„Nine to five“-Kolumne: Die Kantinen-Not der Vegetarier
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Wer kein Fleisch isst, hat es in deutschen Kantinen nicht leicht. Oft beschränkt sich die vegetarische Auswahl auf Beilagen oder ein Fertig-Etwas aus der Fritteuse. Geht das nicht auch anders? Die „Nine to five“-Kolumne.

Fleisch sollte wieder etwas Besonderes sein
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Wenn die Menschheit überleben will, darf sie nicht mehr essen wie bisher․ Es darf nicht erstrebenswert für andere Länder werden, so viel Fleisch zu konsumieren wie wir heute․ Die Vorgaben muss die Politik machen․

Neue Realitysendung: Iss dein Haustier oder werde Vegetarier
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„Fleisch wird das nächste Tabu“: Was es tatsächlich bedeutet, Tiere zu essen, führt eine neue britische Realitysendung vor Augen․ Eine Familie soll über Wochen mehrere Tiere zu Hause aufziehen – und dann in den Ofen schieben․

Umweltpsychologe im Interview: Was bringt es der Welt, wenn ich auf einen Flug verzichte?
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Darf ich noch guten Gewissens Freunde oder Verwandte in New York besuchen? Gerhard Reese sagt: Eher nicht mehr․ Im Interview mit F․A․Z․ Quarterly spricht der Umweltpsychologe über Strohhalme, dicke Autos, Demos – und moralische Pranger․

Ernährung in Deutschland: Unser täglich Fleisch
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Grillfans gegen Veganer, Sparfüchse gegen Biofreunde: Ernährung ist zum Streitthema geworden․ Wie ernähren sich die Menschen in Deutschland wirklich?

Klimawandel: Fleisch sollte wieder etwas Besonderes sein
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Wenn die Menschheit überleben will, darf sie nicht mehr essen wie bisher․ Es darf nicht erstrebenswert für andere Länder werden, so viel Fleisch zu konsumieren wie wir heute․ Die Vorgaben muss die Politik machen․ Ein Kommentar aus dem August 2019․

​​​​​So schmeckt Fleisch nach jahrelangem Verzicht
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Seit ihrer Kindheit durfte unsere Autorin kein Fleisch essen – eine Unverträglichkeit war schuld․ Doch damit ist jetzt Schluss․ Wie ist das, wenn man plötzlich Fleisch und Fisch entdeckt?

​​​​​Postsowjetische Esskultur: Der Zwiespalt vor der Tiefkühltruhe
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Unser Autor verzichtet seit vier Jahren auf Fleisch – eigentlich․ Denn sein Vegetarismus stößt in der postsowjetischen Diaspora auf Unverständnis․ Und dann sind da noch die Pelmeni․

​​​​​Tofu wird unterschätzt: Mehr als nur ein mittelmäßiger Fleischersatz
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Tofu ist nur was für Vegetarier? Von wegen! Welche zwei Varianten Sie kennen sollten und wie Sie ein schnelles Tofu-Gericht für heiße Tage zubereiten können, verrät unsere Autorin․

​​​​​Lieblingsgerichte der Redaktion: Pasta aus dem Garten
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Man muss kein Vegetarier oder Veganer sein, um fleischlos glücklich zu werden․ Wer dieses Pasta-Gericht zubereiten will, braucht dazu keine Ersatzprodukte, sondern nur einen Spiralschneider․

​​​​​Künftiger Landwirtschaftsminister: Wie kommt Özdemir auf dem Bauernmarkt an?
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Die Reaktionen auf den künftigen Landwirtschaftsminister Cem Özdemir fallen gemischt aus․ Ein Einkauf auf einem Erzeugermarkt kurz nach der Entscheidung․

​​​​​Mexiko Küche hat die Insekten wiederentdeckt
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Es geht auch ohne Fleisch: In den Restaurants von Mexiko City gibt es traditionelle Gemüse zu entdecken, und Insekten feiern als schmackhafte Zutat eine Renaissance․

​​​​​Immer wieder Veganuary
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In diesem Monat ist wieder „Veganuary“, ein Aktionsmonat, der zur tierlosen Ernährung ermuntern will․ Dafür werben längst selbst große Konzerne․ Doch was bringt das eigentlich wem?

​​​​​Eberhard Seidels Buch „Döner“
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Dieser Mahlzeit hat auch McDonald’s nichts entgegenzusetzen: Eberhard Seidel legt eine informative und unterhaltsame Kulturgeschichte des Döners vor․

​​​​​Ein Fingerzeig der Evolution: Wie Pandabären zu Vegetariern wurden
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Bambus ist ihr Ein und Alles, und das offenbar schon seit mehreren Jahrmillionen: Wann Pandas ihre Diät umstellten, das verrät ihr falscher Daumen

​​​​​Über die Debatte zur Frage, ob man Tiere essen darf
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Ist es normal, Tiere zu essen? Was spricht dafür, was dagegen? In der Debatte geht einiges durcheinander․ Und so manche Rechtfertigung entpuppt sich bei genauer Prüfung als Scheinargument․

​​​​​Steuerbegünstigt zum Vegetarier?
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Landwirtschaftsminister Cem Özdemir fordert, die Mehrwertsteuer auf Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte zu streichen․ Das zuständige Finanzministerium gibt sich aber vorsichtig ablehnend․

​​​​​Ernährung: Tierwohl ist wichtig – der Preis aber auch
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Landwirtschaftsminister Özdemir stellt den neuen Ernährungsreport vor․ Die Ergebnisse der Umfrage stehen aber im Widerspruch zum Einkaufsverhalten der Menschen․