Mette Søberg sucht für das Noma in Kopenhagen ungewöhnliche Zutaten
#Zutat #Restaurants #Restaurant #Kopenhagen #Japan

Mette Søberg ist für das Restaurant Noma in Kopenhagen immer auf der Suche nach neuen, ungewöhnlichen Zutaten․ Im Interview spricht sie über ihre kreative Arbeit als „Head of Culinary Research” und schwärmt von 20 verschiedenen Sorten Seetang․

Elektro-Gravelbike Stevens E-Getaway ausprobiert
#Rennrad #Zutat #Hilfsantrieb

Das Stevens E-Getaway ist ein echtes Crossover-Bike․ Motor und Akku lassen sich unkompliziert dem Rahmen entnehmen, falls man mal ohne Hilfsantrieb fahren möchte․

​​​​​Burger vom Grill: Würzen, formen, einmal wenden
#Zutat #Küchenweisheit #Grillzeit #Schweinenacken #Sommerzeit

Sommerzeit ist Grillzeit․ Und weil Bratwurst und Schweinenacken auf die Dauer ziemlich langweilig werden: Die wichtigsten Tipps für den perfekten Burger vom Grill․

​​​​​Restaurant „Otto“ in Berlin: Die Gastronomie der Zukunft
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Das „Otto” in Berlin wurde für seine natürliche Küche mit den besten Zutaten aus Brandenburg gefeiert․ Dann kam Corona – und das Team hatte plötzlich noch mehr zu tun․

​​​​​Zubereitung leicht gemacht: Kochen aus der Kiste
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Rezepte mit den passend portionierten Zutaten einkaufen und sich am besten gleich nach Hause liefern lassen – einfacher geht es nicht․ Doch man muss der richtige Typ dafür sein․

​​​​​Lokaltermin „Zwei und Zwanzig": Rein pflanzlich im besten Sinne
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Essen ohne tierische Zutaten liegt im Trend․ Dirk Schritt zeigt in seinem Restaurant „Zwei und Zwanzig“, dass es in der veganen Küche um mehr als bloßen Fleischersatz geht․

​​​​​Rezept für Risotto: Sämig, geschmeidig, gut
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Bei Risotto braucht es nur wenige Zutaten für großen Genuss․ Ob klassisch „nach Mailänder Art“ oder mit frischem Spargel – mit diesem Rezept gelingt das italienische Reisgericht․

​​​​​Eismaschinen von Springlane und WMF im Test
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Jeder kann Eis selbst zubereiten․ Außer guten Zutaten braucht man nur eine Maschine․ Wir haben eine mit und eine ohne Kompressor getestet․

​​​​​F․A․S․-Weihnachsmenü: Ein entspanntes Fest ist garantiert!
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Kein Stress an Heiligabend: Dieses Weihnachtsmenü lässt sich schon Tage oder Wochen im Voraus zubereiten․ Exklusiv kreiert hat es Mario Furlanello, Inhaber und Küchenchef des Bornheimer Ratskellers in Frankfurt․

​​​​​Küssen absolut nicht verboten: Über die Mistel und ihre Geheimnisse
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Die Mistel soll vielerlei Krankheiten heilen, ermutigt seit Jahrhunderten zum anlasslosen Küssen und bewahrt doch noch einige Geheimnisse: Über eine Winterpflanze mit reicher Geschichte․

​​​​​Das Wichtigste in der Vorratskammer: Worauf Spitzenköche schwören
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Welche Zutaten haben Nils Henkel, Thomas Bühner oder Cornelia Poletto stets Zuhause? Hier zeigen sie, was sie ihren Vorratskammern haben – und verraten, was sie damit kochen․

​​​​​Urlaub auf dem Lande: Die Zutaten zum Glück
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Wenn ein französischer Koch sich in Tschechien verliebt und dort den Ort seiner Träume findet, haben alle was davon – und kleine Wunder auf dem Teller․

​​​​​Wie Sophie Mussotter Patissière des Jahres wurde
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Sellerie, Litschi, Sake und Reis – bei Sophie Mussotter verschmelzen diese Zutaten zu einem Dessert, das ihr den Titel „Patissière des Jahres“ eingebracht hat․ Worauf kommt es bei ihren Kreationen an?