#کیک_هندوانه
#یلدا
کیک پایه من کیک اسفنجی درست کردم
#کیک_اسفنجی
تخم مرغ خنک یک عدد
شکر ۳۰گرم (دو ق غ خ)
آرد ۳۰گرم (سه ق غ خ)
آب جوش ۱ ق غ خ
وانیل نوک ق چ خ
بیکینگ پودر ۱ ق چ خ
نشاسته ذرت یک ق غ خ
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم . زرده رو با نیمی از شکر با دور کند یا متوسط همزن زدم ، وانیل و آب جوش رو اضافه کردم .زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . سفیده رو با دور تند همزن با نیمی از شکرخوب زدم تا فرم بگیره
آرد ،نشاسته ذرت، بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم
طی دو تا سه بار مواد سفیده و مواد آردی رو به مواد زرده اضافه کردم و دورانی با لیسک مخلوط کردم
تو قابلمه کوچیک روحی ،کفش کاغذ روغنی انداختم و مایه کیک رو ریختم . توستر از یک ربع قبل گرم کردم و قابلمه رو در طبقه وسط با دمای ۲۰۰ درجه حدودا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم.
کمی از دما افتاد ،از قالب خارج کردم. کیک رو از وسط به دو قسمت برش دادم
خامه قنادی رو فرم دادم کیک رو قرار دادم و روش رو با( آب میوه ،.) مرطوب کردم و خامه زدم ( میتونید وسط کیک رو گردو و موز یا هر چیزدیگه دوست دارید استفاده کنید من دوست نداشتم خودم گردو و موز استفاده نکردم تنها خامه زدم) ، و لایه بعدی رو در حالی که کفش کمی خامه زدم روی لایه قبلی قرار دادم . لایه ها رو چیدم .رویه و دیواره کیک رو خامه کشی کردم
#ژله_بریلو
۲۵ گرم (۲ ق غ ) نشاسته ذرت رو در کمی آب سرد حل کردم توی ظرف دیگه ای یک چهارم لیوان آب ، نصف لیوان شکر و ۳ ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه
۳ قسمت کردم به بیشتره رنگ خوراکی قرمز ،دیگری رنگ خوراکی سبز و کمتره ۱ ق م خ خامه فرم گرفته ریختم و به این مدل بریلو صدفی میگن.
کیک رو برای طرح سبز هندوانه داخل فریزر قرار دادم تا خامه سفت تر بشه و کار کرد .رنگ خوراکی سبز رو با قلمو دیواره های کیک کشیدم و بریلوها رو داخل قیف های یکبار مصرف ریختم و کیک رو تزئین کردم.برای دونه های هندوانه از شکلات چیپسی استفاده کردم
هنر آیلین عزیز عضو گروه
#یلدا
کیک پایه من کیک اسفنجی درست کردم
#کیک_اسفنجی
تخم مرغ خنک یک عدد
شکر ۳۰گرم (دو ق غ خ)
آرد ۳۰گرم (سه ق غ خ)
آب جوش ۱ ق غ خ
وانیل نوک ق چ خ
بیکینگ پودر ۱ ق چ خ
نشاسته ذرت یک ق غ خ
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کردم . زرده رو با نیمی از شکر با دور کند یا متوسط همزن زدم ، وانیل و آب جوش رو اضافه کردم .زدم تا کرم رنگ و کشدار بشه . سفیده رو با دور تند همزن با نیمی از شکرخوب زدم تا فرم بگیره
آرد ،نشاسته ذرت، بیکینگ پودر رو مخلوط کردم و سه بار الک کردم
طی دو تا سه بار مواد سفیده و مواد آردی رو به مواد زرده اضافه کردم و دورانی با لیسک مخلوط کردم
تو قابلمه کوچیک روحی ،کفش کاغذ روغنی انداختم و مایه کیک رو ریختم . توستر از یک ربع قبل گرم کردم و قابلمه رو در طبقه وسط با دمای ۲۰۰ درجه حدودا ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم.
کمی از دما افتاد ،از قالب خارج کردم. کیک رو از وسط به دو قسمت برش دادم
خامه قنادی رو فرم دادم کیک رو قرار دادم و روش رو با( آب میوه ،.) مرطوب کردم و خامه زدم ( میتونید وسط کیک رو گردو و موز یا هر چیزدیگه دوست دارید استفاده کنید من دوست نداشتم خودم گردو و موز استفاده نکردم تنها خامه زدم) ، و لایه بعدی رو در حالی که کفش کمی خامه زدم روی لایه قبلی قرار دادم . لایه ها رو چیدم .رویه و دیواره کیک رو خامه کشی کردم
#ژله_بریلو
۲۵ گرم (۲ ق غ ) نشاسته ذرت رو در کمی آب سرد حل کردم توی ظرف دیگه ای یک چهارم لیوان آب ، نصف لیوان شکر و ۳ ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه
۳ قسمت کردم به بیشتره رنگ خوراکی قرمز ،دیگری رنگ خوراکی سبز و کمتره ۱ ق م خ خامه فرم گرفته ریختم و به این مدل بریلو صدفی میگن.
کیک رو برای طرح سبز هندوانه داخل فریزر قرار دادم تا خامه سفت تر بشه و کار کرد .رنگ خوراکی سبز رو با قلمو دیواره های کیک کشیدم و بریلوها رو داخل قیف های یکبار مصرف ریختم و کیک رو تزئین کردم.برای دونه های هندوانه از شکلات چیپسی استفاده کردم
هنر آیلین عزیز عضو گروه