تزئین #کیک🌸😍

#کیک_سورپرایز ❤️

کافیه اول یه کیک قرمز درست کنیم با قالب قلبی قالب بزنیم و بعد مواد کیک ساده رو درست کنیم، کف قالب کمی از مواد بریزیم و بعد قلب ها رو بچینیم به صورتی که نوک تیز قلب ها رو به بالا باشه، بقیه مایه کیک رو روی قلب ها میریزیم و در فر میگذاریم بعد روی کیک رو با هرچیزی که دوست داشتید تزئین کنید، من با گاناش و توت فرنگی تزئین کردم فقط دقت کنید که قلب ها رو فشرده کنار هم بچینید که بالا نیاد

#کیک_شربتی



💞خلاقیت



🌸🍃🌸🍃🌸
فروارد_یادت_نره

#کیک_شکلاتی_فنجانی

3 تخم مرغ
1 لیوان شکر دانه ریز
1 لیوان شیر
1 لیوان روغن
نوک ق چ وانیل
2.5 قاشق چ بیکینگ پودر
2.5 لیوان آرد
2 قاشق غذاخوری کاکائو

تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا خوب کرم رنگ و کشدار شود بعد شیر ، روغن و وانیل را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید. بکینگ پودر و آرد و کاکائو را الک کنید وکم کم به مواد اضافه کنید و آرام مخلوط کنید.
مخلوط کیک را درون لیوان های چرب شده بریزید تا جایی که دوسانت از بالای لیوان خالی باشد.
داخل قابلمه بچینید و اب جوش بریزید داخل قابلمه تا نصف لیوانها اب بریزید و دمکش بزارید سر قابلمه و درش رو ببندید تقریبا نیم ساعت پخته میشه چک کنید با خلال دندون.
بعد از پخته شدن بزارید سرد بشه بعد از لیوانها خارج کنید.بعد تزیین کنید

‍ #کیک_سیب_هویج

تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۲۱۰ گرم (یک لیوان)
روغن مایع ۱۵۰ میلی (۳/۴ لیوان)
آرد سفید ۲۲۵ گرم (۱.۵ لیوان)
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
هویج رنده شده ۱۰۰ گرم (یک لیوان) (حدودا ۲ عدد هویج متوسط)
سیب رنده شده ۱۷۰ گرم (یک لیوان) (حدودا ۲ عدد سیب متوسط)
گردو خرد شده به میزان دل خواه
پودر دارچین ۱ تا ۲ ق غ در صورت دل خواه

تخم مرغ و شکر رو با همزن ۳ و ۴ دقیقه خوب زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه وانیل هم اضافه کردم . روغن مایع رو هم ریختم و یک دقیقه هم زدم .
آرد و بیکینگ پودر و دارچین رو مخلوط کردم ۳ بار الک کردم و بعد داخل مواد اضافه کردم و با لیسک مواد رو مخلوط کردم .
هویج رو پوست گرفتم و رنده ریز کردم .
سیب رو هم پوست گرفتم و رنده درشت کردم .
داخل مواد اصافه کردم و مخلوط کردم .
یک قاشق آرد هم به گردو زدم این کار بابت ته نشین نشدن گردو هست و داخلش ریختم .
فر رو از یک ربع قبل گرم کردم .
مواد رو داخل قالب میان تهی به قطر ۲۵ سانت ریختم . قالب میان تهی بین ۲۲ تا ۲۵ سانت خوبه .
قبلش قالب رو با روغن جدا کننده چرب کردم . (روغن جدا کننده : ۵۰ گرم روغن جامد یا کره + ۵۰ گرم روغن مایع + ۵۰ گرم آرد سفید این ها رو با همزن ۳ و ۴ دقیقه می زنیم و هر وقت خواستیم مقداری ازش بر می داریم و قالب رو باهاش چرب می کنیم در داخل طرف درب بسته تا ۴ ، ۵ ماه در یخچال میشه نگه داری کرد )
قالب رو در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه ، ۵۰ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک کردم پخته یا نه . دمای فرها فرق داره و خودتون حتما چک کنید .
بعد از اینکه از دما افتاد از قالب خارج کردم و وقتی خنک شد روش پودرقند الک کردم .
پ. ن : بدون فر در فر دست ساز که روشش در هایلایت استوری هست میشه . درتابه روی گاز میشه .

هنر آرتین عزیز عضو گروه

#کیک_چای_کنجدی_عسلی
کیک بدون تخم مرغ و همزن

مواد لازم
ارد ۲ لیوان
اب ۱ لیوان( من چای ولرم ریختم)
شکر ۱/۲ لیوان
روغن مایع۱/۲ لیوان
عسل تقریبا ۳ ق غ
جوش شیرین ۱/۵ ق چ
بیکینگ پودر ۱ق چ
هل ۱ ق چ
گردو نگینی ۱/۳ لیوان(من بادوم زمینی ریختم)
طرزتهیه:
اول ارد و جوش شیرین و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کردم
در ظرفی شکر،روغن و عسل وهل با چای مخلوط کردم و بعد ارد الک شده را اضافه و خوب مخلوط کردم .سره اخر بادوم زمینی نگینی را اضافه کردم
کف و دور قالب را چرب و کنجد پاشی کردم
واسه میان تهی شدنش ی سنگ تمیز تو لیوان گذاشتم دور لیوانم چرب کردم و گذاشتم وسط قالب و نیمی از مواد را ریختم تو قالب یه پیاله از مواد رو با یه قاشق غذاخوری پودر کاکائو مخلوط کردم ریختم روی مواد بعد مابقی مواد مایه رو ریختم و کمی روی سطح کار زدم تا حباب گیری بشه و در توستر ۱۶۰درجه ۵۰دقیقه زمان برد تا آماده شد.
اون ساوارین ها مقداری از کیک بعد از خنک شدن پودر کردم بهش گاناش شکلات و خامه+کمی پودر نارگیل و کنجد ریختم و ۵عدد بیسکوییت پتی بور خورد کردم و خمیر نرمی بدست اومد و در قالب ساوارین گذاشتم و توی یخچال تا خوب بسته شد.

هنر لیلی عزیز عضو گروه

50 مدل #کیک_با_خرده_های_بیسکوئیت یادبگیر😍

کیک #مخملی
کیک پرطرفدار و بدون فر #یخچالی
کیکهای فوق العاده خوشمزه
تکنیک تهیه #سس_براق مخصوص روی کیک😍👇
https://tttttt.me/joinchat/AAAAAEDIYuR92PC37-UUtg
تا اخر تابستان هر روز انواع #دسرها و #نوشیدنیهای تابستانی داریم👆🏻👆🏻
با رسپیهای کامل
https://instagram.com/_u/mehbano25

#کیک_شیر_داغ

مواد لازم:
آرد 2پیمانه سرخالی
تخم مرغ 3عدد
شکر 1پیمانه
کره 100گرم
شیر 3/4پیمانه
بکینگ پودر 2ق م
وانیل 1/4ق چ

طرز تهیه:
آرد و بکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید و کنار بگذارید.کره را روی حرارت بگذارید تا آب شود،بعد شیر را اضافه کنید تا از بغل شروع به جوشیدن کند.تخم مرغ،وانیل و شکر را 5دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سفید و کشدار شود.بعد شیر و کره داغ را همزمان با روشن بودن همزن اضافه کنید و سریع هم بزنید.آرد و بکینگ پودر الک شده را افزوده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید.مایه کیک را داخل قالب چرب و آردپاشی شده ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید.

هنر دریا عزیز عضو گروه

#کیک_بدون_تخم_مرغ
#کیک_رژیمی
#کیک_بدون_شیر

آرد 1 و نیم پیمانه
شکر 1 پیمانه
پودر کاکائو 1/4 پیمانه
نمک 1/2 قاشق چای خوری
جوش شیرین 1 قاشق چای خوری
وانیل 1 قاشق چای خوری
سرکه سفید 1 قاشق چای خوری
روغن مایع 1/3 پیمانه
آب 1 پیمانه

فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید و قالب را آماده کنید. آرد را همراه پودر کاکائو الک کنید و داخل ظرفی با شکر و نمک و جوش شیرین مخلوط کنید. در کاسه دیگری سرکه و آب و روغن و وانیل مایع را مخلوط کنید بعد مواد خیس را به مواد خشک اضافه کنید و خوب با یک همزن دستی یا دور کند همزن برقی مخلوط کنید. مواد را داخل قالب بریزید و در فر 180 درجه از پیش گرم شده بپزید. زمان بستگی به اندازه و جنس قالب و فر داره ولی چیزی بین 30 تا 40 دقییقه ممکنه طول بکشه شما بعد 30 دقیقه یک خلال دندون وسط کیک فرو کنید اگه مواد کیک بهش نچسبید پخته در غیر اینصورت چند دقیقه دیگه اجازه بدید بپزه.

نکته : دقیقا همین دستور را بدون پودر کاکائو و با یک و نیم قاشق چای خوری وانیل درست کنید تا کیک وانیلی بدون تخم مرغ داشته باشید

هنر فاطمه نوری عزیز عضو گروه

#کیک_خیس_ترکیه_ای

آرد 2 لیوان
شکر 1 و نیم لیوان
شیر 1 و نیم لیوان
روغن مایع 1 و نیم لیوان
بکینگ پودر 1 ق چ
وانیل کمی
پودر کاکائو 4 ق غ سرپر
تخم مرغ 3 عدد
شکر و شیر و روغن مایع و پودرکاکایو را مخلوط می کنیم و 1 لیوان از مواد را کنار میزاریم
به باقی مواد وانیل اضافه کرده و تخم مرغها رو یکی یکی داخل آن میشکنبم حالا آرد و بکینگ پودر را با هم الک کرده و به مواد اضافه میکنیم
داخل قالب را چرب کرده مواد رو داخلش ریخته و در فر از قبل روشن شده با دمای 170 بمدت 45 تا 50 دقیقه قرار میدیم
کیک را تا داغ هست برش میدیم و 1 لیوان مواد کاکائویی را روی آن ریخته تا خوب بخورد کیک برود و روی آن را طبق سلیقه بسیار محشر خود تزئین کنید

هنر فرح نادری عزیز عضو گروه

#کیک_سه_سوته
هنر مرضیه عزیز عضو گروه

‍ #کیک_هندوانه
#یلدا

کیک پایه من کیک اسفنجی درست کردم
#کیک_اسفنجی
تخم مرغ خنک یک عدد
شکر ۳۰گرم (دو ق غ خ)
آرد ۳۰گرم (سه ق غ خ)
آب جوش ۱ ق غ خ
وانیل نوک ق چ خ
بیکینگ پودر ۱ ق چ خ
نشاسته ذرت یک ق غ خ

زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم . زرده رو با نیمی از شکر با دور کند یا متوسط همزن زدم ، وانیل و آب جوش رو اضافه کردم .زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . سفیده رو با دور تند همزن با نیمی از شکرخوب زدم تا فرم بگیره
آرد ،نشاسته ذرت، بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم
طی دو تا سه بار مواد سفیده و مواد آردی رو به مواد زرده اضافه کردم و دورانی با لیسک مخلوط کردم
تو قابلمه کوچیک روحی ،کفش کاغذ روغنی انداختم و مایه کیک رو ریختم . توستر از یک ربع قبل گرم کردم و قابلمه رو در طبقه وسط با دمای ۲۰۰ درجه حدودا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم.
کمی از دما افتاد ،از قالب خارج کردم. کیک رو از وسط به دو قسمت برش دادم
خامه قنادی رو فرم دادم کیک رو قرار دادم و روش رو با( آب میوه ،.) مرطوب کردم و خامه زدم ( میتونید وسط کیک رو گردو و موز یا هر چیزدیگه دوست دارید استفاده کنید من دوست نداشتم خودم گردو و موز استفاده نکردم تنها خامه زدم) ، و لایه بعدی رو در حالی که کفش کمی خامه زدم روی لایه قبلی قرار دادم . لایه ها رو چیدم .رویه و دیواره کیک رو خامه کشی کردم

#ژله_بریلو
۲۵ گرم (۲ ق غ ) نشاسته ذرت رو در کمی آب سرد حل کردم توی ظرف دیگه ای یک چهارم لیوان آب ، نصف لیوان شکر و ۳ ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه
۳ قسمت کردم به بیشتره رنگ خوراکی قرمز ،دیگری رنگ خوراکی سبز و کمتره ۱ ق م خ خامه فرم گرفته ریختم و به این مدل بریلو صدفی میگن.
کیک رو برای طرح سبز هندوانه داخل فریزر قرار دادم تا خامه سفت تر بشه و کار کرد .رنگ خوراکی سبز رو با قلمو دیواره های کیک کشیدم و بریلوها رو داخل قیف های یکبار مصرف ریختم و کیک رو تزئین کردم.برای دونه های هندوانه از شکلات چیپسی استفاده کردم

هنر آیلین عزیز عضو گروه

‍ #کیک_اسفنجی
پف کیک12سانتی
مواد لازم برای دو قالب 23 سانتی یا یک قالب 25 سانتی با دیواره 10 یا 12 :

آرد قنادی: 300 گرم معادل 2 پیمانه
پودر قند:300 گرم معادل 2 پیمانه سرخالی
تخم مرغ خنک: 6 عدد
بیکینگ پودر:1 قاشق چایخوری سرصاف(4گرم)
نمک:نوک قاشق چایخوری
وانیل:نوک قاشق چایخوری
آب جوش:نصف پیمانه

طرز پخت
بهترین آردی که دارین رو همیشه برای کیک استفاده کنین
اگه پودر قندندارین،شکر رو آسیاب کنین و بعد هم الک کنین
فر رو روی 140 درجه سانتی گراد روشن می کنیم(در انتها درباره دمای فر توضیح دادم..صبور باشین!!)کف قالب رو کاغذ روغنی میندازیم .فقط زاویه بین کف قالب و دیواره را تا ارتفاع یک سانتی متر با روغن مایع چرب می کنیم
آرد و نمک و بیکینگ پودر رو مخلوط و سه بار الک کنید
تخم مرغ های خنکمون رو زرده و سفیده شو جدا می کنیم (پس لازم نیست مثه کیک های دیگه از قبل دربیاریم تا همدمای محیط بشن.باید خنک باشن).سفیده ها رو با همزن می زنیم.با دور متوسط.سفید که شد نصف پودر قند رو می ریزیم توش و بازم می زنیم تا فرم بگیره و از ظرف نریزه و میذاریم کنار یا توی یخچال
زرده ها و وانیل رو با بقیه پودر قندمخلوط می کنم و کمی با همزن می زنیم. آب جوش رو سریع می ریزیم و هم می زنیم همزمان تا زرده پخته نشه سرعت عمل داشته باشین! هم زدن زرده ها بعد از ریختن آب باید زیاد باشه تا جایی که کرم و کشدار بشه و از حالت روون در بیاد
خب دیگه همزن رو می ذاریم کنار و سفیده رو آروم و با لیسک به زرده اضافه می کنیم و دورانی هم می زنیم تا به خوردش بره .بعدم مخلوط آرد رو کم کم اضافه می کنم و بازم دورانی با لیسک مواد رو یکنواخت می کنیم.نکته مهم در هم زدن توی این مرحله،اینه که باید با لیسک مواد رو فولد کنیم یعنی هم نزنیم.بلکه از یک سمت به سمت دیگه تا کنیم (بهتره که سفیده و آرد رو به تناوب مخلوط کنیم)
توی قالب می ریزیم دو سوم قالب خالی باشه.این کیک پفش خوبه پس درنظر بگیریم.
قالب رو توی فر می ذاریم و چیزی حدود 40 تا 50 دقیقه زمان می دیم بهش تا بپزه.بازم خودتون چک کنین البته بعد از اینکه با خلال دندون چک کردیم و از پختش مطمئن شدیم در میاریم و اجازه می دیم خنک بشه.کمربند دور قالب رو باز میکنیم
بازم می ذاریم خنک بشه..بعد یه ظرف روش بزاریدو سر و تهش میکنید!
حالا کف قالب و کاغذ رو آروم برمی داریم
بافت کیک عالی،نرم و سبک و بسیار خوشمزه.صد البته می دونین که کیک های اسفنجی چون هیچ روغنی داخلش نداره برای خامه کشی و تزیین مناسبن.
درآخر هم طبق معمول نکته هاروو براتون می گم
اگه خواستین کیک اسفنجی کاکائویی درست کنن،پودر کاکائو رو به زرده اضافه کنین و با آرد مخلوط نکنین
اگر دوست دارید کیک اسفنجی خوش طعم با کیفیت و ماندگاری بالا داشته باشید سعی کنید تا میتونید از میزان بیکینگ پودرکم کنید وکمبودش را با اضافه کردن تخم مرغ به مواد اولیه جبران کنید.
درباره دمای فر هم برای کیک شیفون و اسفنجی، فرتون رو دمایی تنظیم کنید که همیشه برای کیک ساده ی خانگی تنظیم می کنید و یا برای بیسکوئیت دمای فر یک مقدار پائین تر از زمانی که کیک ساده می پزید."
یعنی رو هر درجه ای که همیشه کیک می پزین تنظیم کنین.چون فرهای برقی و گازی خیلی فرق دارن با هم.فقط طبیعتا زمان پخت هم تغییر می کنه.پس حواستون باشه
این مواد برای یه کیک تولد برای یه مهمونی مناسبه که همه رو توی یه قالب 25 سانت با دیواره بلنددرست کنیم و سه لایه برش بزنیم.عاالی میشه.اما برای تولد های خودمونی.نصف کنین موادو

توی پخت هر نوع کیکی، انتخاب اندازه مناسب قالب خیلی مهمه،اگه خواستین توی قالب مربع یا مستطیل درست کنین خب طبیعتا باید مساحت این قالب گرد با مساحت اون قالب یکی دربیاد
مثلا قالب گرد این کیک 25 هست.پس مساحتش میشه 490
قالب مربع یا مستطیلی باید انتخاب بشه که این مساحت رو داشته باشه
مثلا قالب مربع 22 سانت خوبه
دستور رو هم اگه نصف کردیم..قالب گرد مناسب 12 سانت خوبه و مربع هم 10 تا 12 سانت
می تونیم کف قالب رو با روغن مایع کم چرب کنیم و کاغذ روغنی بذاریم که بچسبه بهش و مایه کیک خوب و یه دست پخته بشه
دیواره ها رو مطلقا بیشتر از همون 1سانت چرب نکنین که مانع پف خوب کیک میشه کیک اسفنجی چون خودش رو به دیواره های ظرف می چسبونه و پف می کنه وبالا میره در قالب دیواره چرب، امکان پف عالی نداره. ولی اگر پختش کافی باشه معمولا یه کوچولو از دیواره قالب فاصله می گیره و خودش رو جمع می کنه که با یک کارد بلند به آرامی میشه بدون خرابی کیک رو از دیواره کاملا جدا کرد.چرب کردن اون یک سانت اول دیواره هم کار رو تضمین می کنه که زیباتر از قالب دربیاد

برای محاسبه اندازه مناسب قالب و تعداد تخم مرغها این نسبت خوبه
من این کیکو توی فردست ساز درست کردم

هنر کوثرسادات عزیز عضو گروه

باچی بِپَزم،چی بُخورم وقتتو تلف نکن🤜
زودبیا تو کانال که لینکش میزارم برنامه غذایی هفتگی‌ داره👇👇

اکثرا بدون مرغ و گوشت 😍😍
#رسپی_افطار_سحری
#زولبیا #بامیه #حلوا و...
#پخت_انواع_نون #کیک #سفره_آرایی

https://telegram.me/joinchat/AAAAAD2D-4pQa37mKoUREw

من که به لطف اینجا همه چی پَز شدم 💃😍☝️☝️توهم بیا عشقم

#کیک زردآلو

ایده #کیک تولد به شکل حیوانات😊

#کیک_بیسکویتی_پرتقالی 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳🍊🍊

ایده #کیک تولد به شکل حیوانات😊

#کیک_شکلاتی دو طبقه خوشگل و خوشمزه..🍰🎂🥧🍫🍫🌰🍩

کلا کیک شکلاتی یه جوریه که تو هر حالتی آدمو خوشحال میکنه😍😍