​​​​​WWF-Analyse: Fleischersatz oft doppelt so teuer wie Fleisch
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Tofuwurst und Sojaburger schonen die Umwelt, aber belasten den Geldbeutel․ Die Umweltorganisation WWF warnt: Die hohen Preise schreckten Verbraucher ab und erschwerten den Umstieg auf die vegetarischen Ersatzprodukte․

​​​​​Veggie-Trend: Produktion von Fleischersatzprodukten steigt um 17 Prozent
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Die Herstellung von Fleischersatzprodukten wie Tofuwürsten oder Seitanschnitzel legte im Jahr 2021 laut Statistischem Bundesamt um 17 Prozent zu․ Der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch dagegen ging zurück․