Ученые продолжают спорить о том, нужно ли ограничивать в нашем питании потребление животного жира, с целью профилактики сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ)?
Сегодня наиболее устойчивым советом диетологов во всем мире является ограничение животных жиров и простых углеводов в рационе с их заменой на растительные масла и сложные углеводы. Действительно, связь высокого потребления простых углеводов с более высоким риском смертности подтверждается. НО все большее число исследований указывает на то, что общее количество жира, в том числе животного, в рационе никак не связано с развитием ССЗ, более того подтверждается обратная связь между потреблением насыщенных (преимущественно животных) жиров и развитием инсульта.
Краткое содержание статьи здесь http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(17)32252-3/fulltext?elsca1=etoc И какой же вывод? Я - за разумный подход. Думаю людям даже с повышенным холестерином не нужно полностью исключать из своего рациона сливочное масло, молочные продукты, сыр и есть только обезжиренные творог или молоко.

Холестерин -полезен! Не знали? Он имеет ключевое значение для нормального функционирования нашего организма. Ообенно он важен в первые дни и месяцы жизни ребенка. Оказывается раннее поступление холестерина оказывает регулирующее действие на его обмен в зрелом возрасте. Откуда поступает холестерин в организм ребенка? Из грудного молока! Причем в молозиве (молоке первых суток лактации) его концентрация в несколько раз выше чем в зрелом молоке! Высокое потребление холестерина с грудным молоком в раннем возрасте ассоциируется с низким его уровнем в крови у взрослых. Стоит отметить, что в большинстве детских молочных смесей холестерина нет, так как в них нет молочного жира, а их жировой компонент представлен исключительно растительными маслами. И что делать? Важно как можно дольше кормить ребенка грудным молоком, ну а если уж и выбирать молочную смесь для искусственного вскармливания, то только ту, в состав которой (на равне с растительными маслами) входит и молочный жир или его компоненты.

Ну и в продолжении о "вреде" холестерина можете почитать вот эту любопытную, на мой взгляд, статью

та же статья в pdf

Впервые Американское общество клинической онкологии (ASCO) официально заявило, что употребление алкоголя является фактором риска для развития многих злокачественных новообразований. «Даже умеренное употребление алкоголя может увеличить риск рака, но наибольшие риски наблюдаются при тяжелом долгосрочном применении тяжелого алкоголя», - пишут сотрудники ASCO. ASCO оценивает, что от 5 до 6% новых видов рака и смертей от рака во всем мире напрямую связаны с алкоголем.
Американская кардиологическая ассоциация, Американское онкологическое общество и Министерство здравоохранения и социальных служб США в настоящее время рекомендуют, чтобы мужчины ограничивались потреблением 1-2 порций алкоголя в день, женщины – не более одной.
https://www.medscape.com/viewarticle/888217?nlid=118988_1982&src=WNL_mdplsnews_171110_mscpedit_fmed&uac=211627SX&spon=34&impID=1479546&faf=1#vp_1
Несмотря на то, что есть самые разнообразные рекомендации по безопасному потреблению алкоголя, определить допустимые уровни потребления спиртного невозможно, так как подобные рекомендации должны составляться строго индивидуально, с учетом пола, возраста, состояния здоровья и веса человека. К тому же низкий риск для здоровья, не означает абсолютную безвредность. https://newdaynews.ru/health/605925.html

Очередное подтверждение почему важно принимать специалированные эвитаминно-минеральные комплексы во время беременности. В исследовании, проведенном в Швеции, с участием 300 000 (!) пар мать-ребенок , показано, что прием мульвитаминов в течение всей беременности на 31% снижает риск развития у детей болезней аутического спектра с умственной неполноценностью. https://www.medscape.com/viewarticle/887003#vp_2

Если мы знаем сколько железа содержится в продукте можем ли мы утверждать что именно столько железа и усвоится, если съесть этот продукт? Конечно нет. Усвоение железа зависит от множества факторов и один из главных - это в какой форме находится железо. Гемовое железо — это железо, которое входит в состав гемоглобина. Оно содержится только в продуктах животного происхождения и усваивается намного лучше негемового железа, которое содержится в продуктах растительного происхождения.

На приеме
Недавно на приеме у меня была молодая кормящая мама с жалобами на наличие низкого гемоглобина у ее ребенка – 100 г/л. Учитывая ряд других показателей и данные осмотра малыша я ставлю ребенку диагноз: железодефицитная анемия (ЖДА) 1 степени. Назначаю ребенку лечение препаратами железа, на что мама начинает возражать и говорит мне, что она не хочет давать никакую «химию» ребенку и просит меня назначить диету или какие-нибудь препараты железа ей самой. И вот здесь обнаруживается самое большое наше заблуждение, что через материнское молоко (давая маме препараты железа или рекомендуя ей съедать продукты с высоким содержанием железа) мы моем повысить уровень гемоглобина у малыша. Наши исследования показали, что уровень железа в молоке не зависит от уровня железа в рационе кормящей женщины. http://www.nczd.ru/sites/default/files/pdfs/avto_lukoyanova.pdf
ЖДА грудному ребенку можно вылечить, назначая ему препараты железа в соответствующей дозировке.

Друзья, сегодня 9 дней, как ушел из жизни мой УЧИТЕЛЬ - великий ученый, академик, профессор Ладодо Калерия Сергеевна. Она являлась уникальным специалистом в области детского питания и была основоположником детской нутрициологии в нашей стране. Мы работали с ней вместе 25 лет, и для меня было огромной честью и большим подарком судьбы быть рядом с ней и учиться у нее. Ей было 93 года, и до последних дней она приходила на работу и радовала нас своим жизнелюбием и стойкостью духа. Незадолго до своего ухода она написала книгу- воспоминания о своей жизни, которая вышла в издательстве "ПедиатрЪ". http://www.nczd.ru/ladodo_istoriya_moey_jizni.htm Светлая память о Калерии Сергеевне Ладодо навсегда останется в сердцах ее учеников.

Сегодня углубляется наше понимание сложной связи генетики, режима питания и развития заболевания. В последние годы очень активно изучается окислительный стресс и с ним связывается развитие таких хронических заболеваний, как: рак, остеопороз, диабет 2-го типа, нейродегенеративные и сердечнососудистые заболевания. Результаты многих исследований показали, что режим питания может решительно влиять на изменчивость генов, отвечающих за антиоксидантные энзимы, а значит на развитие окислительного стресса и риски развития хронической патологии. Об этом очень интересно вот в этой статье. https://www.nestlenutrition-institute.org/docs/default-source/russia-document-library/publications/secured/c204a986eac0cf2069dbd442c6506d56.pdf?sfvrsn=0

Так что нам нужно есть, чтобы не подвергаться окислительному стрессу и меньше болеть?
Для тех, кто не успел познакомиться со статьей про окислительный стресс, хочу выделить одну из основных идей этой статьи: многие исследования подтвердили, что рацион питания, богатый фруктами и овощами, а значит, пищевыми антиоксидантами, сокращает риск развития хронических заболеваний. Пищевые антиоксиданты входят в крупную группу эндогенных энзимов и соединений, которые защищают от окислительного стресса путем препятствования образованию реактивных молекул, связывая, нейтрализуя и удаляя свободные радикалы, замедляя окислительные цепные реакции, хелируя активные металлы и восстанавливая нанесенный ущерб биологическим молекулам. В таблице ниже представлены самые распространенные антиоксиданты и продукты питания, являющиеся их источниками.

На приеме. Сегодня на приеме у меня была мама, которая обраатилась ко мне месяц назад с жалобами на наличие крови в стуле у ее ребенка. Учитывая, что это чаще всего является проявлением непереносимости белков коровьего молока я назначила маме строгую безмолочную диету. Что из этого вышло можно узнать вот здесь http://telegra.ph/Na-prieme-11-25

Что такое прегравидарная подготовка? Это подготовка к рождению ребенка в период до зачатия и на всем протяжении беременности. Исследования показали, что правильно спланированная прегравидарная подготовка, включающая рациональное питание и дотацию отдельными витаминами и минеральными веществами, значительно снижает вероятность рождения детей с врождёнными пороками развития. Характер питания будущей матери влияет на качество жизни ребенка во все его возрастные периоды. Об этом более подробно можно прочитать в моей статье. http://telegra.ph/Pitanie-zhenshchiny-v-period-pregravidarnoj-podgotovki-i-laktacii-11-25