СЛАБОСОЛЕНЫЙ ЛОСОСЬ НА КОЖЕ С АПЕЛЬСИНОМ

Ингредиенты:
500 гр свежего охлажденного лосося
200 гр крупной морской соли
2 ч.л. мелкого сахара
цедра одного апельсина

Приготовление:
1. Смешать соль, сахар и цедру апельсина.
2. В стеклянный контейнер на пергаментную бумагу выложить подушку из смеси соли и сахара.
3. Выложить рыбу и засыпать оставшейся смесью. Закрыть крышкой и убрать в холодильник на нижнюю полку(самая холодная) минимум на 12 часов, а максимум на 24.
4. Достать рыбу, промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами и подавать.

Отлично на брускеты, в салаты и как отдельная закуска с каперсами или огурцами.

#рецепты

АРАХИСОВЫЕ БАТОНЧИКИ БЕЗ ВЫПЕЧКИ

Честно, я не люблю готовить дома сложную выпечку или десерты, потому что это вредно и занимает кучу времени и сил. Когда очень хочется полакомиться чем то «домашним», то выбираю легкие пироги, простое печенье и вот такие сладко-соленые кремовые батончики.

Ингредиенты:
250 гр арахисовой пасты( важно, чтобы она была с маслом, т.е.немного жидкой)
100 гр миндальной муки
100 гр темного шоколада 70%
1 ст.л.кокосового масла
1 ст.л.меда или кленового сиропа (по желанию)
хлопья морской соли

Приготовление:
1. Форму для выпечки (у меня 10*20 см) застелить пергаментной бумагой и отложить в сторону.
2. Арахисовая основа: в миску добавить арахисовую пасту, миндальную муку, мед и морскую соль по желанию. Венчиком или лопаткой перемешать до получения однородной массы. Переложить всю смесь с арахисовой пастой в форму для выпечки. Отложить.
3. Растопить шоколад на плите в сотейнике с ложкой кокосового масла на низкой мощности, помешивать, пока не растает.
4. Вылить шоколадную смесь на основу из арахисовой пасты и посыпать морской солью.
5. Поставить в морозилку примерно на 30-40 минут, пока шоколад не застынет.
6. Достать из формы, приподняв края пергаментной бумаги и нарезать на батончики. Наслаждаться!

Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель или в морозильной камере до 1 месяца.

#рецепты

Всем доброе утро!

У нас вчера начались рождественские каникулы. Мы приехали в Вену, которая встретила нас дождем со снегом и ветром. В целом приключения начались раньше, а точнее неделю назад, когда заболел сын. Мы до последнего не знали уедем или нет, но все сложилось должным образом. В такие моменты, я начинаю думать о том, что не стоит планировать даже за 2 месяца, а лучше оформлять все накануне, но когда узнала, что немцы бронируют поездки за два года, приняла тот факт, что у нас спонтанно получилось😅

И все же самым неприятным было оказаться здесь без брони в ресторанах в канун европейского Рождества. Везде все занято или огромные очереди на вход, в кафе «Central», например, даже больше, чем в Chanel😅 Спасение пришло в виде тафельшпица (tafelspitz) и вина в „Plachutta“- назовем это удачей!
„Plachutta“- сетевой ресторан куда ходят в основном туристы, это мы поняли, когда в нашем зале больше половины гостей было русскоговорящих. Чувствовали себя как дома😀 Считается, что эта сеть ресторанов специализируется на этом национальном блюде.

Итак, тафельшпиц - традиционный австрийский суп с говядиной. Он готовится на основе говяжьего бульона (используется часть говядины близкая к хвосту, в которой много коллагена) с добавлением различных овощей, таких как морковь, лук порей, сельдерей и зелень. Кусочки говядины и мозговые кости добавляются в суп для того, чтобы придать ему насыщенный вкус.
Это блюдо подают еще с жаренным картофелем, пюре из шпината, тостами и соусами: яблочный с хреном и сливочный со шнит луком.

Интересная подача: на разогретые металлические плиты ставят все кастрюльки, дальше разливают бульон, а после выкладывают говядину и мозговую косточку, содержимое которой надо намазать на тостовый хлеб. Оторваться было невозможно🤤 Нам на троих хватило одной порции, увеличили только размер мяса.

#путешествия #рекомендации

Вена в Рождество – волшебна даже при закрытых витринах, кафе и магазинах😀

Атмосфера оставила незабываемые воспоминания!

Понравились австрийцы, которые в ресторане отмечали Рождество большими семьями и дарили друг другу подарки, было очень мило.

У Парламента встретили Дарью Мороз, а где же как не в Европе можно встретить наших актёров?!😀

#путешествия