Forwarded from Toshkent shahar hokimligi Matbuot xizmati
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍11❤5
Всё о Плове❗️
С Пайшанбой, Друзья 🥄🕺🏼 Используете хлопковое масло для приготовления плова? Как вытапливаете курдюк? Идёте сегодня на плов? Замечтательного и творческого дня 🤝 ✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
Абдуазиз Мадьяров поделился в Сообществе, как работать с думбой/курдюком:
Думбу вытапливаю на меееееееееедленном огоньке. В самом начале лью в казан воду и в неё погружаю думбу, нарезанную. В этом процессе кроется большой смысл. Не метафизический. Просто термодинамический. Вода выпаривается довольно быстро и куски жира мягко входят в процесс вытапливания и отдают жир из глубинных частей, не успев запечататься. Ну и не обгорают. Животный жир получается более нежным. Соответственно, вытапливается больше жира и шкварочки получаются более лёгкими. Аки те чипсы, практически.
И насчет использования хлопкового масла:
С иглы дефолиантового (простите, хлопкового) масла я слез, как только представилась такая возможность. А именно, двадцать или уже даже более лет тому назад.
✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
Думбу вытапливаю на меееееееееедленном огоньке. В самом начале лью в казан воду и в неё погружаю думбу, нарезанную. В этом процессе кроется большой смысл. Не метафизический. Просто термодинамический. Вода выпаривается довольно быстро и куски жира мягко входят в процесс вытапливания и отдают жир из глубинных частей, не успев запечататься. Ну и не обгорают. Животный жир получается более нежным. Соответственно, вытапливается больше жира и шкварочки получаются более лёгкими. Аки те чипсы, практически.
И насчет использования хлопкового масла:
С иглы дефолиантового (простите, хлопкового) масла я слез, как только представилась такая возможность. А именно, двадцать или уже даже более лет тому назад.
✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
👍15🔥2
🥄 ПЛОВ В ТАШКЕНТЕ
Делимся своими любимыми точками, где качественно и вкусно готовят Плов 👉 https://clck.ru/332rK8
#ош #плов #ошпалов #гастрономия #Узбекистан #пловнаякарта
Делимся своими любимыми точками, где качественно и вкусно готовят Плов 👉 https://clck.ru/332rK8
#ош #плов #ошпалов #гастрономия #Узбекистан #пловнаякарта
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ВОПРОС ОШПАЗАМ и ЗНАТОКАМ ☝🏻
Рассказываюи, что самые-самые крутейшие лакшери ошпазы добавляют в рис крепко заваренный чёрный чай. Рису передаётся не только красивый цвет, но и терпкая изюминка в прямом и переносном смысле.
Кто-то ещё так делает и что это даёт? 😉
✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
Рассказываюи, что самые-самые крутейшие лакшери ошпазы добавляют в рис крепко заваренный чёрный чай. Рису передаётся не только красивый цвет, но и терпкая изюминка в прямом и переносном смысле.
Кто-то ещё так делает и что это даёт? 😉
✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
🔥7
Всё о Плове❗️
Sonny Side (Санни Сайд) в гостях у Анвара Мамедова 🔥 Axmadjon Lux Osh махалля Панжаб 📍 Самарканд ул. Фирдоуси, 161 +998662221322 +998915369939 ✴️ Рецепты ➡️ @uzfood 🇺🇿 ✴️ ВСЁ о Плове ➡️ @all_pilaf ✴️ Ностальгия ➡️ @oldtashkent_1 🇺🇿
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Самаркандский Плов от Ошпаза Анвара Мамедова 🔥
Axmadjon Lux Osh
махалля Панжаб
📍 Самарканд ул. Фирдоуси, 161
+998662221322
+998915369939
✴️ Рецепты ➡️ @uzfood 🇺🇿
✴️ ВСЁ о Плове ➡️ @all_pilaf
✴️ Ностальгия ➡️ @oldtashkent_1 🇺🇿
Axmadjon Lux Osh
махалля Панжаб
📍 Самарканд ул. Фирдоуси, 161
+998662221322
+998915369939
✴️ Рецепты ➡️ @uzfood 🇺🇿
✴️ ВСЁ о Плове ➡️ @all_pilaf
✴️ Ностальгия ➡️ @oldtashkent_1 🇺🇿
🔥8👍5👏3
Всё о Плове❗️
Плов в Samdi 👍 Малая кольцевая дорога, 77
Подскажите "SamDi Osh" работает и открыт?
📍 https://goo.gl/maps/dUZ7Bg7waecsXq5J6
Слышал, что еще летом 2022 они закрылись.
📍 https://goo.gl/maps/dUZ7Bg7waecsXq5J6
Слышал, что еще летом 2022 они закрылись.
👍3
Всё о Плове❗️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ПАЙЛИ ОШ
ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с мясом в плове, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия 🍖
Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!
✴️️✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с мясом в плове, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия 🍖
Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!
✴️️✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
👍4🔥4
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Лимитед Эдишн БАСМАТИ ОШ от Радика Абзы на оливковом масле с качалкой и трехчасовым томлением зервака 🔥
✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
✴️ ВСË о Плове ➡️ https://xn--r1a.website/all_pilaf
👍3🔥2