Интересное от Ошпаза Абдуазиза Мадьярова.
Чеснок обжаривают в Хиве и в Чусте. Кажется, иногда и в Намангане. Попробуйте, это же интересно. Я обжарю, потом поварю минут пятнадцать в зирваке и вынимаю. А потом на риске уже запариваю.

​Авторский "ОШЛИМ СОВУС" 🍋🌶
от Тимура 🔥

Лимон держим в зирваке минут 15-20, он должен внутри свариться, но при этом не лопнуть, выкладываем и даем лимону остыть. Туда же (в зирвак) кладем острый перец и варим/парим как можно дольше, сохраняя целостность перца.
Выдавливаем сок и мякоть лимона в пиалу, убираем сердцевину пленку и семена- должна получиться однородная масса. Режем до состояния пюре мякоть перца, предварительно отделив от плёнки (семена убираем если хотим менее острый) все соединяем и тщательно перемешиваем. Получается волшебная ароматная закуска к плову (R).

Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

🗣️ Любители Плова 👉 https://xn--r1a.website/all_plov
🗣️ Говорим на кухне 👉 https://xn--r1a.website/gastro_uz

Хаким Ганиев готовит на Фестивале Плова в "Сколково"
30 августа 2022

Nazira Hanım опубликовала Самаркандский Плов 👌🏼

Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

🗣 Любители Плова 👉 https://xn--r1a.website/all_plov
🗣 Говорим на кухне 👉 https://xn--r1a.website/gastro_uz

Плов горах, на природе.

Курдюк побывал в казане, лепешка горячая, лук нарезан и по 50 разлито, поднимаем за друзей, отрываем лепешку и открываем еë, туда жизза идет и сверху кольцо лука, всë солим и вперед за БРАТСТВО ПЛОВА 🥂

Точно, Плов объединяет и несëт в себе глубинный смысл, древную философию...

И потом остаëтся созерцать на булькующий зервак, наслаждаясь ароматом и прсматривать на горы и природу...

Супер, Абдуазиз спасибо за фото 👏👍

Любители Плова ➡️ @all_plov

Кому удобнее ВКонтакте общаться, мы там есть 👉 https://vk.com/club215234859

Салом алейкум, дорогие однопловчане! 🇺🇿

Всех узбекистанцев, патриотов и экспатов, Сообщество Любителей Плова поздравляет с праздником независимости Республики Узбекистан, всем мира, добра и крепкого здоровья, конечно по профилю Сообщества в первую очередь, гастроэнтерологического здоровья!

С уважением 👉 https://linktr.ee/plov

Зигир Ош и Пай в Zigir Osh Payshanba 👌
📍Кушбеги кучаси 12 уй

Зигир Ош и Пай в Zigir Osh Payshanba 👌
📍Кушбеги кучаси 12 уй

Зигир Ош - плов приготовленный на зигир-ёг - масле зигир

ЧТО ТАКОЕ МАСЛО ЗИГИР - это не только лён, это смесь масел. Там есть кунжут, арахис, семечка, там есть хлопок (основна масла), там есть абрикос, имею в виду косточки, и там есть наконец грецкие орех. Именно грецкие орехи дают такую темную окраску маслу. И конечно мощный аргумент, кто говорит, что это льяное или кунжутное, где поля льна и кунжута в Узбекистане 😉

В бутылке масло зигир темный, не более 15-25% от общего количества масла используем. Некачественный зигир легко определить по рыбному запаху.

ЧТО ТАКОЕ ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с мясом в плове, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия 🍖

Цитата: "Только в Узбекистане - мослы, являются деликатесом и признаком уважения" 😆

✴️ Рецепты ➡️ @uzfood 🇺🇿

Рис на базаре Ташкента
Аланга (не супер аланга😂😂😂) 🔥

🌟 @all_pilaf
🌟 @uzfood

Нарезка Моркови на базаре Ташкента 🔥

🌟 @all_pilaf
🌟 @uzfood