ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ВО ФЛОРЕНЦИИ

Флоренция для меня — это город с запахом кожи, аптечного парфюма и свежеприготовленного мяса. Здесь сочетается старое и очень старое😁 Лично я не могу представить здесь жизнь, но для исторического и гастрономического туризма это идеальное место.

В конце 15 века, в эпоху Леонардо да Винчи, Бартоломео Сакки (Платина) и Мартино де Росси (Мастер Мартино) совершили революцию в кулинарии, написав книги, которые положили начало эпохе Возрождения на кухне. В своих трудах они первыми указали точное время приготовления блюд, измеряя его в молитвах, что значительно облегчило процесс готовки. Флорентийцы тщательно охраняли свои кулинарные традиции( флорентийский стейк, паппарделле с дичью, риболлита, панфорте, баккалао, вино кьянти), несмотря на вызовы глобализации.

Если вас интересуют исторические подробности, рекомендую посмотреть выпуск про семью Медичи у Сергея Минаева.

Мой подход к путешествиям всегда включает глубокое погружение в национальную кухню, рестораны и рынки. Во Флоренции еда — это не музейный экспонат, а живое искусство, объединяющее людей. Вот несколько мест, которые нам особенно запомнились:

Ресторан Cantinetta Antinori
Сэндвичи в All’Antico Vinaio
Gucci Giardino 25
Кафе Vivoli
Джеллато
Mercato di Sant’Ambrogio-сердце города

#путешествия #италия #флоренция

Gucci Giardino 25
Укрывались от дождя и пили кофе. Великолепный сервис, красивая посуда и впечатляющий туалет (простите, но это «лицо» заведения, на мой взгляд😁).

Кафе Vivoli
Аффогато здесь вкусное, но для меня слишком сладкое, одного раза вполне достаточно.

Джеллато
Множество вариантов по всему городу. Идти туда, где в очереди много итальянцев. Я обожаю ванильное, фисташковое и мятное с шоколадом.

Mercato di Sant’Ambrogio-сердце города
Рынок, где покупают местные. Здесь можно найти всё: мясо, бакалею, морепродукты, рыбу, вино, овощи и фрукты, вино, а также фудкорт. Цены намного ниже, чем в Мюнхене, а качество — превосходное. Ну и атмосфера в подарок.

#путешествия #фермерскийрынок #Италия #Флоренция

ФЛОРЕНТИЙСКИЙ СТЕЙК

Когда мы с мужем планировали поездку во Флоренцию, то очень хотели устроить визит к знаменитому тосканскому мяснику Дарьо Чеккини, вдохновившись одной из серий сериала "Chef's Table" на Netflix. Однако, при изучении сайта и отзывов на Google мы выяснили, что его мясо привозится из Испании. Это нас разочаровало, ведь ценность и смысл флорентийского стейка заключаются в использовании мяса коров породы кьянине, которые выращивают в Италии уже более 2000 лет, поэтому было принято решение попробовать легендарный стейк в самой Флоренции.

Флорентийский стейк — это культурная традиция Тосканы. Основной ингредиент — мясо коров кьянине, одной из старейших пород в мире, известной своим белым окрасом и внушительными размерами. Мясо этих коров ценится за нежность и насыщенный вкус. Сам стейк вмещает в себя три разновидности стейков: t-bone, sirloin, fillet.

Процесс приготовления прост: мясо обжаривают на открытом огне и посыпают крупной солью. Никаких сложных маринадов или приправ — только чистый вкус мяса и легкий аромат дыма.

Мы попробовали флорентийский стейк, и это действительно один из вкуснейших стейков в нашей жизни. Мясо тает во рту, а легкий аромат огня добавляет особую пикантность. В дополнении вино кьянти и незабываемые ощущения обеспечены „La dolce vita! Mamma mia! “ 😁🤤

Были в Antico Ristoro di Cambi. Место подальше от туристического центра и много местных🤌🏼👍🏼