ЛАЗАНЬЯ С ЦУККИНИ

Этот вариант намного легче классического и подходит как для обеда или ужина в будние дни, так и для ужина с гостями.

Ингредиенты:
2-3 цуккини (можно заменить на молодые кабачки без семечек)
1,2 кг говяжьего фарша
1 лук
1 зубчик чеснока
1 морковь
2 стебля сельдерея
400 г томатного соуса
250 г рикотты
350 г тертого пармезана
1 яйцо
1 шарик моцареллы
соль, перец
петрушка и базилик

Приготовление:
1. Тонко нарезать цуккини и отложить в сторону.
2. На оливковом масле обжарить мелко нарезанный лук и чеснок. Убрать чеснок и добавить мелко порезанные морковь и сельдерей, слегка обжарить.
3. Добавить говяжий фарш и жарить до коричневого цвета. Затем добавить 2/3 томатного соуса и продолжать тушить на медленном огне.
4. В миске смешать рикотту с моцареллой, 2/3 пармезаном, яйцом, солью и перцем.
5. В форму для запекания (у меня размером 23 x 33 см) выложить оставшуюся 1/3 часть томатного соуса, сверху добавить ломтики цуккини.
6. Сверху выложить слой соуса болоньезе, половину смеси рикотты и половину оставшейся части пармезана. Посыпать рубленной зеленью.
7. Повторить слои еще раз.
8. Закончить слоем цуккини, тертым пармезаном и зеленью.
9. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут.
10. Украсить целыми листьями базилика и подавать.

Мои советы:
•Вы можете добавить любые другие овощи и зелень по вкусу (например, грибы, баклажан, тыкву, шпинат).
•Если хотите, чтобы лазанья была менее влажной, посыпьте нарезанные цуккини солью и дайте им постоять 10-15 минут, затем промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем.

А как вы готовите лазанью? Поделитесь своими идеями и советами в комментариях.

#рецепт

Сегодня в нашем районе блошиный рынок и каждый двор превратился в мини-маркет. И я, конечно же, об этом узнала, только когда вышла из дома (иначе бы мы поучаствовали)😁

Наши соседи — просто отпад, как нам с ними повезло🙏 На чиле, на расслабоне, продают свои старые вещи, с утра пьют вино, угощают им других и просто болтают со всеми😁

С порога ухватила у соседки шикарную книжку от издательства Phaidon за 5 евро! ☺️😍 Новая-то, между прочим, 50 стоит😄 Короче, счастлива такой находке!

А вам доводилось делать подобные удачные покупки на блошиных рынках? Что самое интересное вы находили?

#книги

МАРИНОВАННАЯ ДЫНЯ

рецепт позаимствовала из книги «Про еду, вино, прованс»

Эта закуска подходит как к холодным так и к горячим мясным блюдам. Для этого рецепта нужна зрелая, но плотная дыня. Я использовала сорт «шаранте».

Ингредиенты:
1-1,5 кг дыни
150 г сахара
40 мл белого винного уксуса 6%
20 г морской соли
20 г розового перца горошком
4 веточки эстрагона

Приготовление:
1. Разрезать дыню пополам, удалить семена, нарезать дольками.
2. Вскипятить 2 литра воды, аккуратно добавить дынные дольки, довести до кипения, вынуть шумовкой и переложить в миску с ледяной водой. Дать полностью остыть на сите, накрыв полотенцем.
3. Вскипятить 2 литра воды с сахаром и солью, добавить винный уксус, розовый перец и эстрагон, варить на слабом огне 15 минут.
4. Разложить дыню по банкам, добавить розовый перец и эстрагон, залить маринадом так, чтобы он полностью покрыл дыню.
5. Хранить в холодильнике до нескольких недель. При желании можно стерилизовать и долго хранить в прохладном месте, как консервацию.

Какие необычные закуски готовите вы? Делитесь своими любимыми рецептами в комментариях!

#рецепт #дыня #закуска

Картина Макса Либерманн "Beer Garden in Munich” 1884
(Пивной сад в Мюнхене) идеально передает атмосферу летнего отдыха в Мюнхене. И моя любимая ассоциация с городом- шумный Beer Garden😀

Люди всех возрастов пьют пиво и болтают под зелеными деревьями, наслаждаясь жизнью. Солнце светит сквозь листья, добавляя еще больше тепла и радости. Кажется, что ничего не меняется. И если честно, меня это постоянство радует.

Картина представлена в Старой Пинакотеке.

Кстати, в городе уже собирают площадку к Октоберфест😀

Желаю всем таких же беззаботных и приятных выходных, как на этой картине!

#едавискусстве #Мюнхен #Германия

Вчера прекрасно провели время с детьми в "ягодном кафе". Мы собирали свежие ягоды и овощи, а дети потом играли на детской площадке.
Витя себе там ни в чем не отказывал и не сдерживал себя (смотрите видео)😅
Напротив было цветочное поле и мы вернулись домой с красивыми букетами далий😍

Есть ли в вашем городе подобные фермы?

#мюнхен #бавария