Julia Erokhina
352 subscribers
1.64K photos
189 videos
5 files
166 links
Канал о еде, гастрономии, путешествиях и жизни в Германии
📍Мюнхен
По вопросам сотрудничества: @erohinajuli
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Знакома ли вам ситуация: купили что-то с мыслями «приготовлю потом», а потом этот «потом» так и не наступает? У меня вот в этот раз пастернак завис в холодильнике. Уже не самый свежий, но выбрасывать жалко. Поэтому решила его спасти и вкусно приготовить!

Запечённый пастернак с голубым сыром и грецкими орехами

Ингредиенты:
-3-4 пастернака
-30 г сливочного масла
-1 ст. л. оливкового масла
-1 ст. л. мёда
-1 ст. л. муки
-200 мл сливок
-150 г сыра с голубой плесенью
-свежий тимьян
-30 г грецких орехов
-соль и перец

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Очистите пастернак, разрежьте на маленькие кусочки, удалите сердцевину.
3. Растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте. Медленно влейте сливки. Когда загустеет, добавьте сыр. Посолите, поперчите.
4. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте пастернак до золотистого цвета. Добавьте мёд, сливочное масло и тимьян, перемешайте, отправьте в духовку на 10 минут.
5. Грецкие орехи поджарьте на сухой сковороде или в духовке 1-2 минуты.
6. На тарелку вылейте соус, выложите пастернак, посыпьте грецкими орехами. Это 🔥

Какие овощи у вас чаще всего забываются в холодильнике?
Всем привет!

У меня для вас классные новости.

Друзья и знакомые часто спрашивали меня, могу ли я помочь найти или переслать редкие вещи, люксовые товары и что-то особенное из Европы. Я всегда с удовольствием помогала, а теперь решила поделиться этой возможностью с вами.

В закрытом телеграм-канале я собрала:
✔️ Подборку достойных брендов
✔️ Проверенные мультибрендовые магазины
✔️ Помощь в поиске винтажных и редких вещей

Если у вас есть особый запрос — напишите мне, и я постараюсь найти именно то, что вам нужно.

Присоединяйтесь в канал https://tttttt.me/+d7r9SxhXtqs1YWMy и пишите в личку, буду рада помочь! ❤️
Поделитесь, пожалуйста, рецептом салата мимоза. Кто как готовит и что добавляете? Какая версия вам больше всего нравится?

Выберу и приготовлю самую лучшую и интересную версию, а может приготовлю несколько вариантов и поделюсь мнением☺️

Готовлю этот салат исключительно на 8 марта и обязательно на завтрак с игристым и букетом мимозы на столе)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На днях у меня встал вопрос: на каком языке вести IG? Это вызвало бешеный поток мыслей и эмоций (то вверх, то вниз), и тем временем я съела какое-то нереальное для себя количество шоколада.
Мне кажется, если бы это случилось в детстве, родители бы сказали: «Ешь много шоколада — значит, мозги работают!» 😅 Но мне-то ясно: дело не в мозгах, а в том, что я заедаю стресс, эмоции и вместе со смыслами перевариваю еще и шоколад.
Но чёрт, случились другие инсайты, которыми я хочу поделиться. Не знаю, в шоколаде ли дело?!

О чём я хочу говорить?
За эти дни я поняла важную вещь: я по-настоящему одержима, увлечена и вдохновлена едой. Для меня еда — это не просто продукты или рецепт, а вкус, история, эмоция, культура.
Я тот человек, который может объяснить, чем лук Roscoff отличается от обычного и какую специю добавить в карри с креветками, чтобы вкус стал ярче. Но я не зануда, просто меня это увлекает. Я не просто ем, а исследую.
Мне интересны уникальные продукты, гастрономические традиции, кулинарные открытия. Я в постоянном поиске: где купить, как приготовить, как соединить вкусы, чтобы получилось что-то новое.
Однако, у меня есть свои четкие принципы. Например, я не фанат стоять в очереди за чем-то «хайповым». Если место превращается в маркетинговую ловушку, я, скорее всего, отойду в сторону. Я выберу искренность вкуса, а не ажиотаж вокруг него.

Что меня вдохновляет?
Люди, которые делают своё дело с любовью и смыслом. Те, кто создаёт продукты, бренды, вкусы, кулинарные концепции — не ради трендов, а потому что этим живут.
Я могу бесконечно читать про гастрономические бренды, про людей, которые создают что-то уникальное, про их философию и путь. Меня вдохновляют личные истории, аутентичные проекты, тренды, рождённые не маркетингом, а страстью.
Вот, например, сейчас популярна тема домашних заготовок. Это важно и полезно, но рассказывать, как на них худеют или больше успевают— не моё. А вот самой заняться ферментацией или наконец-то освоить закваску-интересно.

Мой взгляд на гастрономию
Я заметила, что рестораны меня уже не завораживают так, как раньше. Теперь мне интереснее создавать ресторан у себя дома.
Разбираться, как работает продукт, как его раскрыть, с чем соединить, чтобы вкус стал особенным. Честно, я не про ЗОЖ и строгие ограничения. Баланс очень важен, но если передо мной идеальный стейк — я съем его с удовольствием, потому что еда для меня — это удовольствие, а без удовольствия какой смысл?

Итак, гастрономия для меня — это эмоция, путешествие, смысл. Я не просто готовлю, а исследую гастрономию через вкусы, продукты, людей, бренды, тренды.
И теперь, наконец, все эти мысли сложились в цельную картину. Я нашла то, о чём мне действительно хочется рассказывать. И, честно говоря, это меня очень радует.

Что думаете, созвучно со мной?☺️
Берлин на выходные

Два дня в столице Германии — это слишком мало, чтобы претендовать на знание города, но достаточно, чтобы почувствовать его ритм. Берлин встретил нас своим привычным контрастом (сужу по описаниям знакомых и друзей): исторические здания, граффити, модные кафе, бомжи у вокзала и высокий сервис в дорогих магазинах. Как бы кто ни относился к этому миксу, но именно он делает Берлин таким, какой он есть — свободным, движовым, живым.

Первое гастрономическое открытие — карри-вурст. Я пробовала его когда-то в Северном Рейне-Вестфалии (если кто не знает, то я жила там больше 10 лет назад и сказала, что в Германии я никогда больше жить не буду, но по иронии судьбы сейчас живу именно тут😁), но уже не помню того вкуса. Берлинский вариант был просто восторг. Сочная сосиска, пикантный и не сильно соленый соус,и вот оно — идеальное уличное удовольствие. Бонусом картошка фри с трюфельным майонезом и зектом из бутылочки). В Баварии подобное, мягко говоря, не то. Пробовали в 📍сurry 61

Следующий пункт — KaDeWe. Вдохновленная вашими рекомендациями, я поняла, что нужно идти туда. В гастрономическом отделе хотелось остаться жить: икра, лобстеры, устрицы, трюфели, сыры, дорогие чаи, шампанское, шоколад. Мы заказали булочки с крабом и запивали шампанским. Что может быть лучше?

Остановились мы в стильной гостинице KPM, недалеко от Берлинского фарфорового завода. Это оказалось стратегически удачное место: рядом и блошиный рынок, и магазин Königliche Porzellan-Manufaktur. Мы не могли уйти без сувениров, поэтому в итоге вышли оттуда с новыми кофейными кружками.
А ещё, конечно, блошиный рынок. У меня, честно говоря, опыт походов на подобные рынки начался только с переездом в Европу, но насколько здесь всё было организовано! Всё аккуратно разложено, можно спокойно разглядывать, выбирать, торговаться. Ассортимент поражает: антиквариат, винтажная посуда,книги, пластинки, брендовые вещи, картины. Это не хаотичный развал, а настоящий эстетический кайф.

Подвожу итог, что два дня — это катастрофически мало для такого атмосферного города. Столько ресторанов осталось непосещёнными, столько музеев не увидено. Поэтому Берлин — это точно не «галочка», а город, в который хочется вернуться. Наверное повторим в тёплую погоду, когда можно гулять бесконечно.
Пока писала, вдруг всплыл в памяти маршрут по винодельням Краснодарского края. Как это пересеклось с Берлином — понятия не имею, но одно знаю точно: это было незабываемое путешествие, которое я продумала от и до!

Если вы сейчас в России и еще не решили, куда отправиться на майские праздники, пишите мне в комментариях «маршрут» и я с радостью поделюсь им.
Поверьте, будет вкусно, красиво и атмосферно! Интересно?
До весны один день! 🌿Уже ощущаете это предвкушение? Я – да! Начинаю готовиться к 8 марта и хочу поделиться с вами интересной находкой – премиальным французским брендом органического безалкогольного игристого French Bloom https://www.frenchbloom.com

Создали его в 2021 году Мэгги Фрержан-Теттенже, представительница известной семьи производителей шампанского и модель Констанс Яблонски. Бренд очень быстро стал популярным в мире роскошных безалкогольных напитков, а в 2024-м в него уже вложился LVMH (да-да, те самые, которые знают толк в дорогом вине. LVMH- Louis Vuitton Moët Hennessy). Это значит, что тренд на премиальный безалкогольный алкоголь – не просто хайп, а глобальное явление. LVMH приобрели около 30% акций, а это уже серьёзный знак.

Я, конечно, очень хочу попробовать это роскошный напиток, но муж крутит у виска😁 А мне всего лишь просто интересно: насколько оно действительно похоже на что-то настоящее?

Вообще, безалкогольные напитки сейчас реально на волне, и мне кажется, этот тренд будет только расти. Может, кто-то из вас уже пробовал этот бренд или нашёл достойные альтернативы? Поделитесь, если у вас есть любимые безалкогольные игристые, которые максимально похожи на оригинал! 🥂
Кстати, для тех, кто в Мюнхене, очень рекомендую сходить на две выставки (jugendstil и Rachel Rutsch) в ближайшее время — отличная возможность поднять настроение и зарядиться вдохновением!
И бонусом от меня для москвичей и гостей столицы — Great List лучших ресторанов Москвы https://greatlist.ru/msk/

Впереди выходные и праздники, так что бронируйте столики заранее — потом останется только место у холодильника дома😁

Читала в одном московском канале https://tttttt.me/patrikicity/2036 ,что сейчас записаться в московский ресторан -большая удача. Поэтому желаю вам удачи, терпения и навыков переговорщика!
Есть вещи, которые мы всегда собираемся делать, но откладываем на потом. Например, больше путешествовать, больше видеть, больше жить в моменте… ну и, конечно, наконец вести инстаграм по всем канонам соц.сетей(это лично про меня)😅
Но потом наступают будни, рутина, дела, и все эти прекрасные намерения превращаются в что-то размытое. «Ну, когда-нибудь» – это вообще самая опасная установка, которую можно себе дать.
У меня такое часто бывает. И вот с появлением машины приняли решение, что каждые выходные будем куда-то выбираться, исследовать места, которые совсем рядом, но которые мы никогда бы не увидели, если бы не взяли на себя это маленькое обязательство.

Наш первый пункт – Миттенвальд, небольшой, но невероятно уютный городок в Альпах. Мы выбрали его из-за его потрясающих расписных фасадов, которые называются люфтмалерай (Lüftlmalerei).
Это особая баварская техника росписи домов. Какие-то здания украшены библейскими сценами, какие-то – картинками из деревенской жизни, а какие-то – иллюзорными окнами и балконами, которых на самом деле нет. Когда-то такие росписи были знаком достатка и способом выразить любовь к своему дому.
Я поймала себя на мысли, что самое удивительное в таких городах – это их темп жизни. Люди здесь не бегут, не мечутся между делами, не прокручивают в голове бесконечные списки «что надо сделать». Они просто живут. Сидят в кафе прямо на солнце (и я уверена, что никто из них не думает о SPF-50), пьют кофе, читают газеты, обсуждают что-то неторопливо и с удовольствием. Они умеют быть в моменте.
Вот этому, конечно, стоит поучиться. А еще мы застали карнавал! По улицам шли ангелы и демоны под музыку, люди веселились – и вся эта атмосфера только добавила городу очарования.

Еще одной нашей целью было ущелье Лойташкламм – невероятно красивое место прямо на границе Германии и Австрии. Там можно буквально перешагнуть из одной страны в другую, но оно было закрыто. Мы не расстроились и погуляли по лесу, подышали альпийским воздухом и смотрели на горы.

Эта поездка напомнила, почему даже самые маленькие путешествия имеют большое значение.
1. Они позволяют вынырнуть из рутины, вдохнуть что-то новое, посмотреть на мир вокруг чуть внимательнее.
2. Они учат замедляться и просто радоваться моменту.
3. И самое главное – они дают ощущение, что ты не просто живешь в каком-то городе. Ты исследуешь мир.

Так что теперь – каждые выходные будем выезжаем из города, потому что «потом» – это всегда слишком далеко. А жить хочется сейчас.

#Бавария #Мюнхен