Любите кофе? Живете или бываете в Москве? Любите ходить в проверенные места? На этом канале можно прочитать отзывы о кофейнях, которые захочется посетить и высказать своё мнение @coffee_lover_moscow
Автор, Любовь, работала бариста в Coffeeshop Company и Starbucks, сейчас же чаще бывает в маленьких и уютных кофейнях. Блог поможет вам сориентироваться в разнообразии кофеен в Москве, подписывайтесь @coffee_lover_moscow
Автор, Любовь, работала бариста в Coffeeshop Company и Starbucks, сейчас же чаще бывает в маленьких и уютных кофейнях. Блог поможет вам сориентироваться в разнообразии кофеен в Москве, подписывайтесь @coffee_lover_moscow
Вечер добрый, друзья-кофеманы! Новый Латте-арт подоспел. Автор: Вилли. И это просто шикарнейший арт!
#coffeevarka #coffee #латтеарт
#coffeevarka #coffee #латтеарт
Вечер добрый, друзья-кофеманы! А помните у нас рубрика была #МестаДляКофе. Продолжаем традицию - на фото Вьетнам😉
#coffeevarka #coffee #местадлякофе
#coffeevarka #coffee #местадлякофе
Вечер добрый, друзья-кофеманы! Я продолжаю практиковаться в написание отзывов на прочитанные книги. Сегодня у нас "Маленькая жизнь" Х. Янагихары. Начнем-с☕
Первое впечатление от «Маленькой жизни», возникающее еще доначала чтения - это ощущение диссонанса между ее лаконичным названием и солиднымобъемом. Это как бы первый тревожный звоночек, предупреждающий о том, что чтениенебудет легкой прогулкой, а все ожидания читателя могут быть обмануты.
Книга начинается как история о четырех друзьях, недавних студентахколледжа, живущих в Нью-Йорке и стремящихся найти свое место в жизни. Ужин в сомнительнойзабегаловке и съемное жилье, «унылая дыра», это все, что они могут себе позволить.Самое ценное, что у них есть – это их дружба, молодость и надежды на будущее. Стечением времени, однако, забегаловки сменяются дорогими ресторанами, убогие и тесныеквартирки – просторными апартаментами, а дружба подвергается испытаниям, трансформируясьпо мере взросления героев.
Янагихара намеренно отсекает все привязки к происходящим вовнешнем мире событиям, за что многие ее критикуют. Но такова и цель книги – рассказатьисторию о частной жизни, о маленькой жизни. Повествование становится вневременным,сосредотачивается на личном опыте и переживаниях главных героев. Янагихара наводитфокус на самые неприглядные и интимные моменты их жизней, заставляя читателя влезтьв их шкуру, испытывать в равной мере как их радости, так и боль, страх, разочарования.
По мере того как центральным персонажем романа становится Джуд,успешный юрист, о прошлом которого ничего не известно даже его друзьям, начинаютпоявляться флэшбеки, рассказывающие о его жизни до основных событий книги. Собственноэти флэшбеки и составляют интригу и ту невероятно тяжелую часть романа, о которойстолько говорят все его читатели.
Насколько близко к сердцу воспринимать данную историю? Прижелании в ней конечно можно найти много нелогичного и неправдоподобного, чтобы сказать«не верю!» и выкинуть ее из головы. Можно ругать ее за чрезмерное количество сценнасилия, за описание методичного саморазрушения, за непрекращающуюся рефлексию.
При более объективном, отстраненном взгляде оказывается, чтоэто – история одновременно и о дружбе, и об одиночестве. О том, что некоторые ранынастолько глубоки, что их бессильны полностью исцелить дружба и любовь. О том, чтопорой источником этих ран являются дружба и любовь. История о потерях, беззащитности,об обретении способности вновь доверять. О хрупкости отношений, о быстротечностижизни. О секундах, минутах, часах и днях, составляющих основу этой маленькой жизни.
Первое впечатление от «Маленькой жизни», возникающее еще доначала чтения - это ощущение диссонанса между ее лаконичным названием и солиднымобъемом. Это как бы первый тревожный звоночек, предупреждающий о том, что чтениенебудет легкой прогулкой, а все ожидания читателя могут быть обмануты.
Книга начинается как история о четырех друзьях, недавних студентахколледжа, живущих в Нью-Йорке и стремящихся найти свое место в жизни. Ужин в сомнительнойзабегаловке и съемное жилье, «унылая дыра», это все, что они могут себе позволить.Самое ценное, что у них есть – это их дружба, молодость и надежды на будущее. Стечением времени, однако, забегаловки сменяются дорогими ресторанами, убогие и тесныеквартирки – просторными апартаментами, а дружба подвергается испытаниям, трансформируясьпо мере взросления героев.
Янагихара намеренно отсекает все привязки к происходящим вовнешнем мире событиям, за что многие ее критикуют. Но такова и цель книги – рассказатьисторию о частной жизни, о маленькой жизни. Повествование становится вневременным,сосредотачивается на личном опыте и переживаниях главных героев. Янагихара наводитфокус на самые неприглядные и интимные моменты их жизней, заставляя читателя влезтьв их шкуру, испытывать в равной мере как их радости, так и боль, страх, разочарования.
По мере того как центральным персонажем романа становится Джуд,успешный юрист, о прошлом которого ничего не известно даже его друзьям, начинаютпоявляться флэшбеки, рассказывающие о его жизни до основных событий книги. Собственноэти флэшбеки и составляют интригу и ту невероятно тяжелую часть романа, о которойстолько говорят все его читатели.
Насколько близко к сердцу воспринимать данную историю? Прижелании в ней конечно можно найти много нелогичного и неправдоподобного, чтобы сказать«не верю!» и выкинуть ее из головы. Можно ругать ее за чрезмерное количество сценнасилия, за описание методичного саморазрушения, за непрекращающуюся рефлексию.
При более объективном, отстраненном взгляде оказывается, чтоэто – история одновременно и о дружбе, и об одиночестве. О том, что некоторые ранынастолько глубоки, что их бессильны полностью исцелить дружба и любовь. О том, чтопорой источником этих ран являются дружба и любовь. История о потерях, беззащитности,об обретении способности вновь доверять. О хрупкости отношений, о быстротечностижизни. О секундах, минутах, часах и днях, составляющих основу этой маленькой жизни.
Вечер добрый, друзья! Сегодня поделюсь с вами сообщением от подписчика, спасибо Алина!😉
Кофе на завтрак можно приготовить более экзотичным способом - добавив в него молотые миндальные орехи, которые привнесут изысканность в его вкус.
Инструкция:
1. Сначала измельчить в мелкую крошку миндальные орехи.
2. Взять небольшую кружку или стакан насыпать туда кофе и положить всю порцию сахара.
3. Затем к сухой смеси добавляется измельченная консистенция из миндальных орешков, после этого можно все залить кипятком и перемешать ложкой.
4. Но лучше если опять все хорошенько взбить в блендере, тогда кофе получится с пенкой и сахар с миндальной крошкой растворится сильнее.
5. Остается только готовый миндальный кофе разлить в чашечки и украсить целыми орехами миндаля. Самое интересное, что цвет кофе приобретает такой же, как если бы в нем было молоко, но его там нет. Он способен удивить и покорить ценителей такого напитка как кофе.
Спасибо огромное за ваше сообщение!☕ Жду еще!😜
#coffeevarka #coffee #рецепты
Кофе на завтрак можно приготовить более экзотичным способом - добавив в него молотые миндальные орехи, которые привнесут изысканность в его вкус.
Инструкция:
1. Сначала измельчить в мелкую крошку миндальные орехи.
2. Взять небольшую кружку или стакан насыпать туда кофе и положить всю порцию сахара.
3. Затем к сухой смеси добавляется измельченная консистенция из миндальных орешков, после этого можно все залить кипятком и перемешать ложкой.
4. Но лучше если опять все хорошенько взбить в блендере, тогда кофе получится с пенкой и сахар с миндальной крошкой растворится сильнее.
5. Остается только готовый миндальный кофе разлить в чашечки и украсить целыми орехами миндаля. Самое интересное, что цвет кофе приобретает такой же, как если бы в нем было молоко, но его там нет. Он способен удивить и покорить ценителей такого напитка как кофе.
Спасибо огромное за ваше сообщение!☕ Жду еще!😜
#coffeevarka #coffee #рецепты
Добрый вечер, друзья-кофеманы! Вчерашний пост привлек внимание и других авторов. Сообщение от Владимира, огромное спасибо!
Следуйте пяти важным шагам, чтобы создать фантастический дегустационный эспрессо.
Держите вещи горячими
Главное помнить, что эспрессо быстро охлаждается, так как это небольшой объем жидкости, поэтому важно поддерживать высокую температуру у всего, что контактирует с кофе. Убедитесь, что кофемашина разогрета достаточно сильно, запустив несколько фиктивных эспрессо, прежде чем сделать реальные. Чашки следует хранить на подогревающейся полке сверху машины. Если вы делаете первые несколько эспрессо через день после того, как машина хорошенько потрудилась, согрейте чашки в горячей воде до начала работы кофеварки.
Пенка — королева всего
Лучшим показателем хорошего эспрессо является пенка. Она должна быть легкого карамельного цвета с достаточной консистенцией, чтобы удерживать половину чайной ложки сахара на поверхности в течение 3 секунд или более. Появление пенки является отличным показателем качества вашего эспрессо. Если она более белая, чем коричневая, кофе нуждается вболее тонкой шлифовке и / или более твердой трамбовке. Если пенка выглядит сожженной или очень темной посередине, возможно, измельчение слишком тонкое, слишком большая доза, слишком жесткая трамбовка или слишком много воды пробежало в кофе.
Под давлением
Набивка кофе - это процесс уплотнения 7 г молотого кофе в портовом фильтре с помощью трамбовочного устройства. Используйте уплотнитель на нижней стороне дробилки или ручной вариант. Прикладывайте небольшое давление. Его должно быть достаточно, чтобы удерживать измельченные зерна, когда порта-фильтр перевернут вверх ногами, но не слишком давите, иначе это приведет к большему времени извлечения.
О времени приготовления
Идеальный эспрессо занимает 18-23 секунды плюс 2-3 секунды для предварительной инфузии. Если заваривание происходит слишком долго, то это означает, что ваш кофе измолот слишком крупно (кофе должен быть текстуры грубого песка). Если кофе слишком мелко помолот, ваш эспрессо будет крепким и горьким от чрезмерной консистенции. Менее 18 секунд означает, что кофемолка дробит зерна слишком грубо или давление в ней недостаточное. Недоваренный кофе приведет к образованию тонкой бисерной пенки и слабого эспрессо.
Мышиный хвост
Посмотрите на поток жидкости при приготовлении эспрессо - он должен быть постоянным и напоминать хвост мыши. Если хвост слишком толстый, дробится кофе слишком грубо или слишком плотная трамбовка. Если жидкость капает и пузырится, действует обратное.
Следуйте приведенным выше советам и наслаждайтесь вкусным дегустационным эспрессо каждый раз.
#coffeevarka #coffee #урокибаристы
Следуйте пяти важным шагам, чтобы создать фантастический дегустационный эспрессо.
Держите вещи горячими
Главное помнить, что эспрессо быстро охлаждается, так как это небольшой объем жидкости, поэтому важно поддерживать высокую температуру у всего, что контактирует с кофе. Убедитесь, что кофемашина разогрета достаточно сильно, запустив несколько фиктивных эспрессо, прежде чем сделать реальные. Чашки следует хранить на подогревающейся полке сверху машины. Если вы делаете первые несколько эспрессо через день после того, как машина хорошенько потрудилась, согрейте чашки в горячей воде до начала работы кофеварки.
Пенка — королева всего
Лучшим показателем хорошего эспрессо является пенка. Она должна быть легкого карамельного цвета с достаточной консистенцией, чтобы удерживать половину чайной ложки сахара на поверхности в течение 3 секунд или более. Появление пенки является отличным показателем качества вашего эспрессо. Если она более белая, чем коричневая, кофе нуждается вболее тонкой шлифовке и / или более твердой трамбовке. Если пенка выглядит сожженной или очень темной посередине, возможно, измельчение слишком тонкое, слишком большая доза, слишком жесткая трамбовка или слишком много воды пробежало в кофе.
Под давлением
Набивка кофе - это процесс уплотнения 7 г молотого кофе в портовом фильтре с помощью трамбовочного устройства. Используйте уплотнитель на нижней стороне дробилки или ручной вариант. Прикладывайте небольшое давление. Его должно быть достаточно, чтобы удерживать измельченные зерна, когда порта-фильтр перевернут вверх ногами, но не слишком давите, иначе это приведет к большему времени извлечения.
О времени приготовления
Идеальный эспрессо занимает 18-23 секунды плюс 2-3 секунды для предварительной инфузии. Если заваривание происходит слишком долго, то это означает, что ваш кофе измолот слишком крупно (кофе должен быть текстуры грубого песка). Если кофе слишком мелко помолот, ваш эспрессо будет крепким и горьким от чрезмерной консистенции. Менее 18 секунд означает, что кофемолка дробит зерна слишком грубо или давление в ней недостаточное. Недоваренный кофе приведет к образованию тонкой бисерной пенки и слабого эспрессо.
Мышиный хвост
Посмотрите на поток жидкости при приготовлении эспрессо - он должен быть постоянным и напоминать хвост мыши. Если хвост слишком толстый, дробится кофе слишком грубо или слишком плотная трамбовка. Если жидкость капает и пузырится, действует обратное.
Следуйте приведенным выше советам и наслаждайтесь вкусным дегустационным эспрессо каждый раз.
#coffeevarka #coffee #урокибаристы
Добрый вечер, друзья-кофеманы😉
Пост-инфо. Готовлю новый конкурс, конечно, 25-е уже прошло, но идея конкурса осталась. Точнее желание провести этот самый конкурс, поэтому сейчас закончу подготовительный этап и ориентировачно в птн будет старт конкурса.
Пост-инфо. Готовлю новый конкурс, конечно, 25-е уже прошло, но идея конкурса осталась. Точнее желание провести этот самый конкурс, поэтому сейчас закончу подготовительный этап и ориентировачно в птн будет старт конкурса.
Вечер добрый, друзья-кофеманы☕
Как и обещал - конкурс! Я все еще продолжаю экспеременитровать со способами его проведения, поэтому в этот раз все просто - пришлите подробный рецепт какого-нибудь необычного/вашего любимого/просто вкусного кофе. Я их опубликую на канале, а автор лучшего рецепта, получит приз - Кофемолка Rommelsbacher EKM 200.
По срокам думаю пару недель у вас есть, всем удачи😉
Присылаем рецепты в бота @barista_bot
Как и обещал - конкурс! Я все еще продолжаю экспеременитровать со способами его проведения, поэтому в этот раз все просто - пришлите подробный рецепт какого-нибудь необычного/вашего любимого/просто вкусного кофе. Я их опубликую на канале, а автор лучшего рецепта, получит приз - Кофемолка Rommelsbacher EKM 200.
По срокам думаю пару недель у вас есть, всем удачи😉
Присылаем рецепты в бота @barista_bot
♨️Записки баристы самоучки♨️ pinned «Вечер добрый, друзья-кофеманы☕ Как и обещал - конкурс! Я все еще продолжаю экспеременитровать со способами его проведения, поэтому в этот раз все просто - пришлите подробный рецепт какого-нибудь необычного/вашего любимого/просто вкусного кофе. Я их опубликую…»
Вечер добрый, друзья!
"Самый изящный и вкусный кофе:
1 порция эспрессо
20-30мл вишнёвого натурального сока (в идеале домашнего, чтобы вообще 0 сахара)
Влить сок в порцию эспрессо.
Наслаждаться"
Спасибо за рецепт Александре Харченко! Первый участник! Повторю, что на канале проводится конкурс - присылайте свои рецепты!;)
"Самый изящный и вкусный кофе:
1 порция эспрессо
20-30мл вишнёвого натурального сока (в идеале домашнего, чтобы вообще 0 сахара)
Влить сок в порцию эспрессо.
Наслаждаться"
Спасибо за рецепт Александре Харченко! Первый участник! Повторю, что на канале проводится конкурс - присылайте свои рецепты!;)
Вечер добрый, друзья-кофеманы☕
Еще один рецепт на конкурс, участник - Chest Oleg (кажется уже что-то выигрывал на нашем канале😅)
"Привет, вот рецепт.
Для начала готовим стандартный Бамбл - порция кофе, карамельный сироп и апельсиновый сок, со льдом конечно же.
Далее добавляем немного тимьяна и щепотку перца чили. Готово!"
Не стандартно, нужно будет попробовать, про тимьян я слышал, а вот еще и чили🤔
Еще один рецепт на конкурс, участник - Chest Oleg (кажется уже что-то выигрывал на нашем канале😅)
"Привет, вот рецепт.
Для начала готовим стандартный Бамбл - порция кофе, карамельный сироп и апельсиновый сок, со льдом конечно же.
Далее добавляем немного тимьяна и щепотку перца чили. Готово!"
Не стандартно, нужно будет попробовать, про тимьян я слышал, а вот еще и чили🤔
Доброго субботнего вечера, друзья☕
Вы стали более активно проявлять себя в конкурсе😉 Сегодня публикую рецепт от Marya Selezneva.
"Ох, на канале уже столько рецептов было, что кажется ничего нового и не осталось... Поделюсь своим...
Берем порцию эспрессо. Лед. Нам понадобится дыня в шоколаде, есть такие от фирмы Pupo. Берем три кусочка такой дыни и пюрируем в блендере.
Добавляем пюре в кофе, готово!"
Спасибо за рецепт, крайне оригинально и необычно. Обязательно попробую☕
Вы стали более активно проявлять себя в конкурсе😉 Сегодня публикую рецепт от Marya Selezneva.
"Ох, на канале уже столько рецептов было, что кажется ничего нового и не осталось... Поделюсь своим...
Берем порцию эспрессо. Лед. Нам понадобится дыня в шоколаде, есть такие от фирмы Pupo. Берем три кусочка такой дыни и пюрируем в блендере.
Добавляем пюре в кофе, готово!"
Спасибо за рецепт, крайне оригинально и необычно. Обязательно попробую☕
Вечер добрый, друзья-кофеманы!☕
Во-первых, хочу вам напомнить про конкурс - присылайте ваши рецепты!;)
Во-вторых, мне тут предложили сделать новую рубрику #coffeeart, есть латте-арт, а теперь будут просто картинки;) За первую, спасибо Арина!😉
Как вам идея с рубрикой?🤗
#coffeevarka #coffee #coffeeart
Во-первых, хочу вам напомнить про конкурс - присылайте ваши рецепты!;)
Во-вторых, мне тут предложили сделать новую рубрику #coffeeart, есть латте-арт, а теперь будут просто картинки;) За первую, спасибо Арина!😉
Как вам идея с рубрикой?🤗
#coffeevarka #coffee #coffeeart
Вечер добрый, друзья!☕
Вот и еще один рецепт на конкурс, спасибо RokKket!
"Привет, ты вот выкладывал рецепты где используют молоко, но везде либо просто молоко, либо просто сливки. Мой любимый рецепт - капучино на соевом молоке. Все просто, готовим обычный капучино, но вместо сливок/молока - используем соевое молоко.
1. Это вкуснее
2. Это полезнее
3. Это круче👍"
Спасибо! Друзья, присылайте еще!;)
#coffeevarka #coffee #рецепты
Вот и еще один рецепт на конкурс, спасибо RokKket!
"Привет, ты вот выкладывал рецепты где используют молоко, но везде либо просто молоко, либо просто сливки. Мой любимый рецепт - капучино на соевом молоке. Все просто, готовим обычный капучино, но вместо сливок/молока - используем соевое молоко.
1. Это вкуснее
2. Это полезнее
3. Это круче👍"
Спасибо! Друзья, присылайте еще!;)
#coffeevarka #coffee #рецепты
Вечер добрый, друзья-кофеманы!☕️
Давненько я не публиковал свои «лонгриды», так что это будет один из них. Расскажу о том, что я планирую сделать с каналом, что тут будет меняться и как обстоят дела с конкурсом.
Для начала, вы помните про мою мечту, открыть самую крутую кофейню? Конечно же, это очень далекая цель, но это уже именно цель, а не мечта. Да, денег нет, навыков и понимания «что и как» тоже, но прорвемся;) Пожертвования на это дело равны нулю, впрочем я и не сомневался – у нас народ любит только читать🤓 Но речь не про пожертвования, а про саму тематику канала.
Теперь тут будет намного больше контента о том, как я развиваюсь, зарабатываю деньги, изучаю кофейное дело (именно с точки зрения "кофейня как бизнес") и надеюсь, что в конце концов придем к теме «как я открываю свою кофейню»)
Поэтому, дорогие мои подписчики, не удивляйтесь, что на канале будут появляться не только кофейные посты, но и допустим обзор на приложение для саморазвития и многое другое.
Что касается конкурса на кофемолку. 5 рецептов прислали, вы серьезно? Никто не хочет кофемолку за 5к рублей?) Хорошо, тогда в эту пятницу я подведу итог конкурса, если больше желающих нет.
Так что друзья скажете про новость о канале? Все совсем плохо или «жить можно»? xD
Давненько я не публиковал свои «лонгриды», так что это будет один из них. Расскажу о том, что я планирую сделать с каналом, что тут будет меняться и как обстоят дела с конкурсом.
Для начала, вы помните про мою мечту, открыть самую крутую кофейню? Конечно же, это очень далекая цель, но это уже именно цель, а не мечта. Да, денег нет, навыков и понимания «что и как» тоже, но прорвемся;) Пожертвования на это дело равны нулю, впрочем я и не сомневался – у нас народ любит только читать🤓 Но речь не про пожертвования, а про саму тематику канала.
Теперь тут будет намного больше контента о том, как я развиваюсь, зарабатываю деньги, изучаю кофейное дело (именно с точки зрения "кофейня как бизнес") и надеюсь, что в конце концов придем к теме «как я открываю свою кофейню»)
Поэтому, дорогие мои подписчики, не удивляйтесь, что на канале будут появляться не только кофейные посты, но и допустим обзор на приложение для саморазвития и многое другое.
Что касается конкурса на кофемолку. 5 рецептов прислали, вы серьезно? Никто не хочет кофемолку за 5к рублей?) Хорошо, тогда в эту пятницу я подведу итог конкурса, если больше желающих нет.
Так что друзья скажете про новость о канале? Все совсем плохо или «жить можно»? xD