Открыла велосезон и съездила за продуктами. Впереди мой любимый период свежих весенних и летних вкусов!

Как правило, после отпуска у меня всегда появляется вдохновение на готовку — хочется домашнего, простого и вкусного. И вот что у меня получилось👇🏼

За кадром — филе тунца, сардины (анчоусы), мини-кальмары, говяжья вырезка и филе индейки. Готовлю на неделю в два подхода:

1. Мою всю зелень, мариную тунца для тартара (Вите кусочек жарю). Варю бульон с морковью, луком, корнем сельдерея, лавровым листом и перцем. Кладу в него говядину на ночь — получается идеально нежное мясо для вителло тоннато. Если боитесь сырого мяса, можно довести до кипения. Параллельно делаю соус и артишоки: очищаю, отвариваю, потом обжариваю(делилась тут тем, как их разделывать).

2. Обжариваю кальмары с чесноком — готово за пару минут. Из индейки делаю фарш для котлет. Половину сардин мариную в оливковом масле с лимоном, вторую половину запекаю. Тушу ревень с мёдом, запекаю кабачки и баклажаны.

В Мюнхене очень люблю турецкие магазины (в данном случае Verdi) и Frischeparadies. Там всегда большое разнообразие зелени, овощей и морепродуктов ну и рынки.

Расскажите, а вы что обычно делаете, когда приносите домой продукты? Есть ли у вас любимые лайфхаки по заготовкам на неделю или быстрые блюда, которые всегда выручают?

Давайте сегодня поговорим о фудпэринге! Это наука и искусство сочетания продуктов, которые раскрывают вкус друг друга и создают новые гастрономические впечатления. Чаще всего мы опираемся на привычные вкусы: то, что ели в детстве, что готовят в нашей культуре или семье. Но за пределами знакомого мира — огромное количество необычных, но потрясающе вкусных сочетаний.

Почему важно это знать? Потому что, когда мы понимаем, как работает вкус, мы можем готовить интереснее и разнообразнее. Это избавляет от рутины на кухне и открывает новые возможности даже из привычных продуктов.

Вот простой принцип: продукты хорошо сочетаются, если у них есть общие ароматические молекулы. Поэтому клубника отлично дружит с базиликом, а селедка со свеклой. Но главное — тренировать вкус и не бояться пробовать новое.

Из личного опыта: мне помогает тренировать вкусы- путешествия. Я люблю пробовать местные продукты, искать неожиданные сочетания, а потом переносить это в свои блюда. Смотрю гастрошоу и изучаю разные сайты, например, этот. Часто читаю статьи и книги, которые углубляют понимание вкуса. Мои любимые книги- "The Art & Science of Foodpairing" (сложная, почти как энциклопедия, но полезная, к сожалению не переведена на русский) и «Теруар вкусов» Ники Сегнит (лёгкая, с живыми описаниями — читала и раньше делилась тут, очень советую!). После неё я стала совсем иначе подходить к сочетаниям.

И напоследок — я собрала для вас свои любимые сезонные пары продуктов. Они на фото к этому посту. Посмотрите, попробуйте и расскажите, что понравилось!

Я живу в Германии, но учу английский. Многие удивляются — ведь я в стране, где говорят на другом языке.
Это вызывает вопросы, и я их понимаю.
Но у меня есть своя логика — и, возможно, она будет близка и вам:

— я не знаю, где мы будем жить через 5–10 лет
— английский нужен для моего личного и профессионального роста
— я хочу свободно учиться, общаться и работать в международной среде
— мне просто интересно!
— для меня много классного контента именно на английском — подкасты, книги, блоги, видео
— это язык, который объединяет — удобно путешествовать, заводить знакомства, читать первоисточники
⠀
Сейчас учусь онлайн в Яндекс Практикуме, и мне реально нравится. Из того, что особенно ценно:
— после каждой темы нужно писать тексты (письменный и разговорный)
— команда присылает разбор с комментариями и исправлениями
— после каждого блока есть 15-минутный звонок с иностранным преподавателем
— есть разговорный клуб
— и даже бот, который подбирает случайных людей для общения — можно выбирать, с кем хочется потренироваться
⠀
Вот ссылка, если интересно. По ней можно получить 4 бесплатных занятия. Это не реклама, просто делюсь.
⠀
🎧 Из подкастов, не гастрономических😁, советую “ZEIT Sprachen – Englisch, please”. Это немецкий подкаст, но на английском. В каждом подкасте есть транскрипция, что можно и почитать и перевести или слушать и читать, как удобно. Эта опция доступна для всех подкастов, если вы не знали. Очень классный для продолжающих(думаю, что от уровня А2):
— несложный,
— интересные темы,
— хорошая подача и акцент.
⠀
А ещё — журнал Spotlight. В библиотеках Германии всегда есть свежий выпуск и даже архивы за целый год (см.видео к посту).
Можно прочитать, а потом послушать статьи в аудио-формате — это мой фаворит (есть qr коды под некоторыми статьями). Журнал доступен на разных языках в диджитал и бумажном формате.
⠀
Если вы тоже учите английский или другой язык — напишите, зачем и как. Поддержим друг друга 🤍

Плетёная сумка из Европы

100% ручная работа: натуральный пальмовый лист + прочные кожаные ручки.

Я сама ношу её уже три сезона подряд, и сейчас начинается четвёртый.
Это реально лучшая сумка, которая у меня была. И в снег и в дождь-со мной, ничего ей не страшно)
Универсальна, прочная, вместительная и при этом — стильная.
Вижу, как её стилизуют дизайнеры, блогеры и просто девушки с классным вкусом.

— удобна на плече и в руке (две пары ручек)
— устойчивая, не теряет форму
— размер: 53×26 см, высота 33 см, плечевой ремень ~74 см
(из-за ручной работы возможны незначительные отличия)
— подходит для города, рынка, сауны, спорта, пляжа, поездок, прогулок с ребенком
— идеально как корзина в подарок

Собираю под заказ.
Есть модель как у меня или можно обсудить другие варианты: цвет, ручки.

Пишите в личку — @erohinajuli
Расскажу и отправлю.

Цветение сакуры в Олимпийском парке — как будто попала в другой мир😍
Весна в Мюнхене особенно волшебна, когда небо синее, а деревья расцветают облаками розовых лепестков…
Хочу оставить этот момент тут. Не часто фотографируюсь, а тут такой повод😁❤️

📍 https://maps.app.goo.gl/FTLEWYJsxeBtbaXq8?g_st=com.google.maps.preview.copy