Реконструкция с подлинными предметами и продуктами московского чайного стола конца 19-начала 20 веков на двух человек. На столе мы видим изысканный чайный сервиз "дежене тет а тет", то есть сервиз на двоих (сервиз на одного назывался "дежене солитер"). Такие сервизы были созданы знаменитой севрской мануфактурой и стали модными в России в 1780 году. Они часто служили дорогими подарками, так как имели индивидуальную роспись - виды любимых мест, портреты царствующих особ или членов семьи заказчика (как в данном случае), монограммы, копии картин известных художников. В сервиз входят по правилам поднос, две чашки с блюдцами, сахарница, молочник и заварочный чайник (здесь поднос не присутствует, он на столе не нужен).

Чай часто заваривали для питья в одном заварочном чайнике и приносили из кухни, где был самовар. Ставило самовар прямо на стол только купечество. Поэтому в трактирах заказывали "пару чая", то есть заварку и кипяток отдельно. Чай находится здесь же, на столе. Это упаковка чая Попова - знаменитой фирмы того времени. Чай, как правило, заваривал хозяин стола лично, а не прислуга. На столе также находится чайный набор - коробка, в которую уложены все необходимые для чаепития аксессуары. Их четыре. Серебряные, с монограммами, ложечка для заварки, ситечко, вилочка для лимона и щипцы для сахара.

Наколотый сахар брали этими щипчиками из сахарницы и клали в чай. Сахар находится здесь же, на столе - это так называемая сахарная голова. Конус, обёрнутый характерной синей бумагой. Сахар выбирали по вкусу и сахаристости - чай с колотым сахаром имел особенный, ныне утраченный, вкус, а вот сахарный песок не любили, в нем не было вкуса и от него мутнел чай, поэтому он считался сахаром для плебеев.

На столе также плитка шоколада "Ваниль", банка варенья (такие банки запечатывались деревянными пробками, крышка оборачивалась промасленной бумагой, завязывалась верёвочкой и запечатывалась сургучной или восковой печатью - все было серьёзно) и ближе к нам десерты. Это жестяная коробка соломки и банка халвы фабрики Абрикосова, конфеты-тянучки в коробке в виде сундучка фабрики Сыромятникова. Некоторые кондитерские продукты со стола удалось отснять отдельно, чтобы их можно было разглядеть в подробностях.

Нашли еще одного человека в рубрику #чайныелюди. Другой конец страны и сразу другой ритм. Но пуэр объединяет всех) https://youtu.be/0kagplYv8S4

Доброго дня, дорогие друзья. Сегодня несколько оживим рубрику "деформация чайных названий")

На днях в чайный мир пришла новость, суть которой вы поймете из нашей расшифровки: Если коротко - чайный мир растет и меняется, в частности в городе Москве, жизнь жительствует, а у нас с вами появляется больше возможностей(а один из первых чайных клубов судя по всему меняет владельца):

С.Шевелев: Так получилось, что наши две замечательные компании - ту, по которой вы знаете меня и ту, по которой вы знаете Михаила Леонидовича, объединяются в единое целое и «Клуб Чайной Культуры», который сейчас переехал на новое место, но сохранил всю историю места, - таким образом мы являемся продолжателями истории, - вливается в нашу компанию «Мойчай», оставаясь при этом «Клубом чайной культуры», сохраняя все наследие… Надеюсь, что и с Михаилом Леонидовичем мы тоже не раз увидимся, преемственность полная, (обращаясь к М.Л.Баеву) Вы сейчас же в Европе в основном, но бываете все-таки на родине?

М.Баев: Случилось так, что главным двигателем моих переездов в жизни является моя дочь, и в какой-то момент, когда у нее стало по шесть концертов в неделю в четырех странах, получилось так, что из России не наездишься, - три часа до аэропорта и эти бесконечные визы. И они с семьей переехали в Люксембург, а потом я не понимаю каким образом, я тоже оказался в Люксембурге.

Там сейчас внуки растут и то что я могу дать своему внуку Мишке, у которого со мной по анализу ДНК есть прямые совпадения генов - просто идентичные гены - то, что я ему могу дать, ему не даст наверное больше никто. Поэтом я большую часть времени нахожусь в Люксембурге, за вот это место конечно очень много приходилось переживать, потому что хозяин бизнеса должен бывать на своем предприятии.

Когда я приезжаю просто на несколько дней принять экзамены и предприятие существует само по себе, оно будет все-таки хиреть по-любому, и не хотелось бы, чтобы это место погибло, поэтому я рассматривал вопрос о передаче этого предприятия хорошим людям, способным оценить и сохранить то что здесь было создано и сохранено. И вот собственно с компанией «Мойчай», с Сергеем, мы пришли к тому, что должно случиться. Вот сегодня это случилось при Павле, всех наших и ваших - но наши сотрудники узнали об этом еще не все, некоторые узнали об этом только сегодня, и ревут по углам, до сих пор не понимая, что это такое, я постараюсь объяснить… Я остаюсь в качестве наставника, в качестве покровителя, охранника…

С.Шевелев: мы повесим…

М.Баев: Меня тайваньцы в свое время дразнили Чжун Куем(прим. @aboutea - В старину почти в каждом китайском доме на стене висело изображение повелителя демонов Чжун Куя. Считалось, что этот персонаж национальной мифологии убережет дом от несчастий и обеспечит долгие годы жизни его обитателям), мол ты одно из воплощений…

С.Шевелев: Бороду носили?

М.Баев: Бороду носил, конечно, а шапки нет…

П.Сафрошкин: Помните такой был эфир забавный, когда вы у Гребенщикова спросили - вы нам всегда какую-то мантру говорите, благословение какое-то, а скажите нам что-нибудь, какое-нибудь напутствие, благословение, после чего он очень забавную песню выдал…

М.Баев: Храните, длите, растите, с Богом!

Все: Спасибо

С.Шевелев: Всем приятнейших чаепитий, друзья, надеюсь мы еще не раз с Михаилом попьем вместе чай, кладезь знаний и историй из того Китая, которого сейчас уже, по сути, нет… Поэтому мы будем собирать эти ценные крупицы информации и обязательно, я думаю, будет кое-что еще очень интересное, следите за новостями!

#чайныймир
#чайныеновости

Наверное читатели обратили внимание на наше продолжительное отсутствие. Скоро будет больше интересного в этом канале. Кроме того, в свое оправдание обещаем познакомить в течение месяца с проектом, над которым работали в это время. Спасибо, что вы с нами!

Тем временем знаменитый проект Григория Потемкина претерпел вот такую, если сюда подходит это слово, деформацию. https://vk.com/wall6848183_2836

"Легко, элегантно, органично", как пишет сам автор проекта. Пожелаем ему удачи и надеемся, что его чайный проект не пропадет, а или перейдет к достойным, хорошим людям, либо останется хотя бы в виде тех замечательных статей, которые с удовольствием перечитываем долгими зимними)

UPD: Разумеется мы читали и в курсе, что чайный магазин будет работать в том же ритме. Мы имеем в виду рассказы Григория о путешествиях по Китаю, рассказы о чае и другие материалы.

#чайныелюди #чайныймир #чайныеновости

Наверное многие из нас хотят успеть одновременно на десятки фестивалей уходящего лета. Но часто этому мешает то, что не удается узнать о мероприятии заранее. Попробуем это исправлять.
Очередная выставка в Сокольниках, хотя и будет скорее всего похожа на ту, о которой мы вам уже рассказывали ранее, то есть больше про кофе, чем про чай, но все равно будет интересна любителям чая.
На этот раз фестиваль «Кофе и чай» пройдет с 25 по 26 августа 2018. Особенность выставки - деление на площадки, например «Дети», «Энерджи», «Прокочай», часть площадок будет образовательными. Время работы фестиваля: с 10.00 до 20.00. coffeeteafest.ru

Судя по описанию, книга в том вакууме, который существует среди редких трудов Соколова, Виногродского и Похлебкина на русском языке станет чем-то новым. Нашей стране с ее эпизодическим английским, фрагментарным китайским и глубоко генетической чайной историей нужно много книг, хороших и разных. Хорошо бы эта оказалась такой.

Теперь понятно, что имеет в виду один наш добрый друг, когда говорит "Может Пувэньского?" Популярный русскоязычный поставщик из Куньмин предлагает попробовать ретро-шен от знаменитой фабрики в форме, напоминающей знаменитый DynaTac, разве что без антенны.

Почитать про более традиционные формы пресса можно тут t.me/aboutea/138

Не так просто выбрать надежного поставщbка китайского чая https://tttttt.me/leprame/48334

Шу пуэр изобретён в 70-х годах прошлого века? В корне разрушить такое представление о создании искусственно состаренного чая может история, восстановленная чайными энтузиастами https://vk.com/wall-47905050_13160