​​​​​Graved Lachs: Einreiben statt eingraben
#PeterBadenhop #Beize #Haltbarmachen #Spezialität

Graved Lachs ist eine skandinavische Spezialität․ Das Beizen gelingt aber auch in der heimischen Küche – und eignet sich ebenso für andere Fische․

​​​​​Mainzer Brot-Sommelier: Gebackene Tradition aus Budenheim
#MarioBerg #FranckRibéry #HildegardvonBingen #DanielMeuren #Goldkruste #Spezialität #Protzerei

Bäckermeister Mario Berg darf sich Brot-Sommelier nennen․ Seine Spezialität ist eine „Goldkruste“ mit 22 Karat Blattgold․ Das ist keine Protzerei wie beim Goldsteak in Dubai, sondern ein Statement für traditionelles Handwerk․

​​​​​Beginn der Matjes-Saison: Das Geheimnis des Mädchenherings
#PeterBadenhop #Spezialität #Milch

Einst ein typisches Arme-Leute-Essen, ist Matjes heute nicht nur bei unseren holländischen Nachbarn eine beliebte Spezialität․ Jetzt hat er wieder seine Hochzeit․

​​​​​Bürger-Chef Martin Bihlmaier ist der Maultaschen-König
#MartinBihlmaier #Maultaschen #Spezialität #Maultasche #Deutschland #Stuttgart #Ditzingen

In Baden-Württemberg essen die Menschen im Schnitt 42 Maultaschen im Jahr․ Nun soll die schwäbische Spezialität auch den Rest der Republik erobern․ Dazu hat Bürger-Chef Martin Bihlmaier in seinem Unternehmen die „Attacke Deutschland“ ausgerufen․

​​​​​Kein Exportschlager: Warum nur das Frankfurter Würstchen ein Exportschlager ist?
#AlexanderEbner #Spezialität #Soße #Würstchen #Siegeszug #Apfelwein

Das Frankfurter Würstchen ist auch weiter über das Rhein-Main-Gebiet hinaus bekannt․ Aber wieso haben das eigentlich andere regionale Genüsse wie Apfelwein und Handkäs nicht geschafft? Oft liegt das an deren historischem Hintergrund․

​​​​​Sekt-Spezialität: Prickelnder Spätburgunder
#Spätburgunder #Seltenheit #Sekthaus #Spezialität #Rheingau

Roter Sekt ist eine Seltenheit․ Das Sekthaus Schloss Vaux widmet sich diesem besonderen, prickelnden Genuss mit großem Ehrgeiz․

​​​​​Was tun mit einem Tausendjährigen Ei?
#YuhangWu #JonasBorchers #Spezialität #Restaurant #China #Milch

Sie schmecken besser als ihr Ruf: Tausendjährige Eier sind in China eine Spezialität․ Auch hier kann man die fermentierten Eier im asiatischen Supermarkt kaufen, nur was macht man dann damit?

​​​​​Lokaltermin: südindische Spezialitäten im „Jiyaa Indian Cuisine“
#Restaurant #Lokaltermin #Restaurants #Pakora #Subkontinent #Spezialität #Masala

Die Küche vom indischen Subkontinent ist enorm vielfältig․ Im Frankfurter Restaurant „Jiyaa Indian Cuisine“ hat sie einen besonderen Schwerpunkt auf Südindien und Sri Lanka․