В Мюнхене следы зимы только в кратковременном снеге, как волшебные моменты🌨️ В остальном, аромат весны🌼
Очень непривычное чувство для середины января😀
#моибудни
Очень непривычное чувство для середины января😀
#моибудни
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Солнце, снег и мои подсохшие «винтажные» цветы😅
Сегодня пятница, а значит новый рецепт. На этот раз мною упрошенный вариант сочного салата от любимого Йотама Оттоленги.
САЛАТ С АРТИШОКАМИ, МОЦАРЕЛЛОЙ И ЦУКАТАМИ ИЗ ЛИМОНА
Ингредиенты:
4 консервированных артишока
1 лимон
1 моцарелла из буйволиного молока или обычная
120 г листьев салата романа, крупно порезанных
100 мл оливкового масла
25 г сахара
10 г петрушки
10 г свежей мяты
10 г свежего базилика
1 зубчик чеснока
вода
соль, перец
Приготовление:
1. Первым шагом нужно приготовить цукаты из цедры лимона.(Для тех, кто не хочет заморачиваться, можно купить готовые цукаты). Для этого с лимона, с помощью овощечистки, срезать цедру (без кожицы, но у меня был цедрат и захотелось оставить немного мякоти) и нарезать тонкими полосками. Выжать сок лимона и разбавить водой до 100 мл в общем объеме. В сотейник добавить цедру, полить соком, добавить сахар и довести до кипения. Примерно через 15 минут сироп должен быть приготовлен примерно до одной трети от первоначального количества.Отложить в сторону, чтобы остыли цукаты.
2. На салат романа выложить крупно порезанные артишоки.
3. Крупно порвать моцареллу и выложить поверх салата.
4. Смешать оливковое масло с мелко рубленой зеленью, чесноком и щепоткой соли. Выложить эту смесь на овощи и сыр.
5. Выложить сверху немного засахаренной цедры лимона и добавить небольшое количество сиропа.
6. Посыпать свежемолотым черным перцем.
7. Наслаждаться и не беспокоиться о лишних калориях💪🏼
#рецепты
САЛАТ С АРТИШОКАМИ, МОЦАРЕЛЛОЙ И ЦУКАТАМИ ИЗ ЛИМОНА
Ингредиенты:
4 консервированных артишока
1 лимон
1 моцарелла из буйволиного молока или обычная
120 г листьев салата романа, крупно порезанных
100 мл оливкового масла
25 г сахара
10 г петрушки
10 г свежей мяты
10 г свежего базилика
1 зубчик чеснока
вода
соль, перец
Приготовление:
1. Первым шагом нужно приготовить цукаты из цедры лимона.(Для тех, кто не хочет заморачиваться, можно купить готовые цукаты). Для этого с лимона, с помощью овощечистки, срезать цедру (без кожицы, но у меня был цедрат и захотелось оставить немного мякоти) и нарезать тонкими полосками. Выжать сок лимона и разбавить водой до 100 мл в общем объеме. В сотейник добавить цедру, полить соком, добавить сахар и довести до кипения. Примерно через 15 минут сироп должен быть приготовлен примерно до одной трети от первоначального количества.Отложить в сторону, чтобы остыли цукаты.
2. На салат романа выложить крупно порезанные артишоки.
3. Крупно порвать моцареллу и выложить поверх салата.
4. Смешать оливковое масло с мелко рубленой зеленью, чесноком и щепоткой соли. Выложить эту смесь на овощи и сыр.
5. Выложить сверху немного засахаренной цедры лимона и добавить небольшое количество сиропа.
6. Посыпать свежемолотым черным перцем.
7. Наслаждаться и не беспокоиться о лишних калориях💪🏼
#рецепты
Идея быстрого и легкого ужина: обжаренный перец падрон (padrón)+буратта буффала+цедра лимона+оливковое масло+крупная соль maldon+свежемолотый перец
Перец обжариваю на сухой сковородке до появления пузырьков на кожуре и только потом заправляю оливковым маслом и крупной солью.
#рецепты
Перец обжариваю на сухой сковородке до появления пузырьков на кожуре и только потом заправляю оливковым маслом и крупной солью.
#рецепты
Перец Падрон (Padrón) - это сорт перца, происходящий из Галисии, региона в северо-западной Испании. Эти маленькие зеленые перчики обычно имеют длину около 5-7 см и используются в испанской кухне.
Одна из характерных черт перца Падрон заключается в том, что большинство из них не являются острыми, но иногда может встретиться перец, который оказывается неожиданно острым. Такой вот сюрприз😅
Падрон подают как закуску (тапас) в испанских барах и ресторанах. Идеально сочетается с хамоном🤤
Покупаю в LIDL 🛒
Одна из характерных черт перца Падрон заключается в том, что большинство из них не являются острыми, но иногда может встретиться перец, который оказывается неожиданно острым. Такой вот сюрприз😅
Падрон подают как закуску (тапас) в испанских барах и ресторанах. Идеально сочетается с хамоном🤤
Покупаю в LIDL 🛒
Всем спокойной ночи от моего беспокойного су шефа!
Кофта — отражение нашей атмосферы и энергии дома😀
#моибудни
Кофта — отражение нашей атмосферы и энергии дома😀
#моибудни
Из всех круп я меньше всего люблю киноа, но зная, что она богата белком, клетчаткой и микроэлементами, а также не содержит глютена, люблю добавлять ее в овощные салаты.
ОВОЩНОЙ САЛАТ С КИНОА
Вареная киноа(3-4 ст.ложки)+томаты двух видов (черри и «темная галактика»)+перец рамиро+кейл+оливки двух видов (каламата и зеленые гордал)+лимонный сок+оливковое масло
#рецепты
ОВОЩНОЙ САЛАТ С КИНОА
Вареная киноа(3-4 ст.ложки)+томаты двух видов (черри и «темная галактика»)+перец рамиро+кейл+оливки двух видов (каламата и зеленые гордал)+лимонный сок+оливковое масло
#рецепты
ПОДГОТОВИЛА ДЛЯ ВАС СПИСОК ВКУСНЫХ И КАЧЕСТВЕННЫХ СОРТОВ ОЛИВОК, КОТОРЫЕ СТОИТ ВЫБИРАТЬ.
В свою очередь, люблю покупать оливки с косточками и без начинок, максимум грилованные.
🫒 Nocellara итальянские оливки которые выращивают и собирают на юге Сицилии. Не очень крупные и очень сочные.
🫒Castelvetrano сладкие и мягкие ярко-зеленые итальянские оливки, которые очень хорошо сочетаются с сыром из овечьего молока.
🫒Kalamata темно-фиолетовые греческие оливки миндалевидной формы, идеальны для тапенады.
🫒Cerignola очень крупные зеленые оливки, собранные в итальянском регионе Апулия. Они хрустящие, маслянистые и отлично подходят для фаршировки или подачи с чесноком, сыром, каперсами и анчоусами.
🫒Nyon небольшие черные горькие оливки из Южной Франции. Они морщинистые и лучше всего подаются с прованским оливковым маслом и ароматными травами, такими как розмарин и тимьян.
🫒Gordal это толстые испанские оливки, твердые и мясистые. Их выращивают в Андалусии и часто используют в закусках.
🫒Manzanilla испанские оливки овальной формы со слегка дымным миндальным вкусом.
🫒Gemlik вяленные турецкие оливки.
В России все эти оливки можно найти на маркетплейсах.
❗️Кстати, маслин не существует. Это название придумали еще в СССР. Все черные оливки в России, на которых написано «маслины», это крашеные зеленые. И я не рекомендую их покупать.
Состав консервированных оливок должен быть минимальным: оливки, вода, соль, аскорбиновая кислота и молочная кислота (содержится в квашенной капусте), иногда растительное масло.
В следующих постах поделюсь рецептами маринованных оливок.
Фото с pinterest.
#рекомендации
В свою очередь, люблю покупать оливки с косточками и без начинок, максимум грилованные.
🫒 Nocellara итальянские оливки которые выращивают и собирают на юге Сицилии. Не очень крупные и очень сочные.
🫒Castelvetrano сладкие и мягкие ярко-зеленые итальянские оливки, которые очень хорошо сочетаются с сыром из овечьего молока.
🫒Kalamata темно-фиолетовые греческие оливки миндалевидной формы, идеальны для тапенады.
🫒Cerignola очень крупные зеленые оливки, собранные в итальянском регионе Апулия. Они хрустящие, маслянистые и отлично подходят для фаршировки или подачи с чесноком, сыром, каперсами и анчоусами.
🫒Nyon небольшие черные горькие оливки из Южной Франции. Они морщинистые и лучше всего подаются с прованским оливковым маслом и ароматными травами, такими как розмарин и тимьян.
🫒Gordal это толстые испанские оливки, твердые и мясистые. Их выращивают в Андалусии и часто используют в закусках.
🫒Manzanilla испанские оливки овальной формы со слегка дымным миндальным вкусом.
🫒Gemlik вяленные турецкие оливки.
В России все эти оливки можно найти на маркетплейсах.
❗️Кстати, маслин не существует. Это название придумали еще в СССР. Все черные оливки в России, на которых написано «маслины», это крашеные зеленые. И я не рекомендую их покупать.
Состав консервированных оливок должен быть минимальным: оливки, вода, соль, аскорбиновая кислота и молочная кислота (содержится в квашенной капусте), иногда растительное масло.
В следующих постах поделюсь рецептами маринованных оливок.
Фото с pinterest.
#рекомендации
Нужна ваша помощь, не могу определиться 🤔
Проголосуйте, пожалуйста!
Проголосуйте, пожалуйста!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
И с грибами та же история😀
Хотела вот так посидеть журнальчики почитать, но нет, надо бежать🥲
Многие думают, что если официально не работаешь на работодателя, то нихрена не делаешь. А у меня в итоге самая сложная работа- "Директор по семейному благополучию и организации домашнего уюта."👨👩👦
И да, работа 24/7 без отпуска и оплаты😀
#моибудни
Многие думают, что если официально не работаешь на работодателя, то нихрена не делаешь. А у меня в итоге самая сложная работа- "Директор по семейному благополучию и организации домашнего уюта."👨👩👦
И да, работа 24/7 без отпуска и оплаты😀
#моибудни
Буду ежемесячно публиковать список сезонных продуктов, т.к. считаю, что они обладают рядом преимуществ.
Во-первых, они часто более свежие и вкусные, т.к. не подвергаются длительному хранению и транспортировке.
Во-вторых, они обогащают рацион разнообразием питательных веществ, поскольку каждый сезон предлагает уникальные продукты с уникальным составом.
И в третьих, поддерживание сезонных покупок способствует устойчивости и поддержанию экологического баланса, поскольку сокращается необходимость длительного транспортирования продуктов.
СЕЗОННЫЕ ПРОДУКТЫ ФЕВРАЛЯ*
Яблоки
Сельдерей
Свекла
Цикорий
Топинамбур (иерусалимский артишок)
Кейл
Лук порей
Пастернак
Морковь
Фиолетовая проросшая брокколи
Радиччио
Брюссельская капуста
Савойская капуста
Краснокочанная капуста
Красные апельсины
Грейпфрут
*усредненный список продуктов для Восточной и Западной Европы
#рекомендации
Во-первых, они часто более свежие и вкусные, т.к. не подвергаются длительному хранению и транспортировке.
Во-вторых, они обогащают рацион разнообразием питательных веществ, поскольку каждый сезон предлагает уникальные продукты с уникальным составом.
И в третьих, поддерживание сезонных покупок способствует устойчивости и поддержанию экологического баланса, поскольку сокращается необходимость длительного транспортирования продуктов.
СЕЗОННЫЕ ПРОДУКТЫ ФЕВРАЛЯ*
Яблоки
Сельдерей
Свекла
Цикорий
Топинамбур (иерусалимский артишок)
Кейл
Лук порей
Пастернак
Морковь
Фиолетовая проросшая брокколи
Радиччио
Брюссельская капуста
Савойская капуста
Краснокочанная капуста
Красные апельсины
Грейпфрут
*усредненный список продуктов для Восточной и Западной Европы
#рекомендации
Хочу из этого списка отметить РАДИЧЧИО.
Думаю, что многие уже видели в сети композиции из этого салата в сервировке стола и в качестве съедобного украшения.
Больше всего мне понравилась ежегодная компания к 14 февраля «give radicchio, not roses”(“дарите радиккио, а не розы) от топовых международных флористов и лучшего фермера из Италии, который выращивает разные сорта.
Если вкратце, то цель этой компании отойти от условностей и вызвать интерес к сезонности. Если люди будут вдохновляться делать что то по другому, например, дарить сезонный салат, а не розы, то это внесет положительные изменения в климат.
Цветы отправляются на свалку либо на компост и есть риск для почвы, если цветы были выращены с вредными химическими веществами. Салат же полностью съедают.
#рекомендации
Думаю, что многие уже видели в сети композиции из этого салата в сервировке стола и в качестве съедобного украшения.
Больше всего мне понравилась ежегодная компания к 14 февраля «give radicchio, not roses”(“дарите радиккио, а не розы) от топовых международных флористов и лучшего фермера из Италии, который выращивает разные сорта.
Если вкратце, то цель этой компании отойти от условностей и вызвать интерес к сезонности. Если люди будут вдохновляться делать что то по другому, например, дарить сезонный салат, а не розы, то это внесет положительные изменения в климат.
Цветы отправляются на свалку либо на компост и есть риск для почвы, если цветы были выращены с вредными химическими веществами. Салат же полностью съедают.
#рекомендации