@cakoshirini_khonegi
#شیرینی_برنجی که چند روز پیش برایه آموزش غیرحضوری آماده شد مرحله به مرحله دیگه نزدیک عیدم هست باید کم کم آماده شد 😉
من از این رسپی راضی هستم و از وقتی پیج و باز کردم گذاشتم دستورشو و سفارشای خودمو با این روش انجام میدم و با روش سنتی کار میکنم یعنی با ورز دست نه همزن😜 نکاتی که در شیرینی هایه خونگی استفاده میشه و با کیفیتش میکنه اینه که حتما باید اردو از حریر خیلی ریز رد کنید تا کاملا ناخالصی ارد جدا بشه و سعی کنید از برنج تارم اصل که خودتون ارد کردید استفاده کنیدو حتما اگر از کره استفاده میکنید دوغ اونو بگیرین حتی کره پاستوریزه. و اما رسپی👇
هر نیم کیلو ارد برنج از حریر رد شده دویست و پنجاه گرم پودر قند حریر رد شده اگر کره میریزین سیصد گرم اگر روغن جامد دویستو پنجاه میشه مخلوط هر دو هم میشه اختیاریه (من بیشتر کره ای دوغشو گرفتم ومقدلری روغن جامد اب شده میریزم) و یک ق م سر پر پودر هل و دو زرده تخم مرغ. سفیده برنجیرو سفت میکنه.اول کره و روغن بریزین تو لگن که راحت ورز بدین یکم با دست ماساژ بدین بعد پودر قند بریزین و یه جورایی مثل همزن عمل کنین اینو هم بزنین ورز بدین تا کرم رنگ بشه بعد زرده و هل و اضافه کنین و بازم هم بزنین در اخر ارد و خیلی یک دفعه نریزین من معمولا صد گرمی از اردم اضافه میاد دیگه از این به بعدش مهمه باید خوب ورز بدیت تا نرم بشه جوری که راحت فرمش بدین کم کم از مواد بردارین و ماساژ بدین و حالا یا مهر میزنین یل با حلقه طرح میدید در اخر دونه خرفه پاشیده و در فر از قبل گرم شده با دمایه صدو هشتاد حدود بیست مین بعد یک ربع چک کنین یه چاقو زیرش بندازین راحت کنار رفت امادس.
پی نوشت:دوستان عزیز سوالات خودتون و آخرین پست کامنت کنید تا من ببینم و شرمنده نشم
برایه #موزش_غیرحضوری و سفارش به ایدی من پیام دهید ممنون 🌹
#سحر_برنجی
https://tlgrm.me/cakoshirini_khonegi
#شیرینی_برنجی که چند روز پیش برایه آموزش غیرحضوری آماده شد مرحله به مرحله دیگه نزدیک عیدم هست باید کم کم آماده شد 😉
من از این رسپی راضی هستم و از وقتی پیج و باز کردم گذاشتم دستورشو و سفارشای خودمو با این روش انجام میدم و با روش سنتی کار میکنم یعنی با ورز دست نه همزن😜 نکاتی که در شیرینی هایه خونگی استفاده میشه و با کیفیتش میکنه اینه که حتما باید اردو از حریر خیلی ریز رد کنید تا کاملا ناخالصی ارد جدا بشه و سعی کنید از برنج تارم اصل که خودتون ارد کردید استفاده کنیدو حتما اگر از کره استفاده میکنید دوغ اونو بگیرین حتی کره پاستوریزه. و اما رسپی👇
هر نیم کیلو ارد برنج از حریر رد شده دویست و پنجاه گرم پودر قند حریر رد شده اگر کره میریزین سیصد گرم اگر روغن جامد دویستو پنجاه میشه مخلوط هر دو هم میشه اختیاریه (من بیشتر کره ای دوغشو گرفتم ومقدلری روغن جامد اب شده میریزم) و یک ق م سر پر پودر هل و دو زرده تخم مرغ. سفیده برنجیرو سفت میکنه.اول کره و روغن بریزین تو لگن که راحت ورز بدین یکم با دست ماساژ بدین بعد پودر قند بریزین و یه جورایی مثل همزن عمل کنین اینو هم بزنین ورز بدین تا کرم رنگ بشه بعد زرده و هل و اضافه کنین و بازم هم بزنین در اخر ارد و خیلی یک دفعه نریزین من معمولا صد گرمی از اردم اضافه میاد دیگه از این به بعدش مهمه باید خوب ورز بدیت تا نرم بشه جوری که راحت فرمش بدین کم کم از مواد بردارین و ماساژ بدین و حالا یا مهر میزنین یل با حلقه طرح میدید در اخر دونه خرفه پاشیده و در فر از قبل گرم شده با دمایه صدو هشتاد حدود بیست مین بعد یک ربع چک کنین یه چاقو زیرش بندازین راحت کنار رفت امادس.
پی نوشت:دوستان عزیز سوالات خودتون و آخرین پست کامنت کنید تا من ببینم و شرمنده نشم
برایه #موزش_غیرحضوری و سفارش به ایدی من پیام دهید ممنون 🌹
#سحر_برنجی
https://tlgrm.me/cakoshirini_khonegi
@cakoshirini_khonegi
#شیرینی_عید
#برنجی
سلام روز جمعه و بخیر باشه ❤️
خسته نباشییید 😘
اینم از برنجی ها اخ که من چقدر دوسش دارم 😉
فیلمشو هشت پست قبل میتونید ببینید اینم دستور 👇 توضیحات و چند بار دقیق گذاشتم میتونید تو این هشتگ ببینید #سحر_برنجی اینجا دوباره فقط دستور و میزارم و یکی دو تا مورد دیگه
من بخاطر اینکه حجمش زیاده از همزن استفاده میکنم و ورز دادن هم بازم چون حجمش طاقت فرساست از چرخ گوشت رد میکنه اینجوری کیفیتش هم بهتر میشه شما هم میتونید با دست ورز بدید تا نرم بشه هم از چرخ گوشت رد کنید
ولی تجربه ای که من داشتم تو این چند سال و از اونجایی که خودم یاد گرفتم با این روش میرم و خیلی ترد و عالی میشه
من اصلا سفیده تخم مرغ نمیزنم چون شیرینی سفت میشه و اصلا با گلاب به جای ورز دادن خمیر و شل و نرم نمیکنم چون مایعات هم شیرینی رو سفت میکنه نه اینکه شیرینی خراب بشه ولی اون شیرینی که باید باشه نمیشه بازم هر جور خودتون صلاح میدونید انجام بدید این تجربه ی من بود 😉
ارد برنج نرم و ترجیحا برنج طارم :نیم کیلو
پودر قند الک شده :250 گرم
زرده تخم مرغ :دو عدد
روغن جامد :250 گرم( بهتره مخلوطی از کره و روغن باشه دیگه هرچی کرمتونه 😉کره پاستوریزه خوشبو تره)
پودر هل :یک الی دو ق غ
ابتدا پودر قند و روغن رو با هم مخلوط کنید یا با دست یا با همزن کمی بزنید تا سبک بشه بعد زرده و پودر هل بزنید در آخر آرد برنج رو اضافه کنید خمیر پودر و خشک میشه حالا یا ورز بدید حسابی یا از چرخ گوشت رد کنید برنجی خمیرش کمی حتی دو ساعت استراحت کنه خوبه ولی همون موقع هم میتونید بزنید من پیش میاد همون موقع هم آماده اش میکنم
حالا به هر مدلی خواستید دربیارید و روش پودر خرفه بپاشید و در فر با دمای 180 به مدت بیست دقیقه قرار بدید بعدش با یه چاقو چک کنید اگر راحت جا به جا شد آماده اس
@ashpazi.sahar
t.me/cakoshirini_khonegi
#شیرینی_عید
#برنجی
سلام روز جمعه و بخیر باشه ❤️
خسته نباشییید 😘
اینم از برنجی ها اخ که من چقدر دوسش دارم 😉
فیلمشو هشت پست قبل میتونید ببینید اینم دستور 👇 توضیحات و چند بار دقیق گذاشتم میتونید تو این هشتگ ببینید #سحر_برنجی اینجا دوباره فقط دستور و میزارم و یکی دو تا مورد دیگه
من بخاطر اینکه حجمش زیاده از همزن استفاده میکنم و ورز دادن هم بازم چون حجمش طاقت فرساست از چرخ گوشت رد میکنه اینجوری کیفیتش هم بهتر میشه شما هم میتونید با دست ورز بدید تا نرم بشه هم از چرخ گوشت رد کنید
ولی تجربه ای که من داشتم تو این چند سال و از اونجایی که خودم یاد گرفتم با این روش میرم و خیلی ترد و عالی میشه
من اصلا سفیده تخم مرغ نمیزنم چون شیرینی سفت میشه و اصلا با گلاب به جای ورز دادن خمیر و شل و نرم نمیکنم چون مایعات هم شیرینی رو سفت میکنه نه اینکه شیرینی خراب بشه ولی اون شیرینی که باید باشه نمیشه بازم هر جور خودتون صلاح میدونید انجام بدید این تجربه ی من بود 😉
ارد برنج نرم و ترجیحا برنج طارم :نیم کیلو
پودر قند الک شده :250 گرم
زرده تخم مرغ :دو عدد
روغن جامد :250 گرم( بهتره مخلوطی از کره و روغن باشه دیگه هرچی کرمتونه 😉کره پاستوریزه خوشبو تره)
پودر هل :یک الی دو ق غ
ابتدا پودر قند و روغن رو با هم مخلوط کنید یا با دست یا با همزن کمی بزنید تا سبک بشه بعد زرده و پودر هل بزنید در آخر آرد برنج رو اضافه کنید خمیر پودر و خشک میشه حالا یا ورز بدید حسابی یا از چرخ گوشت رد کنید برنجی خمیرش کمی حتی دو ساعت استراحت کنه خوبه ولی همون موقع هم میتونید بزنید من پیش میاد همون موقع هم آماده اش میکنم
حالا به هر مدلی خواستید دربیارید و روش پودر خرفه بپاشید و در فر با دمای 180 به مدت بیست دقیقه قرار بدید بعدش با یه چاقو چک کنید اگر راحت جا به جا شد آماده اس
@ashpazi.sahar
t.me/cakoshirini_khonegi