🔁 Сегодня вам расскажу кейс про смену партнёров в пекарне на Шамшева.

В декабре пекарню перепродали новым собственникам Ирине и Вадиму.

👤 До них был партнер, который жил в Череповце. Пекарня работала неплохо, дела вела управляющая, но так как собственник находился в другом городе, он уделял ей недостаточно внимания.

Казалось, что у пекарни есть хороший потенциал, и партнёру предложили продать точку новым франчайзи.

👥 Ирина и Вадим до Хлебника не имели опыта в общепите, поэтому рассматривали только франшизу. Были сомнения, почему точку продают, пообщались с собственником и поняли, что точка хорошая, но ей нужно заниматься.

В январе новые партнеры сделали перестановку, добавили 8 посадочных мест, заменили стулья и столы, вывески, поставили кондитерскую витрину перед входом — проделали большую работу, оцените разницу на фото, как было и стало (над постом) ⬆️

Ещё навели порядок в системе, минимизировали затраты, расширили линейку кулинарии.

❕Итог: прирост по выручке марта 2021 к марту 2022 — 60%! Пекарня приближается по выручке к 3 млн. руб. 👏🏼👏🏼👏🏼

💬 “1,5 года назад я и подумать не могла, что так вырастут выручки!”

Еще одна история о смене партнера в Хлебнике ⤵️

“Пришла я вообще совершенно зеленая”, - Наталья Пуша рассказывает, как приобрела пекарню с низкими выручками и демотивированным персоналом и, без опыта работы в торговле и общепите, смогла увеличить выручки в 3 раза!

С чем пришлось столкнуться новой хозяйке пекарни на Нарвской смотрите в новом видео на YouTube.

А вы знали, что наши куличи освещает настоящий батюшка??

☝🏼Это не шутки!

Сегодня на производство во Всеволожске приезжал отец Михаил из храма благоверного княза Александра Невского, он освятил 30 000 куличей к Пасхе! фото и видео в посте от наших коллег ⤵️

Если вы умеете работать с конфликтным гостем, вы — Бог, Богиня, Гуру, Мастер — я вами восхищаюсь!

Сегодня я была на МК по работе с конфликтами. Мы проходили основные типы гостей и разбирали, как решать с ними конфликтные ситуации.

Если вкратце, существуют два типа гостей — эмоциональный и логический.

Предлагаю два коротких теста на навыки работы с такими гостями ⤵️

📍Первый опыт открытия в локации с преимущественно дачным населением — речь о посёлке Дунай во Всеволожском р-не.

Когда мы нашли это место и поехали его смотреть, поговорили с местными, оказалось, что Дунай — это самый большой садоводческий массив в Европе! Летом здесь проживает добрая половина петербуржцев, как говорят местные, люди проживают тут и зимой.

🗺 Давайте посмотрим, как выглядит Дунай на картах 👉🏻 скрины над постом ⬆️

Всеволожск — это наш дом родной, там нас знают и любят. Было очевидно, что пекарня будет бомбить летом, но мы не до конца могли оценить степень сезонности.

👥 Мы предложили эту локацию партнерам Евгению и Павлу, объяснили особенности, обсудили риски. Ребята все поняли и сказали, нам это интересно, будем работать.

Пекарню в Дунае открыли 2 апреля и уже с открытия мы видим — гости приходят и радуются, что в дачном поселке появилось приятное место, где можно посидеть и поесть!

🗣 Евгений поделился, что на выходных продукции не хватает, и даже приходилось обращаться за помощью к соседним партнерам.

В планах партнеров хорошо поработать в сезон до октября и зарекомендовать себя, чтобы суметь пережить зимний период.

🏘 Тем более, что мы встали в новом красивом павильоне, где рядом открылся Магнит, а это значит, что в посёлке есть хороший потенциал для торговли!

Будем следить за успехами точки и делиться с вами)