МАЙ на любой винодельне - время разлива новых вин и приёма гостей. Не могли не напроситься.

Молодая семейная винодельня из Краснодарского края, пишут в интернетах. Винодельне, между тем, 10-ть. Не видим повода не…, а заодно и за первое с лицензией винное фермерство России.

Основатель - Ярослав Узунов. Винодел в четвёртом поколении (сколько таких династий вспомните?) И это про любовь и уважение. Рядом всегда жена и партнер Юлия Узунова.

Ярослав говорит, что все - своими руками. И это не фигура речи. Инженер. Даже ёмкости для вина - самодельные, сваренные во дворе. И пресс тоже самодельный. Был. Теперь уже модный - пневматический. По поводу другой полезной техники: два трактора 1978 и 2020 года. Найдите, кстати, десять отличий.

Винным туристам здесь рады. Только договоритесь заранее.

Далее - справочно и почти цитатами:

✔️Гладь 2023. Иногда мы действуем строго по плану, а иногда случается непредвиденное. Вот ливень в 21-ом перед самым сбором урожая спутал все карты и пришлось делать игристое. «Гладь» - символ сезона и большой воды, символ спасенного винограда.

✔️РАШ - авторский бленд, флагманское вино. Рислинг на Тамани получается не у всех. а вот трио Рислинг, Алиготе, Шардоне сложилось.

✔️ Бунт - оранж из Цитронного Магарача. Ярослав не хотел, а Юля настаивала. Ну и - что бунтуешь, бери и делай: 21 год наполнен айвой и курагой, а 22й очень цитронный. Не зря назвали.

✔️ Тот самый Саперави «с птичкой» или «Финт» - эксперимент (удивитесь) с Саперави. Из мощного сорта - вино легкое, глу-глу и еще раз глу. Тираж всего 800 бутылок, поймай его, если сможешь.

✔️ Нрав. Красностоп золотовский, Саперави, Каберне Совиньон — формула Узунова для красного бленда терруара. Удастся укротить их нрав, получится яркое, тельное, насыщенное и интересное вино. Удалось. Можно пить сейчас, можно заложить на годы. Мы так и сделаем.

Град в Шабли: год без вина?🌨

Сильнейший град вечером 1 мая обрушился на виноградники Шабли. Согласно заявлению Марка Фесно (министра сельского хозяйства Франции) пострадало не менее 50% виноградных лоз региона, уничтожено от 80 до 100% молодых побегов. Нынешний град, по словам очевидцев, превзошел даже печально знаменитое градобитие в Шабли и Маконне в 2016 году, его описывают как «пулеметную атаку»!

Антиградовые пушки, установленные по всей долине реки Серен, включились вовремя, но не смогли расплавить поток градин из-за его высокой скорости и крупного размера частиц (2-7 см)

Напомним, что в Бургундии градобития — частое явление и случаются даже в середине лета. Вследствие изменения климата в последние несколько лет град стал просто бичом виноградарей. Начиная с 2001 года каждый следующий год градобития становятся все сильнее, доводя потери будущего урожая на отдельных участках до 90 и даже до 100%.

Один из известных производителей вин Шабли, Даниэль-Этьен Дефе заявил прессе, что на его виноградниках 7 минут града уничтожили 80% будущего урожая, что эквивалентно двум миллионам евро!

И, хотя виноградник Дефе застрахован от погодных катастроф, он и другие производители беспокоятся, что неурожай 2024 года приведет к ещё большему взлету цен на вина Шабли в будущем, что может обернуться массовым разорением «винеронов» — небольших семейных производителей, винифицирующих только свой собственный урожай.
Wine style

Вот те на, сходили за хлебушком. Mumm в «Бристоле» за ₽2999. Запылился, бедняга. Но мы отмыли.

Хлеба, если что, тоже купили.

Двум хозяйкам на кухне не ужиться. А трем - легко. Особенно, если готовят не они.

Рецепт прост: афганский казан. Ну, и что вы там к нему найдете. Машина времени. За 40 минут то, что на плите готовилось бы полдня.

Не передержите.