Инвентаризация- это то, что больше всего не любят повара, бармены, управляющий персонал и другие материально ответственные лица😓.

Но инвентаризацию обязательно нужно проводить, иначе без регулярной и правильной инвентаризации заведение может пострадать от убытков.

🧐 Лицо ревизующее- должно быть независимым.
Совет - привлекайте сторонних ревизоров для внезапных проверок (хотя бы раз год).

👩🏼‍🍳 Лицо ревизуемое- должно предоставить до начала инвентаризации все списания (порчу, питание персонала, бракераж, проработки и т.п), приходные и расходные накладные. А чтобы не было проблем с памятью, как у Афанасия Петровича, списания питания персонала, порчи, представительских расходов и т. п. должны проводиться ежедневно!

#buhfood
#бухфуд #бухгалтерияресторана
#ревизия
#farш #ресторанымск #рестораныспб #рестораныновосибирска
#стритфуд #стрифудспб
#инвентура