Согласитесь, эффектно. Кофе с облaком слaдкой ваты. Пар из чашки подтапливает облако и оно выпадает сахарными осадками в кофе.
Made in China. Подают в сети Mellower Coffee уже лет семь, но не вызывает привыкания. Стоит «Sweet Little Rain» 58 юаней (~ 760 руб.), но за такое - не жалко.
И да, не слипнется. Несмотря на размеры облака, сахара в чашку попадает, от силы, четверь чайной ложки.
Upd: почитали отзывы. «Дождь», увы, идет не только над чашкой. А это значит - липкая ручка и вокруг. И все равно - эффектно.
Made in China. Подают в сети Mellower Coffee уже лет семь, но не вызывает привыкания. Стоит «Sweet Little Rain» 58 юаней (~ 760 руб.), но за такое - не жалко.
И да, не слипнется. Несмотря на размеры облака, сахара в чашку попадает, от силы, четверь чайной ложки.
Upd: почитали отзывы. «Дождь», увы, идет не только над чашкой. А это значит - липкая ручка и вокруг. И все равно - эффектно.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
А вот как видят московские рестораны.
Согласны? Какие самые странные блюда вы видели в меню?
Согласны? Какие самые странные блюда вы видели в меню?
Ну, не поридж. И не трюфель.☝️Но тоже «все лучшее сразу». Вместо клубники должен быть чили - не срослось. Зато, наконец, нашлось применение креманкам.
Салат слоеный. Слоев три. Нижний - авокадо, взбитое в мусс с рикоттой (соль и немного лимонного сока). Дальше рубленные креветки и кубики манго. Должны же хоть где-то быть кубики.
Салат слоеный. Слоев три. Нижний - авокадо, взбитое в мусс с рикоттой (соль и немного лимонного сока). Дальше рубленные креветки и кубики манго. Должны же хоть где-то быть кубики.
Новости спорта. Джеймс Леброн пьет за наше здоровье. Opus One. Прямо на баскетбольном матче.
Кто не в курсе,
Леброн - американский баскетболист (NBA, «Лос-Анджелес Лейкерс»).
Леброн сводит все темы к разговору о вине. Он его обожает – начал пить после 30 и подсадил всех друзей в НБА.
Opus One - легендарное вино, созданное при участии барона Филиппа Ротшильда и Роберта Мондави. Самое "французское" не из Франции.
Бутылочка в ногах баскетболиста стоит от 80.000 до 130.000 руб.
Есть и 0,375 за 50К. Для регбистов, наверное.
Кто не в курсе,
Леброн - американский баскетболист (NBA, «Лос-Анджелес Лейкерс»).
Леброн сводит все темы к разговору о вине. Он его обожает – начал пить после 30 и подсадил всех друзей в НБА.
Opus One - легендарное вино, созданное при участии барона Филиппа Ротшильда и Роберта Мондави. Самое "французское" не из Франции.
Бутылочка в ногах баскетболиста стоит от 80.000 до 130.000 руб.
Есть и 0,375 за 50К. Для регбистов, наверное.
Испытано на мышах.
Швейцарские ученые изобрели протеиновый гель, расщепляющий алкоголь в ЖКТ - то есть, до того как он попадет в кровь. Закусываешь вино таким гелем и через полчаса - минус 40% алкоголя. Поили мышей 10 дней. Жаль, не написано - чем.
К слову, в научных целях спаивают мышей регулярно. Лет пять назад доказали вот, что алкоголь разрушает семьи. Это если одна мышь пьющая. А если обе, то живут счастливо. Но недолго.
Швейцарские ученые изобрели протеиновый гель, расщепляющий алкоголь в ЖКТ - то есть, до того как он попадет в кровь. Закусываешь вино таким гелем и через полчаса - минус 40% алкоголя. Поили мышей 10 дней. Жаль, не написано - чем.
К слову, в научных целях спаивают мышей регулярно. Лет пять назад доказали вот, что алкоголь разрушает семьи. Это если одна мышь пьющая. А если обе, то живут счастливо. Но недолго.
🎉Результаты розыгрыша:
Футболка, штопор, и бутылка вина отправляются к Победителю нашего розыгрыша:
1. Карпуша - 115h7a
Поздравляем с победой 🏆
Проверить результаты
Футболка, штопор, и бутылка вина отправляются к Победителю нашего розыгрыша:
1. Карпуша - 115h7a
Поздравляем с победой 🏆
Проверить результаты
Обожаем дегустации - участвовать и проводить! Но до чего горько бывает лить крутое вино в плохие бокалы. Не верите, что стекло имеет значение? Ну плесните во флют бургундского пино нуара – и ждите, когда раскроется. Ждите-ждите. Пока расскажем, что к чему.
В прошлом веке австриец Ридель заметил, что форма чаши меняет ощущение от вина и так активно взялся придумывать бокалы для каждого сорта, что энофилам пришлось выделять под них кладовые. Всех спас Рене Габриэль, который увидел во сне вариант one-for-all, то есть вообще подо всё.
Универсальность в моде, тем более что некоторые бокалы и правда прилично справляются (почти) с любым сортом: возьми хоть Chef&Sommelier - завсегдатаев профессиональных эвентов и конкурсов сомелье. Но откроем секрет: с ними здорово поработали, чтобы так получилось.
Толстостенная рюмка из «Товаров для дома» этого не умеет.
Кстати, скоро разыграем несколько бокалов Reveal Up от Chef&Sommelier, так что не отписывайтесь.
Карта языка с зонами для разных вкусов давно под сомнением, но вот в чём практика солидарна с теорией:
1. Чаша правильной формы помогает раскрыть аромат, смягчить текстуру, убрать спиртуозность;
2. Тонкий край и прозрачные стенки без цвета или узора как минимум не отвлекают от удовольствия.
3. В общем, качественный бокал никто не отменял.
Как там ваше бургундское, надышалось?
В прошлом веке австриец Ридель заметил, что форма чаши меняет ощущение от вина и так активно взялся придумывать бокалы для каждого сорта, что энофилам пришлось выделять под них кладовые. Всех спас Рене Габриэль, который увидел во сне вариант one-for-all, то есть вообще подо всё.
Универсальность в моде, тем более что некоторые бокалы и правда прилично справляются (почти) с любым сортом: возьми хоть Chef&Sommelier - завсегдатаев профессиональных эвентов и конкурсов сомелье. Но откроем секрет: с ними здорово поработали, чтобы так получилось.
Толстостенная рюмка из «Товаров для дома» этого не умеет.
Кстати, скоро разыграем несколько бокалов Reveal Up от Chef&Sommelier, так что не отписывайтесь.
Карта языка с зонами для разных вкусов давно под сомнением, но вот в чём практика солидарна с теорией:
1. Чаша правильной формы помогает раскрыть аромат, смягчить текстуру, убрать спиртуозность;
2. Тонкий край и прозрачные стенки без цвета или узора как минимум не отвлекают от удовольствия.
3. В общем, качественный бокал никто не отменял.
Как там ваше бургундское, надышалось?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
88 км от Тбилиси. Где как не там?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ChatGPT научился готовить по роликам из ТикТока.
На пятом году жизни с «новой» духовкой вдруг бросило в жар: деление 150 принималось за 100🫢 В этой связи #лонгрид от коллеги, знающего почему t 180* - важно.
✔️при t до 100* - денатурация белков.
✔️ при t до 140-150* - реакция Майяра. Не то, чтобы это прямо реакция как у уксуса с содой, туча сложных процессов, причем не до конца изученнных, ибо нафиг надо. Реакция Майяра приводит к образованию хрустящей корочки, выбрасывает в окружающих мир всякие фураны и кетоны, создающие возбуждающий запах.
✔️при нагревании от 130*, хз, может от 140* (лень лезть читать для занудства) и до 180* идет декристаллизация крахмала. Собственно, этот аморфный крахмал придает, например, выпечке, нежность и сдобность, а затем, при рекристаллизации крахмала выпечка черствеет. С декристаллизацией связан и известный, не понятный интуитивно и весьма парадоксальный, эффект возвращения нагреванием сдобности черствому хлебу.
✔️при t больше 200* начинаются процессы крекинга с образованием токсичных и канцерогенных смол, в том числе фурановых. Выделяется куча всяких ужасов, включая фенолы. Эти смолы создают горелую корочку, которую ошибочно называют обугливанием.
✔️ а обугливание дальше - при температурах, думаю, где-то 280-300*, когда начинаются процессы пиролиза. Но к этому времени объект становится в принципе несъедобным.
180*, полагаю, рекомендуется как гарантированно-безопасная температура. Еще не запущены риски в химическом и пожарном смыслах, а для полезных - тепла достаточно. И нужно понимать, что речь про температуру в духовке, а не того, что в духовке. Внутри продукта, пока там достаточно воды, температура едва ли поднимается выше 100*.
И да, с физической точки зрения, разница между 200 и 180* практически ни на что не влияет. Фух.
✔️при t до 100* - денатурация белков.
✔️ при t до 140-150* - реакция Майяра. Не то, чтобы это прямо реакция как у уксуса с содой, туча сложных процессов, причем не до конца изученнных, ибо нафиг надо. Реакция Майяра приводит к образованию хрустящей корочки, выбрасывает в окружающих мир всякие фураны и кетоны, создающие возбуждающий запах.
✔️при нагревании от 130*, хз, может от 140* (лень лезть читать для занудства) и до 180* идет декристаллизация крахмала. Собственно, этот аморфный крахмал придает, например, выпечке, нежность и сдобность, а затем, при рекристаллизации крахмала выпечка черствеет. С декристаллизацией связан и известный, не понятный интуитивно и весьма парадоксальный, эффект возвращения нагреванием сдобности черствому хлебу.
✔️при t больше 200* начинаются процессы крекинга с образованием токсичных и канцерогенных смол, в том числе фурановых. Выделяется куча всяких ужасов, включая фенолы. Эти смолы создают горелую корочку, которую ошибочно называют обугливанием.
✔️ а обугливание дальше - при температурах, думаю, где-то 280-300*, когда начинаются процессы пиролиза. Но к этому времени объект становится в принципе несъедобным.
180*, полагаю, рекомендуется как гарантированно-безопасная температура. Еще не запущены риски в химическом и пожарном смыслах, а для полезных - тепла достаточно. И нужно понимать, что речь про температуру в духовке, а не того, что в духовке. Внутри продукта, пока там достаточно воды, температура едва ли поднимается выше 100*.
И да, с физической точки зрения, разница между 200 и 180* практически ни на что не влияет. Фух.
Таити, Таити. Вы не были на Таити? А вот если б были, то знали бы, что там тоже есть виноделие. Франция все-таки. Кстати о Франции. Вино с Монмартра не пробовали? Мы тоже, хотя гуляли мимо тех виноградников. А как насчет атомного вина или вина с того света? Читаем про небанальные виноградники здесь
#пятничное
#пятничное