Мохнатый шмель - не на российский хмель

🔸На днях появилась инициатива установить требования к локализации производства пива на уровне 95%. Идея вроде и хорошая, но есть одна проблема.

Главными компонентами пива являются вода, солод, дрожжи и хмель. И именно последняя составляющая – наша ахиллесова пята. Ведь у нас до сих пор сохраняется большая зависимость от импорта хмеля - на настоящий момент отечественного сырья хватает для удовлетворения только 7% потребностей пивоваров.

Министр сельского хозяйства недавно озвучивала, что внутренние потребности страны – более 4 тыс. т хмеля, а валовый сбор в 2024 составил лишь 330 тонн. Остальное мы завозим, и кстати, до сих пор в основном из недружественных стран. Германия поставляет нам 78% шишек хмеля и 87% экстракта хмеля, а остальные крупнейшие поставщики – Чехия (11,8%), Великобритания (3,0%), США (2%), Словения (2,6%), Польша (1,2%). На дружественный Китай приходится лишь 1,2%.

И вроде есть со стороны государства программы и планы довести к 2030 г. уровень обеспеченности хмелем хотя бы до почти 50%. Однако с учетом того, что производство хмеля не относится к краткосрочным проектам (дает урожай только на 3-4 год, а на 7-ой посадки надо обновлять), а с долгими деньгами и инвестициями у нас сейчас, как известно, «плановое охлаждение», то есть большой риск, что проекты так и останутся лишь на бумаге. Так что пока что этот сегмент остается крайне уязвимым, а идеи по локализации производства пива - труднореализуемыми.

#пиво #дрожжи #хмель #инвестиции