитрусовой росой, тефтели из мраморного бычка с хрустящей капустой и трюфелем – все сделано так, чтобы москвичи почувствовали родное и расслабились, а ярославцы вдохновились новыми решениями.
Медведи тут повсюду, от интерьера до лого, остроумно объединяющего мишкин силуэт, тему слияния двух больших рек и волжскую рыбу. Кстати, само название «Бирукка» тоже означает «медведь» (на санскрите).
@foodiscovery
По легенде, которую вам в Ярославле каждый гид расскажет, город заложили на месте, где князь Ярослав Мудрый победил свирепую медведицу. Гулять по стрелке Волги и впадающей в нее Которосли, кататься на лодках, загорать на городском пляже в центре города, разглядывать фрески в многочисленных церквях и узнавать город, центр которого охраняется ЮНЕСКО и не меняется уже несколько десятилетий – план для торопыг на выходные или нескольких дней отпуска. В городе есть что делать, и есть, где есть.
Самое свежее место – ресторан «Бирукка». На первом этаже его здания – фуд-корт, а сам он занимает четвертый, с выходом на огромную террасу, с которой распахивается открыточный вид на первый в России театр - имени Федора Волкова. По кухне советы шефу Николаю Куропаткину щедро давал Андрей Жданов (Modus), поэтому кухня здесь одновременно проста и изысканна. Несладкие эклеры с крабом и разной икрой, паштет в форме медвежонка, рис с крабом, кабачками и цитрусовой росой, тефтели из мраморного бычка с хрустящей капустой и трюфелем – все сделано так, чтобы москвичи почувствовали родное и расслабились, а ярославцы вдохновились новыми решениями.
Медведи тут повсюду, от интерьера до лого, остроумно объединяющего мишкин силуэт, тему слияния двух больших рек и волжскую рыбу. Кстати, само название «Бирукка» тоже означает «медведь» (на санскрите).
@foodiscovery
Лето и вино
Сегодня в Pasta Queen устраивают ужин с оранжами. Севиче из гребешка с облепихой, печеная морковь с рикоттой, тальятелле с лисичками, персик с аперолем – оранжевым будет не только вино, но и меню шеф-повара Ольги Стекачевой.
Шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский и сыродел международного уровня Алексей Андреев запустили летнее меню в Tilda. В нем Аксеновский, географ по первому образованию, показывает, как точен принцип единства территории происхождения сочетаемых продуктов, а многократный победитель и призер российских и французских конкурсов сыроделов Андреев иллюстрирует его своими сырами мотэ, тур де шевр, том и карре руж.
В REfresh на Патриарших появилась компактная винная карта с интересными позициями от семейных виноделен. Общее предпочтение отдано французам, но вот безалкогольное тут приятное цветочно-ягодное немецкое розе. Поводом заглянуть в REfresh «на бокальчик» (а может и на два).
@foodiscovery
Сегодня в Pasta Queen устраивают ужин с оранжами. Севиче из гребешка с облепихой, печеная морковь с рикоттой, тальятелле с лисичками, персик с аперолем – оранжевым будет не только вино, но и меню шеф-повара Ольги Стекачевой.
Шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский и сыродел международного уровня Алексей Андреев запустили летнее меню в Tilda. В нем Аксеновский, географ по первому образованию, показывает, как точен принцип единства территории происхождения сочетаемых продуктов, а многократный победитель и призер российских и французских конкурсов сыроделов Андреев иллюстрирует его своими сырами мотэ, тур де шевр, том и карре руж.
В REfresh на Патриарших появилась компактная винная карта с интересными позициями от семейных виноделен. Общее предпочтение отдано французам, но вот безалкогольное тут приятное цветочно-ягодное немецкое розе. Поводом заглянуть в REfresh «на бокальчик» (а может и на два).
@foodiscovery
Forwarded from Simple Wine News
Сегодня для сомелье-трендсеттера не поставить в карту топовые российские позиции — просто моветон. К счастью, в этом плане уже есть, где разбежаться так, чтобы не повторяться в подборках.
Редакция Simple Wine News выпустила гид «Москва—Петербург» — это подборка ресторанов с отличными винными картами из разных регионов России. Сохраняйте и делитесь с друзьями!
А полный «зелёный гид» SWN Большое русское вино в печатной версии с маршрутами и идеями путешествий по России вы уже можете найти в винотеках SimpleWine.
@simple_wine_news
Редакция Simple Wine News выпустила гид «Москва—Петербург» — это подборка ресторанов с отличными винными картами из разных регионов России. Сохраняйте и делитесь с друзьями!
А полный «зелёный гид» SWN Большое русское вино в печатной версии с маршрутами и идеями путешествий по России вы уже можете найти в винотеках SimpleWine.
@simple_wine_news
Что такое москвито?
Когда-то в наших краях был распространен летний десерт московит, который представлял собой фрукты в замороженном желе из свежевыжатого сока цитрусовых. Эту идею взяли за основу в «Чайной высоте» и сочинили один из типов чайного мороженого – москвито. Старинную рецептуру развили в чайную сторону, и готовят мороженое москвито на основе чая или комбучи.
Самый новый из вкусов – тягучий, кусательно-жевательный москвито с вишней, малиной, жимолостью, средиземноморской смолой мастичной фисташки, тархуном, садовой мятой и семенами базилика. Он создано на основе комбучи из улуна Дахунпао, а потому запомнится особой лимонадной свежестью и легкой чайной терпкостью. Называется «Совершенно летнее», рецепт с порядковым номером №160. Спрашивайте на Тверской, Покровке и в «Пуэропорте» в саду «Эрмитаж».
@foodiscovery
Когда-то в наших краях был распространен летний десерт московит, который представлял собой фрукты в замороженном желе из свежевыжатого сока цитрусовых. Эту идею взяли за основу в «Чайной высоте» и сочинили один из типов чайного мороженого – москвито. Старинную рецептуру развили в чайную сторону, и готовят мороженое москвито на основе чая или комбучи.
Самый новый из вкусов – тягучий, кусательно-жевательный москвито с вишней, малиной, жимолостью, средиземноморской смолой мастичной фисташки, тархуном, садовой мятой и семенами базилика. Он создано на основе комбучи из улуна Дахунпао, а потому запомнится особой лимонадной свежестью и легкой чайной терпкостью. Называется «Совершенно летнее», рецепт с порядковым номером №160. Спрашивайте на Тверской, Покровке и в «Пуэропорте» в саду «Эрмитаж».
@foodiscovery
Том ям на курином бульоне, том ям с кокосовым молоком и холодный том ям. Еще фреш ролл, ризотто, биск, карамелизированная утка, краб, конфеты и коктейль - и все том ям. В ресторане Black Tha начался фестиваль том ямов. Лучшая рекомендация к визиту - 50% скидка на все специальное меню до конца лета.
Истомин и Лосев сочинили для Phantom well-being меню с блюдами до 250 ккал. Карпаччо из цветной капусты с рукколой и пармезаном, броколи гриль с ореховым соусом, куриная грудка с кольцами кабачков, сибас на пару со спаржей – все в таком ключе. Жгучий интерес вызывает тарт из абрикосов и кремом-чизкейк и Healthy Porn Star Martini – неужели тоже низкокалорийные?
В «Dr. Живаго» придумали кисельгато: мороженое с киселем из малины и черной смородины. Вдохновлялись итальянским аффогато, но кисель нам все же ближе и роднее.
@foodiscovery #назубок
Истомин и Лосев сочинили для Phantom well-being меню с блюдами до 250 ккал. Карпаччо из цветной капусты с рукколой и пармезаном, броколи гриль с ореховым соусом, куриная грудка с кольцами кабачков, сибас на пару со спаржей – все в таком ключе. Жгучий интерес вызывает тарт из абрикосов и кремом-чизкейк и Healthy Porn Star Martini – неужели тоже низкокалорийные?
В «Dr. Живаго» придумали кисельгато: мороженое с киселем из малины и черной смородины. Вдохновлялись итальянским аффогато, но кисель нам все же ближе и роднее.
@foodiscovery #назубок
Акцио! Бормбардо! Империус!
Странно, но среди заклинаний вселенной Гарри Поттера не обнаружено ничего, что связано с едой. За дело пришлось браться шефу ресторана Midsummer Михаилу Курохтину. Он придумал сет из четырех блюд в стиле поттерианы.
Магия начинается со всевкусного драже Берти Боттс с лакричными палочками, которые так
любил профессор Дамблдор, и леденцами от братьев Уизли. Далее следует попробовать на вкус «Философский камень», открыть для себя вкус «Тайной комнаты», отведать «Кубок огня» и разделаться с десертом в форме золотого снитча. Волшебства мало не бывает, сколько бы лет нам ни было.
@foodiscovery
Странно, но среди заклинаний вселенной Гарри Поттера не обнаружено ничего, что связано с едой. За дело пришлось браться шефу ресторана Midsummer Михаилу Курохтину. Он придумал сет из четырех блюд в стиле поттерианы.
Магия начинается со всевкусного драже Берти Боттс с лакричными палочками, которые так
любил профессор Дамблдор, и леденцами от братьев Уизли. Далее следует попробовать на вкус «Философский камень», открыть для себя вкус «Тайной комнаты», отведать «Кубок огня» и разделаться с десертом в форме золотого снитча. Волшебства мало не бывает, сколько бы лет нам ни было.
@foodiscovery
Только сейчас обнаружил, что у моего любимого грузинского ресторана «Дэди» на Академической появилась веранда, да не одна, а сразу две.
На обеих можно усадить сразу 100 человек, 40 на одной и 60 на другой, и это прекрасные площадки для различных мероприятий: свадеб, корпоративов, юбилеев или дней рождения с видом на ухоженный зеленый сквер с яблонями, кленами и туями. От капризов погоды защитят раздвижная крыша и стеклянные окна.
На фоне стильной сталинки, в которой прописан ресторан, все вместе складывается в почти дизайнерскую картинку, но без пафоса, уютную и домашнюю. Как и положено ресторану, где практически безупречно готовят любимую классику грузинской кухни, от пхали, ачмы и хинкали до хачапури от мамули. «Дэди» ведь так и переводится – «мамуля». И есть всю эту мамулину стряпню на свежем воздухе - что может быть лучше!
@foodiscovery
На обеих можно усадить сразу 100 человек, 40 на одной и 60 на другой, и это прекрасные площадки для различных мероприятий: свадеб, корпоративов, юбилеев или дней рождения с видом на ухоженный зеленый сквер с яблонями, кленами и туями. От капризов погоды защитят раздвижная крыша и стеклянные окна.
На фоне стильной сталинки, в которой прописан ресторан, все вместе складывается в почти дизайнерскую картинку, но без пафоса, уютную и домашнюю. Как и положено ресторану, где практически безупречно готовят любимую классику грузинской кухни, от пхали, ачмы и хинкали до хачапури от мамули. «Дэди» ведь так и переводится – «мамуля». И есть всю эту мамулину стряпню на свежем воздухе - что может быть лучше!
@foodiscovery
Old Money – ресторан с замахом на шумные afterparty до позднего утра.
С закрытием всех сколько бы то ни было крупных клубов с ярким концептом ночная жизнь перекочевывает в рестораны. Old Money на Садовой-Самотечной, недалеко от Цветного бульвара, как раз из таких, с прицелом на круглосуточную работы в пятницу и субботу и вечеринки с DJ уровня List. Вишенкой на торте обещает стать крохотный спикизи-бар, где с осени собираются устраивать гастроли барменов со всей страны.
При этом Old Money – вполне приличный ресторан. В меню удивительным образом прописались не хенд-роллы и суши, а вполне внятная еда, которая еще и хорошо приготовлена. Составлявший его бренд-шеф Андрей Шашков объединил классику с французским акцентом (например, луковый суп с фуа-гра на бриоши, кордон блю и классическое филе Россини) с тем, что любят есть сейчас – карпаччо из говядины с артишоком, пиццу с морепродуктами и пасту вроде равиоли с бычьими хвостами. Получилось и вправду так, будто в Old Money едят «старые деньги»: чуть запылившиеся рецепты примоднились, но не так, чтобы сиять золочеными вершками. Кстати, стоит все это по нынешним временам вполне уместных денег, и это тоже разумно: только нувориши сорят купюрами.
@foodiscovery #новоеместо
С закрытием всех сколько бы то ни было крупных клубов с ярким концептом ночная жизнь перекочевывает в рестораны. Old Money на Садовой-Самотечной, недалеко от Цветного бульвара, как раз из таких, с прицелом на круглосуточную работы в пятницу и субботу и вечеринки с DJ уровня List. Вишенкой на торте обещает стать крохотный спикизи-бар, где с осени собираются устраивать гастроли барменов со всей страны.
При этом Old Money – вполне приличный ресторан. В меню удивительным образом прописались не хенд-роллы и суши, а вполне внятная еда, которая еще и хорошо приготовлена. Составлявший его бренд-шеф Андрей Шашков объединил классику с французским акцентом (например, луковый суп с фуа-гра на бриоши, кордон блю и классическое филе Россини) с тем, что любят есть сейчас – карпаччо из говядины с артишоком, пиццу с морепродуктами и пасту вроде равиоли с бычьими хвостами. Получилось и вправду так, будто в Old Money едят «старые деньги»: чуть запылившиеся рецепты примоднились, но не так, чтобы сиять золочеными вершками. Кстати, стоит все это по нынешним временам вполне уместных денег, и это тоже разумно: только нувориши сорят купюрами.
@foodiscovery #новоеместо