Что день #сегодня нам готовит?
Москва
На террасе Mitzva Bar с 18.00 вечеринка с ягодными и освежающими коктейлями: Sage daiquiri на роме с шалфеем и голубикой, Fancy colada с голубикой и ежевикой, Fiji berry ягодный и терпкий коктейль с гранатом (все по 880). С 20.00 подключиться DJ-сет.
В «Рыба Моя» на Китай-городе пройдет гастрольный ужин калининградского проекта Seasons. Бренд-шеф Павел Борисенко везет жареного угря, шпроты, ряпушку с русским понзу, фуа-гра селезня, балтийского судака и прочие чудеса самой западной территории России. 8000Р с винным перингом, 19.00.
Нижний Новгород
Ужин «на троих» готовят в Red Wall шеф ресторана Игорь Шиянов, шефы сочинского Баран-Рапан Андрей Грязев и московского «Симач в Недальнем» Андрей Каплунов. В меню черноморский горбыль встречается с экзотическими грибами майтаке, а городецкий сыр – с маринованным дайконом. 6900Р, 19.00.
Краснодар
Маринованный в морских водорослях тунец из Шри-Ланки, мурманская форель, дикий тихоокеанский гребешок, дорадо и окунь из Японского моря, холодноводные сладкие креветки ама эби с Камчатки – в Ryotei дает ужин-кайсеки Михаил Сомонов (экс-Amber, ныне бренд-шеф ресторанной группы Kиdo). 25000Р, 18.30.
@foodiscovery
Москва
На террасе Mitzva Bar с 18.00 вечеринка с ягодными и освежающими коктейлями: Sage daiquiri на роме с шалфеем и голубикой, Fancy colada с голубикой и ежевикой, Fiji berry ягодный и терпкий коктейль с гранатом (все по 880). С 20.00 подключиться DJ-сет.
В «Рыба Моя» на Китай-городе пройдет гастрольный ужин калининградского проекта Seasons. Бренд-шеф Павел Борисенко везет жареного угря, шпроты, ряпушку с русским понзу, фуа-гра селезня, балтийского судака и прочие чудеса самой западной территории России. 8000Р с винным перингом, 19.00.
Нижний Новгород
Ужин «на троих» готовят в Red Wall шеф ресторана Игорь Шиянов, шефы сочинского Баран-Рапан Андрей Грязев и московского «Симач в Недальнем» Андрей Каплунов. В меню черноморский горбыль встречается с экзотическими грибами майтаке, а городецкий сыр – с маринованным дайконом. 6900Р, 19.00.
Краснодар
Маринованный в морских водорослях тунец из Шри-Ланки, мурманская форель, дикий тихоокеанский гребешок, дорадо и окунь из Японского моря, холодноводные сладкие креветки ама эби с Камчатки – в Ryotei дает ужин-кайсеки Михаил Сомонов (экс-Amber, ныне бренд-шеф ресторанной группы Kиdo). 25000Р, 18.30.
@foodiscovery
Охлаждаемся ассорти сорбетов из обновленного меню «Юг22». Эффектная подача во фруктах ранее замечена в Assunta Madre и Oltremare.
@foodiscovery
@foodiscovery
На Трубной, за углом от J’pan, открылся новый проект Михаила и Дениса Левченко (J’pan, Ra’men и Kook) - китайский дамплинг-бар Wu Shu.
Команда попробовала вдохновиться атмосферой Гонконга, но и она, и еда азиатского мегаполиса даются ей с трудом. В меню есть и закуски, и салаты, и лапша, но главные по тарелочкам – паровые булочки бао с начинками, паровые пельмени дим-самы в крахмальном тесте и пельмени сяо лун бао в пшеничном тесте с бульоном внутри.
Последние составили славу Шанхая и ресторана Стаса Лисиченко «Китайские новости», перенявшего рецепт у одного из поваров знаменитой сети Din Tai Fung. К сожалению, в Wu Shu от сяо лун бао пока только название. Это плоские мешочки из на глазах засыхающего теста с минимумом начинки и отсутствующим бульоном.
Дим-самы в разноцветном тесте производят грустное впечатление. Самые нейтральные – грибные, самые печальные – с крабом и креветкой (на самом деле краба в них нет, есть крабовые палочки, и oщущение от этого такое, будто фарш до тебя кто-то уже жевал). Тесто слабое, часто рвется, вкусы пресные, будто на кухне и не знают про имбирь, джусай или зеленый лук. Три из шести видов дим-самов сделаны в миксе с креветкой, при этом почему-то нет самого знаменитого варианта – креветка со свининой. Булочки бао здорово придумали делать в заявляющей начинку форме: грибочек, куриная ножка, лимон. Но это и все, что можно о них сказать хорошего.
Зато точно удались проекту интерьер, встречающий ковром-тигром, и бар, который построен вокруг китайского чая, заваренного в холодной воде методом колд-брю. Знакомые сорта раскрываются совершенно необыкновенным образом, не оторваться.
@foodiscovery #новоеместо
Команда попробовала вдохновиться атмосферой Гонконга, но и она, и еда азиатского мегаполиса даются ей с трудом. В меню есть и закуски, и салаты, и лапша, но главные по тарелочкам – паровые булочки бао с начинками, паровые пельмени дим-самы в крахмальном тесте и пельмени сяо лун бао в пшеничном тесте с бульоном внутри.
Последние составили славу Шанхая и ресторана Стаса Лисиченко «Китайские новости», перенявшего рецепт у одного из поваров знаменитой сети Din Tai Fung. К сожалению, в Wu Shu от сяо лун бао пока только название. Это плоские мешочки из на глазах засыхающего теста с минимумом начинки и отсутствующим бульоном.
Дим-самы в разноцветном тесте производят грустное впечатление. Самые нейтральные – грибные, самые печальные – с крабом и креветкой (на самом деле краба в них нет, есть крабовые палочки, и oщущение от этого такое, будто фарш до тебя кто-то уже жевал). Тесто слабое, часто рвется, вкусы пресные, будто на кухне и не знают про имбирь, джусай или зеленый лук. Три из шести видов дим-самов сделаны в миксе с креветкой, при этом почему-то нет самого знаменитого варианта – креветка со свининой. Булочки бао здорово придумали делать в заявляющей начинку форме: грибочек, куриная ножка, лимон. Но это и все, что можно о них сказать хорошего.
Зато точно удались проекту интерьер, встречающий ковром-тигром, и бар, который построен вокруг китайского чая, заваренного в холодной воде методом колд-брю. Знакомые сорта раскрываются совершенно необыкновенным образом, не оторваться.
@foodiscovery #новоеместо
#планынавыходные
Пятница, 5 июля
📍Ресторан Yura празднует 6-летие. С 12.00 и до конца дня гостей угощают космическим десертом (в одном из них спрятан сертификат на 30000Р) и игристым. В 19.30 начнется джазовый концерт, а в 21.30 команда вынесет праздничный торт.
📍Бар «Урал Молодость Украл» устраивает Ural Music Weekend. В пятницу в 21.00 здесь ждут музыкальный квартирник группы Golden birds, а в субботу в 22.00 – диджей-сет. Всех, кто родился на Урале угостят сетом настоек. Захватите паспорт.
📍Музыкальная вечеринка с танцами во дворе в Yauza Place. Хэдлайнер D'maselle. С 19.00.
📍Караоке City Voice в «Москва-Сити» устраивает вечеринку с авторскими фруктово-ягодными коктейлями.
Суббота, 6 июля
📍В Louis The Claw дает концерт Фидель Алехандро с программой от латины и афро-кубинского джаза до поп- и инди-рока. 20.00.
📍«Шаляпин» зовет на вечеринку с музыкой и коктейлями с 22.00 до 01.00.
Воскресенье, 7 июля
📍Если вы до си пор не доехали до Нижнего Новгорода, то есть шанс встретить его в Москве. В Sapiens дает бранч симпатичный ресторан из НиНо «Парк Культуры» с классным шефом Глебом Левицким во главе. С 14.00.
📍Открытие выставки фотографии «Панк или пропал» в ресторане Riesling Boyz. 20.00.
Все выходные
📍Сердце балтийского оленя, морской судак и уха из петуха в числе прочего готовит шеф зеленоградского ресторана «Балт» Ахмед Охунов на бранчах выходного дня в ресторане «Айна». С 10.00 до 17.00.
@foodiscovery
Пятница, 5 июля
📍Ресторан Yura празднует 6-летие. С 12.00 и до конца дня гостей угощают космическим десертом (в одном из них спрятан сертификат на 30000Р) и игристым. В 19.30 начнется джазовый концерт, а в 21.30 команда вынесет праздничный торт.
📍Бар «Урал Молодость Украл» устраивает Ural Music Weekend. В пятницу в 21.00 здесь ждут музыкальный квартирник группы Golden birds, а в субботу в 22.00 – диджей-сет. Всех, кто родился на Урале угостят сетом настоек. Захватите паспорт.
📍Музыкальная вечеринка с танцами во дворе в Yauza Place. Хэдлайнер D'maselle. С 19.00.
📍Караоке City Voice в «Москва-Сити» устраивает вечеринку с авторскими фруктово-ягодными коктейлями.
Суббота, 6 июля
📍В Louis The Claw дает концерт Фидель Алехандро с программой от латины и афро-кубинского джаза до поп- и инди-рока. 20.00.
📍«Шаляпин» зовет на вечеринку с музыкой и коктейлями с 22.00 до 01.00.
Воскресенье, 7 июля
📍Если вы до си пор не доехали до Нижнего Новгорода, то есть шанс встретить его в Москве. В Sapiens дает бранч симпатичный ресторан из НиНо «Парк Культуры» с классным шефом Глебом Левицким во главе. С 14.00.
📍Открытие выставки фотографии «Панк или пропал» в ресторане Riesling Boyz. 20.00.
Все выходные
📍Сердце балтийского оленя, морской судак и уха из петуха в числе прочего готовит шеф зеленоградского ресторана «Балт» Ахмед Охунов на бранчах выходного дня в ресторане «Айна». С 10.00 до 17.00.
@foodiscovery
Это гаспачо из дыни, желтых томатов и перца из совершенно нового меню ресторана Cape. Его подают с обжаренным дальневосточным гребешком, персиком и молодым горошком. А придумала его новый шеф Cape Арина Журавлева.
Мы ее знаем и любим по бистро Champ, где Арина собрала целую полку самых разных премий. Lucky Group, купившая Champ, предполагала продолжать его с Ариной, но потом решили делать там брутальный мясной ресторан (ждем открытия, смолы оценить), а Журавлева недолго оставалась свободной.
В Cape она уже успела полностью обновить кухню. Советую непременно брать паштет с грибной карамелью, трижды сырный пирог с мороженым из камамбера, панцанеллу с креветками, равиоли с томленой уткой, да и вообще все, на что глаз упадет - Арина промаха не дает.
@foodiscovery
Мы ее знаем и любим по бистро Champ, где Арина собрала целую полку самых разных премий. Lucky Group, купившая Champ, предполагала продолжать его с Ариной, но потом решили делать там брутальный мясной ресторан (ждем открытия, смолы оценить), а Журавлева недолго оставалась свободной.
В Cape она уже успела полностью обновить кухню. Советую непременно брать паштет с грибной карамелью, трижды сырный пирог с мороженым из камамбера, панцанеллу с креветками, равиоли с томленой уткой, да и вообще все, на что глаз упадет - Арина промаха не дает.
@foodiscovery
Понаоткрывали
На Пятницкой появился True Cost, где все блюда и напитки предлагают по себестоимости. Входной билет зависит от времени и варьируется от 200 до 850₽ в самые горячие часы.
Грузинский винный бар Megobari Beach открылся в пляжном комплексе Dream Beach Club парка Остров Мечты на берегу Кожуховского затона. Кроме хинкали, хачапури и других хитов грузинской кухни в меню барные закуски, разнообразные фрукты и ягоды, мороженое и блюда, которые удобно есть на шезлонгах у бассейна.
Панели мореного дуба, блеск лакированных столов, массивные кожаные диваны - сигарный клуб Social Room by Moon открылся в Lotte Plaza. Многочисленные хьюмидоры хранят лучшие сигары ведущих марок.
К ним предлагается лаконичное меню, основанное на колониальном прошлом Великобритании.
@foodiscovery #новоеместо
На Пятницкой появился True Cost, где все блюда и напитки предлагают по себестоимости. Входной билет зависит от времени и варьируется от 200 до 850₽ в самые горячие часы.
Грузинский винный бар Megobari Beach открылся в пляжном комплексе Dream Beach Club парка Остров Мечты на берегу Кожуховского затона. Кроме хинкали, хачапури и других хитов грузинской кухни в меню барные закуски, разнообразные фрукты и ягоды, мороженое и блюда, которые удобно есть на шезлонгах у бассейна.
Панели мореного дуба, блеск лакированных столов, массивные кожаные диваны - сигарный клуб Social Room by Moon открылся в Lotte Plaza. Многочисленные хьюмидоры хранят лучшие сигары ведущих марок.
К ним предлагается лаконичное меню, основанное на колониальном прошлом Великобритании.
@foodiscovery #новоеместо
Этот пост для тех, кто сегодня проснулся с мыслью «Я бы выпил».
Во французском необистро Geraldine запустили коктейльную карту абсент-бара Silencio. Фокус в ней сделан на главные французские напитки: абсент, кальвадос, малиновый ликер Шамбор и сидр. Самое неожиданное – спритц с абсентом и оммаж Эрнесту Хэмингуэйю и его фирменному напитку «Death in the afternoon», где в бокале абсент и креман соединяются с малиновым ликером. Опасно!
В паназиатском «Чау Чау» на Китай-городе спритцев насочиняли целых шесть: айва/абрикос, юдзу/бузина, виноград/личи, шисо/лимон и пр. Все они по 700Р, но по четвергам их наливают по 450Р. Берем на заметку.
Шеф-бармен Андрей Кобяков и бар-менеджер Дмитрий Харитонов суши-бистро Tokyo обнулили меню напитков в японском бистро Tokyo и предали позициям еще больше эстетики и глубины. Самый запоминающийся из 15 новинок – фантазия на тему негрони на основе текилы с золотым карпом из кампари на удачу.
@foodiscovery
Во французском необистро Geraldine запустили коктейльную карту абсент-бара Silencio. Фокус в ней сделан на главные французские напитки: абсент, кальвадос, малиновый ликер Шамбор и сидр. Самое неожиданное – спритц с абсентом и оммаж Эрнесту Хэмингуэйю и его фирменному напитку «Death in the afternoon», где в бокале абсент и креман соединяются с малиновым ликером. Опасно!
В паназиатском «Чау Чау» на Китай-городе спритцев насочиняли целых шесть: айва/абрикос, юдзу/бузина, виноград/личи, шисо/лимон и пр. Все они по 700Р, но по четвергам их наливают по 450Р. Берем на заметку.
Шеф-бармен Андрей Кобяков и бар-менеджер Дмитрий Харитонов суши-бистро Tokyo обнулили меню напитков в японском бистро Tokyo и предали позициям еще больше эстетики и глубины. Самый запоминающийся из 15 новинок – фантазия на тему негрони на основе текилы с золотым карпом из кампари на удачу.
@foodiscovery
#историяеды
Ослиное молоко c древности использовали как панацею и косметическое средство. Говорили, Клеопатра купалась в ваннах ослиного молока, чтобы сохранить молодость кожи. Гиппократ рекомендовал его для лечения ряда заболеваний, включая проблемы с печенью и лихорадку, а с XVIII века и до Первой мировой европейцы считали его целебным, применяя при проблемах с легкими, кровью и даже истерии.
По составу ослиное молоко очень похоже на человеческое грудное, оно считалось полезным в детских домах и у молодых родителей. Даже сейчас на маркетах продают сухое ослиное молоко для кормления. Но и триста лет назад ослиное молоко было недешево и малодоступно, и люди искали ему заменитель. По рецепту XVIII века нужно вскипятить ячмень в воде, добавить измельченные оленьи рога, корень энриго (растение, похожее на чертополох, успокаивающее кашель) и горсть раковин улиток, а затем разбавить коровьим молоком. Улитки есть почти во всех заменителях ослиного молока, часто целиком. Автор рецепта искусственного ослиного молока в конце пишет: «Можно не класть улиток, если они вам не нравятся, но лучше все-таки их добавить».
Искусственное ослиное молоко уже непопулярно, но, если оно вам нужно, сезон улиток в самом разгаре.
@foodiscovery
Ослиное молоко c древности использовали как панацею и косметическое средство. Говорили, Клеопатра купалась в ваннах ослиного молока, чтобы сохранить молодость кожи. Гиппократ рекомендовал его для лечения ряда заболеваний, включая проблемы с печенью и лихорадку, а с XVIII века и до Первой мировой европейцы считали его целебным, применяя при проблемах с легкими, кровью и даже истерии.
По составу ослиное молоко очень похоже на человеческое грудное, оно считалось полезным в детских домах и у молодых родителей. Даже сейчас на маркетах продают сухое ослиное молоко для кормления. Но и триста лет назад ослиное молоко было недешево и малодоступно, и люди искали ему заменитель. По рецепту XVIII века нужно вскипятить ячмень в воде, добавить измельченные оленьи рога, корень энриго (растение, похожее на чертополох, успокаивающее кашель) и горсть раковин улиток, а затем разбавить коровьим молоком. Улитки есть почти во всех заменителях ослиного молока, часто целиком. Автор рецепта искусственного ослиного молока в конце пишет: «Можно не класть улиток, если они вам не нравятся, но лучше все-таки их добавить».
Искусственное ослиное молоко уже непопулярно, но, если оно вам нужно, сезон улиток в самом разгаре.
@foodiscovery
Сырники с черешней и сметаной – не самый итальянский завтрак на свете, но какая, собственно, разница для тех, кто ценит уютные #завтраки и хочет начать день с чего-то знакомого и любимого?
Отправляемся за ними в прикидывающийся подвалом монастырской трапезной симпатичный ресторанчик Tre Santi. Там только что созрели до небольшого утреннего меню, значит, окрепли и встали на ноги после открытия.
Шеф Вячеслав Заводчиков вдохновился итальянскими традициями, но и вкусы гостей не забыл. Так, кроме сырников, появились паноццо с моцареллой и окороком, каша с гранолой, воздушный скрэмбл с мортаделлой и омлет с креветками и авокадо. А фирменным завтраком стала тарелка с колбасками, лисичками и хрустящей фокаччей. Явная аллюзия на английский завтрак – намек на то, что Италия уж триста лет обязательная точка для всех, кто собирается в Grand Tour.
@foodiscovery
Отправляемся за ними в прикидывающийся подвалом монастырской трапезной симпатичный ресторанчик Tre Santi. Там только что созрели до небольшого утреннего меню, значит, окрепли и встали на ноги после открытия.
Шеф Вячеслав Заводчиков вдохновился итальянскими традициями, но и вкусы гостей не забыл. Так, кроме сырников, появились паноццо с моцареллой и окороком, каша с гранолой, воздушный скрэмбл с мортаделлой и омлет с креветками и авокадо. А фирменным завтраком стала тарелка с колбасками, лисичками и хрустящей фокаччей. Явная аллюзия на английский завтрак – намек на то, что Италия уж триста лет обязательная точка для всех, кто собирается в Grand Tour.
@foodiscovery
5 лет винному бару «Игристый»
Женя Качалова придумала «Игристый» как место, где нужно пить шампанское, креман, просекко и всякие прочие «пузырьки», в винном листе их свыше 50 и более 150 тихих. И если вечер потеряет последние признаки томности – можно обратиться к услугам любого официанта, и он «сделает вам сабраж» (так называют способ отсекания горлышка бутылки в идеале саблей, но можно чем угодно, хоть тарелкой).
Безудержное веселье и реки вина - это фирменный стиль. Так и будут отмечать всю неделю. С 8 по 14 июля действует беспроигрышная лотерея (среди призов – ящики игристого, украшения, сертификаты и депозиты). В четверг устроят вечеринку с тортом, музыкой, танцами и теми самыми сабражами (это сильно повышает настроение), а в субботу и воскресенье дают бранчи с безлимитным игристым. No champagne? No party!
@foodiscovery
Женя Качалова придумала «Игристый» как место, где нужно пить шампанское, креман, просекко и всякие прочие «пузырьки», в винном листе их свыше 50 и более 150 тихих. И если вечер потеряет последние признаки томности – можно обратиться к услугам любого официанта, и он «сделает вам сабраж» (так называют способ отсекания горлышка бутылки в идеале саблей, но можно чем угодно, хоть тарелкой).
Безудержное веселье и реки вина - это фирменный стиль. Так и будут отмечать всю неделю. С 8 по 14 июля действует беспроигрышная лотерея (среди призов – ящики игристого, украшения, сертификаты и депозиты). В четверг устроят вечеринку с тортом, музыкой, танцами и теми самыми сабражами (это сильно повышает настроение), а в субботу и воскресенье дают бранчи с безлимитным игристым. No champagne? No party!
@foodiscovery
Хочу в Федоскино
В это сложно поверить, но вот такую шкатулку (ладно, ладно, попроще, в меру художественных сил, но все же самую настоящую, с золотым штампом на алых внутренностях) может написать любой из вас. Если посвятит этот четверг «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе. Тут устраивают наполненный впечатлениями, приключениями и новым опытом день в Федоскино.
Начинают с завтрака на Красной площади ровно в 11.00, затем едутв музей и на фабрику лаковой миниатюрной живописи, появившейся еще при Екатерине Второй. Самая интересная часть - мастер-класс по росписи шкатулки или броши.
Я в такой поездке был пару лет назад и больше всего в Федоскино меня удивило то, как именно возник этот промысел. Начинался он с выпуска лаковых козырьков для военных головных уборов. А когда в них отпала надобность, мастера придумали рисовать на черном лаковом фоне яркие сюжеты. Поразительный пример конверсии военного производства.
Количество мест ограничено, ресторан рекомендует бронировать их заранее.
@foodiscovery
В это сложно поверить, но вот такую шкатулку (ладно, ладно, попроще, в меру художественных сил, но все же самую настоящую, с золотым штампом на алых внутренностях) может написать любой из вас. Если посвятит этот четверг «Кафе Пушкинъ у фонтана» в ГУМе. Тут устраивают наполненный впечатлениями, приключениями и новым опытом день в Федоскино.
Начинают с завтрака на Красной площади ровно в 11.00, затем едутв музей и на фабрику лаковой миниатюрной живописи, появившейся еще при Екатерине Второй. Самая интересная часть - мастер-класс по росписи шкатулки или броши.
Я в такой поездке был пару лет назад и больше всего в Федоскино меня удивило то, как именно возник этот промысел. Начинался он с выпуска лаковых козырьков для военных головных уборов. А когда в них отпала надобность, мастера придумали рисовать на черном лаковом фоне яркие сюжеты. Поразительный пример конверсии военного производства.
Количество мест ограничено, ресторан рекомендует бронировать их заранее.
@foodiscovery
Зеленый дворик на Тверском
Отрываю от сердца тихую локацию в самом центре. Ресторан Didi на Тверском бульваре многие не замечают совершенно зря. Его веранда во дворе больше напоминает цветущий сад, где здорово вести беседы о дедушкиных заветах и бабушкиных рецептах, отдавая должное щедрой и яркой грузинской кухне.
Обилие зелени, живые цветы, тимьян, розмарин, мята, ягоды в подвесных кашпо – все расслабляет как хорошее СПА. Дикий виноград затянул одну из стен двора и тут особенно хорошо пьется, как на винограднике.
Почему отрываю утром? Потому что летом с 11.00 до 15.00 тут подают большие грузинские #завтраки. Это такая большая тарелка с тремя намазками, овощным салатом, двумя видами лепешек и десерта из меда, мацони и чурчхеллы (990). К этому можно заказать омлет по-грузински с сулугуни или чирбули – грузинский вариант шакшуки и почувствовать себя молодым повесой, а бокал игристого принесут к завтраку всем и просто так.
@foodiscovery
Отрываю от сердца тихую локацию в самом центре. Ресторан Didi на Тверском бульваре многие не замечают совершенно зря. Его веранда во дворе больше напоминает цветущий сад, где здорово вести беседы о дедушкиных заветах и бабушкиных рецептах, отдавая должное щедрой и яркой грузинской кухне.
Обилие зелени, живые цветы, тимьян, розмарин, мята, ягоды в подвесных кашпо – все расслабляет как хорошее СПА. Дикий виноград затянул одну из стен двора и тут особенно хорошо пьется, как на винограднике.
Почему отрываю утром? Потому что летом с 11.00 до 15.00 тут подают большие грузинские #завтраки. Это такая большая тарелка с тремя намазками, овощным салатом, двумя видами лепешек и десерта из меда, мацони и чурчхеллы (990). К этому можно заказать омлет по-грузински с сулугуни или чирбули – грузинский вариант шакшуки и почувствовать себя молодым повесой, а бокал игристого принесут к завтраку всем и просто так.
@foodiscovery
Дважды в неделю в Oshi Izakaya можно прийти на омакасе.
«Омакасе» по-японски означает «полагаюсь на вас». В Японии этой фразой обозначают трапезу, еду для которой повар готовит на свое усмотрение, опираясь на сезон и традиции. Вот и бренд-шеф Станислав Ким и су-шеф Юрий Батуев Oshi будут предлагать блюда, исходя из собственных предпочтений, а также из поставок мяса, рыбы и морепродуктов, которые доставляют самолетом каждую неделю из Японии, Средиземноморья, Марокко и с крайнего севера России.
На тарелке могут оказаться суши, сашими, хендроллы, омлеты, супы в мини-чашках и блюда с гриля-робаты. Жутко интересный формат для экзаменовки воображения повара и собственных границ принятия чужой воли.
Проходить омакасе будет каждый вторник и четверг в 13:00 и 15:00 всего для четырех человек. В формате Base за 12000₽ будет предложено от 8 до 13 подач.
@foodiscovery
«Омакасе» по-японски означает «полагаюсь на вас». В Японии этой фразой обозначают трапезу, еду для которой повар готовит на свое усмотрение, опираясь на сезон и традиции. Вот и бренд-шеф Станислав Ким и су-шеф Юрий Батуев Oshi будут предлагать блюда, исходя из собственных предпочтений, а также из поставок мяса, рыбы и морепродуктов, которые доставляют самолетом каждую неделю из Японии, Средиземноморья, Марокко и с крайнего севера России.
На тарелке могут оказаться суши, сашими, хендроллы, омлеты, супы в мини-чашках и блюда с гриля-робаты. Жутко интересный формат для экзаменовки воображения повара и собственных границ принятия чужой воли.
Проходить омакасе будет каждый вторник и четверг в 13:00 и 15:00 всего для четырех человек. В формате Base за 12000₽ будет предложено от 8 до 13 подач.
@foodiscovery
Донские истории
Сесть за большой стол и от души повеселиться – не этого и втайне хочет каждый из нас? Есть, пить, тосты говорить и слушать про себя приятное – это не только для именинников, это для каждого из нас, была бы компания правильная. А место я вам уже нашел.
В ресторане Erti на Павелецкой запустили сезонное меню с поэтичным названием «Донские
истории». Ресторан грузинский, но родом из Ростова-на-Дону, поэтому позволяет себе вольность говорить о донской кухне с грузинским акцентом. Так донскую сельдь маринуют в грузинских специях и жарят на открытом огне. Не менее привлекателен стриплойн из ягненка с овощами. А еще в меню хинкали с начинкой из вишни и страчателлы встречаются с хачапури с сыром и спелым абрикосом. Буррата спорит с дыней за пальму первенства в салате с кедровыми орешками и цитрусовой заправкой, а на десерт несут панакоту из мацони с абрикосом и соусом из шелковицы. Все это такое сочное, вкусное и аппетитное, что нет сил терпеть, поехал пробовать!
@foodiscovery
Сесть за большой стол и от души повеселиться – не этого и втайне хочет каждый из нас? Есть, пить, тосты говорить и слушать про себя приятное – это не только для именинников, это для каждого из нас, была бы компания правильная. А место я вам уже нашел.
В ресторане Erti на Павелецкой запустили сезонное меню с поэтичным названием «Донские
истории». Ресторан грузинский, но родом из Ростова-на-Дону, поэтому позволяет себе вольность говорить о донской кухне с грузинским акцентом. Так донскую сельдь маринуют в грузинских специях и жарят на открытом огне. Не менее привлекателен стриплойн из ягненка с овощами. А еще в меню хинкали с начинкой из вишни и страчателлы встречаются с хачапури с сыром и спелым абрикосом. Буррата спорит с дыней за пальму первенства в салате с кедровыми орешками и цитрусовой заправкой, а на десерт несут панакоту из мацони с абрикосом и соусом из шелковицы. Все это такое сочное, вкусное и аппетитное, что нет сил терпеть, поехал пробовать!
@foodiscovery