ФЛОРЕНТИЙСКИЙ СТЕЙК

Когда мы с мужем планировали поездку во Флоренцию, то очень хотели устроить визит к знаменитому тосканскому мяснику Дарьо Чеккини, вдохновившись одной из серий сериала "Chef's Table" на Netflix. Однако, при изучении сайта и отзывов на Google мы выяснили, что его мясо привозится из Испании. Это нас разочаровало, ведь ценность и смысл флорентийского стейка заключаются в использовании мяса коров породы кьянине, которые выращивают в Италии уже более 2000 лет, поэтому было принято решение попробовать легендарный стейк в самой Флоренции.

Флорентийский стейк — это культурная традиция Тосканы. Основной ингредиент — мясо коров кьянине, одной из старейших пород в мире, известной своим белым окрасом и внушительными размерами. Мясо этих коров ценится за нежность и насыщенный вкус. Сам стейк вмещает в себя три разновидности стейков: t-bone, sirloin, fillet.

Процесс приготовления прост: мясо обжаривают на открытом огне и посыпают крупной солью. Никаких сложных маринадов или приправ — только чистый вкус мяса и легкий аромат дыма.

Мы попробовали флорентийский стейк, и это действительно один из вкуснейших стейков в нашей жизни. Мясо тает во рту, а легкий аромат огня добавляет особую пикантность. В дополнении вино кьянти и незабываемые ощущения обеспечены „La dolce vita! Mamma mia! “ 😁🤤

Были в Antico Ristoro di Cambi. Место подальше от туристического центра и много местных🤌🏼👍🏼

ИНТЕРЬЕР ТОСКАНСКОЙ ВИЛЛЫ

Мы жили на вилле, которая упоминается с 11 века и сочетает в себе природную красоту и историческое значение. С 1700 года здесь выращивали знаменитые сорта винограда, такие как Санджовезе и Канайоло. Вилла принадлежала дворянской семье Шипионе де Риччи. Её восстановила и отреставрировала новая владелица Sveva Rocco di Torrepadula. Она сохранила очень много подлинных элеменов, например, оригинальные настенные фрески. Меня очень порадовало, что в этих интерьерах и искусстве можно жить без запретов. В комментариях напишу с чем мы однажды столкнулись🤯

На территории свои виноградники, оливковые рощи, сорняки-артишоки, шелковица, инжир, ресторан, бассейн, завтраки из локальных продуктов и захватывающие виды на холмы Кьянти.

Фото в комментариях.

📍Villa de’ Ricci
#путешествия #тоскана #италия

Просто красиво: мыло от Loewe, например, с томатом.

Интересно, когда ресторанные холдинги начнут делать коллекции для дома — попытки делать мыло были у всех (контрактное производство и коллабы), а вот мебель, скатерти, приборы, посуда, это же кладезь. Уверен, что у каждой группы найдется 300 лояльных клиентов, кто захочет кресло и тарелки, как в любимом ресторане. Благо, в России это всё делают на высоком уровне.

Вот хороший пример от LV: они вновь запустили свой сезонный ресторан в Сен-Тропе «Arnaud Donckele & Maxime Frédéric at Louis Vuitton».

Донкеле, кстати, самый молодой шеф в истории, получивший звезду Michelin. Ну и посмотрите на детали, и промо отличное, и все хочется утащить/купить домой.

Панцанелла— это итальянский салат, который традиционно готовится из черствого хлеба, помидоров, лука и базилика. Его часто заправляют оливковым маслом и винным уксусом. Этот салат популярен в Тоскане и имеет бесконечные версии приготовления.

В Тоскане, кстати, для этого салата черствый хлеб замачивают в воде, а потом отжатый добавляют в салат.

Поделюсь своим рецептом ПАНЦАНЕЛЛЫ:

Ингредиенты:
помидоры разные
красный лук
красный перец
листья базилика
каперсы
анчоусы
оливковое масло
бальзамический уксус
соль и свежемолотый перец

Приготовление:
1. Нарезать черствый хлеб, помидоры, перцы и лук крупными кусочками. Сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке на 180 градусов 10-15 минут ( зависит от духовки).
2. Достать из духовки и смешать с листьями базилика, каперсами.
3. Заправить оливковым маслом, бальзамическим уксусом, солью и перцем.
4. Сверху выложить анчоусы. Наслаждаться!

Запеченные овощи добавляют особый вкус, попробуйте🤤

Какие ингредиенты вы бы добавили в панцанеллу, чтобы сделать её ещё вкуснее? Поделитесь своими идеями!

Что привезти из Флоренции и Тосканы?

Флоренция и Тоскана славятся своими гастрономическими сокровищами и уникальными продуктами, которые станут прекрасными сувенирами или подарками для друзей и близких. Помимо всем известных прошутто, мортаделлы, колбас, пекорино, паст, ризотто, разных сортов оливок, трюфелей и бальзамического уксуса, вот несколько небанальных идей от меня, что стоит привезти:

1. Фисташковые пасты и песто
2. Анчоусы, тунец, сардины
3. Чай флорентийского бренда La Via del Tè
4. Пате из разных сортов оливок
5. Оливковое масло тосканское (DOP CHIANTI CLASSICO)
6. Конфитюр и бальзамический уксус из лука.
7. Патэ из куриного ливера (деликатес для гурманов😁)
8. Крем из сала с трюфелем (тосканская фишка, тает во рту)
9. Сушеная икра кефали или тунца (Bottarga)
10. Тосканское вино (кьянти, монтальчино, монтепульчано, десертное вин санто)
11. Для любителей сладкого: кантучини, конфетки бренда Leone и тартуфо (с лимончелло и фисташкой мои фавориты)
12. Паста бренда Marvis со вкусом чая матча
13. Аксессуары для приготовления пасты и равиолли. А еще лучше машинка для изготовления и раскатывания пасты.
14. Книги
15. Посуду бренда Ginori

📍 Где купить:
Eataly
Pegna Drogheria
Cinema Odeon Firenze (книжный в кинотеатре 🔝 )
Enoteca Alessi
флагманский магазин Ginori

Какой из этих продуктов вы бы хотели попробовать больше всего? Или, может быть, у вас есть свои фавориты из Тосканы и Флоренции? Делитесь в комментариях☺️

#путешествия #рекомендую #Италия #Флоренция