Двухдневное прочтение Минска. В послевкусии - легкая редукция. Но есть место, куда уже и вернулись, и еще, при случае, пойдем.

Le Cro Cro. Непереводимо. Означает сразу все французские слова, начинающиеся с этих букв. Тут и кантон в Провансе, и крок-месье/мадам, и круассан (он таки же CROissant) и все, что сами еще сможете вспомнить.

Луковый суп под нынешние погоды. Лосось с вешенками, которые вдруг кстати. Хлеб, вмиг улетевший под шампань. И невесомые Ридель ВайнВингс - их тут не боятся предлагать даже шумным, голодным как CROcodile, гостям.

Было красиво. Душевно. И вкусно, будто сгоняли в CROise по французским деревушкам.

Ну, и чтобы уже поставить точку. Как мы улетали из Минска.

#цитаты
Павел Швец о цене на свое вино:

“Я абсолютно не стесняюсь своей цены, мое вино дорогое, но имеет прекрасное соотношение цены и качества. И те, кто в это не верит, у кого нет серьезной дегустационной памяти, тому нужно просто взять вино за те же деньги иностранное и попробовать. И вы все сразу поймете. И зачем мне продавать его дешевле? Зачем мне дарить кому-то деньги, если я могу сам их зарабатывать. Это же рынок.»

«Я, кстати, до сих пор понимаю, что с каждым урожаем качество моего пино нуара улучшается. И меня в течение ближайших десяти лет вряд ли кто-то догонит.»

О пошлинах на импортное вино:

«Проблема в целом российского вина заключается в том, что у нас, извините, государство оказывает чрезмерную поддержку нашим замечательным виноделам и я понимаю государство. Оно вложило миллиарды рублей в субсидии, посадили виноградники на наши налоги и мои налоги в том числе. И потом виноделы говорят: «Не продается!». Государство говорит: «ладно, сейчас что-нибудь придумаем».
И раз, на импортное вино пошлину подняли, чтобы заставить покупателя покупать российское вино. И вот в такой ситуации, в отсутствие конкуренции зачем виноделам улучшать качество своего вина?»

«Любой этап связан с инвестициями. А зачем инвестировать, если и так нормально? Конкуренция – это то, что двигает людей к качеству.»

Об уникальности севастопольского терруара:

«Севастополь обладает такими природными особенностями, что он по праву может и должен занимать главенствующее место во всей иерархии российских вин. Мы это понимаем, мы в это верим и все сообща над этим будем работать.»

Только что подвели итоги III Ежегодной Премии «ШЕФ-ПОВАР ГОДА‎»

Делимся результатами:

Шеф-повар 2023 года:
I место — Андрей Шмаков
II место — Антон Ковальков
III место — Владимир Чистяков

Прорыв года: Алексей Алексеев, Futurist

Шеф-повар Москва: Георгий Троян, Северяне

Шеф-повар Владивосток: Егор Анисимов, Zuma

Шеф-повар Сибирь: Николай Бобров, Tunguska. Александр Кучеров, 0,75

Шеф-повар Урал: Роман Калинин, Momo

Шеф-повар Поволжье: Дмитрий Дмитриенко, Yale

Шеф-повар Юг: Максим Любимов, Leo

Шеф-повар Север: Павел Борисенко, Соль, Seasons

Шеф-повар Санкт-Петербург: Артем Гребенщиков, BoBo

Шеф-повар Центр: Евгений Матусевич, Сеновал

Народный шеф-повар: Владимир Бурковский, Puppen Haus

Шеф-повар по версии "Афиша-Рестораны" : Арина Журавлева, Champ

Шеф-повар женщина: Арина Журавлева, Champ

Шеф-повар по версии журнала Bones: Роман Чемеренко, Bellini Group

Шеф-кондитер: Алексей Гребенщиков, BoBo

Шеф-повар по версии СМИ: Виталий Истомин и Артем Лосев, Ava, Loona

Шеф-легенда: Мирко Дзаго, Аист

🍾 В холле отеля The Brown Palace в Америке ежегодно проводится новогоднее шоу с шампанским Moët & Chandon.

🥂5000 бокалов выставляют в общую композицию в том форме елки и заполняют шампанским! Стоимость билета 50$, а расширенная программа с банкетом 250$.
@Kozakfood

Знаете, что это?
Список продуктов для безграмотного слуги Микеланджело — художник нарисовал булочки, сельдь, два блюда тушеного фенхеля, салат, анчоусы, вино и тесто для пельменей тортелли (всё это он продублировал письменно). Вот такой раритет, записке более 500 лет!

Казалось бы, где мы, а где хоккей. А между тем, в День Хоккея с завистью сообщаем, что в кубок Гагарина вмещается 16 бутылок шампанского. Бальтазар, не иначе.

Кубок настоящий.
Обман оптический.

🇯🇵 Официантки избивают гостей в ресторане в Японии

Необычный способ работы с посетителями является лишь услугой. Желающие могут за дополнительную плату заказать удар по лицу. Тех, кто не хочет подобного обращения, обслуживают как обычно.

Стоимость услуги 300-600 йен (180-300 рублей).

Сообщает канал Джетлаг

Вот так просыпаешься в рабочую среду, а у тут такое. Друзья «банкета» передают из обычного японского супермаркета.

Зато у них нет наших -15 за окном, чтобы быстро и красиво все это охладить. Вот. Чем богаты😂

Иногда они возвращаются.
В Москву вновь возвращаются гастроли иностранцев. The Mixology сообщает о приезде Гарольда Ву (Harold Woo), экс бар-менеджер шанхайского бара Speak Low (Asia's 50 Best Bars 2022). 14 декабря он будет готовить в Masters & Margaritas на Маяковской. Детали в главном канале о барах и бартендерах @TheMixology.

Кажется, пора

Говорил ему - нельзя портвейн с водкой мешать. А он - коктейль, коктейль. Хиппи лохматый! ©️

Декабрь. метель и стужа, пёс, которого надо выгуливать, замёрзли ужас. Звонок в дверь. На пороге курьер, в руках у него портвейн. О! Здравствуй юность бесшабашная!
Открыли тут же.

Что имеем:
"Портвейн Агдам белый" , 2017
Крепленое, сладкое, белое

Азербайджан, Шекинский район 🇦🇿

🍇 Ркацители 100%
Алкоголь: 19%
Сахар: 80 г/дм3

Особенности производства:
Изготавливается путем купажирования Ркацители и виноградного дистиллята.

Что в бокале: цитрусы, айва, курага, барбариски и табак

Ну что сказать. За ±450 рэ дайте две.

Посидеть вечерком у камина после лыжной прогулки

В качестве дижестива в завершить воскресенье

С вонючим, ой ароматным сыром

Абрау-Дюрсо

Сезону уничтожения шампанского посвящается. Вы по-прежнему, вот уже который год занимаетесь унылым сабражем ножечками, сабельками и ножками бокалов? Делюсь идеей как разнообразить свой досуг.

Оригинал в Instagram https://instagram.com/somm.buddy

Из письма Нашего Всего брату: «Пришли мне бумаги почтовой и простой, если вина, так и сыру, не забудь и витую сталь…»

О чем он?

Картинка: Катя Хозацкая

Ну, если уж в Моссовете©️

Продажи шампанского во Франции упали на 20% за год из-за его дороговизны — телеканал BFM Business

Сеть супермаркетов Morrisons с новым рекламным роликом попала в самое сердце. Ну вот как тут не улыбаться!
Кстати, что они пьют?

Pantone назначил главный цвет 2024 года. Им стал нежный бархатистый персиковый оттенок Peach Fuzz (Персиковый пух). «Он отражает наше желание заботиться о себе и других, обогащает разум, тело и душу… излучает теплоту и современную элегантность. Оттенок, который предлагает тактильные объятия и легко соединяет молодость с вечностью».
Поддерживаем!

Одно игристое - хорошо. А 10 - в десять раз лучше. Спасибо любимым нами людям за подсказку к НГ - по ссылке доступное в продаже российское игристое по классике. И, что приятно, многое доступно и по цене. Где купить - тоже подсказали. Кстати, одно вино из списка прошло как-то мимо «банкета» - ну, будет повод о нем расказать.

10 лучших росийских игристых - тизер нового проекта о вине и ресторанах. Это эногастрономический гид, который ждали. Ну, правда. Мы вот постоянно пытаем друзей вопросом - куда??? И сами тоже отвечаем друзьям на него. А теперь будет еще и профэкспертиза🎈

Авторы проекта - знакомые все лица: гастрокритики Юлия Зверева, Михаил Шенштейн, Андрей Панченко и винный эксперт и ресторатор Виталий Кучура.

Возможно ли такое? Коллеги из Lucky pizza в Новосибирске утверждают, что никакой магии. Ловкость рук и тридцатиградусные морозы