В Хлебнике тоже любят добавить немного сладости или пикантности в напитки.

🔸 Мы провели небольшое расследование о сиропах среди сотрудников разных отделов. Где-то ответили компанией из нескольких человек, а кто-то представил отдел в одиночку. Может коллеги даже угадают, что это за загадочный аноним 🤔

Что же мы выяснили?

🔸 Самые популярные категории напитков, куда предпочитают добавлять сироп:

Горячая кофейная классика на молоке — 70,6%;

Холодная кофейная классика на молоке — 47,1%;

🔸 Целых 70,6% добавляют только один сироп. Сладкоежек же совсем мало — лишь 5,9% опрошенных;

🔸 Самые популярные категории (35,3%):

Классические сиропы 🍭

Пряные сиропы 🫚

Ягодные сиропы 🍒

Цветочные сиропы 🌺

🔸 Лишь 64,7% выделяют фаворита среди всех вкусов, некоторые решили их скрыть.

Чуть подробнее в "записках" ниже 👇

📌 Обучение с нуля на новой работе полезно всем. Но есть и те, кто не заканчивает на этом.

А продолжает углубленное изучение для повышения квалификации. Или карьерного роста 📈

А вы так делаете?

Мы всегда рады видеть вас на наших занятиях. А чтобы вы не скучали до и после мастер-классов, мы подготовили небольшую подборку статей. Причем серьезных, поэтому к прочтению лучше подготовиться!

🔸 Например, о возможной роли озона в мучной кондитерке;

🔸 Или как корень лопуха влияет на показатели хлеба;

🔸 Может что-то слышали об использовании настоя зверобоя в пшеничных хлебах?

🔸 Или что можно узнать о природных антиоксидантах в вышеупомянутой кондитерке?

Учебный центр в лицах 🤓

Учебный центр — "живой организм", вечно развивающийся и расширяющийся. Количество программ растет в геометрической прогрессии, появляется больше внутренних и сторонних спикеров. Меняются критерии оценки успешности и адаптации сотрудников. Работа — не самая простая. Кто же отвечает за всё это?

За это отвечает самый главный человек в Учебном центре — Регина Тарасова 🧡

Регина — руководитель нашего отдела. Она отвечает за все вопросы по обучению и адаптацию новых партнёров в сети. Но в самом начале, ещё до нашего официального открытия, её должность была другой. Регина была руководителем Школы Франчайзи 🎓

🔸 За жизнь она сменила множество работ в сфере продаж и обучения. Чего только не предлагала. От горных лыж до книг. А обучением персонала занимается около 8-9 лет, побывав и наставником, и тренером. В сфере общепита Регина тоже отличилась, но душа её все же лежит к soft skills. Это её стезя ✨

🧡 Когда Учебный центр только появился, Регина стала его официальным руководителем. Было понятно, что Школа Франчайзи — это лишь малая часть системы, необходимо выстроить целостную картину. Тогда должностные обязанности её и расширились 📈. Больше всего Регина любит принимать аттестации, особенно когда люди сами заинтересованы в успехе. Подготовленные конспекты и таблички вызывают у Регины восторг и внутреннюю гордость ✨

По началу руководителю было сложно найти идеальный стиль управления. Были проблемы с распределением задач и выстраиванием границ, но Регина смогла. Сильно изменилась как личность. Она ратует за самостоятельность своих подчинённых и избегает микроменеджмента. Однако сложные кейсы: споры, конфликты, разработка регламентов, тяжёлые переговоры — берёт на себя.

Довольно интересным кейсом было само открытие Учебного центра. Раньше мероприятия проводились в других офисах Хлебника и арендованном конференц-зале малыми группами. За малые сроки наш офис был отстроен, а за 2 недели Регина и операционный директор составили минимум 15 программ обучения. Сидели они тогда днями и ночами 🤯

Вне работы Регина хиппи. Она любит яркие краски и "цветочки" 🌸 А также путешествия, и является заядлым шопоголиком в мире книг 📚. Фанатка самокатов, летом только так добираться будет до работы. Также у неё есть гештальт, требующий закрытия. Регина мечтает научиться готовить 👩‍🍳

Даже не знаем, сколько слов благодарности понадобится, чтобы оценить работу нашего руководителя. Но без Регины Учебного центра просто не было бы 🧡🧡🧡

Цитаты от самый Регины ищите в карусели ⏏️

#менеджерыУЦ

Расписание на МАЙ 🌳

Совсем скоро наступит лето, и этот последний весенний месяц будет насыщенным. Какие вебинары и мастер-классы вас ждут?

📌 Новые и базовые мастер-классы:

Основное кофейное меню и замыв кофемашины 13.05 с 16:30—19:00

Познакомимся с кофемашиной еще ближе. Приготовим много фирменных напитков. От Рафа и Мокачино до Анчана и Флэт Уайта.

Кулинария 20.05 с 12:00—16:00

Расскажем про приготовление базовой кулинарии на точке: завтраки, обеды и сэндвичи. Также разберем работу с полуфабрикатами, маркировку и правильное хранение продукции, работу с инвентарем. Приготовим на практике несколько позиций.

Настройка кофемолки 15.05 с 12:00—15:00 и 24.05 с 11:00—14:00

Занятие от Кофейного отдела о помоле кофейного зерна. Обучение по настройкам кофемолки и кофемашины.

Летние напитки 27.05 с 16:00—19:00

Разберем приготовление сезонных летних напитков и продегустируем их.

Дизайн-проект пекарни 30.05 с 17:00—20:00

Занятие от проектного отдела. Как наполнить вашу будущую пекарню, сделать ее стильной и запоминающейся? Узнаем о создании рабочего пространства для персонала для комфортной работы.

💻 Вебинары (обучение онлайн):

Оборудование в пекарне 16.05 с 16:00—20:00

На занятии мы подробно рассмотрим, как работать с поставщиками. И какое оборудование необходимо для комфортной и полноценной работы сотрудников.

Инвентаризация 17.05 с 13:00—15:00

Обсудим нюансы и подводные камни инвентаризации. Как и что мы считаем. И как подготовиться к этому непростому делу, чтобы сделать всё чётко с первого раза.

Работа с конфликтным гостем 18.05 с 11:00—14:00

Как решить конфликтную ситуацию на точке, что отвечать кричащему гостю, как сохранить лояльность гостя и свои нервы? Разберем на вебинаре!

Оформление витрин 24.05 с 12:00—14:00

Секреты красивой выкладки, работа с наполнением витрин и повышение среднего чека за счет правильно оформленной витрины.

Сервис 31.05 с 12:00—16:00

Как правильно приветствовать нашего гостя и презентовать ему нашу продукцию? Как и кому делать лучшие доп продажи? И заслужить его лояльность? Узнаете на МК!

Все эти обучения бесплатны и доступны для сотрудников Хлебника. Для сторонних слушателей – уточняйте стоимость обучения и условия оплаты при записи.

💸 Также будут проходить Платные курсы:

Бухгалтерский учет 14.05 с 17:00—20:00

Обсудим последние запросы к бизнесменам от налоговой и банков. Узнаем, как отвечать на них, сделаем акцент на трудовом законодательстве. А также обсудим общие вопросы налогообложения.

Стоимость обучения: 5 000 рублей для сторонних слушателей. Для сотрудников сети Хлебник – 2 000 рублей

Курс собственника пекарни 21.05—23.05 с 10:00—17:00

21-часовой бизнес-интенсив для будущих партнёров Хлебника и тех, кто мечтает открыть собственный бренд в сфере общепита. Выступления спикеров от различных отделов компании и действующих партнёров. Много теории, дегустация и знакомство с компанией Хлебник.

Стоимость обучения: 50 000 рублей

Курс Бариста 25.05—26.05 с 11:00—16:00 и 11:00—17:00

Изучим профессию бариста, от настройки кофемолки до тонкостей Латте-арта. За два дня вы приготовите более 40 чашек кофе! В конце курса каждый участник получает сертификат и бесценные знания.

Стоимость обучения: 7 000 рублей для сторонних слушателей. Для сотрудников сети Хлебник – 5 000 рублей

Латте-арт 26.05 с 11:00—15:00

Как взбить красивую пенку и нарисовать узоры на кофе: сердце, розетту и тюльпан. Много практики под руководством тренера-бариста.

Стоимость обучения: 3 000 рублей для сторонних слушателей. Для сотрудников сети Хлебник – 2 000 рублей

Для записи пишите Регине @tarasovaregina